太方便的年菜組合😍
終於不用提早三天開始準備~
今年過年大家一起跟我歡呼起來
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每到過年親朋好友自遠方來
不好好準備一桌菜秀個手藝難免有失禮貌
但今年不用大包小包從早忙到晚
一樣可以輕鬆簡單的準備一桌好菜
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這次我從2020經典臺菜餐廳裡選了三間分享給大家,整整一桌菜只花了我兩小時搞定,過年就從2020經典臺菜餐廳電子書中,一起找你想要的餐廳,把年菜訂起來喔! 👉http://www.tw-cuisine.tw/ebook/mobile/
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#錦霞樓
1940年開始的傳統老味道,搭配上第四代重新整合後全新的樣貌,不失去經典的傳統手路菜在此
🔥六品綜合拼盤
炭烤烏魚子/手工粉腸/台南蟳丸/
阿霞蝦棗/炸豬肝捲/鹽水活蝦
每到功夫小點都是店裡招牌,有得回蒸,有的烤箱加熱,輕鬆準備多樣小品超划算~
🔥蟹肉海鮮羹
傳統台式辦桌絕對不能少的羹品,擁有獨特的台南甜,配上羹中已先調入的醋,喝起來羹中酸甜風味更上一層樓~
🔥干貝豬肚
每天限熬大骨高湯與新鮮現燙的豬肚,每次處理都需要3個小時清洗熬製切片,清甜的湯頭冬天暖胃剛剛好
🦀快上網搜尋2021錦霞樓年菜
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#銘師父餐廳
傳承三代的廚師家庭,堅持選用花蓮在地食材,一年四季不定時更換不同的食材並創造出不同的菜系,除了味蕾被滿足視覺也滿足了~
🔥黃金蟲草燉雞湯
身為從小就是蟲草愛好者的我,看到這鍋雞湯興奮的不得了,清爽不油膩搭配上化骨綿掌的壽豐放山小土雞,宅配美食再回鍋燉煮還能有這樣的等級,我給100分👍
🔥去骨鹽焗雞
輕鬆第一名🥇只需要退冰後淋上自製香蔥油,接著擺盤即可上桌的冷盤,使用仿土雞雞腿,用鹽焗代替了醉雞,完全無任何酒精成分,大人小孩都適合~
🔥櫻花蝦米糕
香Q糯米,飄著淡淡麻香、撒上滿滿櫻花蝦,在味蕾上呈現雙重的層次呀~
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#新黑貓餐廳
從路邊一家切仔麵攤到現在彰化最強婚宴會館,提供上百道最新鮮的海鮮料理,才兩代就能有如此輝煌成績,讓我來一探究竟
🔥蟳肉海鮮羹
辦桌界的「二道菜」,饕客們一定知道。用現炒紅燒羹淋上特製醃料,手做芋頭肉融合,香味撲鼻口感扎實綿密,搭配蟳肉、蝦仁、魷魚, 及多樣食材,冬天來一碗又暖又飽足感滿滿的羹湯,完美到不行!
🔥櫻花蝦米糕
回蒸後老薑以及麻油的香氣依然迷人,每一口除了吃到米飯中淡淡的米酒香外,還能獲得鴨肉絲的驚喜,最後配上東港櫻花蝦~這道米糕我可以吃個兩碗😍
🔥紅燒千里腿(豬腳)
一整大塊浮誇到不行的豬腳,只需要隔水加上,切幾朵花椰菜紅蘿蔔片立馬大菜上桌,重點是整隻慢火熬滷的豬腳皮Q肉嫩,備菜時我媽還忍不住偷吃了一口,連瘦肉的地方都能在口裡直接化開~滿滿膠質配上特製蒜蓉醬,白飯再來三碗吧!!
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手指動一動,接下來這個過年只需要買些裝飾的配菜們,接著蒸一蒸、熱一熱、烤一烤,立馬擁有一整桌華麗無比的年菜🥰讓你在家也能吃到全台各地超強年菜,還能擁有滿滿的面子~~
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#2020經典臺菜餐廳 #年菜外帶 #冷凍年菜 #台菜 #美食
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【星期一】 涼瓜炆豆腐牛肉 蝦粒魚肉伴玉環 蠔皇肉醬燴薯蓉 粟米豆腐蚵仔羮 https://bit.ly/2Fv8PjC 【星期二】 三杯花椰菜 椒麻雞扒 自製墨魚粟米春卷 螺片四神湯 https://bit.ly/3hqa0y7 【星期三】 粟米片脆香雞翼 蒜苗番茄煮魚 青豆角炒鮮菇 菠菜皮蛋...
蟲草 丸 在 Facebook 八卦
#藕粉丸子大成功
#完勝粉圓和肉圓
#學李子柒容易嗎
#防疫在家動手做
#閒閒在家做美食
網路上流行一種搞笑影片,一邊看影片一邊照做,結果都做不出來。
中國網紅 #李子柒 風靡全球,連不懂中文的外國人也喜歡她,原因是嚮往影片中的農村生活。
我也想學李子柒,除了復刻舊社會的純手作,還有上億的分潤收入,但學李子柒容易嗎?
想吃螺螄粉要先挖筍子,想吃蘭州牛肉麵要會拉麵,李子柒看似反樸歸真的影片,實靠龐大團隊的專業製作,想照做真的難,所以才有李子柒的品牌商品問世。
我照了照鏡子,發現變李子柒難,做農村大媽比較可能,想起幾天前在YT看到一段影片,一位中國村婦教做 #葛粉團和葛粉條,拍攝手法自然,做法更是簡單,這種,我可以。
先整理中國農婦的影片重點:
一,自製葛粉倒進鐵鍋,用鐵杓將粗顆粒碾壓成細粉。
二,煮沸一壺水,一邊倒入鍋中燙粉,一邊用筷子拌粉均勻成團。
三,雙手弄濕,捏一小坨葛粉團搓圓成球,一丸丸間隔擺盤。
四,再燒一鍋水煮熟葛粉團,以杓推動防沾黏,待水再沸,蓋上鍋蓋,轉小火,悶煮到漲大透明全熟。
五,撈出過冷水,收進塑膠袋,想吃再煮。
捨不得用日本進口葛粉,改用 #台南白河藕粉,竟出現意外的香氣和粉嫩的色澤,操作方法如上,但深入再提示:
一,粗粒變細粉,用鐵杓壓的確可行,但比想像中耗時耗力,而且也壓不勻。
保師傅說,家裡不是有調理機嗎?你打一打不就好了。一語驚醒夢中人啊!但用上了現代電器就沒意思了,我要模擬慢吞吞的農村生活。
二,滾水燙粉,只用一雙筷子攪拌,撒水要勻,水量要準,否則很濕會黏底又摳不掉。
三,藕粉丸子很黏,但沾一點水就不黏了,不過水沾太多會滑,反而搓不起來。
四,由於鐵杓壓粉有粗有細,為防粗粒不易熟透,所以搓圓後又刻意壓扁。
五,藕粉丸子會愈煮愈大,在水裡好像稀爛的麻糬,但別擔心煮化了,熄火撈出過一下冷水,就會收縮回漂亮的圓扁狀。
從燙粉到煮熟,整室香噴噴,這包藕粉是我娘給我的,買了很多年她都沒吃,我從娘家拿回來也塞在櫃子放了很多年。
記得台南白河種荷為生的 #阿換阿嬤 曾說過,藕粉收成第一年沒香氣,陳放兩年以上才產生獨特芬芳,這和其它粉製品不同。
當然藕粉在近幾年身價上漲,它的營養成份多過其他純白色的澱粉,平均一公克一元。
第一次動手做藕粉丸子非常成功,淋上蜂蜜當巨無霸粉圓吃,透明度和Q軟度都很棒,忽然想到日前生活美學大師齊云贈送的 #玫瑰花蜜。
天啊!這兩者是絕配,現在已經不是網紅李子柒的程度,而是詩人李清照的境界,知否知否應是我肥你瘦。
其實做藕粉丸子是拿來煮晚餐,一鍋吃了兩頓的瑤柱蟲草絲排骨湯,加了高雄大宅門乾鍋鴨頭老闆娘小津姊寄來的九層塔豬肉水餃,以及日前做的炸丸子和大白菜,西芹,蒟蒻結,熄火前把藕粉丸子放進去,雖是什錦雜燴,卻是樣樣好料。
防疫在家不出門,最近專心研究各種澱粉,之後再分享第一次做 #蘿蔔糕,#白糕,#綠豆粉皮 的經驗。
迷上了粉是因為盤點櫥櫃物資,發現自己是粉控,太白粉,樹薯粉,地瓜粉,綠豆粉,澄粉,葛粉,紅薯粉,蕨根粉,馬蹄粉,白米粉,糙米粉,在來米粉等,塞滿兩紙箱,等著我一一把它變成可口的食物。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
蟲草 丸 在 律師娘講悄悄話 Facebook 八卦
午安,律師娘今天讀一本好書《五秒法則》給大家聽。
梅爾·羅賓斯(Mel Robbins)是一位普通的美國中年婦女,寫這本書的七年前,她的生活過得非常不如意——她失業在家沒有工作,老公創業開的餐館週轉不靈。她只能暫時在家照顧孩子,但她每天早上卻都起不了床:每天早上鬧鐘一響,她就下意識地把鬧鐘按掉了繼續睡,期待一醒來一切都跟做夢一樣,但奇蹟卻沒有發生。她跟丈夫的婚姻也因此陷入危機,於是她開始酗酒….那時候她41歲。
有一天梅爾正準備要關掉電視、上床睡覺,突然看到螢幕上的電視廣告,火箭要發射的畫面,5-4-3-2-1,發射,煙霧布滿整個畫面,火箭就這樣升空了。
她告訴自己:「就是這樣,我明天早上就要把自己從床上發射出去…..跟火箭一樣。我的動作要快到根本沒時間讓自己放棄。」她把這個辦法稱之為「五秒法則(5 Second Rule)」。
她開始每天按時早起,生活自律,並把自己發明的這個「五秒法則」介紹給其他人,最後因此登上了 TED 的演講舞台。她的 TED 演講《如何不讓自己的生活一團糟(How to Stop Screwing Yourself Over)》在 YouTube 上有 1000 多萬次的觀看。
在七年間,她從付不出支票的錢到銀行裡有七位數字(台幣數千萬元),並被招募加入CNN團隊,到處演講,教大家如何把對枝微末節的事情想太多的傾向,轉變爲採取行動,提升生產力。
這本書裡收錄很多社群網站貼文,是因為聽過她的演講而分享使用五秒法則達到的成就。
七年來有超過10000個人寫信告訴她,使用五秒法則改變了他們的人生,包括上台、減重、跟老闆談加薪、創業、應徵自己夢寐以求的工作等等。
寫信給她的這些人通常提到的改變是:健康、生產力、拖延,可見這是我們生活中最常想要卻容易沒有動力去改變的事情。五秒法則對以上這些卻最有效。
作者說,我們從來不會想要健身,因為我們只想做感覺很容易的事,但重點是「你必須去做」,所以你必須停止去想你會有什麼感覺,你的感覺不重要,唯一重要的是你做了什麼。
人生,就是自己做的種種決定。
再多跑一英里,那裏永遠不會太擁擠。
提高生產力」需要的是:一、管理分心的能力。二、專注重要的事。
使用五秒法則可以幫助你移除讓你分心的事物,
她的訓練建議:
1. 鬧鐘一響就起床
2. 走進浴室,關掉鬧鐘
3. 刷牙,專心想著今天要做什麼事
4. 穿有衣服,整理床鋪,走進廚房倒一杯咖啡
5. 寫下必辦事項跟它很重要的理由
6. 撥出30分鐘,計畫自己的一天。
7. 規劃停止時間。
妳必須要有每天的勇氣,勇氣是一種能力,敢去做你覺得困難、恐怖或不確定的事。
敢跨出你的舒適圈。
敢提出你的想法。
問自己:你目前有想做哪些克服困難的事嗎?
事實上,你可能反而常常覺得:「為什麼那麼小的事,感覺起來卻那麼難?」例如:早點起床、去健身房、吃健康一點的食物。
五秒法則是教我們改變內在的力量,督促自己成為更好、更快樂的人,喚醒你內在的天才。
問自己:你內在的天才是誰?莫札特還是牛頓呢?
試著運用五秒法則讓自己變得更加有生產力。
五秒法則,只要和你的目標、夢想,以及改變人生有關的事情,把握住直覺與衝動,5-4-3-2-1,把自己像火箭一樣發射出去
它的原理是:當你倒數時,等於是在心裡幫大腦換檔。打斷既定的思考模式,做了心理學家所謂「堅稱控制」。倒數會讓本來要找藉口的你分心,專注於移動往新的方向去。當你不再是停在那邊思考,而是身體動起來時,你的生理狀態會改變,思考就會跟著改變。這樣的「起始儀式」,會活化大腦前額葉皮質,幫忙改變你的行為。
為什麼這個法則有效?
利用倒數讓你的思緒離開擔憂,專注力集中到你必須做的事,打破遲疑、牽絆自己的習慣。
1-2-3-4-5還可以往上數,效果並不好。5-4-3-2-1不能往下數,你就只好行動了。
妳可以使用五秒法則做什麼呢?
1. 改變習慣
2. 嘗試新事物
3. 組絕負面思考
一些小決定加起來就是大改變。
倒數五秒後,自己推自己一把,這就是勇氣,勇氣是一股推力。(就像我鼓起勇氣開始直播說書)就是我們在站起身、說出口、現身、第一個走出去、舉起手,或做任何我們覺得困難、害怕或不確定的事時,給自己的那種推力。當你看到歷史、商業、藝術和音樂領域中的那些偉人,別認為他們跟你有什麼不一樣,那不是真的。(律師娘也不是真的)
我們以為自己做決定時,是運用邏輯或考慮到目標但事實並非如此。神經科學家安東尼奧達馬西歐指出,95%的時候,都是感覺在替我們做決定。
通常你都沒有想要處理你桌上那張待辦清單的感覺,但5-4-3-2-1-go 你可以強迫自己開始處理那些事。
如果你覺得自己不值得,你就會決定不要把你真正的感覺說出來,但5-4-3-2-1-go!你可以讓自己說出口。
如果你不學習怎麼把感覺和行動分開來,你永遠也沒辦法釋放自己真正的潛力。
加油!女孩們!
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娘子軍川味餐酒會
導讀書籍《華頓商學院最受歡迎的談判課》
廚:大狀廚房阿森師
酒介:你沒喝過的熱紅酒!
時間2019年12月20日
晚上19:30~
費用:每人1000元
菜單:
1、川味紅燒牛腩
2、手工肉丸子魯扁魚白菜
3、麻婆豆腐
4、東坡四分肉
5、花椒酸菜蒸鱈魚
6、水煮牛肉
7、乾鍋鴻禧松阪肉
8、巴西蘑菇蟲草雞湯
9、芋頭蒜香排骨酥湯
報名私訊律師娘喔!
蟲草 丸 在 飲食男女 Youtube 的評價
【星期一】
涼瓜炆豆腐牛肉
蝦粒魚肉伴玉環
蠔皇肉醬燴薯蓉
粟米豆腐蚵仔羮
https://bit.ly/2Fv8PjC
【星期二】
三杯花椰菜
椒麻雞扒
自製墨魚粟米春卷
螺片四神湯
https://bit.ly/3hqa0y7
【星期三】
粟米片脆香雞翼
蒜苗番茄煮魚
青豆角炒鮮菇
菠菜皮蛋蝦皮湯
https://bit.ly/3k8ELcK
【星期四】
雪裡紅炒百頁豆腐
辣子雞軟骨
金銀蒜粉絲蒸扇貝
雙蟲草花南瓜瘦肉湯
https://bit.ly/3kfSfU6
【星期五】
素食打拋豬
雞油菌蒸雞
黃金銀魚仔
哈密瓜紅蘿蔔雞腳湯
https://bit.ly/35KSq5U
【星期六】
忌廉蘑菇肉丸鍋
椒絲腐乳炒通菜
蜜糖菠蘿烤雞扒
絲瓜大蜆湯
https://bit.ly/33FVE80
【星期日】
名廚 #李志偉 菜單!
水東芥菜桂花魚骨腩肉片湯
均安頭菜雲耳蒸桂花魚片
鳳眼果冬菇炆雞
欖菜海茸炒四季豆
https://bit.ly/3iImR0m
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蟲草 丸 在 Hana Tam Youtube 的評價
p.s. 影片到後面有點太光,儘量調教了,應該不影響觀感,不好意思。
本影片沒有任何宣傳/傳銷成份 ,是本人近年試過用過的真心分享
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➡ 譚杏藍 Hana Tam - 去吧孩子 (Official MV)
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8. POME蟲草菌絲體雪花錠
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蟲草 丸 在 師奶仔廚房 Youtube 的評價
材料
螺絲粉 一包
火腿粒
肉丸粒
翠玉瓜粒
蟲草花
百合乾
乾瑤柱
油 少許
粗鹽 適量
糖 適量
雞粉或素粉 適量
清水 適量
蟲草 丸 在 冬蟲草丸 的八卦
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