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市面大部分鹼水糭都係用食用鹼水嚟做，但其實原來傳統鹼水係用天然灰水做㗎………
【揭開鹼水糭之謎！原來鹼水=「灰水」？】足本介紹： https://goo.gl/RT9Xgc
【民間方法最有效》切糉啜刀太麻煩？一條線攪掂】足本介紹：https://goo.gl/rtYBg7
#飲食男女 #鹼水糭 #灰水 #糭
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喂！喂！喂！
有正糭同正菜呀😍這片攝於2010年6月11號
十年前嘅我，係咪正菜😅👻
朋友阿娟每年都會送幾隻家鄕鹼水糉比我哋，好食到呢😋所以2010年特登跟阿娟去佢鄉下惠州，幾大都拍咗先，但從來都未有機會面世。想唔到十年後的今日可以放在utube👏不過我明明記得我有包糭，可惜搵來搵去唔見咗包糭那段片😰
預㊗️大家端午節快樂🥳
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#教煮蘇
#thisissogood
https://youtu.be/b4dVzD87CnI
【有一種餓叫阿嫲覺得你餓】
聽講「唔畀你餓親」，就係阿嫲對你表達關心嘅方法，難怪阿嫲湊嘅小朋友都特別肥肥白白。聽日端午節假期，去探阿嫲之前真係唔敢食嘢，「糉」類愈嚟愈多，加上阿嫲嘅關心，一唔小心食多咗真係唔奇。
營養師話一隻鹹肉糉等於三碗白飯嘅熱量，而鹼水糉糖份偏高，一隻豆沙鹼水糭已經超過成人一日糖份攝取量嘅一半，減肥人士要節制，「三高」人士更加不宜進食。
其實唔少都市人都有「三高」問題，所以有保險公司推出針對「三高」嘅計劃，為患上高血壓、高血糖及高膽固醇嘅人士提供醫療保障，不過有啲計劃就只接受非吸煙人士投保。買保險係可以幫輕下醫藥費，但健康飲食先係最重要呀！
#有嫲的孩子像個寶 #端午節快樂 #糉傻分不清 #燕嗦日常
足本訪問： https://bit.ly/30FWjX8
糭是非常簡單的食品，基本上，有糯米有糭葉，包裹就成糭。但不同的糭葉、餡料、包法都可以令一隻糭的味道南轅北轍，所以簡單的材料，也可以有變化出不同品味的學問。當然，每一隻糭能有立足之地，自然都有自己的秘技，才能擁有一批長年惠顧忠心不二的食客......
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端午節，又到了吃糭的時分。坊間糭的款式日新月異，甜的、鹹的、貴價的、新奇的，應有盡有，只怕你嚐之不盡。可是，有些糭想吃要靠緣份，例如灰水糭。灰水糭就是客家版本的鹼水糭，做法卻天然得多，灰水以荔枝木灰燼製成，用柴火烚煮，步驟多而繁複，令這傳統糭子買少見少。為一睹灰水糭的製作、一嚐它的甜美，記者走到沙頭角的担水坑村，拜訪兩位懂得這門包糭手藝的客家嬸嬸。
担水坑村，在2012年前屬於禁區範圍，解禁後成為最接近沙頭角邊境的村落之一。雖然村落位於邊境，路程卻不如想像中遙遠，從港鐵粉嶺站乘約35分鐘巴士便可直達。担水坑村村長溫新友說這條客家村，幾乎所有居民都是客家人，五十年代村內人口多達2,000人，主要務農為生，村民都在村的山頭開墾梯田，「那時候大家都會自己鋤梯田，你鋤到的就屬於你。梯田大多用來種植番薯、花生和粟米。」六十年代尾，大量村民移居海外打工，農業漸式微。過了四十多年後的今天，山頭的一大片梯田仍在，只是長滿雜草，令梯級的輪廓變得模糊。記者問及溫村長現在還能否上到梯田，他笑了笑說：「上到但會非常辛苦，現在四周都是雜草，你怎樣上？」梯田級級分明不再，村民大減，長居人口只剩下約200人，大部份都是退休的原居民。
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豆沙餡做法 ? https://youtu.be/ulKNIBnBHsc
糯米500g
鹼水10g
油10g
豆沙餡160g
糭葉32塊
?迷你糭 大約可做16個?
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