ㄚ樺媽媽快炒店系列料理～蒜泥鮮蚵
有海中鮮奶之稱的青蚵，肥美營養，無論是鮮烹或生食都很美味！
香滑的蚵仔與鹹嗆的蒜泥醬搭配，鹹鮮滑嫩~~
不到10分鐘就能搞定的一道簡單料理！
請一定要試試看呦~~
蒜泥鮮蚵材料
1鮮蚵…..…..……….300g
2韭菜……………….200g
3蒜頭末...................2大匙
4紅辣椒末………….1大匙
5醬油膏…………..…3大匙
6砂糖.......................1小匙
6白胡椒粉…………1小匙
7米酒………………1大匙
8白芝麻香油………1小匙
9清水.....................1大匙
10地瓜粉.................適量
11油＆鹽.................適量
(步驟)
1、鮮蚵用麵粉輕輕拌過，用水沖乾淨瀝乾，均勻沾上地瓜粉放入滾水中，熄火燙熟(約1分鐘)。
2、韭菜洗淨切段，川燙後瀝乾備用。
3、炒鍋中放入約1大匙油，下蒜頭末、辣椒末炒香，放清水、醬油膏、砂糖、米酒、香油、白胡椒粉燒開後煮至濃稠。
4、盤中依序放上韭菜、燙熟鮮蚵淋上步驟3醬汁即可。
廚房小秘訣~~
1、鮮蚵用麵粉清洗可以迅速去除黏液。
#ㄚ樺媽媽快炒店系列料理
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