早午安～
媽媽一早起來就跟陀螺一樣開始轉⋯
對⋯連洗臉刷牙都沒有，彈起來先替等等的點心們忙碌，
到下個段落時才有空整理自己！
（這時又覺得Audi替我燙了這頭慵懶捲是很對的選擇！）
今天準備了甜甜圈小蛋糕與檸檬塔，
多的塔皮就讓女兒做自己想要的餅乾～
我愛死親子互動吵鬧中的手作幸福感～
你們呢？連假如何過？
檸檬塔 在 Gracetw 陳泱瑾 Facebook 八卦
同時也有268部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，★ 訂閱我的頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等) 檸檬塔應該是不萊嗯幾年前初學烘培時，一位甜點老師教學的第二堂課研習作品，當時學到的是需要在煮檸檬醬裡加上吉利丁片幫助凝固。那份配方及作法吃起來的...
檸檬塔 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 八卦
來了來了🎉🎉🎉🎉
讓大家思思念念的美味回來了
☞ 提拉米蘇塔☕️
我們用招牌塔皮取代傳統的手指餅乾
刷上Masala酒、Kahlua酒與Espresso調和而成的咖啡液
再疊上用馬茲卡彭與義式蛋白霜調和出的內餡
最後再灑上一層可可粉妝點
藉由苦醇香氣帶出口感綿密的奶香
用酥脆的塔皮點亮每一口的享受
❖ 單份400元／十吋不切1600元
☞ 蛋白霜檸檬塔
用火槍炙燒過的華麗外表下
是如棉花糖般口感的義式蛋白糖霜
下面是一層酸溜溜的檸檬餡🍋
檸檬的酸度與蛋白糖霜的甜度完美平衡
再加上我們招牌塔皮坐鎮
讓你酸得舒服 甜得到位
❖ 單份450元／十吋不切1800元
明天 8/26（五）正式開放訂購！
預計 9/12（一）開始出貨！
#提拉米蘇塔 #蛋白霜檸檬塔
檸檬塔 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 八卦
【 認識法國甜點的第一步🍋 】
對很多甜點愛好者來說
要認識一間陌生的法式甜點店
會先從蛋白霜檸檬塔開始
他是法國甜點塔的代表作之一
因為經典 才能吃出每間店的特色
如果你還想要認識更多
那一定要試試也是經典的生巧克力塔
為此 我們特地推出了一組天作之合
🍋 蛋白霜套餐｜1,200元
┌ 蛋白霜檸檬塔
│超厚層生巧克力塔 https://goo.gl/DBrfVM
└ 小派對組合包 https://goo.gl/l2DnJq
除了兩款經典法國手工甜點外
還有常溫蛋糕派對組合包
讓你一次做足功課
成為甜點老饕的速成班😎
◇ 全台宅配免運費，現場自取再送法國頂級生巧克力膏*1
◇ 預訂時間為8/27 (六) 中午12:00 開放預訂
◇ 出貨時間為9/12-10/11，週三無自取，週四無宅配
◇ 組合內容不可更換其他品項
◇ 組合內塔類單份尺寸皆為10吋的1/4大小
檸檬塔 在 BrianCuisine Youtube 的評價
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不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等)
檸檬塔應該是不萊嗯幾年前初學烘培時，一位甜點老師教學的第二堂課研習作品，當時學到的是需要在煮檸檬醬裡加上吉利丁片幫助凝固。那份配方及作法吃起來的口感與味道，就是普遍在台灣甜點店、麵包店裡買得到該有的樣子，雖然好吃但也不至於讓人驚豔。直到2014年初春第一次造訪了巴黎的LADUREE，除了點了她聞名全球的馬卡龍之外，還加點了她的法式檸檬塔，當我把檸檬內餡送進口中的那一瞬間才瞭解，原來這就是傳說中的法式檸檬塔呀！怎麼跟台灣版的差那麼的多！
在LADUREE吃過讓我驚豔的法式檸檬塔後、她入喉的口感就這麼一直停留在不萊嗯美好的味蕾記憶裡，回到Montreal後也就迫不急待地找出手邊食譜，試圖要做出那份記憶裡的美好的滋味，只是每一個新嘗試都以失望收場，就是無法重現那味蕾記憶庫裡的經典味道，直到幾個月後某天找到了法國烘培大師Pierre Hermé的出版食譜才瞭解，原來拿捏奶油及雞蛋使用的比例，才是影響口感的最終關鍵。而這份配方正是經過多次調整，最後成為店裡製作標準的不藏私完美比例，也是最接近我心目中LADUREE檸檬塔的口感，有機會你一定要試試。
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=2147
法式檸檬塔製作常見問題彙總：http://www.briancuisine.com/?p=3594
[ 材料 ]
9吋甜塔皮(油酥塔皮)：1份350g
黃檸檬(萊姆)汁：170g ( 約3~4顆檸檬)
白砂糖：220g
黃檸檬皮：3顆
全蛋：4顆(室溫)
無鹽奶油：270g(切成小丁狀、放置成室溫)
[ Recipe ]
Lemon juice：170g
White sugar：220g
Lemon zest：3 lemons
Whole Eggs：4
Unsalted butter：270g(Room temperature)
檸檬塔 在 路路LULU Youtube 的評價
在西門町常出沒的人可能會知道這家店喔~
店面本身賣非常多的單點
吃過的人都說很不錯呢!
想不到他們有外匯的餐點呢~
這次我超愛他們的養生漿跟甜點（尤其是檸檬塔）
一直逼工作室的人認同XD
這次工作室的小夥伴幫我布置的過程
真的讓我很感動(oﾟvﾟ)ノ
這一路走來有卡路里也有工作小夥伴
才有今天的我🦌
我們一起朝50萬邁進吧❤
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世運食品
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西門町成都路78號
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檸檬塔 在 明聰 Youtube 的評價
#法式檸檬塔 #檸檬塔
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材料表:
塔皮:低筋麵粉220g.無鹽奶油120g.全蛋1顆.冰水20~30g(以上材料全都冰過)
檸檬餡:檸檬皮15g.檸檬汁75g.砂糖110g.全蛋2顆.無鹽奶油140g(室溫)
上述配方 塔皮材料約可以做出兩個8吋塔皮
上述配方 檸檬餡約可以做出一個8吋內餡 (影片內的餡是兩倍的量)
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你可能還會想看:
免烤箱巧克力塔:https://youtu.be/cJwj6HXcDeQ
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我是個平凡的小廚師 但是我要創造不平凡的精采生活
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Email: aa22895509@gmail.com
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檸檬塔 在 《不萊嗯的烘培廚房》法式經典檸檬塔| French Style Lemon Tart 的八卦
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