送你一盤好香的"蛋白質"！
說來這道 #香蔥蠔油蛋豆腐 在我們家餐桌出現的頻率還真高。除了它滋香夠味外，食材也容易取得，而且每當月底想省錢的時候我總會推它出來登場。
有雞蛋有豆腐，動植物高蛋白質一口氣全囊括，營養豐富飽足感高又低醣，加了許多辛香食材和調味後，嗯～真是香極了。
快來看做法↓↓↓
香蔥蠔油蛋豆腐 2人份
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材料：
板豆腐 1塊
雞蛋 2個
青蔥 2枝
乾辣椒 2根(不吃辣的話可以不放)
蠔油 1/2大匙
醬油 1/2大匙
米酒(或清酒) 1大匙
鹽 2撮
做法：
1. 將板豆腐切成薄片，鋪排在廚房紙巾上，再用一片紙巾輕壓吸水備用。
2.平底鍋倒少許油，以中小火熱鍋，放入豆腐煎至兩片酥脆金黃。
3.將蛋加入2撮鹽打成蛋液，鍋子轉小火後再倒入蛋液，待凝固一半時輕輕撥散到鍋子邊緣。
4.鍋子中央空出位置，轉中小火，倒入少許油，放入切碎的蔥花和乾辣椒拌炒，炒約2~3分鐘。
5.將蠔油、醬油、酒調勻的醬汁倒入，稍微煮滾就立即與豆腐和蛋拌在一起，讓醬汁裹在所有食材上，然後就可以盛盤囉。
黃綠紅的美麗配色加上煎香的蛋和豆腐、還有滾燙密裹的一層鮮濃醬汁，咬下去滿口都是滿足~
不是我在說，這看了會不想挾嗎?
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