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待業中，一直吃吃喝喝實在很驚人⋯⋯
其實，我只給我一星期大吃一次的額度，
吃完第二天就只能啃小黃瓜了🥒
朋友問：到底是誰約了妳？妳竟然願意出門？一定是個狠角色☺️
牛排和紅酒都很優，甜點更是讓人難以抗拒😌
回家看到伴手禮忍不住又吃了起來，
半夜12點，啃葡萄有罪嗎？
對女藝人來說，
是的！
我們只能喝水
😂🤣😔
#好友相聚難免食指大動
#美福牛排真好吃
#又圓又大顆的日本麝香葡萄不吃也難_拿來當中秋禮盒挺不賴的
#王宇婕margaret
#一牛九吃
大約20年前，我在中華職訓所（前中國大陸災胞救濟總會，現在已被關閉）紀錄我葛格曾秀保保師傅傳授學員的一牛九吃，當年他用一大條紐西蘭菲力，切成粒丁片塊條排等形狀，先抓醃或後調味，連做九道經典牛肉料理，令我大開眼界，所以直接收錄在皇冠文化出版的「大廚在我家」一書中。
不過，當時出版社跟我抱怨照片品質太差，菜餚暗沈看起來極不可口，而且不銹鋼流理台還有莫名反光。如今保師傅在東方廚藝教室重現一牛九吃，我非常興奮，不顧前一天近午夜才從台南返抵台北，今早背上大相機準備好好紀錄一番。
二十年後再見的一牛九吃更加精采了，以前保師傅教的是常見的中式牛肉料理，如今功力更深厚的他結合中西技法和流行概念，展現更細緻與創新的配搭，提升中菜的滋味和形式。
當然，他的料理工程學向來沒有減法，連配菜醃紅白蘿蔔也要介紹三，四種糖醋比例，甚至以蜂蜜或魚露替代的部分比例，所以包含了更多中菜基本法。
我葛格保師傅行雲流水上課五小時，協助的工作人員也都繞著他團團轉，近40位學員不肯輕易離座，還有人全程站立錄影，深怕多喘一口氣就漏看了什麼細節。而我又拍照又錄影，還要溜去偷吃幾口，忙得不可開交。
這次保師傅向美福牛排館主廚，也是美福食集副總陳重光購買菲力，板腱，肋眼等部位，經過不同的紅馬或白馬手法，示範以下9+1道菜。
#生菜牛肉鬆：過油的溫度和手法，油條再回炸變酥。
#煸椒香根牛肉：乾煸辣椒和臘八豆的絕妙組合。
#鰻牛佐照燒醬：現成的蒲燒鰻如何更好吃，奶油加醬油的日式煎牛排。
#咖哩牛肉春捲：製作咖哩餡，包春捲和炸春捲的手法，有客家金桔醬的沾醬，0.45的較酸比例醃蘿蔔。
#剔筋牛肉湯（加菜）：修清下來的牛肉如何變美味肉湯。
#香辣蕃茄牛肉粒：變化雲南菜紅三剁，增加了義大利去皮番茄罐頭，滋味好柔和。
#野菌牛肉茶：不只法菜有，中菜也有澄清湯，溫度達70度前記得要一直顧火，否則就焦了。
#牛肉撈麵：廣東小吃保式調味，為撈麵去鹼味，如何白灼牛肉，滑嫩不柴。
#煎牛肉泡菜捲：煎完牛肉再拌味道，韓式吃法味道更佳。
#黑椒牛排：為牛排開菱格紋，先打水粉保濕，後敷面膜，增加表面焦點並使其更柔軟有風味，黑椒醬不單純，色美味醇。
以上，保師傅的一牛九吃點到為止，同樣課程不知何時再來一次？因為他總是有很多很多料理想要傳授，來上課的學員若不是挖到寶貝緊緊跟隨，便是鴨子聽雷速速逃走。
我承認，保師傅的課非主流，正是固執堅持，也因此更顯珍貴。
#保師傅粉絲團
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#乾式熟成牛排#美福乾式熟成牛排館#熟成牛肉
有次看到乾式熟成牛排的價格讓我不經好奇
什麼叫乾式熟成？為什麼價格比普通的牛排要高？
今天就來體驗一下乾式熟成牛排到底是有什麼樣的魔力
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#乾式熟成 #牛排
在走進美福位在內湖的大樓之前，其實我並不知道自己會碰上什麼。只知道這次受到了邀請要去品嚐新菜單，想不到竟然最後得到的回報比我想像得到的還要多上更多！不只是吃到了超狂的200天乾式熟成肋眼牛排，也親自跟主廚陳重光來了一次人生難得的面對面對談，真心相當感謝，我真的太幸運了🙏
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這集帶你們來試吃頂級乾式熟成牛排！全程冷藏沒有經過冷凍的破壞，保留牛肉最原始的精華滋味，完全是牛排的另外一個等級啊
Yee Haw～2019 地表最強美國牛排月
http://www.usbeef.org.tw/2019usteakmonth/
活動時間：3/27~4/26
搜尋ID：＠usbeef加入「USBEEF百味美牛」
官方Line帳號： https://line.me/R/ti/p/%40kfb1495t
天天抽免費牛排折價券。參加「驚奇4小仔闖通關」還有機會獲得5000元牛排消費扺用券。
肋眼牛排推薦餐廳：
Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館：http://www.usbeef.org.tw/2019usteakmonth/steakhouse11.html
N°168 PRIME牛排館：http://www.usbeef.org.tw/2019usteakmonth/steakhouse04.html
台北喜來登安東廳牛排：http://www.usbeef.org.tw/2019usteakmonth/steakhouse32.html
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Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館：http://www.usbeef.org.tw/2019usteakmonth/steakhouse11.html
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