夏天在家想要吃得清爽,最適合在家做這道比普通鹹水雞還厲害的 #蔥油綺麗鹹水雞✨
清爽的鹹水雞是Amy每次逛夜市時必買的小吃之一,多汁的雞肉搭配多樣化的蔬菜,不只可以攝取到豐富的蛋白質、膳食纖維,同時也能讓人吃的飽飽的😋。
這次的鹹水雞加入 #綺麗健康油 製作的蔥油醬,讓蔥油醬的口感更清爽少負擔,同時也讓鹹水雞風味大大升級,大家務必試試看喔💖
Amy提醒大家:適當攝取油脂對健康是很加分的,平時料理只要選對好油,就可以讓你在享受美味同時,也能做好體脂管理!
今天這道料理中介紹的這瓶日本原裝原瓶進口的 #綺麗健康油,它擁有台灣、日本「不易形成體脂肪」的健康雙認證,靠的是成份中的「中鏈脂肪酸」,容易被人體吸收、代謝分解; 此外,這瓶油的油質相當穩定也不易產生油煙,無論是煎、煮、炒、炸都適合,使用起來讓廚房料理空間隨時保持乾爽潔淨不油膩!
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🥗蔥油綺麗鹹水雞
✍材料表✍ 2人份
綺麗健康油 適量
雞胸肉 2片
四季豆 6根
筊白筍 2根
花椰菜 適量
玉米筍 5根
水蓮 適量
杏鮑菇 2根
小黃瓜 適量
辣椒 1根
—醃料—
鹽 2小匙
胡椒粉 1小匙
五香粉 1小匙
米酒 1大匙
綺麗健康油 1大匙
—蔥油醬—
青蔥 3根
綺麗健康油 5大匙
蒜末 2大匙
薑末 1大匙
白胡椒粉 1小匙
鹽 2小匙
同時也有71部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,廚師Amy Chaplin教你切57種蔬菜! 專業大廚教你切36種水果 ►► https://smarturl.it/9qkoc5 #療癒廚房 #切菜 #料理 00:00 Intro 00:30 Peanut 花生 00:55 Brussels Sprouts 球芽甘藍 01:42 Peas...
酸椰菜日本 在 日日·甜甜 Facebook 八卦
懷孕讓我變成一隻嚕嚕咪😆
鼓起來的肚子,水腫的腳,身體變化讓人充滿期待🌈🌈
一眨眼就邁向第6個月,我也從慌張的新手孕婦晉升為老鳥孕媽~
甜甜圈這小傢伙很特別,沒讓我體驗瘋狂孕吐,唯獨三餐不正常時,會用胃不舒服告知我他此刻餓乎乎~
還不喜歡吃肉,就只愛蒸蔬菜跟大量水果,媽媽我這輩子都還沒這麼健康過!
回想初期關於懷孕知識什麼都不知道,只能照單全收,大家說要補充葉酸,加上鐵錠、碘錠、膠囊維他命C/B群、藥丸鈣,一早就得吞下10顆藥丸才能安心💦
但在日本買過3種葉酸跟鈣,每次吞完就感到強烈不適應,卻也只能忍耐😢
在第15週時,雀巢問我要不要試試媽媽膠囊?
想起每天得吞的那10顆又不舒服就害怕,像抓到浮木般直接大聲說好!
雀巢媽媽膠囊裡頭含有200毫克DHA、鐵、葉酸、B群等16種綜合營養素,都濃縮成一顆,超級謝天謝地✨✨
第19週時他們營養師還特地打電話來日本幫我解惑一個多小時🔔
「雖然是試用邀約,但吃了一個月,我現在完全是雀巢媽媽膠囊鐵粉,終於不再有不適反應又省時!請問能自己付費購買嗎?」自己第一句話就興奮藏不住!
營養師開心地笑了兩聲後說:「因為有 「Trio-Pro鎖養層」呀!超強膠囊外層包覆著裡頭所有營養素,保護營養不被胃酸破壞、讓營養可以到正確位置被好好吸收!」
雖然她講的鎖養層我聽不太懂,但膠囊每天吞所以我知道它的外皮很特別✔️難怪不會有像之前吞其他營養品時的不適感,讓我戰勝不舒服!
#懷孕至今體重只多了3公斤
都要感謝甜甜圈雖然愛吃卻吃得*無敵健康*
🎈早餐:熱牛奶豆漿沖泡大燕麥片+黑芝麻粉、1小碗原味優格+香蕉 (或1顆奇異果)。
🎈午餐:剛開始只能接受半碗麵類,但最近我們母子達成共識,午餐讓我開心隨意吃!
🎈晚餐:1根蒸玉米+1碗蔬菜湯(菠菜或花椰菜)
🎈點心:1~2顆蘋果
加場:每天散步慢走5000~10000步。(不然就讓我肚子漲到不舒服)
#這小傢伙是生來要當健身教練嗎
連營養師都稱讚說上田媽咪妳很健康!針對我的飲食,她給了我超~詳細的建議⬇️
「孕婦需優先補充鐵質來幫助紅血球形成及氧氣的輸送及利用,而鈣與鐵的吸收會相互抵觸,因此媽媽膠囊裡頭不含鈣,但可從食物攝取,建議一天喝1-2杯豆漿或鮮奶或是豆類、海鮮、蝦、蛋等,也可減少抽筋情況發生。只是媽咪不喜歡吃肉類可能導致鐵質、DHA等攝取較不足,膠囊裡的鐵:是專利甘胺酸亞鐵, 更容易吸收,後期分娩需求越是重要,還能滿足一日所需得DHA,對寶寶的學習發展很重要喔! 」
也就是說,我營養不足的地方,剛好雀巢媽媽膠囊可以幫我補齊💕
雀巢膠囊很強,營養師也很厲害,一通電話解決掉我所有不安~✨
好幸運可以跟救星產品相遇,現在吃到第3盒,我想還會一直吃到產後~🐣
有機會的話,我跟甜甜圈很願意當小小代言人(眨眼自薦✨
#孕期營養一顆搞定
#2000位醫護媽媽親身使用推薦
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🌈媽媽們也快來領取免費試用禮盒: http://bit.ly/2YeyGAi
(包含雀巢媽媽膠囊10入,價值550元)+經典媽媽包
🌈跟我一樣是長期老粉的話,可以直接線上購買,專員親自送到家: http://bit.ly/2JNXg7c
酸椰菜日本 在 K & C 凱勒與夏綠妹 Facebook 八卦
遇到蠻多家長詢問我小孩便秘問題的!
我的回覆沒有別的,真的只有多喝水多吃點蔬菜水果!
我能理解不是每個小孩都願意多喝水或是多吃蔬菜多吃水果..
因為我們家的哥哥現階段也是很不愛吃蔬菜⋯
但他卻沒有遇到過便秘的問題...
因為他平常喝很多水也吃益生箘來維持腸道健康的關係,
每一包乳酸菌都含有1080億隻奇蹟菌數
也比一般活菌多三倍的活耀力
然後我自己本身還是會一直不斷的把蔬菜料理多樣化,
讓他就算不怎麼愛吃蔬菜,還是多少能夠把蔬菜吞下肚⋯
也常聽到有家長跟我說小孩不愛喝水很煩惱,所以會再水裡面加一點果汁⋯
但還是建議喝純水就好,因為果汁熱量高又高果糖。
我會比較建議就加一包安敏樂,
它喝起來甜甜的像多多,它畢竟是益生菌⋯可以保持腸道多箘!
日本進口的安敏樂是我們家哥哥妹妹一直有在吃的益生箘品牌,
一直很喜歡這個牌子,看它的包裝就覺得是給小孩設計的,
但其實大人、小孩、全家都可以吃!
益生菌這種東西,不要期待吃了就立即上廁所,
益生菌其實就是保健食品,要長期吃才會看到見效,
就像喝牛奶補充鈣一樣會慢慢長高而不是喝一杯就長高😄
但總共而言之解決便秘問題,
如果會沒有多喝水或是多吃蔬菜水果的習慣的話
根源沒有解決 吃什麼都基本上不會有太大的效果。
先解決不愛喝水的習慣就是不讓他們喝水以外的飲料⋯
也要常常讓蔬菜的烹調及料理多樣化,
例如把花椰菜煮成濃湯或是南瓜煮成南瓜濃湯或是蔬菜粥等等⋯
我相信這些都是小朋友們喜歡的菜單!只要用心就可以解決這個問題
安敏樂益生菌也是腸道健康的選擇
以上分享給大家 https://goo.gl/pHsoZb
酸椰菜日本 在 VOGUE Taiwan Youtube 的評價
廚師Amy Chaplin教你切57種蔬菜!
專業大廚教你切36種水果 ►► https://smarturl.it/9qkoc5
#療癒廚房 #切菜 #料理
00:00 Intro
00:30 Peanut 花生
00:55 Brussels Sprouts 球芽甘藍
01:42 Peas 豌豆
02:09 Snap Peas 甜豆
02:28 Wakame 裙帶菜
03:06 Garlic 蒜頭
03:57 Shallot 紅蔥頭
04:35 Watercress 西洋菜
05:10 Green Beans 綠豆
05:45 Asparagus 蘆筍
06:21 Fava Beans 蠶豆
06:50 Scallion 青蔥
07:21 Celery 芹菜
08:21 Spinach 菠菜
08:55 Kombu 昆布
09:41 Okra 秋葵
10:20 Nopales 仙人掌葉
10:58 Onion 洋蔥
12:03 Broccoli Rabe 青花菜苗
12:44 Endive 苦苣
13:37 Radicchio 紅菊苣
14:38 Bok Choy 青江菜/白菜
15:29 Cabbage 甘藍菜
16:18 Chicory 菊苣
17:13 Mustard Greens 芥菜
18:07 Collard Greens 綠葉甘藍
19:19 Swiss Chard 瑞士甜菜
20:17 Fennel 茴香
21:00 Leek 大蔥
22:03 Iceberg Lettuce 美生菜
22:32 Kale 羽衣甘藍
23:35 Butternut Squash 胡桃南瓜
24:59 Kabocha Squash 日本南瓜
26:00 Tomatillo 黏果酸醬
26:39 Tomato 番茄
27:07 Zucchini 節瓜
27:46 Cucumber 青瓜
28:09 Chayote 佛手瓜
28:44 Pepper 椒類
29:13 Jalapeño Pepper 墨西哥辣椒
29:47 Bitter Melon 苦瓜
30:28 Eggplant 茄子
31:22 Radish 小蘿蔔
31:59 Turmeric 薑黃
32:32 Ginger 姜
33:14 Beetroot 甜菜
33:51 Carrot 胡蘿蔔
34:38 Parsnip 歐防風
35:07 Turnip 蕪菁
35:40 Potato 馬鈴薯
36:17 Taro 芋頭
37:00 Rutabaga 蕪菁甘藍
37:47 Daikon 白蘿蔔/大根
38:27 Jicama 豆薯
39:00 Lotus Root 蓮藕
39:37 Artichoke 菜薊
40:28 Cauliflower 花椰菜
41:06 Romanesco 寶塔花菜
41:36 Broccoli 綠花椰菜
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酸椰菜日本 在 索艾克 Youtube 的評價
▼文字食譜在下方喔▼這個食譜也有收錄在 ELLE 七月號喔!
防疫料理雙響炮居然來到了第四集QQ
IG上很多廢寶跟我分享,在家料理的難題,小套房、只有一口爐、沒有抽油煙機,偶都聽到了!
本週分享的簡易版鹹水雞,一口氣解決以上問題!
三級警戒好一段了,上班族們應該很想念被夜市食物撫慰的日子吧,疫情期間還是乖乖待在家最好,這次的簡易版鹹水雞可以讓各位廢寶在家輕鬆複製出鹹水雞的味道,真的超療癒的~
第二炮是我個人超級喜歡的吃法,鹹水雞美乃滋三明治,最重要的是要擠上 Kewpie 的美乃滋,那個酸味真的是超搭又不膩!
各位防疫煮夫煮婦辛苦了!讓我們一起期待疫情趨緩的那天。在那之前,就在家多看看廢寶廚房吧
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簡易版鹹水雞
材料 3-4人份
醃肉
雞腿肉 1份約240g
雞胸肉 1份約300g
米酒 2大匙
鹽 1小匙
香料水
水 1L
米酒 100ml
鹽 1.5-2 大匙
花椒粒 2小匙
黑或白胡椒粒 1小匙(用粉狀的話份量先減半)
蔥白 2根
薑 一個指節大,切片
配菜
青花椰菜1朵,修成塊狀去掉硬皮
小黃瓜 1根,對切
四季豆 8根,去纖維
白胡椒 少許
香油或麻油 少許
蔥綠 切絲,裝飾用
其他像是白蘿蔔、高麗菜也都很適合喔
作法
1.雞肉混合鹽巴、米酒,表面撒上花椒、胡椒,按摩後靜置30分鐘入味
2.將香料水的所有食材入鍋,燒滾備用
3.放入雞肉,大火燒滾後轉小火,煮5分鐘,保持鍋內微滾
4.熄火後蓋鍋燜15分鐘,保持雞肉軟嫩
#若肉比較厚 #烹調時間要拉長
5.將雞肉取出,切一刀看是否熟了,放涼後切成片狀,或用手撕成條
4.將香料水的食材濾掉,重新把湯加熱到滾沸
5.放入處理好的蔬菜,用大火快速煮滾後熄火,不要煮太久,一滾就將將蔬菜取出鋪平放涼,出鍋時蔬菜還是半生,餘溫會加熱到熟度剛剛好
6.將蔬菜切小、切片,混合雞肉、香料水,加入香油、白胡椒拌勻,不夠鹹或太乾就加點香料水,最後撒上蔥花(*看個人喜好也可以加一些蒜末、香菜等)
#冷藏可保存三天
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美乃滋鹹水雞三明治
食材
吐司
鹹水雞
美乃滋(要用 Kewpie 做才好吃,用台式美乃滋會膩)
蔥絲(裝飾用)
薑絲(用嫩薑,影片沒買到就省略了)
白胡椒粉
作法
1.麵包加熱到雙面酥脆
2.將鹹水雞簡單剁碎,太乾的話就加點香料水
3.擺上去後擠美乃滋,美乃滋少許的酸味會讓這道菜吃起來更清爽
#個人首推日本嬰兒排美乃滋 KEWPIE
4.上頭灑上蔥絲、薑絲、胡椒粉
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0:00 開始
1:58 鹹水雞
9:40 試吃
11:03 三明治
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
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酸椰菜日本 在 早安健康 Youtube 的評價
每天的早餐都吃什麼呢?身體休息了一整晚,隔天很需要靠早餐提供足夠能量,喚醒身體器官的運作。只是早餐選擇五花八門,究竟該怎麼吃才對身體好?又有什麼地雷需要睜大眼睛好好觀察?一起來看看專業醫師的早餐怎麼吃!腎臟科醫師江守山與我們分享自己每天的早餐,同時也點出了國人的早餐飲食習慣暗藏什麼健康危機。
江醫師的早餐怎麼吃?
一定有一種飲品
江守山醫師分享,自己早餐一定會有一個飲品,常常是無糖豆漿、芝麻糊,或加入綜合堅果及煮熟的蔬菜打成飲品。
一把堅果
如果不把堅果加入飲品中,江守山醫師就會吃一把堅果。他說明,一天一把堅果可以保護心臟,尤其是核桃能夠降低一半以上的心臟病機率。
一片80%以上的黑巧克力
江守山醫師說,黑巧克力被發現能控血壓、維持大腦運作,養生之餘也能享受生活。
一顆蛋
江守山醫師指出,雞蛋是完全營養,而且可以做多種變化,包括水煮蛋、溫泉蛋、煎蛋等都可以。偶爾想吃一點澱粉,還能做成蛋餅。他說明,根據中國北京大學公衛院的研究指出,吃蛋的華人心肌梗塞及中風的機率都比較低,已不再被認為是造成心血管疾病的危險因子,反而是有保護作用。
對於雞蛋,江守山醫師也提醒大家:「不要再用顏色辨別營養。」很多人會認為,蛋黃要呈現橘紅色才代表營養價值較高,但很多時候其實都是添加了很多人工色素。
一份水果
「這樣才能達到一天七蔬果的標準。」江守山醫師指出,若是早餐不吃水果的話,要達到一天七蔬果是有困難的。
一杯生酮咖啡
正常咖啡加入椰子油,可以提供好的中性脂肪。江守山醫師引研究表示,咖啡對於維持大腦的心智能力及降低總死亡率皆有幫助。
國人的早餐飲食習慣有什麼問題?
黑心蛋液
「很大的問題是壞掉的蛋液,」江守山醫師表示,今年二月與八月就各發生一次,蛋商爆出回收腐爛雞蛋製成蛋液販賣的新聞。腐爛雞蛋有臭味,就需要加上二氧化氯去腥、加防腐劑及鹽巴防腐等等,因此液體蛋有很多問題。他提醒,若買早餐時看到店家是直接用蛋液,而非現打雞蛋,就要特別注意。
過度追求便宜
江守山醫師表示,太便宜的早餐用的醬油是「化學水解醬油」;火腿是「澱粉」加上「硝酸鹽」及「色料」製成;甚至連起司都不是真正的起司。他強調,如果過度要求價格,有時候對健康的風險就非常大。
「甚至連花生醬都有人是拿發霉的麵包邊與花生一起做出來的。」江守山醫師說,要降低價格,最簡單的方式就是拿不要錢的東西填塞。
學會辨識真食物
江守山醫師表示,以東亞地區來看,台灣人早餐的外食比例很高,韓國及日本人現在幾乎都還是在家吃早餐。「既然已經變成一種國民的時尚,還是希望大家能稍微講究早餐的品質。」
江守山醫師強調,學會辨識食物很重要,例如:學會判斷真正用肉製成的肉鬆,與用豆粉製成的肉鬆有什麼差別?這些吃起來都是會有感覺的。他再舉醬油為例子說道,真正的醬油聞得到豆香味,若是我們只一味地認為「有鹹就好」,可能就只會一直吃到化學水解醬油。
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#江守山 #飲食 #食安
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