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＃day310
＃好餓的私藏料理
＃蒜蓉麻油枸杞
今天要分享一道好餓的私藏料理，看似簡單卻一點也不簡單
火侯如果控制的不好，就不能炒出青翠又滑嫩的樣子
類似川七，烹調後會帶著滑滑黏黏的口感，很多朋友因為不太懂得處理，而不喜歡它
而且很容易出水反黑炒不香，又或者速度不夠快，就失去翠嫩的口感
所以其實還挺考驗技術的😁😋
各位猜到它是誰了嗎 ？ 哈哈^^ 是的，就是 皇宮菜 （落葵）
如果有機會看到，非常建議買一次試試，尤其這次會從細節來做解析，之後你再遇到它的話就不會感到手足無措啦
趁著又突然轉冷的天氣，跟大家一起試吃這道很有溫補感的料理，應該也可以排進天然減醣菜中吧^^
＃簡單卻又不簡單的中菜最迷人
＃自製蒜容
＃薑片豬肉
＃天然減醣菜
#第一次開桌 #都是快炒菜
好像從來沒有放過自己平常吃什麼 (真的是不太合格的部落客🤣 )
昨天是買了這張大木桌之後，第一次正式當做餐桌使用的。剛好有朋友來，就簡單的炒了幾個菜，秒速備料完工....🎉
在這種大桌子上用餐真的是非常舒適....原來當部落客也是有很爽的地方
ps:還有就是買貴的材料沒有先跟掌櫃回報也都可以推給好餓廚房....爽😆😋
裡面的一道薑片豬肉，已經被我好多朋友標示上comfort food了^^ 超好吃又簡單，應該很多後來按讚的朋友沒看過，是好餓廚房拍的第二支影片，順便推銷一下哈哈哈哈
(薑片豬肉的影片請看下方留言處)
#麻油薑片豬肉
#蒜香蝦
#清炒海瓜子
#薑悶小卷
#炒水蓮
#麻油薑片豬肉 #豬油拌飯 #紅蔥頭菠菜
天氣冷的時候，在台灣大家總是習慣來上一碗暖身的麻油米酒菜。
傳統的台灣家常菜，調味簡單卻又特別令人回味。注重食材表現原味是台灣菜系的特色，這次就讓我們來做台灣在冬天常吃的家常菜吧！
【 材料】
溫體梅花肉 700g（新鮮）
薑片200g
ps: 這個份量大約是4-6人份了
豬油
紅蔥頭 （新鮮切片or 已炸酥的）
蒜末
菠菜
鹽
手工現磨麻油
米酒
大家看影片應該就可理解料理的方式，但這幾道簡單的菜色要好吃卻要注重食材，梅花肉除了新鮮溫體之外，用前段帶油帶筋的部位，口感會豐富很多，記得要切薄，而後段瘦肉較多，適合老人和小孩。 只要豬肉品質夠好，不管前後段都會甜、口感Q。
請盡量使用現磨的麻油，黑麻油最好，現磨的麻油跟超市販售的味道差距太大了。
炸豬油的時候可以使用新鮮的慢慢炸，或是使用已經炸好的油蔥酥，但請注意油溫不要高，並且提早關火瀝出，不然會黑。
喜歡米酒的人可以選擇米酒頭或是純釀米酒，我個人不偏好酒味。
上述的菜色，調味很隨意，米酒麻油都可隨個人的喜好添加，唯有麻油薑片豬肉，鹹度要拉高些，煸乾薑片的時間不短，也請要有耐心，因為煸乾煸香的薑片，搭著麻油香氣的肉片，配豬油拌飯真的.....太正點！
＃好餓廚房家常菜
＃天冷系列
＃台灣傳統家常菜
又到了一年一度的端午節😀
這次大叔走出戶外~
特別跟嬸婆來學習包粽子👍
所有製作過程一次完整的呈現給各位~
步驟簡單明瞭，超快速!
大家可以跟大叔一起來做做看~
絕對成功，保證好吃😋
也祝大家端午節快樂
🥬食材
🔸香菇
🔸豬肉
🔸筍角
🔸菜哺
🔸金勾蝦
🔸油蔥酥
🔸辣椒
🔸蒜頭
🔸薑片
🔸八角
🧂調味料
🔹鹽
🔹糖
🔹醬油
🔹胡椒粉
🍳作法
1️⃣放油熱鍋炒香菇取出備用
辣椒 、蒜頭、薑片、豬肉拌炒加入醬油繼續拌炒上色
2️⃣準備一鍋水+醬油，放入八角、鋼拌炒的豬肉、香菇一起滷
3️⃣炒鍋下筍角、菜哺拌炒再取出備用
炒鍋再放多一些油放入金勾蝦、筍角、菜哺、油蔥酥、鹽、胡椒粉翻炒取出備用
4️⃣將米下鍋稍微川燙撈出，放入木桶蒸
蒸一下子後，把飯放入炒鍋，再加入油蔥酥、鹽、糖拌炒後取出備用
將所有料取出裝盤，開始進行包粽
5️⃣包粽:粽葉對折先放料，最後再放入飯，包起綁緊，再放入大蒸籠蒸20分鐘即可取出食用
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#麻油薑片豬肉 #豬油拌飯 #紅蔥頭菠菜
天氣冷的時候，在台灣大家總是習慣來上一碗暖身的麻油米酒菜。
傳統的台灣家常菜，調味簡單卻又特別令人回味。注重食材表現原味是台灣菜系的特色，這次就讓我們來做台灣在冬天常吃的家常菜吧！
【 材料】
溫體梅花肉 700g（新鮮）
薑片200g
ps: 這個份量大約是4-6人份了
豬油
紅蔥頭 （新鮮切片or 已炸酥的）
蒜末
菠菜
鹽
手工現磨麻油
米酒
大家看影片應該就可理解料理的方式，但這幾道簡單的菜色要好吃卻要注重食材，梅花肉除了新鮮溫體之外，用前段帶油帶筋的部位，口感會豐富很多，記得要切薄，而後段瘦肉較多，適合老人和小孩。 只要豬肉品質夠好，不管前後段都會甜、口感Q。
請盡量使用現磨的麻油，黑麻油最好，現磨的麻油跟超市販售的味道差距太大了。
炸豬油的時候可以使用新鮮的慢慢炸，或是使用已經炸好的油蔥酥，但請注意油溫不要高，並且提早關火瀝出，不然會黑。
喜歡米酒的人可以選擇米酒頭或是純釀米酒，我個人不偏好酒味。
上述的菜色，調味很隨意，米酒麻油都可隨個人的喜好添加，唯有麻油薑片豬肉，鹹度要拉高些，煸乾薑片的時間不短，也請要有耐心，因為煸乾煸香的薑片，搭著麻油香氣的肉片，配豬油拌飯真的.....太正點！
＃好餓廚房家常菜
＃天冷系列
＃台灣傳統家常菜
Credits:
Jeff Kalee - Pillow Talk - Royalty Free Vlog Music
Dyalla Swain - Need Someone
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