【經典家常糖醋排骨,酸甜醬汁黃金比例大公開】
酸酸甜甜的「糖醋排骨」
一端上桌,絕對是大人小孩秒殺的料理😋
今天阿慶師就來跟大家分享
要如何煮出「餐廳級的色香味俱全」!
裡頭還加了創意巧思,讓口感更豐富多層次
保證新手照著做也能成功!
其中在醃製豬軟排時也有小撇步
只要添加「啤酒」和「雞蛋」🍺🥚
就能讓肉質更加滑順軟Q唷!
當然媽媽們最好奇的「糖醋醬比例」
跟「如何在家安全、簡單地進行油炸」✨
阿慶師也將在影片中完整不藏私的傳授給大家!
快一起把這實用補帖記下來👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
5人份材料:
✅豬軟排 500g
✅芒果乾 40g
✅洋蔥塊 75g
✅小黃瓜塊 2/3根
✅紅甜椒 55g
✅蛋 1顆
✅啤酒 4大匙
✅地瓜粉(木薯粉) 130g
調味料:
✅二砂糖 2大匙
✅紹興梅 2顆
✅太白粉 1小匙
✅番茄醬 6大匙
✅白醋 1大匙
✅醬油膏 1/2大匙
✅水 3大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬軟排加入蛋、啤酒醃製20分鐘。
2.以糖、番茄醬、白醋、醬油膏、紹興梅、水、太白粉調製糖醋醬備用。
3.將醃製好的豬軟排裹上地瓜粉,下油鍋,油溫160℃炸2分鐘後,轉大火將油溫提升至180℃搶酥後撈起。
4.洋蔥、小黃瓜、紅甜椒以160℃油溫淋油備用。
5.炒鍋加入1小匙沙拉油,炒糖醋醬,並加入豬軟排拌炒,轉中小火,下洋蔥、小黃瓜、紅甜椒、芒果乾拌炒幾下即完成。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【經典家常糖醋排骨,酸甜醬汁黃金比例大公開】 酸酸甜甜的「糖醋排骨」 一端上桌,絕對是大人小孩秒殺的料理😋 今天阿慶師就來跟大家分享 要如何煮出「餐廳級的色香味俱全」! 裡頭還加了創意巧思,讓口感更豐富多層次 保證新手照著做也能成功! 其中在醃製豬軟排時也有小撇步 只要添加「啤酒」和「雞蛋」🍺🥚 就...
糖醋醬比例 在 簡單哥 Facebook 八卦
【糖醋里肌】黃金比例超好記!全家都愛不釋手的酸甜好滋味!
「糖醋醬比例好難抓?」
「這道令人胃口大開的下飯神菜啊!」
小時候我不太喜歡吃飯,
阿嬤都會煮這道「糖醋」料理!
讓我配飯吃,我都會默默地嗑完!
所以家裡有小朋友的一定要做做看
那我們就趕快來做這道【糖醋里肌】!
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉豬里肌 500g
👉地瓜粉 90克
👉醬油 1大匙
👉番茄醬 6大匙
👉糖 1.5大匙
👉白醋 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉芝麻 適量
👉蛋 1顆
🥘開始簡單製作🥘
①打入一顆蛋、鹽巴、白胡椒、醬油、地瓜粉,並拌勻
②分別將醃製好的里肌肉,分散下鍋煎炸
③將油的雜質過濾,拉高油溫,再將肉二次下過搶酥
④熱鍋補一點油,加入蕃茄醬、醋、醬油、糖拌炒
⑤將里肌肉和糖醋醬均勻拌炒,即可起鍋
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糖醋醬比例 在 李易LEE YI Facebook 八卦
我是 李易LEE YI 易起吃飯吧!
易廚房今晚上菜【糖醋排骨】
🥗糖醋排骨這道菜一直是我小時候很喜歡的一道菜,但老實說,每次媽媽煮的味道都不大一樣,在外面的餐廳更是各家水平參差不齊,後來開始喜歡上做菜以後,看了很多的網路食譜跟自己調整以後,量出現在的糖醋醬比例,不一定是要排骨,里肌肉,雞腿,魚片都可以用這個醬汁來搭配~
多做也可以冰在冰箱裡面備用,真的很好吃,跟你們分享喔😋😋😋😋
食材:排骨300克、洋蔥、紅黃青椒各半顆、蒜頭少許、太白粉
調味料:番茄醬兩大匙、白醋兩大匙、少許醬油、鹽巴、糖、五香粉、胡椒粉、米酒、香油
做法:先用醬油、鹽巴、香油、五香粉、胡椒粉、糖、米酒醃漬排骨,最後再加入太白粉,抓醃後放置一小時。洋蔥、紅黃青椒切塊、蒜頭切片備用,用水、糖、白醋、番茄醬按比例調配醬汁。此時,將醃漬完的排骨均勻沾裹地瓜粉炸熟備用。起油鍋,倒入紅黃青椒、洋蔥、蒜頭,炒香後倒入炸好的排骨持續拌炒,倒入調好的糖醋醬汁均勻拌炒,依個人喜好進行勾芡,均勻拌炒後即可盛盤。
希望你們會喜歡這道美味!
更多HD影片,請訂閱李易的YouTube頻道
https://reurl.cc/e5mo7x
糖醋醬比例 在 阿慶師 Youtube 的評價
【經典家常糖醋排骨,酸甜醬汁黃金比例大公開】
酸酸甜甜的「糖醋排骨」
一端上桌,絕對是大人小孩秒殺的料理😋
今天阿慶師就來跟大家分享
要如何煮出「餐廳級的色香味俱全」!
裡頭還加了創意巧思,讓口感更豐富多層次
保證新手照著做也能成功!
其中在醃製豬軟排時也有小撇步
只要添加「啤酒」和「雞蛋」🍺🥚
就能讓肉質更加滑順軟Q唷!
當然媽媽們最好奇的「糖醋醬比例」
跟「如何在家安全、簡單地進行油炸」✨
阿慶師也將在影片中完整不藏私的傳授給大家!
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◆需要的食材✍
5人份材料:
✅豬軟排 500g
✅芒果乾 40g
✅洋蔥塊 75g
✅小黃瓜塊 2/3根
✅紅甜椒 55g
✅蛋 1顆
✅啤酒 4大匙
✅地瓜粉(木薯粉) 130g
調味料:
✅二砂糖 2大匙
✅紹興梅 2顆
✅太白粉 1小匙
✅番茄醬 6大匙
✅白醋 1大匙
✅醬油膏 1/2大匙
✅水 3大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬軟排加入蛋、啤酒醃製20分鐘。
2.以糖、番茄醬、白醋、醬油膏、紹興梅、水、太白粉調製糖醋醬備用。
3.將醃製好的豬軟排裹上地瓜粉,下油鍋,油溫160℃炸2分鐘後,轉大火將油溫提升至180℃搶酥後撈起。
4.洋蔥、小黃瓜、紅甜椒以160℃油溫淋油備用。
5.炒鍋加入1小匙沙拉油,炒糖醋醬,並加入豬軟排拌炒,轉中小火,下洋蔥、小黃瓜、紅甜椒、芒果乾拌炒幾下即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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糖醋醬比例 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
醬料對了菜就成功! 糖醋料理一次通通學會!
完美糖醋醬比例
糖:白醋:水:番茄醬 1:1:1:1
糖醋里肌外酥內嫩秘訣
醬汁要煮勻再放入里肌肉,能保持外皮酥脆
糖醋里肌
材料
豬小里肌肉 500公克
青椒片 60公克
紅甜椒片 80公克
黃甜椒片 80公克
醃料
A
米酒 1大匙
蛋液 1顆
鹽 1/2小匙
B
太白粉 適量
調味料
糖 1杯
白醋 1杯
水 1杯
番茄醬 1杯
作法
1. 所有調味料混合均勻成糖醋醬備用。
2. 小里肌肉切成3公分大小塊狀,加入醃料A抓至濃稠。
(肉要抓捏按摩至醃料完全被吸收,肉才會入味多汁)
3. 抓勻的小里肌肉加入2大匙太白粉抓至濃稠,另外準備一盤太白粉放入小里肌肉沾勻。
(醃過的肉加入少量太白粉拌勻,可增加黏度,再沾粉會更均勻。)
4. 將小里肌肉捏幾下。
(捏一下讓讓粉不容易脫落)
5. 熱鍋,倒入500㏄的油,熱至油溫約180℃,放入小里肌肉炸約5分鐘,取出瀝油備用。
6. 另熱一鍋,倒入少許油,放入紅黃甜椒、青椒炒一下,放入200㏄的糖醋醬,煮至滾沸,加入太白粉水勾芡。
7. 放入炸好的小里肌肉拌勻即可起鍋。
(醬汁要煮勻再放入里肌肉,能保持外皮酥脆)
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