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媽啊 #這一集從錄到剪花了快兩週
娜塔老酥的🥦🍚"花椰米大全集"影片教學時間
1⃣教你正確清洗花椰菜的方式
2⃣自己做花椰米的撇步
3⃣市售花椰米最推薦最好買的兩間
4⃣接著再一次示範三道花椰米基礎美味料理
🥘🦐蔥花蝦仁蛋炒飯
🐟🍜虱目魚蔬菜粥
🧀🍗南瓜雞肉起司燉飯
以上做法請參考影片示範
減醣時老是怕水果吃得少、維他命C不足，那就要多吃花椰菜了~
而且省錢又能吃得飽，一鍋到底也非常輕鬆!(懶人救星)
這一集看完包你功力大增!
用花椰米變化美味料理的點子還有很多，今天先把基礎學起來，改天娜塔老酥再教你更誘人的變化版喔!
-有問題都歡迎留言詢問-
🎬想看更清楚，請參考高畫質影片： https://youtu.be/kaR9rzckjTk
➕以後會有更多分享，先訂閱我的頻道才不會錯過
→ https://bit.ly/2SWy3KO (記得打開小鈴噹)
身邊還有人不認識花椰米、不會做花椰米料理就快貼這個給他看!
歡迎轉貼分享
還有做了要跟大家分享你的成果喔!
#花椰米 #白花椰米 #花椰米料理 #花椰米食譜 #花椰菜米
#減醣 #減醣飲食
#娜塔
這一集～
慧倫帶著好吃又不怕熱量太高的料理來啦！
原來蛋捲也是很需要技巧的呢👏👏👏
#防疫期間自己在家做飯最安心
高畫質影片這裡看🧑🍳
https://youtu.be/Iicn-9bvhuM
by小水晶
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#全聯福利中心
#爸爸回家做晚飯
#今晚就在家與女神一起做料理
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全聯福利中心｜我是邱彥翔 謝謝
減醣後因為碳水化合物減少許多，不再像過去常能大口大口嗑飯，所以很多人開始搜尋適合的替代。 這幾年花椰菜米爆紅就是因為，它不僅是原型食物，同時打碎後模擬米粒的口感是較為近似的。
#什麼是花椰米？
花椰米就是白花椰菜打碎後呈現粒狀，其實就是花椰菜換個口感。因為它的維他命C相當豐富，醣份很低（每100g重才2.5g醣)，可以同時減醣又補充因為少吃水果而跟著減少的維生素，能夠帶來高飽足感又能多變化，所以很紅是這樣。
當然要跟白飯的口感比是不可能，但少了只是會發胖的醣、可以更開心的吃，是它很大的優點。
不是花椰菜的季節，很多人會改買市售的冷凍包裝品牌，但也很多人常在 減醣好好反映煮起來水水爛爛的不好吃，覺得出很多水，這就誤會了，料理過程注意一下其實可以還它個清白。 首先是最好不要微波，雖然微波很快，但是比較易爛跟出水；再來是最好用炒的，但是炒的過程也是稍微要留意一下。
🥦詳細的處理及烹調方式請參考「花椰米大全集」：
👉 https://bit.ly/31S5DYw
#花椰米 #白花椰米 #花椰菜米
#減醣好好 #減醣時的好朋友
#減醣 #低醣 #瘦身 #減肥
詳細食譜→https://goo.gl/zj3rU8
Tefal法國特福 巧變精靈系列10件組 法國原裝進口
✔讓廚房空間變更大｜https://goo.gl/8uHhne
1. 宮保花椰菜
材料：
白花椰菜 600公克 cauliflower 600g
蒜末 40公克 minced garlic 40g
乾辣椒 25公克 dried chili 25g
油炸花生 120公克 deep-fried peanut 120g
蔥段 50公克 scallion 50g
宮保醬材料：
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
白醋 1大匙 white vinegar 1tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
太白粉 1茶匙 potato starch 1tsp
水 1大匙 water 1tbsp
作法：
1. 將宮保醬材料拌勻備用。
2. 鍋中熱油，將白花椰菜放入炸至邊緣微焦黃，撈起瀝乾。
3. 將油倒掉，留下少許油爆香蒜頭、乾辣椒與蔥段。
4. 加入炸過白花椰拌炒，並加入宮保醬炒勻，起鍋前撒上花生拌勻即可。
2. 花椰菜炒飯
材料：
白花椰菜 300公克 cauliflower 300g
雞胸肉 150公克 chicken breast 150g
洋蔥 30公克 onion 30g
彩椒 60公克 yellow & red peppers 60g
蒜末 15公克 minced garlic 15g
蔥粒 20公克 scallion 20g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
作法：
1. 生白花椰菜用攪拌機絞碎。
2. 鍋內倒入少許油爆香蒜末與洋蔥，加入雞丁炒至雞肉變白。
3. 加入白花椰米與彩椒，並加入鹽與白胡椒調味，翻炒至均勻，最後撒上蔥粒即可。
3.
花椰菜豆腐煎餅
燙菜材料：
白花椰菜 600公克 cauliflower 600g
鹽 1大匙 salt 1tbsp
油 1大匙 oil 1tbsp
材料：
蛋 5顆 egg 5
起司 50公克 cheese 50g
豆腐 300公克 tofu 300g
鹽 1茶匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper1/2tsp
太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp
作法：
1. 鍋內煮一大鍋水(需蓋過籃子)，待水煮滾後加入一大匙鹽與油。
2. 把白花椰放入燙約10秒即撈起瀝乾，用攪拌器絞碎。
3. 取一個大碗，把豆腐放入壓碎，加入鹽、白胡椒、太白粉拌勻，再加入蛋、白花椰碎、起司拌勻。
4. 攪拌均勻後，鍋中加入少許油，將花椰菜糊倒入用微火煎約10分鐘至雙面金黃即可。
4. 焗烤花椰菜
材料：
雙色花椰菜 500公克 cauliflower & broccoli 500g
起司絲 120公克 cheese 120g
白醬材料：
洋蔥末 50公克 onion 50g
蒜末 15公克 minced garlic 15g
麵粉 2大匙 flour 2tbsp
水 300cc water 300cc
鮮奶油 50cc whipping cream 50cc
無鹽奶油 1大匙 unsalted butter 1tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
作法：
1. 鍋內煮一大鍋水(需蓋過籃子)，待水煮滾後加入一大匙鹽與油，將雙色花椰菜倒入鍋內汆燙約10秒撈起瀝乾。
2. 鍋中放入奶油加熱爆香蒜末、洋蔥炒香，加入麵粉炒糊，再分次倒水炒勻。
3. 炒勻麵糊後，加入鹽調味，煮滾後加入鮮奶油，並加入花椰菜拌勻。
4. 烤箱設定230度，鍋子放入烤約6分鐘至表面金黃即可。
5. 花椰菜沙拉
材料：
雙色花椰菜 600公克 cauliflower & broccoli 600g
油醋醬材料：
蒜末 15公克 minced garlic 15g
洋蔥末 20公克 minced onion 20g
巴西里 1/2茶匙 parsley 1/2tsp
白酒醋 80公克 white vinegar 80g
黑胡椒粒 1/2茶匙 black pepper 1/2tsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
橄欖油 100公克 olive oil 100g
作法：
1. 鍋內煮一大鍋水(需蓋過籃子)，待水煮滾後加入一大匙鹽與油，將雙色花椰菜倒入鍋內汆燙約10秒撈起瀝乾。
2.將油醋醬材料均勻混合，與雙色花椰菜拌勻即可。
6. 花椰菜濃湯
材料：
蒜末 30公克 minced garlic 30g
洋蔥丁 60公克 minced onion 60g
馬鈴薯 250公克 potato 250g
無鹽奶油 30公克 unsalted butter 30g
綠花椰菜 300公克 broccoli 300g
水 1000cc water 1000cc
鮮奶油 30公克 whipping cream 30g
鹽 1茶匙 salt 1tsp
作法：
1. 馬鈴薯削皮切片備用。
2. 鍋中倒入奶油炒香蒜末、洋蔥丁，加入馬鈴薯拌炒，加入水煮至馬鈴薯鬆軟，再加入綠花椰菜。
3. 煮至滾後用攪拌器絞成濃湯，加入鮮奶油與鹽調味即可。
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KOM保鮮盒四件組 | https://goo.gl/hCNDbc
瓜仔肉+香蒸南瓜
材料：
南瓜 300g pumpkin
豬絞肉 450g minced pork
脆瓜 100g pickled cucumber in soy sauce
脆瓜汁 50g pickle sauce
蒜末 10g minced garlic
薑末 10g minced ginger
蔥花 20g scallion
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法：
1. 將豬絞肉放入保鮮盒中，依序倒入薑末、蒜末、脆瓜末、蔥花、脆瓜汁、等剩餘材料攪拌抓勻。
2. 把抓勻的瓜仔肉推到旁邊，空處放入南瓜塊。
3. 把保鮮盒放入電鍋中，外鍋放入1.5杯水，蒸至電鍋開關跳起即可。
蒜泥雞胸+高麗菜鮮菇片
材料：
雞胸肉 250g
高麗菜 300g
鮮香菇 80g
蒜泥醬材料：
蒜泥 60g
辣椒末 10g
鹽 1/2茶匙
米酒 2大匙
作法：
1. 將蒜泥醬混合均勻。
2. 高麗菜洗淨切大片，放入保鮮盒中，再將鮮香菇切片鋪上。
3. 雞胸切片鋪在最上面，最後淋上蒜泥醬，把保鮮盒放入電鍋中，外鍋放入1杯水，蒸至電鍋開關跳起即可。
成品標：高麗菜吸收雞的鮮甜更好吃！
梅菜蒸肉+白花椰米
材料：
白花椰米 300g cauliflower
豬五花 350g pork belly
梅乾菜 120g pickled mustard greens
蒜末 15g minced garlic
辣椒末 10g chili
醃肉材料：
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法：
1. 梅乾菜洗去沙子與鹽巴後瀝乾切碎。
2. 豬五花切片，放入保鮮盒中並與梅乾菜末、蒜末、辣椒末以及醃肉材料混合抓醃。
3. 將抓醃好的梅菜五花肉推到一旁，再將花椰菜米放入，把保鮮盒放入電鍋中，外鍋放入1杯水，蒸至電鍋開關跳起即可。
豆豉排骨+地瓜飯
材料：
排骨 300g pork ribs
米 2杯 rice 2cups
地瓜 150g sweet potatoes
豆豉醬材料：
豆豉 15g fermented black bean
辣椒末 10g chili
蒜末 15g minced garlic
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法：
1. 將豆豉醬材料混合均勻。
2. 米洗淨瀝乾倒入保鮮盒中，倒入兩杯米杯量的水，再將排骨鋪上，另一邊放上地瓜，並將豆豉醬淋上排骨。
3. 把保鮮盒放入電鍋中，外鍋放入1.5杯水，蒸至電鍋開關跳起即可。
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