[端午節開運習俗]
農曆五月初五端午節,民間認為這天是五毒之害最盛行的時候,因此端午節的許多習俗都跟避邪驅疫有關。
◎祭祖思源
端午節是中國傳統三大節日之一,也是祭祖的日子。
拜公媽準備日常飯菜、粽子、水果等供品,依家中習慣方式祭祀祖先,表達飲水思源之意。
◎拜地基主祈安
民間視地基主為家中的守護神,舉凡入宅、過年、清明、端午、中元、重陽等重大節日都會祭拜地基主。
準備家常飯菜、水果、二杯酒或茶水,有雞腿最好,備兩副碗筷(拜地靈公、地靈婆),以及紙錢。簡單一點的,飯菜可以用雞腿便當代替。擺放於廚房朝屋後拜,祈請地靈公、地靈媽保佑家宅平安。
◎菖蒲避邪
端午節早上將菖蒲、艾草、榕樹枝綁成一束,插懸在門窗上,其中菖蒲形狀如刀劍,可避邪;艾草是藥草,可袪病蟲;而擺放榕樹枝則象徵健康。
◎吃粽包中
戰國時期愛國詩人屈原投江自盡,百姓便將米飯丟入江中餵魚,怕屈原的屍體被魚所吃,這就是端午節吃粽子的由來。粽與「中」諧音,民俗上意味著金榜題名的好兆頭。
◎午時水除煞
午時水是指端午節中午十一點到一點之間,從水龍頭或井裡取得的水。民間盛傳若遇沖犯時,取午時水加芙蓉、艾草淨身可以除煞。命理上來說,午時是陽氣最盛之時,午時水吸收旺盛的陽氣,因此可以達到化煞之效。據說午時水不易腐敗,用來泡茶特別甘醇。俗諺說:「午時水飲一嘴,卡好補藥食三年。」
◎香包祈安康
香包裡面包有香料,讓小孩佩戴香包可避邪。也有人在小孩的手腕綁上五色線,五色即黑、白、黃、綠、紅這五種顏色,代表五方神明的保護,能祈求長壽、健康。
◎吃茄豆長壽
台灣有些地區端午節有吃茄子及長豆的食俗,俗諺云:「食茄吃到會搖,食豆吃到老老」,吃長豆象徵長命百歲,吃茄子則會身體健康。
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【四大糭王】肇慶裹蒸糭用3種葉共10塊葉包 中山蘆兜糭一隻重4斤 元朗$16隻鹼水糭又平又好味 https://bit.ly/33vTbNJ 糭是非常簡單的食品,基本上,有糯米有糭葉,包裹就成糭。但不同的糭葉、餡料、包法都可以令一隻糭的味道南轅北轍,所以簡單的材料,也可以有變化出不同品味的學問。...
祭祀祖先 在 謝沅瑾命理/民俗文化研究中心 Facebook 八卦
[中元節五大民間習俗]
*拜中元地官 赦罪祈福
農曆七月十五日是「中元二品地官赦罪清虛大帝」的誕辰日,因此稱為「中元節」。因中元地官主司赦罪,故又名「赦罪日」。民間相信在這天,地官大帝會下凡定奪人間善惡功過,並開恩赦罪。
當天子時起至上午,可準備五牲、水果、三界公金等豐盛供品誠心祭拜,感謝地官大帝慈悲赦罪。
*祭祀祖先 慎終追遠
祭拜祖先通常在中午吃飯前完成,遵守先讓祖先吃過,子孫才能吃的倫理。準備三牲、四季水果,或日常飯菜,依家中習慣方式祭祀祖先,表達慎終追遠之意。
*普渡好兄弟 布施感恩
農曆七月是慈悲月,相傳地官大帝慈悲,開啟鬼門讓陰間無主孤魂重返人間享受一個月的香火及供養。整個七月都是普渡好兄弟的時機,民間統一在中元節這天盛大舉行,稱為「中元普渡」。
拜好兄弟以午時過後為宜,準備新的臉盆裝水、毛巾、牙刷等請好兄弟洗塵,三牲、水果、餅乾泡麵、更衣紙錢等每樣供品都要插一柱香,表示誠心供養。藉由「普渡」、「施孤」等布施,讓好兄弟能獲得滿足,陰間陽世和平共處。
*拜地基主 闔家平安
民間視地基主為家中的守護神,舉凡入宅、過年、清明、端午、中元、重陽等重大節日都會祭拜地基主。
一般認為地基主是陰神,因此祭拜時間宜選酉時(下午五點至七點),拜拜供桌通常較矮,或直接擺放流理台,一般準備家常飯菜、水果、酒水等供品及兩副碗筷,簡單準備雞腿便當亦可,祭拜時祈請地基主保佑家宅平安。
*拜財神 求財補庫
根據民間說法,上元、中元、下元節是一年中三次補財庫的最佳時機。農曆七月十五是補年尾運,為補足下半年的財運。民俗上許多民眾會到財神廟裡向財神爺求財,補財庫、點財神燈,以求增旺財運。
祭祀祖先 在 Facebook 八卦
大家早安🍀今天是清明節,在祭祀祖先的儀式中,心存感恩、慎終追遠!我們一起分享法布施,一人一句念誦六字大明咒「嗡 瑪尼 貝美 吽」集氣,祈求觀音菩薩慈悲的願力,回向祖先與太魯閣號的亡者及一切眾生🙏💪❤️人生無常,過去不論好壞,都要心存感恩⚠️為了減少遺憾,更要懂得珍惜現在把握當下,用感恩的力量,增長智慧修得慈悲。願大家離苦得樂、心想事成🙏
祭祀祖先 在 飲食男女 Youtube 的評價
【四大糭王】肇慶裹蒸糭用3種葉共10塊葉包 中山蘆兜糭一隻重4斤 元朗$16隻鹼水糭又平又好味
https://bit.ly/33vTbNJ
糭是非常簡單的食品,基本上,有糯米有糭葉,包裹就成糭。但不同的糭葉、餡料、包法都可以令一隻糭的味道南轅北轍,所以簡單的材料,也可以有變化出不同品味的學問。當然,每一隻糭能有立足之地,自然都有自己的秘技,才能擁有一批長年惠顧忠心不二的食客。
【傳承37年】八鄉圍村秘製$20柴火客家糭 花生綠豆豬肉勁足料 村民開網店日包150隻:保存原始手工藝
https://bit.ly/3uDGuMZ
「我平均每天都要包超過100隻糭,端午節前十天,是無間斷地包糭。丈夫甚至請假幾天,協助我看火。」在元朗八鄉某條村的角落,每逢端午節前便有炊煙裊裊升起。那是從灶頭升起的煙霧,鍋中煮的是客家糭。
鍾太・私製品
網址: https://www.facebook.com/mrschunghomemadekitchen/
【揀手貨】軟糯油香老字號上海糭 脢頭肥豬肉+起沙鹹蛋黃 特調醬油浸糯米
https://bit.ly/3hjpFDg
糭的口味當然因人而異,我就鍾情上海糭,貪其體積大小一手可掌握,一個人獨食一隻,不會覺得太飽太膩。最重要是甚麼?就是糯米味道足又香,甚麼都不用蘸點,就已經很有鹹香味。
上海新三陽南貨
地址:九龍城侯王道49至51號地下
電話:2382 3780
營業時間:8am-8pm
【食糭秘笈】烚定蒸?煮幾耐?大廚教你煮糭竅門
https://bit.ly/2Q6N67s
端午節,很多人都會買糭吃。不過,買了糭回家,很多人卻不懂得如何煮。想把糭煮至熱透,要蒸還是烚呢?不同大小的糉,要烚多久才會熟呢?有些店鋪為方便保存,會把糭雪凍至變硬,買了回家又要煮多久?如果不是當日吃,糭要放在哪裏最恰當呢?今年我們找到有三十年入廚經驗的大廚李文基師傅,教教大家,如何煮出最好吃的糭。
【邪惡之糭】一隻裹蒸糭=六碗飯 五花肉鹹蛋黃有10茶匙油 中午當正餐吃最好
https://bit.ly/3uEv1Nc
端午節吃糭是常識,不過單看糭的材料,糯米、五花肉和鹹蛋黃,就知它有多邪惡。傳統較大的裹蒸糭,大約重700克,高達1,400卡路里,相等於六碗飯,已是一個成年女性每日所需的熱量。鈉含量亦有2,700毫克,比世衞建議每日攝取少於2,000毫克鈉高。當中的五花肉及鹹蛋黃,脂肪含量更加相等十茶匙油,別以為不吃餡便可,對不起﹗糯米已經吸䀆油分,避無可避,鹹蛋黃的膽固醇含量更加是普通蛋黃的三倍。
【端午習俗】端午食糭唔係紀念屈原?春秋時代已有糭之原形 食糭同夏至關係更密切
https://bit.ly/3y50MRo
糭的原形稱為角黍,在春秋時代已經出現,比屈原身處的時代,還要早數百年。它是將小米煮至爛熟,再用葉子包成尖角狀的食物。五月在古代被稱為「毒月」,天氣快要轉熱,所以古人會在五月,用角黍來祭祀祖先及神明,祈求平安度過今年。當時百姓會在夏至時吃角黍,「未食五月糭,寒衣未入櫳」,相信大家都聽過,說明了糭跟夏至的關係密切,後來因為夏至和端午節的日期相近,兩個節氣才合為一體,最終演變成端午吃糭的習俗。
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祭祀祖先 在 飲食男女 Youtube 的評價
小時候,清明節前後家中便會用臘肉炒藠頭,那時我以為是炒葱,故很少吃。現在年紀大了,飲食口味改變很多,有時也會做這道小炒回味一下。
薤菜,是季節菜,每年三至四月才有售,它又名為「拜山菜」,以前在清明節往拜山祭祀祖先時,就會帶備一味薤菜炒肉絲供奉先人。它的樣子像青葱,但尾部並非呈圓筒空心狀,而是三角形,顏色又綠又黃。薤菜不宜生吃,略炒一下,爽脆無渣,味道帶幽幽清香,沒有霸氣,配濃味食材做小炒,如菜脯、帶肥肉的臘肉或燒肉更相得益彰,鑊氣夠的話,非常惹味。薤菜本身性涼,含薤菜酸,多吃,可清肝明目,還可助降血壓,延緩衰老。
材料(4人用):
1.薤菜 260克
2.中國芹 2棵
3.荷蘭豆 60克
4.長條甜菜脯 80克
5.臘肉 110克(汆水5分鐘,去皮切條)
6.薑 2片
7.葱 3條(切度)
8.蒜頭 2粒(拍扁)
9. 酒 共1湯匙(分兩次灒酒用)
10.油 共2湯匙
調味料:
1. 鹽 1/4茶匙
2. 糖 1/4茶匙
3. 麻油 1/2茶匙
4. 油 1 1/2茶匙
豆粉水:
1. 豆粉 1/2茶匙 加1 1/2茶匙水
做法:
1.薤菜切去根部,將薤菜的第一層老莢撕去,清洗乾淨。
2.從薤菜頭起計,留約16公分,切成5公分長。
3.中國芹切去根部,撕去筋,不要葉,留16公分長,洗乾淨,切成5公分長。荷蘭豆撕去筋。
4.菜脯切成長條,約5公分長,0.7公分闊。
5.用水2杯,加鹽1/8茶匙,將已切條的菜脯浸15分鐘,沖水後用毛巾抹乾待用。
6.臘肉汆水5分鐘,切片,再切成5公分長條。
7.燒熱水1杯,放入1片薑,水滾後放入荷蘭豆煮45秒,拿出後立即用冰水浸荷蘭豆10分鐘。
8.用中火起鑊,加1茶匙油爆香菜脯及臘肉,灒酒1/2湯匙,炒1分鐘,起鑊。鑊裏的臘肉油不要。洗乾淨鑊,放入油1 1/2湯匙,用中火爆香薑及蒜頭。將火力調至中大火後,加入薤菜及中芹,灒酒1/2湯匙,炒1分鐘至香。
9.加入荷蘭豆、菜脯、葱及臘肉,火力調至中大火,爆香,加入調味料及豆粉水埋芡,即成。
祭祀祖先 在 Dd tai Youtube 的評價
陳家祠(陳氏書院)位於中國廣東省廣州市Canton中山七路恩龍裏34號,始建於清朝光緒十四年(1888年),是當時廣東省七十二縣陳姓宗親合資興建的合族宗祠。陳氏書院建於清朝光緒十四年至二十年(1888年至1894年)間,由黎巨林設計。作為書院,始建時用作廣東各縣陳氏子弟來省城應科舉時學習及住宿場所,也是祭祀祖宗的宗祠,為私人物業。中華民國年間,陳家祠內供奉的牌位,據統計有上萬塊之多。而日軍在佔領廣州時,陳家祠並未遭遇嚴重損毀。1957年,進行了全面維修。1959年,陳氏書院被當局闢為廣東民間工藝博物館,從此失去祭祀祖先的功能。1964年對頭門和聚賢堂進行維修。1966年文化大革命期間,萬塊牌位盡被燒毀,儘餘兩塊倖存。兩棟堅厚的木大門上的兩個門神公,被人用鑿子挖成大坑窪。大廳兩面的壁畫被鑿毀。當局在後來重修陳家祠時,對木大門、牆壁,都用塗料填充平整光滑,請門神畫作原作家陳略先生用中國國畫傳統工筆按原貌繪製。後來陳家祠更被當局用作設立工廠、學校,受損嚴重。1981年再次重修,1983年重新開放。1988年,中華人民共和國國務院公佈陳氏書院為第三批全國重點文物保護單位。1996年,陳氏書院被評為「廣州十大旅遊美景」之首。2001年進行了局部修葺,2002年對全祠灰塑進行維修。陳家祠被列入2002年和2011年兩個版本的羊城八景,名為「古祠留芳」或「古祠流芳」。陳家祠是集嶺南歷代建築藝術之大成的典型代表,包括前院、西院、東院及後院,占地15,000多平方米。其建築深三進,廣五間,由9座廳堂、6個院落、10座廂房和長廊巷組成,建築中心是高達14.5米的中進主殿「聚賢堂」。整個建築根據中國古建築形式美的原則,把眾多大小不同的建築物巧妙地組合佈局在平面方形的建築空間裡,前後左右,嚴謹對稱,虛實相間,極富層次。長廊、青雲巷使整個建築四通八達,庭院園林點綴其中,形成各自獨立而又相互聯繫的整體。陳氏書院的主體建築正門兩邊的外牆上有《梁山聚義》、《梧桐杏柳鳳凰群》等6幅大型磚雕;全院的門、窗、屏、牆、欄、樑架、屋脊等處裝飾中廣泛採用木雕、石雕、磚雕、陶塑、灰塑、壁畫和銅鐵鑄等不同風格的工藝,雕刻技法既有簡練粗放、又有精雕細琢,上下呼應、相得益彰。尤具特色的還有第二進後側長廊上的柚木屏門雙面鏤雕,分別雕有歷代歷史故事和民間傳說「三顧茅廬」、「赤壁之戰」等20幅木雕,被讚譽為「木刻鋼刀雕就的中國歷史故事長廊」。中路一、二進間的院子內有石欄杆鑲嵌的鐵鑄雙通花欄板「金玉滿堂」、「三羊啟泰」。郭沫若曾於1959年造訪陳家祠並賦詩讚美其建築藝術:天工人可代,人工天不如。果然造世界,勝讀十年書。
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