一種芒果N種吃法 支持果農買的芒果🥭做芒果料理真有趣👩🏻🍳
芒果糯米飯 有瞬間到泰國~很Chill的感覺🎵
附上簡易黑白舞的食譜
大家居家防疫可以一起動手做❤️
1.先將糯米泡水之後 再拿去蒸成糯米飯
2.等待期間可以將芒果切片擺盤及做醬汁
3.醬汁我是用椰漿+「羅漢果糖」製成!
羅漢果糖是零熱量、不會影響血糖👍🏻可以取代外面市售有熱量的砂糖(簡單來說就是營養師更健康的版本👩🏻⚕️❤️
製作完成後可以再灑一點點鹽巴作調味
4.醬汁淋在糯米飯上攪拌均勻後放在碗裡定型 再倒放於盤子上
5.接著使用芒果擺盤 也可以在旁邊多放一小杯醬汁 想要享受濃郁口感的人再往上淋
6.可以灑一點炒過的綠豆仁 增加口感風味
另外一道是芒果盒子 之後再來分享🥰
芒果的營養:
橘黃色的果肉 代表它的β-胡蘿蔔素非常豐富👍🏻
以愛文芒果來說 每100g就有1152μg的β-胡蘿蔔素~
可以守護我們皮膚的黏膜、增強非常時期所需要的保護力💪🏻
支持果農又能在家變換料理 還能變健康 真的是一舉多得!
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#芒果糯米飯 #愛文芒果 #支持果農 #吃貨營養師 #吃貨營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #營養師高敏 #芒果料理 #芒果盒子 #芒果甜點 #營養師料理 #佳樂 #羅漢果糖
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來分享一個很適合全家共享,老人家與小朋友都會喜歡的:芒果義式奶酪(Mango Panna Cotta)。 義式奶酪(Panna Cotta),在義大利文裡原意,Panna 指的是鮮奶油(Cream),Cotta 則是烹煮(Cooked...
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芒果簡易切法 在 Love Kelly's Kitchen Facebook 八卦
[親子食譜]
⭐️芒果布甸⭐️
熱到暈......😭自己整返個芒果布甸先啦(無蛋版本)...同小朋友一齊做都可以㗎😋
材料:
呂宋芒果 2個
牛奶 150ml
淡奶 160ml
芒果味啫喱粉 1盒
水(熱水) 225ml
做法:
1)芒果味啫喱粉加水攪勻,待涼備用;
2)芒果切粒備用;
3)將鮮奶和淡奶倒入啫喱水內,攪勻然後倒入器皿內,加入芒果肉,放入雪櫃雪3小時便可享用
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「壽滿趣港點系列+減醣系列」開團囉
#下單後手工現做
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❤️ 【辣媽X推薦組合】,1組加贈彩虹餃1盒;購買兩組贈2盒,可累計。
❤️【減醣港點系列】滿$1250元(不含運費),加贈彩虹餃1盒;滿$2500元(不含運費),加贈送彩虹餃2盒,可累計。
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壽滿趣港式點心,也是開了N團的商品,好吃又方便!買回家之後,加熱方式也不麻煩。有些本來應該用炸的,我改用氣炸,變得更清爽好吃,在家就可以享受好好吃的茶點。
這次一樣有減醣系列,而一般系列也有兩個新品,『韭菜海鮮餃』與『蓮藕花枝餅』,這兩款都好好吃,很建議試試看。
📌辣媽推薦小資組-鳳凰流沙包1盒+豆沙芝麻球1盒+鮮蝦腐皮捲1盒
這三款港點,是我最喜歡的口味,有選擇障礙的朋友,直接帶這一組回家。
(1)鳳凰流沙包:
外面的麵皮,非常柔軟,蒸過後卻不會軟爛,裡面的流沙奶黃餡,蛋黃的濃郁香味,搭配上奶香,鹹鹹甜甜的,超好吃。(怕燙的建議先扒開)
(2)豆沙芝麻球
用家裡氣炸鍋加熱,吃起來一點都不油膩,香氣十足,方便又好吃。
豆沙香氣喊剛好,中層的麻糬Q軟,氣炸好的外皮,酥脆帶芝麻香。
芝麻球噴上少量的油,直接放進200度氣炸鍋,約10分鐘左右直到表面金黃就可以了。
(3)鮮蝦腐皮捲
這個超級好吃的,酥酥脆脆的餅皮,搭配鮮美的鮮蝦內餡。以往去茶餐廳我都不吃腐皮捲的,覺得太油膩了,但我自己用氣炸加熱之後,覺得很清爽也夠味,你們一定要吃吃看。
不需退冰,直接用氣炸鍋200度12分鐘左右,吃起來很爽口!
📌辣媽推薦免運組-鳳凰流沙包1盒+雙喜珍珠丸1盒+豉汁蒸排骨1盒+鮮蝦腐皮捲1盒+紙包荷葉飯1盒+豆沙芝麻球1盒+蓮藕花枝餅1盒+厚切海鮮蝦餅1盒
鳳凰流沙包、豆沙芝麻球、鮮蝦腐皮捲,請見上面辣媽推薦小資組的說明。
(1)雙喜珍珠丸:
裡面是鮮甜的豬肉蝦仁餡,配上外面蒸得QQ的糯米,口感上很豐富。
(2) 豉汁蒸排骨
這款排骨軟嫩入味,約是兩人份,蒸熟後會有許多湯汁,千萬不要到掉,它的湯汁淋在白飯上,超級下飯的。小提醒,一定要蒸熟喔,因為主廚是將生肉醃好直接冷凍,讓大家在家蒸熟喔。
(3) 紙包荷葉飯
這款紙本荷葉飯,又香又好吃!荷葉糯米飯裡,有鹹蛋黃、臘腸、櫻花蝦等,蒸的時候,聞的到荷葉香,吃起來鹹香鹹香的。
(4)蓮藕花枝餅(新款)
這個蓮藕花枝餅,用豬肉、蝦仁、花枝、蓮藕等做內餡,調味很不錯。兩面用中小火煎3-4分鐘,讓表皮金黃就可出鍋。吃起來,外面酥酥香香,裡面的豬肉海鮮餡,多汁軟嫩。
(5) 厚切海鮮蝦餅(減醣系列)
這款海鮮蝦餅,海鮮味很濃,也很有飽足感,這款我也喜歡用氣炸的。因為厚度比一般的海鮮煎餅厚,氣炸溫度不要太高,時間拉長一點,吃起來很滿足。
除了上面辣媽推薦港點外,下面幾樣,我覺得也不錯。
「韭菜海鮮餃」-新品
第一次吃,就覺得好吃,調味非常剛好。
「兩種口味燒賣」
壽滿趣的燒賣,加熱後,麵皮依舊QQ有彈性,內餡吃得到整塊豬肉,是我喜歡的口感。這次的燒賣口味有: 魚子、干貝,這些食材是放在燒賣的頂端,看見真材實料,大家可以依據喜歡口味挑選。加熱時,請依據說明指示喔。
「銀河芝麻包」
這款造型很酷,也滿好吃的。 裡面也是流動的芝麻餡,因為內餡加了椰子油,所以芝麻味比較沒有那麼重,不會太甜也滿好吃的。
「蠔油紋鳳爪」
這款有點辣喔! 非常軟爛,還滿好入口的,味道也不錯,但因為我怕辣,所以沒辦法吃很多。
📌減醣系列
近年來,因為減醣飲食非常流行,壽滿趣也提供相關的低醣港點,採用千張豆腐皮取代部分的麵衣餅皮,用花椰菜米取代部分糯米。如果有在做飲食控制或減醣的朋友,在諮詢過你們的營養師後,可以參考這個低醣系列。
「錦繡雞冠餃」
氣炸之後,上方吃起來酥酥的,裡面內餡還滿多汁的,調味很剛好,還滿好吃的喔!
「千張蘿蔔絲捲」
這還滿香的,我滿喜歡吃的。 是用千張豆皮,取代一般春捲皮。炸好的蘿蔔絲捲,外面的豆皮脆脆的,內餡是蘿蔔絲的鹹香口味。但加熱時要注意,若加熱太久,裡面蘿蔔會出水,整個皮會就會變軟。
「雞米燒賣皇」
內餡是雞肉搭配海鮮,外面包千張豆皮,調味還不錯,算有飽足感, 吃起來比一般燒賣清爽一些。
「花椰米珍珠丸」
這是用花椰菜米取代糯米做成的珍珠丸子,調味算不錯,但加熱時要注意,若不小心蒸久了,花椰菜比較容易軟軟的喔。
「韮菜三角餅」
雞肉、韭菜、海鮮做內餡,外面是豆腐皮,口感不錯,內餡的韭菜很香且清甜。
📌New Zealand Natural 樂活冰淇淋
品牌創辦人,主張他的冰淇淋,是要無添加人工色素與調味香料,夏天吃冰,就是要吃得安心。
這品牌冰淇淋吃沒有人工化學添加物的香氣,口感比較鬆軟,空氣感比較明顯(芒果雪酪除外),五種口味都還滿不錯的,我自己特別喜歡草莓跟巧克力牛奶。 芒果雪酪比較不是我們想的那種愛文芒果的香氣,是五種口味裡面篇清爽的,但我自己比較沒那麼喜歡。
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📌重要叮嚀(必看)
1.如商品有瑕疵、運輸過程造成商品失溫或毀損、賣家寄錯口味...等以上狀況,請於2小時內拍照存證並立刻與客服聯繫,以便安排後續退換貨流程。
2.收到商品當下請務必檢查商品裝況是否為"冷凍"狀態,而非冷藏、常溫、退冰狀態。
3.收到商品後請盡速放入冷凍庫,請勿放至於常溫空間超過10分鐘,以免影響商品品質。
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👉出貨時間: 4/8-4/22
👉運費:
本島 - 整張訂單滿$2500免運, 未滿收$160
外島 - 整張訂單滿$5000免運, 未滿收$320
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服務專線 : (02)2700-3713
客服信箱 : groupbuy@somuch.tw
LINE : @somuchvip
服務時間 : 週一到週五 9.00AM - 6.00PM (例假日及國定假日休息)
芒果簡易切法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們要來分享一個很適合全家共享,老人家與小朋友都會喜歡的:芒果義式奶酪(Mango Panna Cotta)。
義式奶酪(Panna Cotta),在義大利文裡原意,Panna 指的是鮮奶油(Cream),Cotta 則是烹煮(Cooked)的意思,所以簡單來說,義式奶酪基本上就是『把鮮奶油煮一煮 XD』就可以享用的一道超簡單甜點,不僅作法簡單,食材也很少,傳統的食譜中,真的就是鮮奶油(Heavy Cream)和糖、吉利丁這樣,沒有其他的東西了。
有些食譜會用一部分的鮮奶(Milk)或 Half-Half 來取代鮮奶油,主要是讓奶酪口味顯的更輕盈一些,但還是建議大家,第一次嘗試的話,先試一次義大利傳統的作法,以全鮮奶油製作,品嚐這個 Panna Cotta 原始的風味,之後再依個人喜好做調整 ^^
我們這次是採用愛文芒果來搭佩,愛文芒果雖然是甜度較高的品種,但不一定每一顆都一樣的甜,所以製作芒果凍的時候,先嚐一下芒果的酸甜度,自行調整糖量(或跟我們一樣再加一點檸檬增添風味)。
** 這個義式奶酪不僅適合各種年齡層,做烘焙時,經常會有剩餘的鮮奶油(Whipping Cream, Heavy Cream),拿來做義式奶酪也是很好的方法,好吃又不會浪費鮮奶油 **
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/BL7rJIqcoOo
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芒果義式奶酪(Mango Panna Cotta)怎麼作呢?
下面是芒果義式奶酪的作法與食譜:
* 份量為 3~4 人份(看採用的容器大小)。
Ingredients:
芒果凍層 / Mango Layer
芒果 300g / Mango 300g
水 30g / Water 30g
糖 20g / Sugar 20g
檸檬汁 1茶匙 / Lemon juice 1 tsp
吉利丁 3.2g / gelatine 3.2g
❆ 奶酪層 / Panna cotta Layer
鮮奶油 300g / Heavy Cream 300g
糖 30g / Sugar 30g
香草精3g / Vanilla extract 3g
吉利丁 3g / gelatine 3g
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芒果義式奶酪的作法:
先來做芒果凍(Mango Layer)
1. 將吉利丁剪成適度大小,沈入冰水中,浸泡10分鐘使其軟化。
2. 將芒果去皮、切丁,放入料理機(或果汁機),在家入一些檸檬汁,打成果泥。
3. 將芒果泥過篩,備用。
4. 起一小鍋,加糖、加水,煮到糖完全融化,關火。
5. 把軟化後的吉利丁片,擠乾水份,放入熱糖水中,攪拌讓吉利丁完全溶解在熱糖水裡面。
6. 把吉利丁糖水加入到篩好的芒果泥裡,攪拌均勻。
7. 把芒果泥逐一倒入準備好的容器裡,放入冰箱冰2個小時,使其凝固.
接著來做義式奶酪(Panna Cotta Layer)
1. 一樣先將吉利丁剪成適當大小,浸入冰水中軟化
2. 起一小鍋,將糖、香草精、鮮奶油倒入,加熱到小滾(糖要完全融化),關火。
3. 把軟化後吉利丁擠乾水份,趁熱丟入鮮奶油中,攪拌至完全溶解後,放涼備用。
4. 鮮奶油冷卻後,把先前完成的芒果凍杯拿出來,逐一把鮮奶油到在芒果凍的上層。
5. 然後放入冰箱冰4~6小時。
6. 上桌享用前,可以再在奶酪上方加一些芒果泥和果肉來裝飾。
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#義式甜點
#義式奶酪作法
#簡單食譜
#芒果義式奶酪
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
芒果簡易切法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享如何用甜美多汁的芒果與香氣逼人的百香果,做出最具夏日滋味的清涼冰品 ☞ 「百香芒果雪酪(Passion Fruit & Mango Sorbet/芒果雪葩)」。
夏天就是要吃水果,除了切來吃跟榨汁喝,做成雪酪冰品也是一個超棒的點子,相信我,你的家人會開心的不得了(笑)。
做雪酪的材料只有新鮮水果跟糖,就這麼簡單,幾乎任何一種水果都可以做成雪酪;但由於每一次買到的水果的水份跟甜度都會不同,因此糖的用量會是一個關鍵,特別提醒 ,糖在雪酪裡扮演很重要的角色,糖愈少,結冰點愈高,口感亦會粗糙,適當的糖冰點降低,結成的冰晶則非常細緻,可以讓雪酪出現光澤和綿密口感。
在這集影片中,我們會跟大家分享如何自製簡易糖漿,因為直接加糖去調不易溶解,做成糖漿就方便多了。另外,要怎麼知道不同的水果,它的含糖量要多少呢?想知道的朋友可以參考一下影片中示範的生雞蛋檢測法哦!用這種生雞蛋檢測法就可以挑選任何自己喜歡的水果來製作雪酪,而不需要特定的食譜囉。
希望大家會喜歡這集影片。:-)
** 生雞蛋檢測法(the egg test)是由 Jill Silverman Hough 提出的有趣小技巧 **
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/n6801-q-77I
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Passion Fruit & Mango Sorbet 百香芒果雪酪 怎麼作呢?
下面是百香芒果雪酪的作法與食譜:
☞ 大約可做出3-4人份
☀︎ 片中使用攪打芒果果泥的料理機是 Cuisinart(美膳雅) 四杯的食物處理機,如果家裡沒有這種類型的食物處理機,可以改用果汁機也可以,不需要一定能打冰塊的那種
☀︎ 在打散冰晶的過程中,我們使用的均質機一樣是 Cuisinart 他們家的極輕量多功能攪拌棒,沒有均質機也可以把雪酪挖出來倒入料理機或是果汁機中攪打,或是直接用叉子攪打就可以了,用機器打會比較滑順,同時也可以拌入更多的空氣,讓雪酪輕盈一些些,但這不是必要的,用手是完全沒問題的喔 😋
✎ 材料 / Ingredients
☞ 百香果與芒果雪酪
芒果 3顆芒果,削皮去核後淨重取500g果肉
百香果 2顆
簡易糖漿 6~7大匙
✎ 做法 / Instructions
☞ 簡易糖漿
1. 小鍋裡加入100克糖跟100克的水,以中火煮至糖都溶解,煮滾後再繼續煮2分鐘,或煮到105°C即可
2. 煮好的糖漿稍微放涼後,倒入有蓋可保存的容器裡備用。此份糖漿只會用到6~7大匙,不會全用完,剩餘的糖漿可以用來調雞尾酒或做飲料,請冷藏保存
☞ 百香果與芒果果泥
1. 將芒果洗淨,去皮去核,把果肉切成小塊
2. 把百香果切半,用湯匙挖取果肉,用篩網過濾掉籽籽,只保留它的果汁
3. 在食物料機理裡加入芒果與百香果,把他們打成細緻的果泥,然後倒在一個大的容器裡備用
☞ 做雪酪
1. 用量匙一大匙做計量,在果泥裡一大匙一大匙地加入簡易糖漿,每加一匙都要攪拌均勻,直到甜度適中為止。請留意,糖在雪酪裡扮演很重要的角色,糖含量不足,雪酪的結冰點太高較容易結冰,口感亦會粗糙,而足夠的糖量會讓冰點降低,雪酪質感會更為細緻,若覺太甜也可以加檸檬汁來平衡
2. 將混合糖漿的雪酪果泥倒入金屬的容器裡,送進凍箱冰一小時,若你的冰箱一小時後邊邊沒結冰晶,就再多冰半小時
3. 用湯匙刮取邊緣和底部的冰晶,然後攪散。之後重複此動作約四到六次,每一小時冰凍一次,也可以用均質機、食物料理機或果汁機來代替手動打散冰晶
4. 最後一次打散冰晶的程序完成後,就可以直接冰過夜了
5. 在享用前,將冰了一夜的雪酪放在室溫下約20分鐘,質地會比較柔軟綿密
** 若不知道要加多少簡易糖漿,可以參考影片裡的生雞蛋檢測法。
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
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#芒果雪酪
#夏日甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
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芒果簡易切法 在 千千生活中 Youtube 的評價
網上流傳的簡易切芒果
究竟!!!真的簡易嗎 ಠ_ಠ
今天就來實測看看 (推眼鏡
芒果簡易切法 在 切芒果小妙招六種芒果切法PK 豆豆媽吳霈蓁 - YouTube 的八卦
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