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#第二代ORIGAMI
#來自日本美濃燒的陶瓷濾杯
#2019咖啡沖煮台灣冠軍專用濾杯
除了常出現在各個國家咖啡沖煮冠軍的手上
它有稜有角的線條呈現放射形狀
更被它的外觀所吸引☺️覺得質感超好超美的
「肋體設計」可沖出乾淨明亮的咖啡
「流速順暢」不會讓咖啡過度萃取
「不須摺紙」一般V型濾紙（蛋糕濾紙貼合度佳）
「保溫度高」維持咖啡沖煮溫度 穩定萃取
Q：大家還有其他好用濾杯推薦嗎？
歡迎在留言處跟我分享呦💬
#咖啡茵的咖啡日記
#工欲善其事必先利其器
#味覺視覺雙重享受
#咖啡濾杯
#手沖咖啡
【HARIO樹脂濾杯＋A-IDIO玻璃耐熱360ml下壺組】
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活動期間：3/13-3/18
💌手沖濾杯組：https://reurl.cc/d00Ny6
HARIO V60錐形濾杯
濾杯中的流速王+香氣王
香氣是容易揮發的物質，快速沖煮能留下最多的香氣
v60橫掃各家濾杯的獨家專利-螺旋溝槽
簡單手法就能做出層次口感
玩手沖的原點，入門手沖的新手濾杯推薦
HARIO V60樹脂濾杯 VD-01T (1-2人份)
►產地：日本
►尺寸：W115xD100xH82mm
►口徑95mm
►重量(含外盒)：100g
►材質：濾杯-樹脂、豆匙-PP
►適合：1-2人份
►適用錐形濾紙
►附咖啡豆匙
A-IDIO玻璃耐熱360ml下壺
►容量：360 ml
►尺寸：口徑8.5CM，底直徑10.5CM，高度10CM
►材質：壺身-硼矽酸玻璃，壺蓋-PP(聚丙烯)材質
►耐熱：壺身400度/ 壺蓋 120度
►重量：180g
►產地：台灣製造
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#記得開啟CC字幕
好市多卜蜂清雞腿是冷凍庫裡必備食材
可以變化各式各樣的料理
這次和大家分享這幾道
大致食譜如下 若有任何問題 歡迎留言一起研究唷~
**親子丼
柴魚高湯 80CC
日式醬油 20CC
味醂 20CC
雞腿 1隻
洋葱 半顆
葱 1支
雞蛋 2顆
白飯 1碗
做法:
1.製作柴魚高湯:這次因沒有昆布了,所以使用
雞高湯+柴魚片,略煮浸泡5分鐘後過濾。
2.柴魚高湯+日式醬油+味醂 調味完成親子丼醬汁
3.親子丼醬汁+洋葱 煮軟後放入雞腿肉同煮
(雞腿因油質多所以先煎過逼油,這樣皮也更香哦!)
4.雞蛋打散,分2次加入鍋中,雞蛋我有完全煮熟...
敢吃未熟蛋的朋友也要慎選雞蛋哦!
5.煮滾後熄火淋在白飯上+蔥花(海苔絲或七味粉)點綴...超讚
註:使用淺鍋煮,要倒出來的時候較好操作哦!(我用深鍋不好倒出來!)
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**海南雞飯
雞腿 1隻
蔥 薑 蒜 少許
米酒 少許
米 這次是1.5杯
雞高湯(已調味) 1.5杯
做法:
米+1.5杯高湯+蒜酥(添香氣)
雞腿+蔥+薑+米酒 和米一同入電鍋
外鍋約1杯水 跳起取出就完成80%了 ^ ^
利用煮飯時間 製作蔥薑醬
蔥花+少許薑泥+少許鹽放在碗中
用熱油澆它 就完成了
蔥薑醬 平時可以做一罐放冰箱
拌麵或青菜都好吃
(像燒臘店油雞便當會加的)
飯和雞肉煮好後裝盤+香噴噴的蔥薑醬
就完成啦!!
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**麻油雞腿飯
雞腿 1隻
老薑切片 少許
米酒 0.5杯
麻油 少許
香菇 少許
長糯米 這次是2杯
雞高湯(水) 1杯
做法:
長糯米 洗淨泡水2~3小時
雞腿先煎過,逼出油質,再利用油質煸薑片
放入麻油後要轉小火,避免大火麻油變苦
耐心煸至薑片邊緣微捲後再放入香菇炒香
依序倒入米酒、長糯米及水量後可移入電
鍋蒸煮(外鍋1.5杯水)
這次我是直接用厚底平底鍋煮看看(25分鐘)...
嗯~會有鍋巴..呵!但也是很香啦!
家中若有陶鍋、鑄鐵鍋..都可以試試唷~
註: 糯米:水量比例 我是使用 1(糯米):0.7(水+米酒)
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科沃斯地寶T8加入了我們家,實際使用了幾週後
對這台可以掃拖一體的掃地機器人 超滿意的
每天都幫了小菜大忙呢!真不愧是號稱救婚姻的三機其一^ ^
晚上將客廳、廚房...需要清掃空間內的大項物品歸位好
再動動手指onetouch 早上起來就乾乾淨淨
神清氣爽一天的開始 這個真的好重要啊!
家人也不用再排班 今天誰整理地板啦!
呼喚乾杯~三機中還有一機沒有買哦!
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一款，可以吃到一整顆完整果肉，全天然無添加的法式草莓果醬(French Strawberries Jam/Confiture de fraises)。
草莓盛產的季節，除了做成各種草莓糕點，製成草莓果醬也是好點子，草莓果醬不只能用來塗麵包、抹司康，我們很愛用它來泡一杯熱熱的草莓風味果醬茶，與優格一起享用也很棒，舀一勺到玻璃杯裡，再倒滿天然氣泡礦泉水，就成了草莓風味氣泡水。
草莓果醬的作法不難，不過今天要跟大家分享法式的草莓果醬做法，食譜是參考有著法式果醬女王稱號的 Christine Ferber(有小小微調配方)，照這份食譜做出來的法式草莓果醬，可以吃到一整顆完整的果肉，果肉很有彈性，口感有點像軟軟的蜜餞，而漬過的寶紅色草莓糖漿，在經過熬煮後滋味變得很細緻。
喜歡做果醬的你，或還沒熬過果醬的人，都很推薦來做做看哦，也希望大家會喜歡今天的影片。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/Ebvb9XDKlu4
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French Strawberries Jam 法式草莓果醬怎麼作呢？
下面是法式草莓果醬的作法與食譜：
☞ 這份食譜可以做出約 2.5 罐果醬(果醬瓶的容量180ml）
✎ 材料/ Ingredients
草莓 500g (去蒂後的淨重)
水 50g
細砂糖 400g
檸檬汁 25g
✎ 做法/ Instructions
1. 把草莓倒在一個大盆裡，在流動的水下，用手輕輕滑動，清洗每一顆草莓，也要把蒂頭沖一下水，由於草莓不耐水，切勿長時間泡水
2. 把草莓瀝乾，並用廚房紙巾吸乾水份，手法要輕柔，儘可能不要壓壞果肉
3. 用小刀去掉蒂頭，並集合在一個大盆裡
4. 加入細砂糖、檸檬汁和水，充份拌勻
5. 把事先好的圓形烘焙紙直接貼合草莓覆蓋上，再包上保鮮膜，送進冰箱糖漬一整天
6. 第二天，把糖漬一天了的草莓倒入鍋中，以中小火煮到微滾，離火，蓋上烘焙紙及保鮮膜，放涼後移到冰箱裡冰藏一天
7. 第三天，在熬煮果醬前先來消毒 瓶子，把果醬瓶跟蓋子放入煮沸的熱水中，至少煮個2-3分鐘，然後取出放在乾淨的布或紙巾上晾乾
8. 接著用濾網把漬草莓的糖漿過濾出來，先用中大火把糖漿煮滾. 煮滾後續煮到糖漿明顯變得濃稠些，溫度會來到105°C，由於草莓水份較少，熬煮後的稠度會比其它水果來得稀一點
9. 加入草莓果肉，以中小火再次煮到滾，煮沸後再續煮五分鐘，這時可以滴幾滴果醬在盤子或湯勺上，放涼後用手指在果醬上畫條線，如果線條分明就是膠化完成了，關火
10. 煮好的果醬要儘快裝瓶、蓋上蓋子並旋緊，然後把果醬瓶倒扣、放涼，放涼後可以送進冰箱保鮮
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#草莓果醬
#法式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
再來則是品牌與型號，我自己想入手Kono的濾杯，博客萊約$550 而好像大家都推薦Hario V60預算也還可以，所以想請教一下，兩者的差異，與該如何選擇的問題kono的材質好像 ... ... <看更多>
濾杯推薦 在 [請益] 新手濾杯選擇？ - 看板Coffee 的八卦
前陣子踏入手沖咖啡的世界，一開始配備是最簡單濾掛包跟手沖壺。
最近想要進階一下直接買濾杯，我想買的有兩種，
一種是需要濾紙的，另一種是金屬，
請問各位高手有分別推薦的濾杯品牌嗎？
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Sent from JPTT on my Xiaomi Mi 9T Pro.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.190.6 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1605087175.A.902.html
※ 編輯: judy86331 (27.52.190.6 臺灣), 11/11/2020 17:33:16
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