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小五童炒飯大廚架式十足！甩鍋翻炒樣樣難不倒
＃請分享 哥有練過 請勿模仿喔！
#那個雲：弟弟是小當家嗎？小編連單手拿鍋都覺得好吃力＞＜
你沒看錯！在廚房裡炒飯這位廚師，年紀小小才國小五年級，翻炒的模樣卻是相當專業。拿著鍋鏟翻炒，甚至甩鍋都甩得有模有樣！原來小男童從國小一、二年級起就在家裡開的店裡幫忙，從小耳濡目染，對炒菜有十足的熱愛！媽媽驕傲的說，除了炒菜，煮麵切菜也通通都難不倒他。懂事又可愛的小廚師，也成了這家店的特色光景。
#小當家 #神童 #廚師 #兒童
我躺在床上，
耳朵聽著媽媽在廚房忙進忙出的腳步聲與咔咔咔的切菜聲，
肚子貼著爸爸特地出門為我買的暖暖包緩解經痛。
這就是我這個巨嬰幸福的過年日常。
獻上昨天返鄉路上這一刻更清晰的做作照，
祝福大家遇到團圓時刻長輩例行溫馨關懷時，
要記得做作微笑著耐心或哈哈哈四兩撥千斤地回答喔！
#團圓飯
#巨嬰的過年日常
#我不敢讓未來的婆婆一人在廚房做年夜飯自己還大躺床請未來的公公跑腿買暖暖包
#各位媳婦們加油
#我在白目地火上加油嗎
#我只是珍惜享受每一個當下啦
有一陣子沒吃咖哩，又開始嘴癢了。每次我家煮咖哩，大家回家一開門就會說：今天吃咖哩對不對！哈哈～
這次來跟大家分享這個無敵簡單的咖哩！
只要把菜切好放到鍋子裡，咖哩就完成了！！！簡直就像變魔法一樣
不過我想應該又會有人吐槽我，切菜一點都不簡單。
這個哪有什麼問題，通通丟到食物處理機裡面打碎就好啦！三秒搞定！
做菜其實沒有這麼難，其實就是看自己願不願意動手做而已～
我覺得咖哩有趣的地方就是每次加不同的香料就會有不同的風味，而且不同的烹調方式、不同的食材，呈現出來的咖哩都不一樣，簡直就是千面女郎～哈
這道無水咖哩不需要準備高湯也不需要爆香，只要懂得擺放食材，就會獲得一鍋非常好吃的咖哩～而且又非常的健康～
非常值得一試喔！
要製作這種無水料理或者是燉煮的料理時，建議要找一個比較深一點的鍋具，像是窈窕鍋這樣，因為深鍋湯汁底部到達水面的距離比較長，對流就會比較強。當燉煮沸騰的時候湯面上就會不停的咕嚕咕嚕，其實這就是鍋底跟鍋水面上在做對流。
對流的過程中鍋底的氣泡會不停的湧上水面，而且會在浮出水面之前消泡，當水量越多，氣泡也會比較多，這樣不斷產生對流後，湯汁乳化的效果就越好。
當然也可以試試看電鍋來做，不過不同的鍋具烹調出來的風味絕對是不一樣的。
電鍋就沒辦法讓湯沸騰，即便可以無水烹調，但是風味上就會差了一點，那是必然的。就如上述
而且鍋子開開關關不停的攪拌也很容易讓電鍋裡的溫度降溫，影響成品。
所以影片上塔塔跟大家說，不要隨便開蓋，真的不是開玩笑的！！哈！！就是不能隨便開蓋。
不要隨便開蓋還有一個原因就是會容易噗鍋。
很多人使用鑄鐵鍋都會很心急開蓋看一下又蓋起來，然後過一陣子鍋子就噗鍋了，自己又很氣。
因為當開蓋的時候蓋子上有水蒸氣，然後這些水蒸氣還在蓋子上的時候你又蓋起來，造成鍋子跟鍋蓋之間產生間隙，內部的蒸氣就容易外洩，所以就噗鍋了。
👉所以請記得蓋上鍋蓋的時候要先確認鍋蓋上的水氣是否有擦乾再蓋上這樣就不會噗鍋。
👉會噗鍋還有其他原因，有可能是大滾的時候溫度很高就蓋上鍋蓋，因為鍋內溫度非常高，又蓋上鍋蓋，溫度更高，熱蒸汽不停往上翻滾，當然比較容易噗鍋。
👉再來就是裝的太滿，建議燉煮的料理不要裝的太滿，這樣不僅沒有對流，也很容易湯汁溢出來。
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2014/09/16 買切菜菜玩具給小女兒玩
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小朋友的紀綠生活. 成長日誌.
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切菜 在 [問題] 如何精進自己切菜的刀法? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
看網路上那些廚師切菜都好俐落
非常平順 而且很有節奏
切出來也很整齊
反觀自己常常切得不漂亮
而且有時候姿勢或施力點不正確還可能受傷
請問關於刀法這種事情
有沒有甚麼基本的ABC可以學習或精進呢？
謝謝
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