我讀”鹼水糭”，手機顯示”揀水腫” 🤦🏻♀️
鹼水糭 在 香港作家王迪詩 Facebook 八卦
同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過33萬的網紅haywong709，也在其Youtube影片中提到，CookingHayHay 教你包 鹹肉糭 鹼水糭 特別鳴謝：Hay媽&Meghan 拍攝剪接：Hay Wong https://www.facebook.com/haywong0709 http://instagram.com/cookinghayhay 鹹肉糭 材料： 糯米 五花腩 開邊綠...
鹼水糭 在 甜師奶 Facebook 八卦
端午節又快到啦
鍾意鹹肉糭定鹼水糭啊😍
2樣都好好味 鹼水糭比鹹肉糭簡單好多
豆沙自己炒 甜度剛剛好
迷你版细細隻 幾啖就食曬😂
大家鍾意點砂糖定糖漿多D🤤
包糭唔難 仲會包上癮添😆😆😆
食譜已分享👉 https://youtu.be/GTPm2pnmLG0
鹹肉糭食譜👉 https://youtu.be/U7LVFp9FKA4
鹼水糭 在 飲食男女 Facebook 八卦
市面大部分鹼水糭都係用食用鹼水嚟做，但其實原來傳統鹼水係用天然灰水做㗎………
【揭開鹼水糭之謎！原來鹼水=「灰水」？】足本介紹： https://goo.gl/RT9Xgc
【民間方法最有效》切糉啜刀太麻煩？一條線攪掂】足本介紹：https://goo.gl/rtYBg7
#飲食男女 #鹼水糭 #灰水 #糭
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鹼水糭 在 haywong709 Youtube 的評價
CookingHayHay 教你包 鹹肉糭 鹼水糭
特別鳴謝：Hay媽&Meghan
拍攝剪接：Hay Wong
https://www.facebook.com/haywong0709
http://instagram.com/cookinghayhay
鹹肉糭
材料：
糯米
五花腩
開邊綠豆
鹹蛋 (鴨蛋)
糭葉 (竹葉)
水草
做法：
糭葉和水草要用水預先浸一兩晚
五花腩粗鹽腌一兩晚
糭葉滑的在內
放少許糯米,綠豆再放五花腩,半個蛋黃,再加綠豆,糯米,再加1-2塊葉確保糯米沒有流出, 用水草紮好, 用水烚2-3小時(小火)
水一定要浸過面
可加糖或豉油吃。
鹼水糭
材料：
鹼水
糯米
做法：
一斤糯米與一湯匙鹼水混合, 2-3塊糭葉包好後小火烚約2小時
水一定要浸過面
可加糖吃。
PS:材料可自行選擇,如瑤柱 燒鵝 花生 冬菇 紅豆等等
鹼水糭 在 飲食男女 Youtube 的評價
足本訪問： https://bit.ly/3cHHZ2T
端午節又到，是時候挑選今年買甚麼糭應節，裹蒸糭、鹼水糭大家吃不少，多是呈長方或三角形，有否想過糭也可以是正方形。前商台DJ細So（蘇耀宗）太太陳頴楠阿Wing，由小到大也喜歡烹飪，幾年前與朋友製作流心奶黃月餅，小試牛刀，銷情不俗。今次她決定製作兩款正方糭於網上試賣，初步做兩千隻，賣完就算。「糭，每年這時候也出現，代表夏天就快到。每年我也會包糭，送給身邊的家人及朋友，好像一份心意。」......
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鹼水糭 在 果籽 Youtube 的評價
之前我們介紹了不同地區的良心小店，例如：大角嘴及新蒲崗，而端午節又到了，大家如果不想光顧大型連鎖店購買糭子，不妨考慮一下以下的良心小店。今年各間良心小店的糭子款式繁多，一起看看有甚麼選擇吧。
康瑞甜品製糭經驗十多年，以往一直有向酒店和酒樓交貨，但因現時生意繁忙才改至只在端午節出售糭子。老闆胡先生說：「糭子的所有材料都經過精挑細選，確保品質上乘才會使用。」康瑞的傳統鹹肉糭和豆沙鹼水糭，堅持每個步驟以人手製造，從清洗糭葉、鹹水草這些基本工夫開始做起。他們選用最新鮮的鹹蛋黃，沿用上乘的泰國糯米，連肥豬肉也是特別訂製。而鹼水更是用自家純天然的鹼水，不會「揦口」。康瑞由上年開始就轉用抽真空包裝，保質期會較長，不過還是最好一個月內享用。另外，胡先生建議將糭子隔水蒸，因為用水烚，會使糭的味道流失在水裏。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210514/JIUAGJDGTBDJ7NIEI33DBPZBBY/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#大角嘴 #阿木 #糭 #鹼水糭 #新蒲崗
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鹼水糭 在 鹼水粽一五角粽包法和做法 | Kee Chang / Red bean ... 的八卦
Nov 22, 2016 - 張媽媽包鹼水粽，今次包五角粽，端午節必吃食品。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。 ... <看更多>
鹼水糭 在 Re: [問題] 鹼粽所用鹼水的代替品... - 精華區cookclub 的八卦
※ 引述《IanLi (IanLi)》之銘言：
: ※ 引述《sougnew (要做個好人~)》之銘言：
: : 我媽媽很喜歡吃紅豆鹼粽
: : 查了食譜發現都要用鹼粉調水才能做出鹼粽的口感
: : 但是鹼粉要去哪裡買阿?怕買多了之後也用不到，
: : 請問是否有可以替代的物品呢?小蘇打粉可以嗎?
我人在國外，懶的去找鹼油或是鹼水，家裡烹調用的baking soda一小盒都用不完，
昨天就嘗試拿來包鹼粽，我的配方如下：
1.長糯米，一斤(600g)：同樣也是因為這邊買不到圓糯米，否則圓糯應該比較黏
更適合包鹼粽，洗淨後泡水一個晚上
2.baking soda：三茶匙，這是我從網路上找來的比例，不過最後做出來鹼味不是很夠，
建議可以加到3.5-4茶匙，糯米泡一晚後把水濾掉，baking soda加小半杯水調開後，
加入糯米內調勻，靜置兩小時，這時糯米會變成淡淡的黃色，加入沙拉油調勻，
加油是為了不黏粽葉，效果很好
3.粽葉，三十張，鹼粽一個只需要一張粽葉，跟肉粽不一樣，粽葉洗淨泡水
，把頭尾稍微修剪備用
4.開始包，包的秘訣是，米不要太滿，八個七八分滿，繩子也不要札太緊，包的鬆鬆的
最後吃起來才會鬆軟
5.最後把粽子放在一個大深鍋內，加水大火煮一個小時後，放涼，最後放冰箱
熱的鹼粽並沒有那種糯糯黏黏的口感，滿像一般糯米飯的，但是冰涼後那種糯感就出現了
最後打開粽子加蜂蜜、黑糖水或是楓糖享用。
這個端午節我做了南部水煮肉粽六十個、鹼粽三十個，還拿去送人
下次想來挑戰客家粿粽，包粽子好好玩喔
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