我對觀塘呢個地方又愛又恨,因為人超級多,車亦超級多,明明四線行車但啲死車double parking不特止,仲要Triple Parking,人車都要捐窿捐罅。但偏偏,觀塘係錄音室、錄影廠、拍攝廚房聚集地,我每次開工都好似打仗咁,Hell!Help!
觀塘,唯一令我開懷嘅地方,就係心曠神怡嘅海濱公園。如果有機會放Long Lunch,我一定放棄霞姨嘅叉雞飯,叫個外賣喺度嘆一嘆。 戶戶送 Deliveroo 為咗慶祝五歲生日,除咗同謝曬皮合作,推出趣怪外賣重用布袋,同環保餐盒外,仲喺九龍灣開咗最新嘅「戶戶小廚」,我喺觀塘開工,都可以近近哋柯打其他區嘅各國美食,調劑下奄悶嘅情緒!
開工已經Chur到人都Dry,真係唔想再食啲 Dry到爆嘅飯盒... 難得透過「戶戶小廚」可以食啲區外餐廳,我就嗌咗芽莊 Nha Trang Vietnamese Cuisine (Hong Kong) 嘅越南蜜柚燒大蝦沙律、香煎墨魚餅、芽莊牛油雞翼、香茅串燒雞,加埋呢個海濱景觀,令我有少少鍾意返觀塘......
11月23日至27日期間,只要大家嗌「戶戶小廚」嘅生日套餐,即可得到所屬地區款式嘅外賣布袋一個、環保餐盒一個。如果你喺11月28日至12月5日期間,帶埋呢個外賣布袋喺鰂魚涌、西營盤及灣仔嘅「戶戶小廚」度自取外賣,仲可以得到$20優惠券!(鰂魚涌都嗌到 Goobne HK !OMG~)其他區嘅朋友點算?放心,#Deliveroo 11月仲有超過5千個餐廳優惠,低至半價!
正因為呢個靚景同美食,我有少少鍾意返觀塘。食多啲好嘢,先有氣力好似海濱公園落力跑步嘅朋友咁keep fit㗎嘛,我係咪好魔鬼呢......😈😈😈
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同時也有84部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,【假如沒有天價租】一個熟食檔養起3個老人家 80後太子爺:我要愛錫他們 跟拿督同層的,有兩間專做「福食」的餐廳,其中一間叫滿恩家,全場最早開門,凌晨三時已開始運作。餐廳有三位約七十歲老員工,都是性格大師。個子很高、瘦削的大佬炳,每日最早出現。數年前輕微中風,令他常不自覺搖頭,但幸好身體無大礙,由於熟...
觀塘美食外賣 在 Facebook 八卦
我最喜歡麻辣的口味了,
相信你們之前看過我吃過不少辣味的美食。
這次我來介紹十味觀的麻辣傳奇醬
與避風塘蟹香蒜酥醬。
跳脫出一般的煎、煮、拌、蒸、炒使用外,
考題是能用這兩個醬做出能帶有我創意的菜色。
於是帶來一款麻辣的小黃瓜小菜,
以及創意的麻辣奶油蝦義大利麵給大家。
只要你們有這樣子入口微辣帶麻的醬料,
就可以做出麻與辣的完美融合的料理。
熱賣基礎款的麻辣醬是我覺得非常好運用的醬料。而道地避風塘風味,蒜香十足,
也有濃濃的蝦蟹鮮味。
一起做做看這道創意的料理吧,你會怎麼運用呢?麻辣醬絕對不只是只能煮麻辣鍋yo.
#十味觀 #MOMO也有 #麻辣鍋 #麻辣醬 #避風塘 #居家料理必備 #喜歡吃辣的我 #香辣開胃 #創意料理 #中式醬創意吃 #孫榮主廚 #美食介紹 #chefkaison
觀塘美食外賣 在 葉朗程 Facebook 八卦
《情陷夜中環 - 煮題》
留住你一晚是運氣,留住你一世是學問,談戀愛如是,開餐廳亦如是。
曾經有個朋友的餐廳快將開業,嚷著要我去幫襯。
餐廳開業前不久的一個晚上,跟這個朋友在另一家餐廳吃飯,飯後甜點是糯米糍。
「好食喎,」他說,「係咩味呢?」
是開玩笑還是說真的,如此明顯的菠蘿香味也嚐不出來?
「黃黃哋色,係咪芒果,」原來他真的嚐不出來。連芒果和鳳梨都分不出來的食癡 (白癡個癡) 開餐廳,有人願意開盤的話,一定賭佢一年內執笠。
好彩冇賭,結果十二個半月後才結業。
沒有人說「識食」是一位餐廳老闆必須擁有的條件,但 common sense 真是萬萬不能缺少。
雄心壯志是應該有的,卻不能被雄心壯志矇住了視線,餐飲戰場上滿佈的屍骸是對任何一位準餐廳老闆的警惕;扣埋人工唔使蝕已經好叻,有幾多人投資了七位數字做飲食,最後二十萬賣得番出去已經開心到笑淚縱橫。
有位居於香港的台灣富豪是一家高檔飲食集團的主要股東之一,他曾經說,餐廳要做得住,先要做對市場,而要做對市場,便要做對主題。
來自什麼什麼國家的米芝蓮級大廚或品牌是主題,拉麵牛腩麵車仔麵冰室茶餐廳珍珠奶茶等等等等又是主題。
做哪個主題才好?富豪說,「做自己人生的主題。」
受教了。
有些餐廳老闆的人生主題,叫「重生」。
瑪利曼中學出產過很多女神,廚神卻沒有幾個,這位叫 Tiffany 的女生可能是唯一一人。
灣仔的 Jean May 在疫情下誕生,賣的是講心多過講金的 casual dining,但端上餐枱的菜色是馬會 Derby Room 都被比下去的星級水準;想在 Jean May 訂枱食飯,最快要等到今年九月。
很多傳媒都報導過,主廚 Tiffany 曾經在投資銀行高薪厚職,但就是因為腦內生了一個血管瘤,所以醒覺到不能一生做不喜歡的事,於是毅然轉行做廚師。
坐在距離廚房最近的位置,可以一邊享受美食,一邊望著這位 Tiffany 全情投入工作。看著她笑著慢煮鴨胸的樣子,不由妒忌起來——上天給予一個人最大的禮物,或許就是一個令你醒又唔會令你死的血管瘤了。
又有些餐廳老闆的人生主題,叫「自虐」。
富二代搞餐廳應該怎樣搞的?應該像某家小姐那樣,在什麼地方代理一個牛肉麵回來,在銅鑼灣租個靚位,在朋友圈中碌盡人情卡叫人過來光顧拍照,然後便沒有然後,好好好得閒嗰陣先落去兜個圈浦下頭。
同樣是在銅鑼灣的一家餐廳,這位富二代擺出的是另一種姿態。
有次跟朋友求其在銅鑼灣選了一個叫 Moo Moo+ 的地方喝酒,坐底不久,「呯」的一聲,有客人不小心摔跌了玻璃杯,一地碎片。有個 waiter 拿起了掃把準備收拾之際,一位身穿白恤衫的男生對那位 waiter 說:「你去落單,等我執。」
高大靚仔不在話下,還要渾身書卷氣,掃起地來竟然技巧純熟。「嘩,」我的朋友覺得這位年輕人面熟,「條友做兼職做到嚟呢度?我喺觀塘個 food hall 食晏成日見到佢㗎。」
之後才發現,原來觀塘的 food hall 和銅鑼灣這家餐廳都是他開的店;再經查證,這位叫 Wilson 的,其家族是某位行家的大客,身家數以十億計。
係咪癲咗,富二代喺餐廳掃玻璃碎。
滿身銅臭的我,自然不會放過任何一個巴結富二代的機會。「你咁有米,攞間 franchise 返嚟做仲好玩啦。」
他笑得很迷人,語氣卻非常認真:「香港人應該做番香港人嘅 brand 嘛,有一日外國人問番香港人攞個 franchise 嚟做,你話幾威。」
還有些餐廳老闆的人生主題,叫「唯美」。
為同事慶生,餐廳我都選好了,壽星女卻問大家:「你哋介唔介意去旺角?」MK 是香港的一部份,當然願意到極點。
去到餐廳,打扮得一身仙氣的壽星女坐立不安似的;舉頭的時候左望右望,低頭的時候那濃濃的睫毛則在微微閃跳,明顯在等待什麼。
其實餐廳在太子,但看得出老闆還是竭力地希望擠出一些 MK 的味道,但 MK 得來又有點王家衛的 2046,牆上懸著的霓虹燈字體好像在某個失落的時空似曾相識;每一寸空間都有玩味,每一個細節都想吸睛,老闆應該是個唯美主義者。
餐廳的名字是張國榮的一首歌名——「芳華絕代」。
「喂,生日快樂。」突然有位長得像中田英壽的男生在壽星女的肩膊上拍了一下,她緊張的門牙幾乎把沙嗲的竹籤都要切斷了。
原來他就是芳華絕代的老闆,原來他就是那位唯美主義者,原來他就是她一直在等的人。
他叫 Norman。
還有更多「原來」。
原來 Norman 是港大畢業的 architect,原來餐廳由他負責設計。
原來同事與 Norman 在港大認識,原來同事一直暗戀他 (這個是我猜的)。
「係呀,我哋嗰陣好有緣,」Norman 回憶著,「大家唔同 faculty,但我成日都見到佢。」
「你成日見到佢,」我看透世事了,「咪即係佢成日吊住你尾囉。」
話音剛落,壽星女在枱底狠狠的踩了我一腳,眼神仍然帶著仙氣。
然後,有另一股仙氣突然飄了過來,有對白滑的玉手繞在 Norman 的肩膊上。同事看到這個女的,極度不自然的 hi 了一句;這一句 hi,像一壺滾水倒進冰桶內,響起了噼哩啪啦的碎裂之聲,應該是心碎的回音。
故事最後的「原來」,是原來 Norman 有女朋友。
自虐、重生、唯美,其實是人生一步一步的必經階段,希望最終可以做到芳華絕代。
所謂「芳華絕代」,就如黃偉文寫的歌詞一樣。
「顛倒眾生,吹灰不費,」人只要有自己的主題,就算再微不足道,都可以「艷與天齊」。
觀塘美食外賣 在 果籽 Youtube 的評價
【假如沒有天價租】一個熟食檔養起3個老人家 80後太子爺:我要愛錫他們
跟拿督同層的,有兩間專做「福食」的餐廳,其中一間叫滿恩家,全場最早開門,凌晨三時已開始運作。餐廳有三位約七十歲老員工,都是性格大師。個子很高、瘦削的大佬炳,每日最早出現。數年前輕微中風,令他常不自覺搖頭,但幸好身體無大礙,由於熟食市場太熱,經常赤膊工作。他是餐廳的心臟,負責備貨、切菜、蒸飯,是不可或缺一員。
經常喝到醉醺醺的叫龍五,後生時行古惑,全身紋身,惡形惡相,一開口卻是儍呼呼,有時亦九唔搭八,經常激到老闆紮紮跳,每日幫手開檔,負責搬運上飯盒。最寡言的揚叔,別看他行動不便,年輕時是外賣專員,昔日踏着鳳凰單車載滿六七袋送外賣,近幾年身體難以負擔,才退居安排物流,負責入箱及點算每日飯盒。
「這裏環境很熱很辛苦,不像大集團茶餐廳,他們願意在這工作已經很好。他們沒有拿綜援,都是自力更生的人。其實他們是在幫我們,很多人看不到他們核心價值在那裏,老人家有社會經驗,會有責任感,和年輕人不同,他們將感情和忠誠交給公司,坊間很難找到。」老闆何國龍說。三老重要,但更重要的還是熟食市場,「熟食市場租金比起外面便宜很多,令到我可以維持到這班夥計,希望他們繼續做下去,長命百歲,健健康康。
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觀塘美食外賣 在 果籽 Youtube 的評價
街市$30外賣豬手日賣過千隻 外賣王策略疫市擴充兩年半開十間分店
限堂食令下,各食肆掙扎求存,外賣促銷止蝕,偏偏這間專營外賣豬手食店就日日大排長龍,疫情間更逆市照開3間新舖。店舖現時在樂富、馬鞍山、沙田、 將軍澳、 大埔、長沙灣、荃灣和元朗區都有分店。在2017年成立,僅兩年半時間內開設了十間分店,現時每間分店平均每日賣一百隻豬手。
一豚豬手專門店原來大有來頭,是老闆之一的方文傑(Jacky),他爸爸早在1982年所創立的黑椒豬手品牌,當時的規模是交貨到全港的超市,例如八佰伴、吉之島、百佳等,合共約三十多個銷售點。Jacky:「當年的行頭,大約只有三四個能夠處理西式肉類經驗的供應商,而我們是其中之一,亦是唯一一個用豬手做品牌的供應商。」但1997年爸爸決意賣盤,移民到加拿大讀書,豬手品牌才因而暫時結束。
直至數年前回港後,Jacky在茶餐廳做廚房,並認識了有12年創業經驗的樊梓康(Larry),二人斥資過百萬,在火炭自設工場,重拾豬手生意。
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