甜點咖啡館的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

微醺慵懶午後，
醉人的光影灑在身上，形成強烈明暗對比；
享受國家歌劇院的凌空視野，遠眺七期摩天大樓，
彷彿騰駕藍天白雲，在遼闊的天際之中飛行。
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「堁夏」發音是“Crotchet”的英翻中，以四分音符🎵為發想；
樂譜中音符代表節奏快慢與停歇，和真實生活相似。
不僅將音樂帶入甜點更在餐點設計上融入在地元素，
將東西方餐飲結合，堅持選用天然食材，
以純粹的風味，讓大家品嘗到人情的溫度，
創造出自由呼吸與自在調節的美食生活文化。
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【店家資訊】
店名：堁夏咖啡 Café Crotchet 臺中國家歌劇院6樓 空中花園 /最美窗景的甜點咖啡館
店址：臺中市西屯區惠來路二段101號6樓
電話：04-2259-8333
營業時間：
週日、週二至週四 11:30-21:00⁣
週五、週六 11:30-22:00
週一⁣ 公休
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今天來到台中位於歌劇院6樓的堁夏咖啡 café crotchet✨環境一進門就可以看到一大片的落地窗，可以看到窗外的城市的景色非常的壯觀，除了可以好好放鬆悠閒的喝杯咖啡，真是讓人心曠神怡。
享用的餐點是焗烤義式肉醬千層麵🍜豐富的口感加上香濃的肉醬味道簡直可以說非常的美味😋
另一份主餐則是亞洲風香鴨肉寬麵，擁有非常到位的鴨肉香味撲鼻再配上Q彈的麵條，讓人一口想接著一口把它吃光光～
甜點的部分享用了歌劇歐培拉跟雪樹-蒙布朗塔，雪樹蒙布朗剛好很應景現在12月過聖誕節的限定12月甜點，不僅好吃又非常的可愛😍
飲品的部分享用了熱鹽焦糖拿鐵☕️
跟苺果粉雲朵朵-一整杯粉粉上面還有一個冰淇淋非常的繽紛～實在很適合網美拍照或者想要喝點酸酸甜甜的口感。

這邊還有必點的檸檬🍋塔酸酸的滋味，口感清新，酸酸甜甜真好吃！
享用完餐點之後還可以到旁邊的空中花園散散步看看美麗壯觀的景色，因為來的時候剛好是下午三四點的時候，所以可以看到晚上的夜景跟白天漂亮的藍天白雲真是太棒了👏大家如果要去的話記得還是要預約喔～❤️

堁夏咖啡 café crotchet
台中市西屯區惠來路二段101號6樓
電話：04 2259 8333
營業時間：週四到週日11:30-21:00
週五到週六11:30-22:00 @ 堁夏咖啡 Café Crotchet 臺中國家歌劇院6樓 空中花園 /最美窗景的甜點咖啡館

#台中美食 #台中景點
父親節快到了～提前每天都要來慶祝一下！
其實是自己貪吃吧哈哈！
隱身在台中國家歌劇院餐廳，
擁有台中最美窗景的甜點咖啡館 ～～～
堁夏咖啡 Café Crotchet

窗外看著在七期豪宅大樓林立的燈光設計夜景裡，
喝一杯堁夏烘豆師獨家調配黃金比例的單品咖啡，
配上精緻的法式甜點，
用這裡的浪漫為家人間的感情更加分❤️
白天來窗外看出去是一整片夏綠地公園，
來吃份下午茶真的超放鬆呀！

#珍珠奶茶鬆餅 #蒙布朗塔 #焦糖香蘋果塔
#歌劇歐培拉 #必點檸檬塔 #香草塔
每一份甜點都好好吃啊👍
非常精緻有特色，甜而不膩剛剛好！
甜點還可以外帶喔！

#藍柑橘冰淇淋泡泡
造型超可愛！！裡面的冰淇淋來自義大利傳統工法，低糖低脂口感吃起來很有Q勁！

吃完還可以到空中花園和歌劇院裡走走散步，
感受一下滿滿文藝氣息的氛圍～
很適合約會和網美打卡景點啊！

堁夏咖啡 Café Crotchet
店 址：台中市西屯區惠來路二段101號6號
訂位專線 0422598333
營業時間：
週日、週二～週四 11:30-21:00⁣
週五週六 11:30-22:00⁣ （週一⁣公休）

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早想要動手製作這份「塔丁蘋果塔 | Tarte Tatin」，只是想歸想，等了快2年都遲遲沒有付諸行動。早在幾年前不萊嗯壓根兒就沒聽過這樣的食譜，第一次看到她及品嚐到讓人醉心的口感，竟是在法國巴黎大名鼎鼎的「Ladurée」。當時因不識這道甜點的特別，所以餐也非不萊嗯所點，當下有機會分享並品嚐了那麼一小口，只覺得這蘋果塔的確與眾不同，幾個月後查閱一些法式甜點的資料才恍然大悟，原來「塔丁蘋果塔」或說反烤蘋果塔，是法式餐廳很普遍的餐後甜點必備，真後悔當時沒拍下她的身影。

同一年不萊嗯就開了自己的甜點咖啡館，根本沒空花心思好好研究這份食譜，這麼一擱置又拖了近2年時間，另一個沒讓我積極研究她的原因是，這也是一份必須出爐趁熱吃的甜點(如同舒芙蕾)，所以你的食客們就必須在那兒張嘴等著你餵食，那麼這份甜點才有機會呈現她最完美的身影。不過這回不萊嗯做足了功課、也研究了徹底，這回就要為大家重現這份夠經典的法式塔丁蘋果塔。有機會大膽在你的朋友們面前，翻轉這份精緻法式甜點吧！

完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=3313
派塔皮配方與做法：http://www.briancuisine.com/?p=2008

「Audionautix」創作的「Sideways Samba」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://audionautix.com/

這道甜點是源自於不萊嗯過去在經營咖啡館期間，一些常客對於伯爵茶風味的偏好，也是自己開了甜點咖啡館後才了解到，原來除了嗜咖啡者眾多之外，其實偏愛伯爵茶的人口也不少，在加拿大屬於相當大眾化的茶飲之一(另一個熱門茶飲則是印度香料茶)。其實要將茶味融入甜點並不是一件容易的事，其中伯爵茶及日式抹茶算是最容易發揮的，然而也因為她們都具有高辨識度的香氣，所以挑選出色的茶種就是成功烘培的第一步。不萊嗯這次則特別選用來自巴黎的MARIAGE經典伯爵茶口味。

這道「伯爵茶藍莓長條蛋糕」，是當時銷售排行穩居第二名的蛋糕類產品。原始的概念與配方雖然是來來自於網路的資料收集，但還是歷經了無數次的修正與調整，所以本次示範的材料份量及混合方式都是口感成功的重要關鍵，不萊嗯參照的是法式長條蛋糕的基礎做法，所以是相當細膩地專業等級口感，如果你本身或朋友也是喜愛將茶與水果融合到烘培裡的人，這份食譜絕對值得拿來炫技一番！

加LINE🔍店家資訊不漏接▶https://goo.gl/aUBhqD
這次食尚玩家要去台中，告訴大家不得不知道的校園美食！有比臉大的、有不翹課吃不到的、還有私心推薦的，通通報乎哩知！讓我們歡迎食尚團體『修理莎窗』！播出日期：2013/09/23
店家資訊：http://bit.ly/2FH0AwT


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