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民生社區 有時候紅豆餅搬家囉‼️
搬到介壽國中旁邊的轉角，還增設冷氣區實在很不錯😆👍🏾
我最愛起司馬鈴薯口味啦🧀️
鹹鹹香香的超級美味唷❤️
✨到信義區百貨逛逛～看看有什麼適合店裡的擺飾可以入手😏其實店面很小⋯梁梁都笑稱進來自轉360度就看完了😆所以要小心別失心瘋⋯以免到時服飾店變成家飾店😂😂😅✨
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露肩棉麻衫▫️PUREE
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翹臀牛仔褲▫️PUREE
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綁帶平底鞋▫️PUREE
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＃day161
＃週末辦桌
＃全都是減醣菜
週末，在家辦了一整桌請客，因為體重一直僵持不下，所以就事先告知我只能出減醣菜。
大家居然是一陣叫好，說在螢幕前看了那麼久，終於有機會好好的品嚐。既然如此，就特別把好餓廚房出現過的菜色，做了一次小集合！！
沒想到，在廚房奮戰的同時，菜一上桌就馬上被清空了，沒有一道被冷落的。想來個大合照完全不可能，都快看到盤子旋轉了XD，只好跟他們說盡量幫我拍一些照片存檔，最後還是跟不同人要的😆😋 因為吃到沒空停下來～～哈哈哈哈
真的真的超開心，這幾個月因為認真要減重，又不想要失去好餓廚房的重心，所以很努力的發想好吃的減醣菜色，希望可以讓想要減重的人都吃的好又吃的開心。
雖然一人辦桌挺累的，但被這麼多愛吃的人肯定，真的是尾巴都要搖擺起來了呢^^
家裡的小廚房實在不夠我用，餵食速度太慢了，期盼以後能有個專業廚房，再給我個砲爐和二廚，我就能一次上20道^^
ps:然後很認真的說，誰快去開個減醣辦桌，真的會紅捏😋
＃藥膳羊肉鍋
＃黃金流沙蝦
＃小魚乾豆豉龍鬚菜
＃絞肉版乾煸四季豆
＃蝦醬羅旺子九層塔竹蛤
＃清蒸大石班
＃薑悶小卷
＃爆炒羊肉空心菜
＃酥烤德國豬腳
＃日式炒水蓮
＃馬鈴薯puree
＃紅豆芋泥甜湯
＃梅酒
＃Moscato
＃起司蛋糕
＃減醣菜全桌成功
＃給我來個砲爐吧
＃非常需要洗碗機
＃一人上菜跟打仗差不多
＃好餓減醣食譜
＃減糖day155
＃bestpotatopuree
＃好吃馬鈴薯泥的秘訣
廢話不多說，這是 ＃我目前覺得最好吃又最簡單的 Potato puree 作法，請各位看官品嚐^^，如果沒記錯的話，應該是Joël Robuchon 法菜大師的食譜
接下來就是連續的幾個大節日了，不管你是否有在減醣，好吃的馬鈴薯泥，絕對會在你的盤子裡扮演重要的角色，而且就算只是擺盤，也很漂亮的喔^^。
重點是，控制吃的量～～量～～量～～～很重要，所以說三次～～ ＃這次就不分減醣非減醣的版本了^^，自己控制好啊～～
咱們就趕快進入主題吧，記得 ＃點開照片食譜細節都在裡面^^
減醣期，終於可以介紹一次澱粉的菜色了......雖然還是配角，不過起碼是最佳配角啊😆
------食譜分隔線-------
馬鈴薯 1kg
牛奶 2/3杯
鮮奶油 1/2杯
無鹽奶油 150g
迷迭香 1匙 （有新鮮的最好1-2束）
蒜頭 完整剖半
鹽巴 適量
＃感恩節用得上
＃聖誕節也用得上
＃過新年還是用得上
＃千萬別錯過它了😁
今日煮一個舒服暖胃嘅西湯，同埋講吓我最鍾意同最唔鍾意邊個國家嘅菜式。
如果你鍾意呢個做法記得"like"同訂閱我個頻道啦。多謝。
A hearty, perfect for winter goulash soup; plus I'll be picking my favourite/least favourite cuisine.
If you like this vid, click "like" and subscribe to my channel. Cheers.
牛肩肉500克 - 500g of chuck steak
洋蔥1個 - 1 onion
蒜1個 - 1clove of garlic
辣椒1條 - 1 chili
紅蘿蔔2條 - 2 carrots
豆角15條 - 15 green beans
馬鈴薯2個 - 2 potatoes
紅腰豆100克 - 100g of kidney beans
麵粉2湯匙 - 2tbsp of plain flour
牛油20克 - 20g of butter
番茄膏1湯匙 - 1tbsp of tomato puree
醋1茶匙 - 1tsp of vinegar
甜椒粉2茶匙 - 2tsp of sweet paprika
葛縷種子1湯匙 - 1tbsp of caraway seeds
黑胡椒粉1茶匙 - 1tsp of black pepper
牛肉湯1.5公升 - 1.5L of beef stock
月桂葉2片 - 2 bay leaves
酸忌廉 - Sour cream
鹽 - salt
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👉0.8L飛利浦氣炸鍋《HD9642》| https://goo.gl/FYV3VB
1. 炸薯條 (粗切)
材料：
馬鈴薯 500公克 potato 500g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
香蒜粉 1/2茶匙 garlic powder 1/2 tsp
紅椒粉 1/4茶匙 paprika 1/4 tsp
黑胡椒粉 1/4茶匙 black pepper 1/4 tsp
巴西里 1/2茶匙 parsley powder 1/2 tsp
玉米粉 1大匙 corn starch 1tbsp
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp
作法：
1.馬鈴薯洗淨帶皮切成粗條狀，泡水洗去澱粉雜質（避免變黑）。
2.將馬鈴薯與其餘材料混和均勻，最後再加一匙橄欖油，放入氣炸鍋中，設定溫度180°C、15分鐘，待時間完畢即可食用。
2. 脆皮臭豆腐
材料：
臭豆腐 4塊 stinky tofu 4
作法：
1.將臭豆腐1大塊切成四小塊，表面噴少許油，放入氣炸鍋中，設定溫度200°C、20分鐘，待時間完畢即可搭配泡菜一起食用。
泡菜
標：脆口不澀，清新爽口
材料：
高麗菜 400公克 cabbage 400g
紅蘿蔔片 100公克 carrot 100g
鹽 2茶匙 salt 2tsp
辣椒 2根 chili pepper 2
白醋 50cc rice vinegar
糖 50公克 sugar 50g
作法：
1. 高麗菜切粗段，抓鹽殺青醃漬約30分鐘。
2. 用涼開水洗去鹽，並將水分擠乾，再與辣椒段、白醋、糖混合，醃漬約30分鐘即可食用。(醃漬一夜更入味)
臭豆腐沾醬
標：鹹甜香，絕配沾醬
材料：
黑醋 30公克 black rice vinegar 30g
醬油膏 30公克 thick soy sauce 30g
涼開水 30cc water 30cc
蒜泥 2大匙 garlic puree 2tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
作法：
1.將所有材料混合均勻即為沾醬。
3. 炸酥皮熱狗捲
材料：
酥皮 4片 frozen puff pastry 4
熱狗 8條 hotdog 8
蛋 1顆 egg 1
作法：
1. 蛋打成蛋液備用。
2 .酥皮對切成一半，取一半酥皮將熱狗捲起，表面刷上蛋液，放入氣炸鍋中，設定溫度180°C、8分鐘，待時間完畢即可食用。
4. 炸餛飩
材料：
冷凍餛飩 16顆 frozen wonton 16
作法：
1.將冷凍餛飩放入氣炸鍋中，表面噴少許油，設定溫度170°C、10分鐘，待時間完畢即可食用。
5. 炸餡餅
材料：
牛肉餡餅 4個 taiwanese beef mince pie 4
作法：
1.將牛肉餡餅放入氣炸鍋中，表面噴少許油，設定溫度180°C、10分鐘，待時間完畢即可食用。
6. 炸三色豆包捲
材料：
豆包 4片 bean curd sheet 4
金針菇 適量 enoki mushroom
紅蘿蔔 適量 carrot
四季豆 適量 green beans
作法：
1. 將金針菇、紅蘿蔔、四季豆汆燙備用。
豆包中間剪開攤成長形，取適量金針菇、紅蘿蔔、四季豆一同捲起，表面噴少許油，設定溫度180°C、10分鐘，待時間完畢即可食用。
7. 炸飯糰
標： 剩飯大變身！外皮酥脆內餡香軟
訴求：氣旋科技不吃油，比煎炸更酥脆
材料：
白飯 150公克 steamed rice 150g
燒肉 20公克 pork slices with BBQ sauce 20g
蛋 2顆 egg 2
麵包粉 適量 bread crumbs
海苔 1片roasted seaweed 1
作法：
1. 蛋打成蛋液備用。
2. 手沾水防止沾黏，取適量米飯放在掌心舖平，於中心放入1匙燒肉，再取適量米飯蓋上，用掌心搓成圓形後用虎口塑型成三角狀，均勻沾上蛋液，再沾滿麵包粉，放入氣炸鍋中，表面噴上少許油，設定溫度180°C、10分鐘，待時間完畢即可搭配海苔一同食用。
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#masterchef #GordonRamsay #廚神當道
製作這道料理所需要的食材跟複雜性絕對是我至今最困難的挑戰之一！花了許久時間研究自己打下的食譜歡迎各位參考啦～食材比例需要多少我也只是自己憑感覺粗抓，各位如果真的想要試做可能也得自己抓分量啦～
Minestrone
* 義式培根pancetta 切塊
* 西芹 切丁
* 紅椒 切丁
* 黃櫛瓜 切小塊
* 結球茴香 切丁
* 碗豆
* 小紅洋蔥
* 羅勒葉
* 檸檬皮
* 彩色小番茄
* 裝飾小葉
* 雞高湯
Potato-crusted Sea Bass
* 育空馬鈴薯 0.2cm厚
* 鱸魚片 去皮
* 百里香
* 大蒜
* 無鹽奶油
* 小茴香花粉
* 打發蛋白 刷在鱸魚與馬鈴薯的接合處
White Bean Puree
* 紅蔥頭
* 橄欖油
* 大蒜
* 白豆
* 雞高湯
Clam
* 蛤蜊
* 蒜片
* 紅蔥頭
* 百里香
* 白酒
食譜作法
1. 中小火預熱(白豆)湯鍋，紅蔥頭切細
2. (白豆)湯鍋加入橄欖油，放入紅蔥、蒜末煮軟後加入白豆、雞高湯煮滾轉小火收汁、調味
3. 義式培根切小塊放入平底鍋逼油，紅洋蔥切塊入湯鍋煮軟
4. 西芹、紅椒、結球茴香切丁，櫛瓜切小塊，小番茄對半切開入湯鍋。
5. 湯鍋加入雞高湯與碗豆煮至微滾，加入羅勒葉蓋在湯頭上，轉小火收汁、調味
6. (蛤蜊)平底鍋中火預熱，加入橄欖油、蒜片、紅蔥與百里香至半透明後加入蛤蜊，蓋鍋蓋輕輕搖晃
7. 蛤蜊開前加入白酒、點火炙燒至酒精燒乾，重新蓋上鍋蓋直至蛤蜊打開、瀝乾取出
8. 將收汁呈濃稠狀的白豆放入食物調理機，以低速打成泥
9. (魚)平底鍋以中強火預熱。用模具將馬鈴薯切成小圓筒狀，並以削薄片機切成約0.2cm厚的薄片
10. 將鱸魚白肉面刷上薄薄一層打發蛋白，再將馬鈴薯片以魚鱗狀覆蓋整面魚肉
11. 將(魚)平底鍋舉起，馬鈴薯面朝上，鍋面朝下顛倒貼合馬鈴薯，再轉過來回到爐火上加入橄欖油並調味，過程中切勿搖晃鍋子。適時加入百里香、大蒜增添風味。
12. 將羅勒葉從湯鍋取出，關火刨入檸檬皮，試吃調味
13. 馬鈴薯煎上色之後，小心地用刮刀翻面，放入奶油進行淋油
14. 白豆泥鋪在盛盤中間，周圍小心地淋上蔬菜湯，將蛤蜊擺放在湯圈上，並以小葉菜裝飾。中心放上鱸魚，魚肉上撒上些許小茴香花粉即完成
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