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週末是我的文化日、看展天。
大稻埕古蹟老宅、也是台灣製茶老字號 #新芳春茶行，正推出一場《TeaWave茶香流動》展覽，堪稱一座台灣茶的 #風味劇場，上演層次豐富、感官迷人的 #台茶大戲。
來一趟，可以完整經驗台灣好茶的美感、香氣、澀味、濃度、喉韻與質地。
特別是三位 #女力策展人～顧瑋、劉真蓉、馮忠恬，透過女性的纖細與善感，把茶的內涵演繹得既柔美又生動，既純粹又豐沛。
#台灣人是喝茶長大的，但是我們對茶的生長、採集、工序、製程都異常陌生。
#茶的文化就是台灣的文化，從茶樹到茶湯、茶葉到茶藝，都應當是教育體驗的一部分。
看完展覽，我有很大的啟發。如何 #讓茶文化與台灣的教育接軌，不管是美感教育或飲食教育，都有很大的融合應用機會。
看展是我的興趣，也是我問政靈感的來源。
喝好茶，敬職人，推茶育，我想我可以做更多！
#萬事萬物都是教育的題材
#認識台灣茶也是認識台灣
二見鍾情，再訪鄭如晴作家，這次又透露了一點女兒張鈞甯的孩提往事了，這次藝饗新單元藝起talk ～我們有茶有故事😘
#茶香流動
#顧瑋
#鄭如晴
#新春芳茶行
#藝饗年代
【隨拍】新芳春茶行「TeaWave 茶香流動」特展。
趁端午連假期間一訪、於老茶行舊址舉辦的展覽。
融策展、設計、茶、科學以及風味研究等多領域專業於一，將龐蕪複雜且牽涉多端的茶葉製程化約精簡，香氣為綱，並進一步聚焦於包種茶香，以各種角度呈現從鮮葉到成茶過程中的各階段變化，藉此一窺台茶世界之豐富高妙。
是獨樹一幟且迷人的觀看茶、溝通茶的方式，有意思！
※ 更多茶文字分享 http://bit.ly/2L1N3nL
配方(約8杯)
布丁液
鮮奶 250g
動物性鮮奶油 250g
全蛋 100g (約2顆全蛋)
蛋黃 35-40g (約2顆蛋黃)
砂糖 60g
伯爵茶包 一包(3g)
焦糖液材料 (會有剩)
砂糖 80g
熱水 30g
焦糖液
1.將砂糖放入鍋子裡面加熱,當砂糖開始變成液態可以流動的時候, 請將鍋子左右搖晃, 以免熱太於集中.
2.漸漸的砂糖會變成全部液態. 慢慢的開始會沸騰.
3.就在剛開始沸騰的時候, 請準備好沸騰的熱水, 等到糖全部沸騰, 快速倒入熱水. 馬上關火, 並且快速攪拌均勻
把焦糖液趁熱倒入布丁杯子, 每個杯子5g的焦糖液, 之後將杯子放入冷藏或冷凍，讓焦糖凝固。
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製作布丁液
1.鮮奶＋茶包粉一起加熱到鍋邊冒泡，有茶香味就可以關火，將茶渣濾掉。
2.雞蛋打散之後加入砂糖, 攪拌均勻 盡量將砂糖攪拌到融化. 之後加入鮮奶油, 攪拌均勻。
3.將步驟1緩緩倒入, 再度攪拌均勻，布丁液就完成了！
4.將布丁液過篩，可以去除不容易攪拌均勻的蛋清。
5.將布丁液倒入烤盅，每一杯約85g。(太多會不好烤熟)
6.
一般烤箱作法：把烤盅放入烤盤，並倒入約1cm深的熱水，約180度烘烤30-40分鐘。(僅建議)
大波：設定功能18『微蒸煮』95度，約35分鐘左右
拿起烤盅稍微左右搖晃，確定布丁液凝固了，就完成了！
***烘烤時間長短，要看布丁烤盅大小而定，裝載布丁液越多，所需要的烘烤時間越長。
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薄荷具有天然的香氣，不但能使口氣清新，更具有抗菌作用。健康媒體《Medical News Today》指出，平時在料理中加入薄荷，可以增添風味並幫助減少鈉攝取。薄荷富含維生素C、 β胡蘿蔔素、葉綠素等成分，是抗氧化物最多的食物之一。薄荷也能夠增加膽汁分泌、促使膽汁流動，幫助提升消化機能、加快消化速度，也因此可能有助於維持健康的膽固醇濃度。腸胃脹氣造成疼痛不適時，喝些薄荷茶可以幫助舒緩。而一項動物實驗則發現，薄荷醇能保護胃壁，有助於預防過度飲酒或吃止痛藥造成的胃潰瘍。
《中藥材養生密碼》一書指出，薄荷的迷迭香酸亦有抗血栓的作用。 薄荷醇是一種天然的減充血劑，可以幫助分解痰和鼻水，使其更容易從體內排出。薄荷醇也有鎮靜的功效，能夠舒緩喉嚨痛，泡茶飲用時效果最好。部分的薄荷種類已被證實，泡成茶飲用時，舒緩疼痛的效果和人工合成的止痛藥相等。薄荷沁涼的天然香氣，可提振精神、緩和情緒，其中含有的色胺酸也能幫助減輕焦慮、改善頭痛。另外，根據《天然排毒養生術：香草療癒魔法書》指出，若有頭暈想吐、暈車、害喜等症狀時，適量飲用薄荷茶都有助於緩解。
【排毒水製作方法】
材料：
新鮮小黃瓜切片3～5片
1/2個檸檬切片
1/4個橘子切片
新鮮薄荷葉數片
冷水700毫升
作法：
將切好片的材料放入水瓶，接著注入冷水，放入冷藏庫冰1個小時，溶出食材的營養成分。早上趕著出門的人可前一晚做好放入冰箱，不過隔天就要儘早喝完。
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