紅燒控肉要入味
肥肉要肥而不膩
瘦肉又要不硬柴
到底要怎麼做呢~
材料:
五花肉、辣椒、薑片、蔥
蒜頭、冰糖、醬油、滷味包
滷味如何入味 在 王三郎來了 Facebook 八卦
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，旺角，方便就腳，散聚容易，但提到美食﹖彷彿不是做放題，就是賣台飲，剩下來的，就是千篇一律的連鎖店。 不是說這些不好，只是有時在旺角，就是屁股想坐得舒服一點，嘴巴想吃得精緻一點，還有和朋友聊天久一點，難道就沒有好的選擇﹖這次精選5間容易走漏眼的旺角美味餐廳，有中有西有咖啡店更有越南餐廳，誰說去旺角就...
滷味如何入味 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 八卦
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饗牛二館的余老闆送我兩條大大的台灣牛大牛腱，我葛格保師傅再往裡加了油豆腐和豆干，滷了兩個半小時準備起鍋，在起鍋前教大家滷味基本法。
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這家店名很直接就叫"美味小吃"，是在鳳松路上滿有名的哦!!
這家的招牌好像是榨菜肉絲乾麵、水餃、乾麵、滷味，滷味價格比較貴一些，不過很入味，也是很多朋友從小吃到大的國民美食呦！！
今晚吃這個如何？
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店名：美味小吃
地址：高雄市鳳山區鳳松路193號
營業時間：11：00~14：00 17：00~20：00
滷味如何入味 在 飲食男女 Youtube 的評價
旺角，方便就腳，散聚容易，但提到美食﹖彷彿不是做放題，就是賣台飲，剩下來的，就是千篇一律的連鎖店。
不是說這些不好，只是有時在旺角，就是屁股想坐得舒服一點，嘴巴想吃得精緻一點，還有和朋友聊天久一點，難道就沒有好的選擇﹖這次精選5間容易走漏眼的旺角美味餐廳，有中有西有咖啡店更有越南餐廳，誰說去旺角就只能挑戰劣食之塔﹖
越發正宗河內料理
電話：6884 8898
地址：旺角砵蘭街99號地鋪
營業時間：星期一至六 12nn-3:30pm，6pm-11pm；星期日 6pm-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2KGh8rx
越發位於旺角和油麻地交界，店小又偏僻，容易走漏眼，但已有不少熟客強烈支持，晚上常見人龍排隊。裝潢雅致，環境乾淨骨子。由越南女廚師主理，選擇少，兩款湯粉兩款檬粉加五六款小食，不時轉換。湯河出色，蟹檬非常美味，賣相平凡，湯湯鮮味濃香，真材實料，牛河的牛肉嫩滑有肉味，河粉幼細軟滑，配料分量多，有芫荽、鵝蒂和香草。其他菜式如三文治亦出色。值得一讚是雖然店門非常多客人排隊，但服務仍然有禮，不會為做生意而趕客人快點交枱。
豬大王
電話：9069 3886
地址：旺角黑布街99號昌明大廈地下C號鋪
營業時間：1am-11pm
詳情： http://bit.ly/2MU2ywT
豬大王單看店名，已知以豬為主，位於酒吧林立的黑布街。這店本在屯門，最近在旺角開分店。以豬扒、豬雜聞名，豬扒炸得鬆酥，花費功夫處理的豬雜亦是必食。店主Mo哥表示，單是洗豬雜便要花費一整個上午，每款都要花個多小時沖水把內臟裏的血沖洗掉，才能做到在煮食的過程中不讓血凝固硬身。主打八寶湯飯，內有豬膶、豬肺、豬腰、豬脷、豬肚、粉腸、豬肉丸及肉片，臉盆大小，自問喜愛豬雜的人士不能錯過，蘸些自製辣椒醬，辣香惹味。
貴州遵義黔營羊肉粉
電話：2866 8281
地址：旺角通菜街86號利群大廈地下E號鋪
營業時間：10:30am–4am
詳情： http://bit.ly/2PW97oa
貴州遵義黔營羊肉粉就以羊為主打，不少人都因不吃羊而卻步，但對於羊迷來說，這店卻是非來不可。老闆娘沈太是貴州人，堅持炮製正宗的家鄉風味。主打貴州羊肉粉，湯底用羊肉、羊骨及草藥等每日新鮮熬製，清而不膩，地道食法是加入豉油、鹽、貴州辣椒粉、花椒粉撈勻，吃一口麵再咬一口生蒜。味道又香又麻，粉條夠滑溜，怕羶味的人都能接受。提供大量羊雜部位，除了羊腸、羊肚、羊肝，連羊腦、羊鞭、羊睾丸、羊眼、羊胎盤等刁鑽部位都有供應，而且營業至深夜，半夜三更來消夜，是樂趣。
小念頭
電話：6183 1450
地址：旺角通菜街75號1樓
營業時間：星期二至日2pm-10pm（星期一休息）
詳情： http://bit.ly/2P7lhFE
小念頭，既是詠春招式，也是這間文藝小咖啡店的名字。旺角有不少清新風格的咖啡店，這間和其他名店如Storeroom比較，客人不算多，坐得更舒服，感覺更悠閒。以茶為主，茶味甘香可口，店主十分用心，到台灣向茶商請教如何沖茶。沖茶時控制溫度得宜，確保茶的質素。其他如蛋糕甜點亦頗有質素。
女人街食飯公司
電話：2685 1618
地址：旺角通菜街1A-1L威達商業大廈1 樓B鋪
營業時間：11am-4:30pm，6:30pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2OlwN0B
女人街食飯公司，開宗明義已告訴地點，裝修魔幻，根本就是把80年代的旺角街頭搬進店鋪。滷味、小炒都做得頗佳，前者師傅出身區內名店，生腸爽彈入味，小菜如爆大腸、鵝腸、炆豬肉有水準，炒功了得，做得入味。也有焗魚腸、小炒皇等菜式。
編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
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滷味如何入味 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
☞濃醇麻油爆老薑 麻油雞飄香30年
台北市林森北路
有一家麻油雞店
店家用現宰的放山雞
口感Q嫩又不油膩
還用麻油來爆炒老薑
這做出來的麻油雞
你看到呢是特別入味
☞求變拼出滷味王 陳年老滷汁 熬出鮮美味
台南的滷味達人
靠著滷味年營業額上億
原本在市場幫岳父賣滷味
結果吸引便利商店來談合作
用新的行銷方式稱霸全國
的滷味大王
☞精！一碗牛肉麵 要價一萬元 被封世界最貴牛肉麵
一碗牛肉麵要價一萬塊
王聰源把頂級日本和牛
拿來做這碗牛肉麵
獲得米其林大廚的肯定
這位曾經移民加拿大
他是如何從建設轉行到
開牛肉麵店
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滷味如何入味 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的評價
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#滷汁的油脂
#滷汁的鹹淡
#如何入味
饗牛二館的余老闆送我兩條大大的台灣牛大牛腱，我葛格保師傅再往裡加了油豆腐和豆干，滷了兩個半小時準備起鍋，在起鍋前教大家滷味基本法。
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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滷味如何入味 在 超好吃夜市滷味 - 第 32 頁 - Google 圖書結果 的八卦
下鍋滷前該做的 1 2 1 2 1 2 3 1 2 1 2 禽類雞腿以刀沿著骨頭縱向劃開雞腿,使腿肉能稍微攤開加速入味。前處理鴨翅雞屁股 1 以小夾子將皺褶處與邊緣上的餘毛夾除。 ... <看更多>
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