無麩質蛋糕能幫助減肥?
麩質是什麼?
簡單來說饅頭、披薩、餅乾、義大利麵...
提出《無麩質飲食》教授聲稱全人類不健康的禍害就是小麥類製品!
這也成為很多大明星的瘦身秘方
嗯...原來吃個饅頭夾蛋這麼恐怖!?
其實全球約有1%的人患有自體免疫性疾病「乳糜瀉(Coeliac disease)」
這些人吃到含麩質的食物後,可能引發腹瀉、疲勞、兒童生長遲緩、皮膚發癢紅腫等症狀...
但大部分都是歐美人士才有此症狀,亞洲人相當少見。
無麩質飲食是否能幫助我們瘦身+健康呢?
劍橋大學分子基因學博士Giles Yeo協助BBC評選節目拍攝一部紀錄片
幫助人們還原網紅飲食背後的真相。
他不只是提出他的看法
而是直接找到主張無麩質飲食的創始人Davis教授,
Davis教授:麩質會傷害人體自身免疫系統!全人類的健康大敵!
Giles 博士:我太太就是自身免疫學家,我從沒聽過這種理論!
Davis教授此時自信滿滿的說:麻省理工科學家Fasano已證實我所言不虛呦~
於是....
Giles博士立刻手刀去找科學家Fasano本人....
登登!!
科學家Fasano:母是安餒喔,哇某安內共!!!
那為什麼很多人實行無麩質飲食有效呢?
採取無麩質飲食的人,只是因為避開相當多精緻食物與垃圾食物,當然會瘦
沒有乳糜瀉根本不需要進行無麩質,你只要戒掉垃圾食物就行了,包妳瘦呢...
可是也有人是小麥過敏才變胖的啊!
有此過敏症狀從小時候就會有了
常常不明原因腹瀉、腹痛、皮疹、頭痛、疲勞...等
尤其吃過小麥製品症狀更加明顯
懷疑自己有過敏等麻煩前往醫院變態反應科檢查是否對麥類蛋白過敏吧
還有過敏體質的人很多東西都會導致他產生影響,不只是小麥
人家是*嚴重影響身體*才實行無麥麩飲食
身體健康的各位為何也要參一咖呢?
市面上只要貼上無麥麩就能抬高售價,
許多無麩質的蛋糕只是把麵粉換成杏仁粉等不含麥麩等原料,
為了口感往往添加更多糖跟油,
一眛相信無麩質通常是瘦了荷包不瘦身啊~~
艾瑪守護您的錢包❤️
Ps.紀錄片名稱《乾淨飲食-骯髒真相》
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,源自於古老的歐洲,用各式天然的傳統農作物製成, 麵包對於歐洲人來說,就像是我們的米飯一樣,是他們每天必吃的主食之一。 歐式麵包要能做的好吃,麵粉品質的選擇就很重要了。要如何做出外皮有點脆脆的口感?在烤麵包前三分鐘,每隔一分鐘噴水,就能烤出外皮脆脆的口感喔。 食譜示範:艾莉老師 粉絲專頁:http...
麩質過敏的症狀 在 鏞鏞甫甫親子部落格 Facebook 八卦
這麥片也太好吃❤【米森】無麩質有機野莓麥片.無麩質有機大燕麥片.無加糖草莓脆果C
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那天我把【米森】無麩質有機野莓麥片拿給我媽吃,他說~這口味怎麼那麼棒! 哈~米森就是有讓人一吃就愛上的魔力啊!
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【米森】無麩質有機野莓麥片.無麩質有機大燕麥片.無加糖草莓脆果C我們全家人都好喜歡,燕麥是全穀高纖的營養食材,所以早餐準備給孩子吃,我很放心! 加上米森的燕麥是來自「芬蘭冰湖產區」的有機純燕麥,由無汙染的冰湖雪水灌溉,口感更棒更好吃!
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米森的麥片,風味更濃郁、口感更清脆,無麩質的麥片,是最適合全家大小食用的好選擇,對於麩質過敏易產生不適症狀的朋友,真的很推薦!
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目前在國外也很流行無麩質飲食,是戒斷精緻澱粉族群的最佳選擇喔! 每一口都是完美的脆度,麥片的厚度也恰到好處,口感與風味都超棒,每一次的咀嚼都是味蕾的享受! 對了~我也會添加「無加糖草莓脆果C」,讓口味更富有層次,把麥片的滋味昇華到另一個完美境界了!
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麩質過敏的症狀 在 劉博仁醫師 基因營養功能醫學專家 Facebook 八卦
拉麵🍜與蕎麥麵的戰爭!
到新宿排隊拉麵名店「風雲見」吃著名的拉麵,
湯頭拌醬確實是非常好吃,
只是在吃的過程當中,
你必須忍受後面排一排距離你10公分準備要吃麵的等待客人,
這種感覺並不是很好。
反而我在日本橋新光三越本店B2吃到的蕎麥冷麵,非常好吃,
又不用排隊,
可以推薦給大家。
拉麵是由小麥所製成的,
因此裡面的麩質非常的豐富,
也非常容易造成過敏、腸胃不適、脹氣、慢性疲勞等等的問題,
而蕎麥是不含麩質的(gluten-free),
因此它本性來講很少會造成發炎的症狀,
因此在外面旅遊的時候,
有過敏體質的朋友可以多選擇蕎麥麵,
相對健康許多。
當然,每個人的口味並不相同,
還是依照自己的味蕾喜好尋找出會讓你腦迴烙印深刻記得美食吧。
照片拍攝於東京丸之內車站前。
晚安好朋友!
麩質過敏的症狀 在 C2食光 Youtube 的評價
源自於古老的歐洲,用各式天然的傳統農作物製成,
麵包對於歐洲人來說,就像是我們的米飯一樣,是他們每天必吃的主食之一。
歐式麵包要能做的好吃,麵粉品質的選擇就很重要了。要如何做出外皮有點脆脆的口感?在烤麵包前三分鐘,每隔一分鐘噴水,就能烤出外皮脆脆的口感喔。
食譜示範:艾莉老師
粉絲專頁:https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
今天介紹麵粉裡的蛋白質,稱為麵筋也被稱為麩質(Gluten),大致上分為麥穀蛋白(Glutenin)與麥醇溶蛋白(Gliadin),這是讓麵包具有彈性及形成結構的重要成份喔!在製作過程中,吸收水分、揉壓之後,就轉變成為有彈性的麵糰,有少數朋友會對麩質產生過敏現象,如脹氣、腹瀉、便祕…等症狀,也是所謂的麩質過敏症(Celiac Disease),可以選用米穀粉做取代。
另外一個重要食材,核桃屬於堅果富含胡蘿蔔素、礦物質、維生素B1、維生素B2…等豐富營養成分,每天適量攝取,有助於保持身體健康、調節代謝機能。營養師貼心小叮嚀,每10公克核桃約有67kcal,含有脂肪6.7公克左右,以不飽和脂肪酸占較大比例,屬於健康的油脂來源,但在攝取上仍需注意適量喔!
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Ingredients:
Walnuts
592g high-gluten flour
148g wholemeal flour
11g salt
7.4g yeast powder
500g Water
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食材:
高筋麵粉592g
全麥麵粉148g
核桃粒 222g
酵母粉7.4g
鹽11g
水500g
做法:
除了核桃粒,全放在攪拌機以慢速打到光滑,滾圓後發酵50-60分鐘。將麵糰桿平,將核桃包入,切割成兩個麵糰,滾圓後再二次發酵30-40分鐘,預熱烤箱200度,以上170/下200度烤約35分鐘。
#歐式麵包 #CookingASMR #Bread
#asmr cooking no talking cake
#歐式麵包食譜
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麩質過敏的症狀 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的評價
本集主題:#自體免疫自救解方新書介紹 #歐瀚文醫師 Ouya Ou專訪
過敏、肥胖、哮喘、心血管疾病、纖維肌痛、狼瘡、腸躁症、慢性頭痛,都可能是自體免疫系統的問題!
革命性醫學突破──自體免疫療法,完整營養對策,全面對抗自體免疫疾病!
➤全世界超過90%的人,正遭受發炎或自體免疫疾病之苦!
截至目前為止,當傳統醫學面對自體免疫疾病時,往往束手無策。
著名功能醫學領導者艾米.邁爾斯醫師,提供了醫學實證的方法──Myer’s Way,可有效預防和改善廣泛的發炎相關症狀和疾病,包括過敏、肥胖、哮喘、心血管疾病、纖維肌痛、狼瘡、腸躁症、慢性頭痛和橋本氏甲狀腺炎。
➤Myer’s Way四大革新觀念:
1.消除有毒食物,像是糖和咖啡因,與發炎性食物如乳品、麥麩和穀類,這些會擾亂消化系統。
2.導入修復性成份和補充品,例如高品質蛋白質、健康的油和益生菌,以修補腸道。
3.找出日用品中的環境毒素,如洗髮精、肥皂、化妝品、清潔劑和其他家用品。
4.治療自體免疫相關性的感染,同時紓解心理、情緒和生理壓力,避免加劇免疫系統對外來毒素的連鎖反應。
邁爾斯醫師已經透過這個療法,成功改善了數千位病患。無論是正在對抗多發性硬化症或葛瑞夫茲氏症,還是單純想要遏止反覆擾人的小毛病,「自體免疫自救解方」會是阻止且打敗自體免疫疾病的專門療法!
醫界專業好評推薦
臺北市立聯合醫院忠孝院區家庭醫學科主任 楊佳莉 醫師
WeCare Naturally總營養師 陳怡靜 營養師
臺北市立聯合醫院松山門診部主任 侯君穎 醫師
(依姓名筆劃排序)
作者簡介:艾米.邁爾斯醫師(AMY MYERS, M.D.)
自體免疫疾病專家
學歷:
南卡羅來納大學榮譽學院(University of South Carolina)
路易斯安那州立大學健康科學中心醫學學位(Louisiana State University Health Sciences Center)
馬里蘭大學急診醫學(University of Maryland)
經歷:
奧斯汀(UltraHealth)功能醫學中心並擔任醫療總監
編譯者簡介:歐瀚文 醫師
學歷:
臺北醫學大學保健營養學系畢
盧布林醫學大學學士後醫學系畢
美國西方州立大學人類營養暨功能醫學碩士
經歷:
林口長庚紀念醫院醫師
臺北榮民總醫院醫師
臺北市立聯合醫院醫師
家庭醫學科醫師
美國功能醫學協會認證醫師
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麩質過敏的症狀 在 鄭淳予醫師 x 神經很有事 Youtube 的評價
#以腸救腦 #無麩質 超商實測PK 💪💪腹瀉也是會拉到 #腦霧 的!大家知道腸道就是第二個大腦!腸道健康,大腦才能靈活聰明!傳說拉肚子的救星「無麩質飲食」到底是什麼?吃麵包糕點肚子會不舒服,到底是什麼原因?我真的對麩質過敏嗎?今天宜婷和雅惠帶你到超商實測大PK!要怎麼分辨無麩質的食材!🔜🔜 #分享給更多需要的人知道
🎬🎬這個影片想讓你了解:
🔸如何避開自己的飲食地雷!
🔸什麼是無麩質飲食?
🔸帶你來超商挑選無麩質飲食!
🔸無麩質飲食等於健康食物嗎?
🔸什麼人適合無麩質飲食!
#影片大綱
🔸什麼是麩質食物 00:36
▫麩質Gluten是存在於麥類的一種蛋白質
▫讓食物變的美味蓬鬆的天然素材
🔸什麼人適合無麩質飲食 01:13
▫為乳糜瀉病人的特殊飲食處方
▫對非乳糜瀉麩質敏感症及小麥類過敏的人適用
▫研究指出腸躁症病人,少吃麩質也會改善症狀
🔸無麩質飲食超商PK大作戰02:30
🔸腸道功能正常需要戒麩質嗎 05:08
▫麩質飲食內含多種好的維生素、礦物質,及大量膳食纖維
▫嚴格限制麩質,可能會增加罹患心血管或糖尿病的風險
🔸如何正確健康吃 05:33
▫重要是均衡攝取及食物原型
▫容易有腸胃道症狀或有不知原因的過敏現象者,建議紀錄食物日誌,避開自己的飲食地雷
TalkShow :賴宜婷。汪雅惠
內容腳本 :汪雅惠。賴宜婷
導演:汪俐彣。楊筱薇
後製剪輯:汪俐彣。謝劭玟。賴通䇇
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#關於鄭淳予醫師
主治專長的項目有 : 頭痛 | 疼痛、暈眩、失眠、腦中風、肩腰背痠痛、神經痛、手足麻木無力、失眠、巴金森氏症、失智症、記憶力退化。
#國際頭痛年會講者-偏頭痛與腦心血管功能異常
#國際腦心血管疾病年會講者-腦靜脈逆流與循環功能分析
#現任
- 陽明大學腦科學研究所 博士
- Cheng's Neurological Clinic 主治醫師
- 台北榮總神經醫學中心 神經內科 兼任主治醫師
- 獲 2014 年國際神經血管疾病學會 年輕研究者獎
- 台灣神經科專科醫師
- 台灣神經重症加護專科醫師
- VidaOrange生活報橘 專欄作家
- ETNEWS健康雲 專欄作家
- 風傳媒 專欄作家
#經歷
台北榮總神經醫學中心 神經內科 主治醫師
振興醫療財團法人振興醫院 神經內科 中風中心 執行長
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麩質過敏的症狀 在 你有麩質過敏症嗎?很多疾病的根源就是麩質過敏!楊醫生教您 ... 的八卦
麩質過敏 會引起各種病症,給我們的身體帶來很多危害。 然而不了解 麩質過敏 的病人卻不容易找到真正的病因,誤以為是所謂的自身免疫性疾病。 ... <看更多>