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晚上吃鹹粥，配烏魚子。
昨天整理冷凍庫，列了一張長長的清單，把冷凍庫裡的食材都列出來，要繼續在家待兩週，得隨時掌控有什麼缺什麼。列完清單後覺得我食材實在太多了，到底在緊張什麼呢 ? 完全不補貨應該也沒問題。
大家也可以清點一下庫存，列個表，列完評估一下可以吃多久，若是沒有急在一時，就不要再去市場或大賣場了。我上週二去了一次後，就沒有再去了，改用訂的，因為市場人實在不算少，還是減少接觸比較安全。
晚餐簡單吃，煮一鍋粥就好。湯底是庫存的雞高湯加上燙蛤蜊的湯汁，不煮白米改吃糙米，放了很多配料，雞蓉、金針菇、綠竹筍、新合發的櫻花蝦乾、貢丸，全都切成細絲或小丁塊，方便入口，全煮好米粒開花後才把燙好的蛤蜊肉放進鍋中。
燙一碟油菜，烤烏魚子切盤配蒜苗，雖然沒什麼肉類，但今天比較涼爽，喝點熱粥也是舒服。
#防疫日常
又是綠竹筍盛產的季節，除了吃沙拉鮮筍之外，你喜歡怎麼品嘗這當季的美味呢？
我喜歡用火腿熬的雞湯來煨。
疫情期間，好久都沒喝到濃郁美味的雞湯了，反正宅在家，那就好好來顧下爐火，熬個雞湯唄～
熬雞湯真的是很「費食材」的一件事，所以每次在餐廳喝到好喝的雞湯我都覺得感恩，因為那真的是要像「顧祖宗」一樣好好呵護，才能成就一鍋鮮濃美味的湯啊！
在家當然沒法子那麼費食材，我用了一整隻大成長城的鹿野土雞加上豬排骨、金華火腿去熬湯，也忘了熬了多久，總之就是香氣香到饞哭隔壁小孩，湯汁呈乳白色的時候，就把熬湯的食材全都過濾出來，得到一鍋滴滴珍貴的雞湯。
在熬湯的過程中，則是把買回來的鮮竹筍加上白米一起去煮，這個方法是米媽教我的，能在煮的過程中去除竹筍的苦味，並且保存最完整的甜味。
煮完的竹筍去殻後，還要削去外面的老皮，得到最嫩，吃起來像梨子的筍肉，再切滾刀塊和另外準備的鹿野嫩黃土雞腿一起放到雞湯裡燜煮一下，讓竹筍吸收火腿雞湯的鮮味，讓雞腿肉的鮮甜與雞湯的鹹香融合在一起。
起鍋前，放入一把燙過的毛豆點綴～於是，我得到一碗色香味形俱全的「火腿雞湯燴綠竹筍」～
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#米兒情事
象印廚房日🌱
夏天到了，就會想到海邊、沙灘跟比基尼👙
阿編也希望自己可以展露馬甲線，性感的走在沙灘上吸引帥哥目光。其實阿編已經偷偷跑健身房幾個月了，不過肚子上的脂肪就是減得很慢。大家都說瘦身30％靠運動，70％靠飲食。阿編要跟精緻澱粉說掰掰了👋🏻
不吃白米，那就要選擇糙米、什錦米、五穀米等健康粗糧當主食了。之前跟大家說過阿編是廚房白痴，米要放多少水煮多久才好都完全不知道，好在象印電子鍋的內鍋有很貼心的不同米種刻度顯示，也可以根據不同米種直接點選炊煮時間；最好的是可以直接在內鍋製作炊飯，完全就是為了阿編這樣的料理新手貼心設計的呀！
今天就跟大家分享這一道超美味的瘦身減脂料理【雞肉竹筍木耳炊飯】。🍛
跟著阿編一起這樣吃，美麗的比基尼就在前方等著你囉😉
看食譜前先來看看電子鍋呦 http://bit.ly/32skZRH
【雞肉竹筍木耳炊飯】
🍽材料&調味料：
✓ 雞柳(最嫩的里肌) 200g
✓ 綠竹筍 2根切片
✓ 木耳 100g切絲
✓ 胡蘿蔔 50g切扇形
✓ 白米 1杯
✓ 糙米 1杯
✓ 十二穀米 1大匙
✓ 水 1又1/2杯
✓ 醬油 2大匙+2大匙
✓ 味醂 1大匙
🍳做法：
1️⃣先洗好米後將水和2大匙醬油及一大匙味醂混合均勻後倒入鍋中待用。
2️⃣剩餘的食材加入2大匙醬油抓醃十分鐘；接著直接連同醬料倒入鍋內平鋪在米上。
3️⃣你可以選擇什錦飯的模式進行烹煮，但我個人偏愛較有口感的米飯，因此我使用標準白米炊飯模式。
等煮好的提示音響起，超美味的雞肉竹筍木耳炊飯就完成了！
食譜出處 咩莉煮食
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煮筍的兩種方法！保證不苦又好吃！學會之後就可以煮很多料理了！
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