想要自己做日式便當？
介紹很可以簡單做出來的做法
超級酥脆&Juicy的雞塊
還有搭配鬆軟的玉子燒&可口的馬鈴薯沙拉
常溫&加熱吃都很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
日式炸雞便當/鶏の唐揚げ弁当
【唐揚雞】
[ 2人份 ]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
醬油 Soy sauce—1大匙
味淋 Mirin—1/2小匙
蒜頭末 Garlic paste—1/4小匙
薑末 Ginger paste—1/4小匙
鹽巴 Salt—少許
太白粉 Potato starch—1/2碗
【蔬菜玉子燒】
花椰菜 Broccoli—5粒
紅蘿蔔 Carrot－10g
雞蛋 Eggs－3粒
日式高湯 Dashi－30cc
鹽巴 Salt－1/4小匙
【咖哩風味馬鈴薯沙拉】
馬鈴薯 Potato—1個
碗豆 Snap peas－3～4片
美乃滋 Mayonnaise—2大匙
咖哩粉 Curry powder—1/2小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量
『裝便當的注意點』
裝便當盒裡面時候要特別注意衛生面！
注意1:食物要全熟
-肉,魚,都要全熟,尤其是絞肉,蛋類容易壞掉特別要小心!
注意2:食物要冷卻後再裝
-食物還熱，直接放在便當盒的話,盒子內會太燜。食物容易壞掉。
做好的料理先放在盤子上冷卻後再裝
或裝在便當盒裡後不要馬上蓋起來 等到食物完全冷卻後再蓋起來。
＊我介紹的料理是日式便當 可以常溫(不加熱直接)吃的。
但是加熱也當然沒有問題的！
蒸一下或放入微波爐，看各位的習慣&方便喔～！(๑´ڡ`๑)b
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
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＊鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
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玉子燒 沒有 高湯 在 [心得] 高湯玉子燒．二種煎玉子燒的方式- 看板cookclub 的八卦
／ YouTube動畫食譜 https://youtu.be/YH2bRgIvGPM
玉子燒似蛋糕軟綿的口感，
可做鹹可做甜，各有風味，
影片介紹二種捲蛋的方式，口感呈現皆不同。
此款玉子燒調味鮮甜，但鹹味不重，
但我們家人都吃的剛好，
如覺得稍淡，可再加０．５小匙的味淋或少許鹽巴。
因為蛋液中加入的水份較多，所以翻面時要耐些性子，
而平鏟或烘焙用的耐熱攪拌棒都是有助翻面的好工具！
● 食材（二人份）
全蛋２顆
烹大師鰹魚粉０．５小匙
醬油０．５小匙
太白粉１小匙
清水７５ｃｃ
● 做法
１．將食材加入容器中打散備用
２．加油在鍋中，紙巾將油抹勻在鍋中，倒出多餘油脂
３．加入適量的蛋液（薄薄佈滿鍋子即可）
４．從上開始，將蛋皮往下翻
（第一層非關鍵，成形即可，成敗在後 ）
５．抹油、加入蛋液
６．輕挑起蛋卷，讓蛋液流入蛋卷下方，讓蛋液與蛋卷橋接
（將大泡泡搓破，以利蛋皮受熱均勻 ）
７．蛋液流動變稍慢後，開始翻卷
８．重覆動作至蛋液用完：抹油>下蛋液>翻卷，即完成
第一種「翻卷」方法，較費工費時些，但成品厚實軟綿
第二種是「翻疊」以大面積去翻疊蛋皮，較易操作，不費時
成品外觀外稍扁，口感不同，各有所好
「翻卷」的成品，口感有如蛋糕軟而扎實
「翻疊」的成品，口感軟綿，帶的湯汁較多
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