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媽啊 #這一集從錄到剪花了快兩週
娜塔老酥的🥦🍚"花椰米大全集"影片教學時間
1⃣教你正確清洗花椰菜的方式
2⃣自己做花椰米的撇步
3⃣市售花椰米最推薦最好買的兩間
4⃣接著再一次示範三道花椰米基礎美味料理
🥘🦐蔥花蝦仁蛋炒飯
🐟🍜虱目魚蔬菜粥
🧀🍗南瓜雞肉起司燉飯
以上做法請參考影片示範
減醣時老是怕水果吃得少、維他命C不足，那就要多吃花椰菜了~
而且省錢又能吃得飽，一鍋到底也非常輕鬆!(懶人救星)
這一集看完包你功力大增!
用花椰米變化美味料理的點子還有很多，今天先把基礎學起來，改天娜塔老酥再教你更誘人的變化版喔!
-有問題都歡迎留言詢問-
🎬想看更清楚，請參考高畫質影片： https://youtu.be/kaR9rzckjTk
➕以後會有更多分享，先訂閱我的頻道才不會錯過
→ https://bit.ly/2SWy3KO (記得打開小鈴噹)
身邊還有人不認識花椰米、不會做花椰米料理就快貼這個給他看!
歡迎轉貼分享
還有做了要跟大家分享你的成果喔!
#花椰米 #白花椰米 #花椰米料理 #花椰米食譜 #花椰菜米
#減醣 #減醣飲食
#娜塔
最近逛超市常會帶一大朵白花椰菜回來，因為我們密集在減醣，準備把假期爆醣大吃的肥胖給平復。我喜歡汆燙後再炒，有時候想吃飽一點、變化一下就換成打花椰米去炒飯、燉低醣粥。去餐廳吃飯的時候也看到義式烤飯推出花椰米版本耶，蠻多餐廳都有囉!
現在真的是全民減醣中，哈哈。
🥦自製花椰米&料理變化的方法
📽影片教學請參考 https://youtu.be/kaR9rzckjTk
📖食譜文字配方在這裡 https://bit.ly/3mvDzlq
減醣時很常會運用花椰米，因為它低醣又高維他命C、提高膳食纖維攝取跟飽足感，想瘦得美的人，你還真的要把它當成基本技學起來!
我可是生活家 娜塔
我用的氣炸鍋 https://ibestfun.net/2lzPq
我用的抹布 https://www1.oeya.com.tw/2m5y_
📺影片時間軸📺
00:35 椒鹽豬五花
02:26 炸雞翅
04:12 炸蔬菜
05:23 芝麻地瓜薯條
06:24 起士烘蛋
10:20 面板
10:51 清潔
🍺食材清單🍺
[椒鹽豬五花]
豬五花
鹽
白胡椒粉
[炸雞翅-海鹽口味]
雞翅
海鹽
[炸雞翅-醬燒口味]
雞翅
醬油
味醂
[炸蔬菜]
花椰菜
紅甜椒
洋葱
玉米筍
綠櫛瓜
油
[芝麻地瓜薯條]
地瓜
白芝麻
油
[起士烘蛋]
蛋
起士片
鹽
味醂
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【備餐123原則】1樣澱粉 2樣蛋白質 3樣蔬菜
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營養概算：每個便當約500大卡（依菜色組合有誤差）
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食材表：
【1樣澱粉】
糙米3杯（使用4杯水）
【2樣蛋白質】
泰式打拋豬：
豬絞肉 300公克
小番茄 8顆
九層塔 少許
蒜末 2顆
辣椒 依口味適量
醬汁：
醬油 3大匙
味琳 2大匙
魚露 1大匙
檸檬汁 半顆
金沙中卷：
中卷 2隻
鹹蛋 3顆
蔥末 適量
【3樣蔬菜】
四季豆 約300公克（半斤）
奶油綜合菇：
雪白菇 1份
鴻禧菇 1份
秀珍菇 1份
奶油 10公克
奶燉蘑菇花椰菜：
蘑菇 約50公克
花椰菜 1顆
牛奶 100c.c.
總花費 500元
製作時間 1小時10分鐘
▋简介
#曼食慢语
站在年关当前，回想今年经历的一切，恍如隔世。去年我发布完年夜饭节目，就放下一切琐事，开开心心去旅行了。没想到疫情突如其来，每天发生的一切都好像不真实。年初因为不能复工，我一人在家潜心做菜拍摄，倒也安心平静。今年有很多小伙伴选择留守原地不回家，在家乡的也不像往年一大家子聚在一起了。我们都在为了能和家人朋友健康安全团聚的那一天默默等待着。
不论是小家庭和父母在一起，或者是年轻夫妻独自陪伴，一顿圆满丰盛的年夜饭依旧是中国人少不了的仪式感。所以今年我准备的菜没有往年那么多，食材也都是比较家常的，但美味还是绝不打折扣哦。不论你是打算整桌复制，或者是挑选其中几道菜，都能参考看看。
按照中国人的习俗，过了农历新年才是真正新的开始，希望大家都在新的一年里牛气冲天~也感谢大家又一年的陪伴！祝大家新年健康平安！
▋相关视频
2020年夜饭：https://youtu.be/U600kN3oUSs
2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2018年夜饭：https://youtu.be/mHZyrL8otbY
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA
▋配料
1、五彩大拉皮
市售拉皮，200g Northeast Lapi 200g
配菜：garnish food
胡萝卜小半根，half of carrot
黄瓜半根，half of cucumber
木耳5g，5g edible tree fungus
鸡蛋1个，1 egg
生抽3大勺，1 tbsp soy sauce
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
芝麻酱2大勺，2 tbsp tahini
香醋2大勺，2 tbsp vinegar
糖1小勺，1 tsp sugar
纯净水3大勺，3 tbsp water
白胡椒1/4小勺，1/4tsp white pepper
熟白芝麻，cooked sesame
蒜蓉1小勺，1 tsp minced garlic
辣椒油随意，chili oil
香菜随意，coriander
2、香酥鹰嘴豆
鹰嘴豆100g，100g chickpeas
卤水1L，1L brine
3、粘粘鱿鱼
内馅：
糯米75g，75g glutinous rice
广式香肠1/2根，1/2 cantonese sausage
干香菇7g，7g dried mushroom
黄酒1大勺，1 tbsp yellow rice wine
姜末1小勺，1 tsp ginger
生抽1大勺，1 tbsp soy sauce
盐1/4小勺，1/4 tsp salt
糖1小勺，1 tsp sugar
白胡椒1小撮，a pinch white pepper
鱿鱼：
大鱿鱼一条约500g，a whole squid about 500g
卤水3L，3L Chinese brine
酱料：
韩式辣酱2大勺，2 tbsp Korean chilli sauce
卤水4大勺，4 tbsp Chinese brine
paprika甜红椒粉1/2小勺，1/2 tsp paprika
蜂蜜1大勺，1 tbsp honey
孜然粉1小勺，1 tsp cumin powder
4、咸柠辣子鸭
鸭腿2个（约500g），2 duck legs （about 500g）
咸柠檬1/4个，1/4 salted lemon
咸柠檬汁1小勺，1 tsp salty lemon juice
干灯笼辣椒2大把，2 handful dried Lantern chili
姜3大片，three slices of ginger
蒜半头，half of garlic
八角1个，1 star anise
水400ml，400ml water
黄酒2大勺，2 tbsp Shaoxing rice wine
糖1小勺，sugar 1 tsp
蚝油2小勺，oyster sauce 2 tsp
白胡椒1小撮，white pepper 1 pinch
杭椒150g，150g Hang pepper
小米辣1-2个，1-2 bird'eye chili
5、咖喱牛杂煲
牛腱子400g，400g bovine tendon
牛蹄筋200g，200g cattle hoof tendon
熟金钱肚200g，200gcooked beef tripe
炸鱼蛋80g，80g fried fish balls
咖喱粉1-2大勺，1-2 tbsp curry powder
姜黄粉1小勺（选用），1 tsp turmeric powder
姜片6大片，6 slices ginger
大葱白2大段，white parts of leek
大葱绿1大块，green parts of leek
胡萝卜1个，1 carrot
白萝卜1个，a white radish
干腐竹3-4把，3-4 handful dried yuba
香菜1小把，handful coriander
椰浆100ml，100ml coconut milk
6、干煸豆角 Stir dry green beans
豆角400g，400g green beans
蒜蓉1小勺，1 tsp minced garlic
花椒面1小勺，1 tsp szchuan pepper powder
小米辣2个，2 bird'eye chili
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
生抽2小勺，2 tsp light soy sauce
7、四喜羊肉烧麦 Lamb Siu Mai
内馅filling：
羊肩肉400g，400g Lamb shoulder
大葱200g，200g leek
姜1小块 , a small piece of ginger
胡萝卜大半根（约150g），half of carrot（about 150g）
木耳8g，8g dried cloud ear fungus
花椒1.5大勺，1.5 tbsp szechuan pepper
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp white pepper
香油3大勺，3 tbsp sesame oil
生抽3大勺，3 tbsp light soy sauce
老抽1小勺，1 tsp dark soysauce
黄酒2大勺，2 tbsp Shaoxing rice wine
盐1小勺，1 tsp salt
糖1小勺，1 tsp sugar
五香粉1/2小勺，1/2 tsp five spices power
外皮skin：
饺子皮500g，500g dumpling wrapper
玉米淀粉（防粘用），corn starch
8、腌笃一家亲 Yan Du Xian
面筋塞肉Oily gluten stuffed meat：
小油面筋80g，80g small oil gluten
猪肉糜300g，300g minced pork
黄酒1大勺，1 tbsp Shaoxing rice wine
生抽1大勺，1 tbsp light soy sauce
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
花椒水1大勺，1 tbsp szechuan pepper water
姜泥1小勺，1 tsp minced ginger
葱花1大勺，1 tbsp chopped green onion
五香粉1小勺，1 tsp five spices power
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp white pepper
香油1大勺，1 tbsp sesame oil
鸡蛋1个，1 egg
玉米淀粉2大勺，2 tbsp corn starch
盐1小撮，a pinch of salt
汤soup：
金华火腿70g，70g Jinhua Ham
咸肉100g，100g salted pork
冬笋2个，2 winter bamboo shoots
油面筋塞肉8个，8 oily gluten stuffed meat
百叶结150g，150g bean curd leaf knot
小葱结2个，2 green onion knot
葱花，chopped green onion
姜片2-3片，2-3 slices of ginger
白胡椒1小勺，1 tsp white pepper
9、桂花藕粉糖芋苗 Osmanthus lotus root starch,Sugar taro
芋艿12个，12 Taro
小苏打1/4小勺，1/4 tsp of baking soda,
冰糖150g，150g rock sugar
藕粉5g，5g lotus root starch
干桂花1大勺，1 tbsp dried osmanthus
10、柚子生姜饮 Grapefruit Ginger Drink
白肉葡萄柚2个约700g，2 grapefruits (about 700g)
糖300g, 300g sugar
生姜100g，100g ginger
蜂蜜350g，350g honey
▋ 相关视频列表
年夜饭特辑：https://www.youtube.com/watch?v=rds-F...
亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-...
中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs...
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