ㄚ樺媽媽快炒店系列料理～糖醋里肌
酸酸甜甜的糖醋醬，不管大人、小孩都愛，
是一道老少咸宜的下飯菜，也能是豪華的宴客菜。
軟嫩的小里肌，裹上酸酸甜甜的醬汁，
是永遠都不退流行的經典口味。
ㄚ樺媽媽碎碎念...可以用魚片、雞胸肉片、油豆腐料理都好吃喔！
糖醋里肌材料
1豬小里肌肉….……300g
2紅綠甜椒…………各1/2個
3洋蔥………………1/2顆
4蒜末………………1大匙
5番茄醬……………2大匙
6白醋………………3大匙
7糖..........................3大匙
8太白粉...................適量
9炸油………………適量
豬里肌醃料
1黃酒…………1大匙
2醬油…………1小匙
3蒜泥…………1小匙
4糖……………1/2小匙
(步驟)
1、洋蔥、紅綠甜椒切片備用
2、豬里肌切成粗條狀，用醃料醃20~30分鐘備用。
3、將步驟2豬里肌均勻沾上太白粉。
4、炸鍋中放入適量的炸油燒熱(約150~160度)，放入豬里肌炸1分鐘撈起瀝乾。
5、將鍋中的油加熱至高溫(170~180度)，放入步驟4豬里肌回炸至金黃，撈起瀝乾油備用。
6、洋蔥、紅綠甜椒片過油後瀝乾備用。
7、炒鍋中放入少許油，下蒜末炒香，續下番茄醬、糖、白醋炒至沸騰微微黏稠。
8、續放入步驟5豬里肌翻炒至糖醋醬完全附著，放入步驟6洋蔥、紅綠甜椒片拌勻即可。
廚房小秘訣~~
1豬里肌分兩次油炸不易炸到乾老。
#ㄚ樺媽媽快炒店系列料理
糖醋里肌肉片 在 [懶人] 糖醋里肌肉片- cookclub | PTT旅遊美食區 的八卦
蒜頭數顆拍碎爆香後加入切片的里肌肉、醬油、醋、糖、鹽3. 加水蓋過肉片，煮到湯汁收乾即可。 註：因為排骨用完了所以把糖醋排骨的食譜變化一下，醋用水果醋會很香喔！ ... <看更多>