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本週的甜點把握草莓季的尾聲，
為大家獻上這道「卡士達草莓塔」
裝飾完閃閃動人樣子，好捨不得切喔...
🧧過年倒數中 ，我不太擅長年菜，還是負責甜點吧！
大紅色的草莓+果醬，很適合過年和家人們分享或是當浪漫的情人節禮物，都很應景喔 (≧◡≦)
年夜飯後來片清爽解膩的草莓塔，當季的草莓、清爽的內餡加上香脆的香草塔皮，一天一片慢慢享受，從除夕一路幸福到年後吧
(再切薄一點吃到元宵？😂😍 ）
甜蜜清爽的草莓塔口感跟風味都很豐富～
• 法式香草脆塔皮
• 檸香杏仁奶油餡
• 薄荷卡士達醬
• 覆盆子果醬
• 滿滿的草莓
好久沒做塔類甜點，差點忘記我有多愛吃塔！！
失神連吃了三片之後，趕快分送出去，不然隨時都會想到
「嗯～～冰箱內還有草莓塔耶，等等去吃一小片，一點點嚐嚐味道就好（開始天使魔鬼交戰中，非常危險）」
吃完草莓塔後，徹底把全家大掃除一番吧，為了消耗熱量我會特別認真掃拖der XDDD
#羊羊約小閨蜜吃蛋塔 幼稚園舉辦耶誕派對，孩子們都穿上紅色的衣服、交換禮物！🎁🎁🎁
放學後直接來吃蛋塔，女孩們玩著抽到的玩具、媽媽們在美美的餐廳拍照聊天、喝咖啡☕️提前過聖誕節～🌲🎅🌲🎅🌲
今年11月於台北東區開幕的「TART TAIPEI」手工酥塔專門店，是由米其林星級主廚林明健(Chef Kin)所打造，是我目前吃過最好吃的蛋塔！怪不得很難訂位，這一家限網路訂位，我們特別選中午來人比較少！下午就要排隊啦～💪💪💪
我最愛的口味第一名🥇是 #楊枝甘露塔，酥塔注入芒果西米椰奶醬，綴以鮮柚果粒、萊姆皮增添清香，入口香甜沁爽。羊羊最愛的 #草莓香草塔！嬌豔欲滴的台灣新鮮草莓，融合香草卡士達、與酸甜覆盆子果醬～🍓🍓🍓
其它像是「黃金流沙塔」內餡融合鹹蛋黃與奶油乳酪；「北海道起司塔」是由北海道奶油乳酪、與鮮奶交織濃純奶香。「藍莓黑醋栗塔」注入藍莓卡士達、綴以新鮮藍莓，充滿酸甜宜人莓果香氣。每一種口味都好吃，下次還要來～😋😋😋
粉專👉Tart Taipei
#tarttaipei手工酥塔專門店
#台中美食 #台中景點
父親節快到了～提前每天都要來慶祝一下！
其實是自己貪吃吧哈哈！
隱身在台中國家歌劇院餐廳，
擁有台中最美窗景的甜點咖啡館 ～～～
堁夏咖啡 Café Crotchet
窗外看著在七期豪宅大樓林立的燈光設計夜景裡，
喝一杯堁夏烘豆師獨家調配黃金比例的單品咖啡，
配上精緻的法式甜點，
用這裡的浪漫為家人間的感情更加分❤️
白天來窗外看出去是一整片夏綠地公園，
來吃份下午茶真的超放鬆呀！
#珍珠奶茶鬆餅 #蒙布朗塔 #焦糖香蘋果塔
#歌劇歐培拉 #必點檸檬塔 #香草塔
每一份甜點都好好吃啊👍
非常精緻有特色，甜而不膩剛剛好！
甜點還可以外帶喔！
#藍柑橘冰淇淋泡泡
造型超可愛！！裡面的冰淇淋來自義大利傳統工法，低糖低脂口感吃起來很有Q勁！
吃完還可以到空中花園和歌劇院裡走走散步，
感受一下滿滿文藝氣息的氛圍～
很適合約會和網美打卡景點啊！
堁夏咖啡 Café Crotchet
店 址：台中市西屯區惠來路二段101號6號
訂位專線 0422598333
營業時間：
週日、週二～週四 11:30-21:00
週五週六 11:30-22:00 （週一公休）
#西屯區美食 #台中景觀咖啡館 #台中咖啡館
#台中必吃 #台中網美景點 #愛吃喵日記
經典卡士達草莓塔包括酥脆的香草塔皮，三種不同內餡：萊姆杏仁奶油餡、薄荷卡士達醬、覆盆子果醬，跟主角：滿滿的新鮮草莓。趁著現在還是草莓季，趕快來做超迷人草莓塔！
食譜：https://ciao.kitchen/strawberry-custard-tart/
利用這回食譜第一次使用買了很久終於開箱的「洞洞塔圈」，關於這種塔圈的使用心得跟優缺點分析，當然包括詳細食譜，都在部落格文章內喔！
食材 / Ingredients ：
可做6吋塔一個 / Make One 6 inch Tart 。
洞洞塔圈尺寸：17cm (直徑) x 3cm (高）;Perforated Tart Ring: 17cm Diameter x 3cm Height
法式香草甜塔皮 / French Vanilla Tart Crust ：
65g 無鹽奶油 / unsalted butter
¼ 小匙 香草醬 / vanilla paste
45g 糖粉 / icing sugar
22g 全蛋（室溫) / whole egg, room temperature
11g 杏仁粉 / almond flour
110g 低筋麵粉或中筋 / cake flour or all purpose flour
¼ 小匙 鹽 / salt
檸香杏仁奶油餡 / Lime Almond Cream Filling ：
50g 無鹽奶油 / unsalted butter
50g 砂糖 / sugar
50g 室溫全蛋 / whole egg, room temperature
50g 杏仁粉 / almond flour
¼ 小匙 香草醬 / vanilla paste
¼ 顆 萊姆或檸檬皮屑 / lime or lemon zest
卡士達醬(薄荷口味) / Mint Custard Cream (Pastry Cream)：
2 顆 蛋黃 / egg yolk
50g 砂糖 / sugar
16g 低筋麵粉 / cake flour
170g 全脂牛奶 / whole milk
4~5片 薄荷葉 / mint leaves (也可省略做原味卡士達醬）
12g 無鹽奶油 / unsalted butter
50~60g 覆盆子果醬 / raspberry jam ：
新鮮草莓 / fresh strawberries
薄荷葉 / mint leaves (裝飾/decorative purpose）
時間標記：
00:00 開頭
00:16 品項介紹
00:48 開頭OP
01:37 塔皮麵團
04:41 萊姆杏仁奶油餡
06:33 塔皮整形
08:37 薄荷卡士達醬
10:47 烤塔皮
12:52 磨皮奧義
13:39 擠餡
14:36 草莓裝飾
16:30 試吃
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