#竹筍香菇雞湯 好喝的祕訣之一就是加了蛤蜊做提鮮,尤其在下雨天時喝上一碗雞湯🐥就是最幸福的時刻了👩❤💋👨
鮮甜的綠竹筍加上香氣濃郁的🍄冬菇,放入🐓雞湯中慢燉入味🍲熄火前再加入幾顆蛤蜊增添湯頭的鮮味,這湯頭會讓人不小心多喝好幾碗呢😋喜歡喝雞湯的朋友們快來看影片吧😍
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📜▵▵材料表▵▵📜
土雞切塊 半隻(先汆燙)
綠竹筍 3根
蛤蜊 15顆
乾香菇 5朵
薑片 20g
水 1800cc
枸杞 1大匙
米酒 1大匙
鹽 適量
同時也有132部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,煮筍的兩種方法!保證不苦又好吃!學會之後就可以煮很多料理了! 有字幕記得打開喔! 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕 ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FAC...
「綠竹筍」的推薦目錄:
- 關於綠竹筍 在 Amyの私人廚房 Facebook
- 關於綠竹筍 在 MOS Burger 摩斯漢堡「癮迷」俱樂部 Facebook
- 關於綠竹筍 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook
- 關於綠竹筍 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube
- 關於綠竹筍 在 阿慶師 Youtube
- 關於綠竹筍 在 Ytower Cooking channel Youtube
- 關於綠竹筍 在 開筍?照著煮保甜又去苦|創意新吃法「布丁綠竹筍」超清爽 ... 的評價
- 關於綠竹筍 在 煮筍的兩種方法!保證不苦又好吃!學會之後就可以煮很多料理 ... 的評價
- 關於綠竹筍 在 這樣煮不苦! 綠竹筍冷水下鍋"煮滾換水煮" - YouTube 的評價
綠竹筍 在 MOS Burger 摩斯漢堡「癮迷」俱樂部 Facebook 八卦
經典的蜜汁烤雞美味再升級!季節限定的香筍蜜汁烤雞堡~採自台灣當季綠竹筍,口感鮮嫩,嚐鮮正是時候,搭配肉質滑嫩多汁的蜜汁烤雞,香氣十足,每一口都是最迷人的味蕾享受。
綠竹筍 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 八卦
微辣的剝皮辣椒搭配土雞、竹筍、蛤蜊,
悶熱的天氣正好可以刺激一下食慾。
一碗甘甜的剝皮辣椒竹筍雞湯,微微辣的湯品
順口的滋味,好喝過癮極了呦!
剝皮辣椒竹筍雞湯材料
1土雞………………1隻
2剝皮辣椒…………200~300g(汁+果肉)
3綠竹筍..................1~2個
4蛤蠣..…………….20個
5 鮮香菇…………..3~5朵
6青蒜苗……………1根
7米酒………………大匙
8清水………………1000~1500ml(可適量增減)
9鹽…………………適量
(步驟)
1、土雞肉切塊冷水下鍋川燙,撈起後洗淨備用。
2、蛤蠣吐沙洗淨備用,綠竹筍去外皮後切滾刀塊,鮮香菇切片,青蒜苗切末備用。
3、鍋中下土雞肉、剝皮辣椒(連湯汁)、清水大火燒開後轉中小火燉20~30分鐘。
4、續放竹筍、香菇片煮至熟透及雞肉柔軟,下蛤蠣、米酒至蛤蠣全部打開。
5、起鍋前稍稍用鹽調味(可不放)灑上青蒜末即可。
綠竹筍 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
煮筍的兩種方法!保證不苦又好吃!學會之後就可以煮很多料理了!
有字幕記得打開喔! 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
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#涼筍沙拉#煮筍子的方法 #綠竹筍 #怎麼煮筍子 #如何去除筍子苦味 #麻竹筍
綠竹筍 在 阿慶師 Youtube 的評價
【魷魚螺肉蒜,三步驟讓食材快速入味】
今天阿慶要來跟大家分享一道
充滿古早味的經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」💖
鹹香的魷魚配上甘甜的螺肉,特殊的甘甜滋味深受許多人喜愛🙋♀️
而阿慶的作法較不同✨✨
除了加了「秘密武器」讓湯頭更升級外🤩
還有「先煎再煮」的手法,也會讓食材更入味軟嫩唷!
快一起來把阿慶的手路學下來👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅乾魷魚 130g
✅螺肉罐頭 600g
✅豬排骨 500g
✅綠竹筍 400g
✅蒜苗 1.5根
✅蒜頭 8顆
✅金鉤蝦 30g
✅乾香菇 15朵
✅芹菜 2根
✅菜脯 40g
✅豬骨高湯 1000cc
✅水 8個飯碗
調味料:
✅醬油 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙+1/4小匙
✅米酒 1大匙
✅花雕酒 3大匙
✅油 1.5大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬排骨加醬油、白胡椒粉、米酒、螺肉汁醃製15分鐘
2.魷魚去皮、去軟骨、切成塊備用
3.準備一鍋水,倒入豬骨高湯備用
4.熱鍋下油,依序倒入蒜頭、金鉤蝦、魷魚、菜脯、蒜白、乾香菇煸炒,炒香後再倒入高湯中
5.利用剩餘的油將排骨煎香,再倒入高湯中
6.高湯加入綠竹筍、螺肉、花雕酒,蓋鍋蓋小火燉煮30分鐘
7.最後下芹菜、蒜苗、白胡椒粉提味即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#台式料理
綠竹筍 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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涼拌干絲
材料:
A
豆干絲 500公克
芹菜段 100公克
紅辣椒絲 30公克
蒜末 20公克
B
小蘇打粉 1/2茶匙
滾水 800cc
調味料:
鹽 1茶匙
細糖 1大匙
白醋 1大匙
香油 2大匙
作法:
1. 豆干絲洗淨,加入小蘇打粉,沖入滾水拌開略泡,再撈起瀝乾泡冰水。
2. 材料A與所有調味料拌勻即可。
*一次多做一點冷藏,可放約2∼3日。
口水雞淋醬
白醋 1大匙
醬油 1大匙
辣油 2大匙
芝麻醬 1大匙
糖 2茶匙
蒜末 1大匙
花椒碎 少許
作法
1. 將所有淋醬材料混合均勻。
2. 將雞腿或雞胸切片,放在小黃瓜絲上。
3. 淋上淋醬,再撒上蔥絲與花生碎即可。
辣椒鑲肉
材料:
A
豬絞肉 600公克
角椒 15根
B
醬油 2大匙
香油 1大匙
薑末 20公克
蔥花 30公克
太白粉 2大匙
鹽 1/2茶匙
糖 1大匙
調味料:
醬油 3大匙
紹興酒 2大匙
水 350cc
糖 1大匙
作法
1. 角椒去頭尾,再去籽。
2. 豬絞肉先和材料B的鹽拌出黏性,再加入其餘材料B拌勻。裝入塑膠袋中綁緊,剪一個小缺口。
3. 將作法2的肉餡擠入角椒中塞緊實。
4. 熱鍋,倒入少許油,放入作法3的角椒,加入所有調味料,以中火燒煮約10分鐘至入味即可。
舒肥雞胸肉+酸辣洋蔥嫩雞材料
雞胸肉 1付
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
白酒 適量
作法
1. 雞胸肉撒上鹽、黑胡椒粉後抹勻。
2. 翻面再撒上鹽、黑胡椒粉後抹勻。
3. 將雞胸肉放入耐高溫密封袋中,再加入白酒。
4. 排除密封袋中空氣至真空狀態。
5. 放入電鍋中,使用EZPLUG設定65℃,30分鐘
材料
舒肥雞胸 1/2付
洋蔥絲 1/2顆
香菜碎 1大匙
番茄片 1/2顆
辣椒片 1根
蒜末 2茶匙
檸檬汁 1大匙
魚露 1大匙
糖 2茶匙
作法
1. 洋蔥絲、香菜、番茄片、蒜末、辣椒片放入盆中。
2. 加入切片的雞胸肉、檸檬汁、魚露、糖拌勻即可。
紅燒烤麩
材料:
烤麩 20顆
乾香菇(泡發) 15朵
綠竹筍塊(燙過) 300公克
蔥段 20公克
薑片 15公克
調味料:
醬油 4大匙
紹興酒 3大匙
細糖 2大匙
水 300cc
作法:
1. 將烤麩撕成小塊。
2. 熱油鍋至180℃,放入烤麩塊炸至表面金黃後取出瀝油。
3. 熱鍋,倒入適量油,放入蔥段、薑片爆香,再加入其餘材料、所有調味料,以中火燒煮至收乾湯汁即可。
涼拌水蓮
材料
水蓮 200公克
調味料
柴魚醬油 2大匙
芥末籽 1大匙
檸檬汁 2大匙
糖 1大匙
蒜末 15公克
作法
1. 煮一鍋水至滾,放入水蓮汆燙20秒,立刻撈起。
2. 放入冰開水中冰鎮至冷卻。
3. 將所有調味料混合成醬汁備用。
4. 水蓮切成約6公分長段,再淋上醬汁即可。
冰鎮山苦瓜
材料
山苦瓜 300公克
調味料
美奶滋 3大匙
黃芥末 2大匙
酸黃瓜末 10公克
洋蔥末 10公克
蜂蜜 1大匙
作法
1. 山苦瓜切除蒂頭與尾部,對剖後去籽與籽囊,再切成薄片狀。
2. 煮一鍋水至滾,放入山苦瓜汆燙,待水再滾,立刻撈起。
3. 浸泡冰開水至冷卻。
4. 將所有調味料混合成蜂蜜芥末醬。
5. 山苦瓜瀝乾,沾蜂蜜芥末醬食用即可。
蜜蛇瓜
材料
小黃瓜 2條
水 400cc
鹽 1大匙
調味料
白醋 2大匙
糖 2大匙
辣椒末 10公克
蒜末 15公克
鹽 1/4小匙
作法
1. 刀朝向正面,斜刀切至小黃瓜的2/3厚深,注意別切斷。
2. 將小黃瓜翻面,刀朝旁邊,再斜刀切至2/3深,一樣別切斷。(TIPS兩面都切換個角度,切紋交錯更細密更漂亮,有如彈簧般)
3. 取盆放入水與鹽拌勻,再放入小黃瓜浸泡約10分鐘,再取出擠乾。
4. 所有調味料混合後成醬汁。
5. 擠乾的小黃瓜,淋上醬汁3分鐘後就能食用。
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