【 早安健康 】#芹菜 是常見於餐桌的平民蔬菜,但平凡並不代表普通🌟
這個被稱為「天然降血壓藥」的平民蔬菜,近年來在美國不斷受到勞勃迪尼洛、席維斯史特龍等名人的追捧、提倡它的好處,成為美國的保健新寵兒,芹菜的華麗變身就像是蔬菜版的麻雀變鳳凰。
芹菜含有豐富的維生素C,它可以降低身體中的膽固醇、預防癌症,還有關節炎疼痛管理、排毒養顏、降血壓並促進整體健康👏
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【✨芹菜4大好處】
✔降低血壓:富含鉀可調節身體鹽分,藉由尿液將身體多餘的鈉與水分一同排出,達到降血壓的效果。
✔排毒養顏:富含維生素C,可促進身體生成膠原蛋白,達到美肌抗斑的功效,維持肌膚彈性。而若已中醫角度來看,芹菜有助於肝氣循環代謝,增強肝臟的解毒能力。
✔預防癌症:芹菜素有助清除體內自由基,抗發炎、提升免疫力。
✔保護眼睛:β-胡蘿蔔素在深色蔬菜中的含量最高,在攝取後可在體內轉化為維生素A,可有效預防夜盲症與乾眼症。
💡小提醒:任何食物都是適量就好唷!
(資料來源/農業兒童網)
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芹菜的蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍,並富含維生素B、鐵鈣、磷、鐵等礦物質。不論當主菜或配菜,都能展現不同的特色。此外,芹菜也十分低卡,醣類含量很低(每100g約1.8g),是相當適合減肥的食材。
一般家庭料理芹菜時,總會將帶有苦味的芹菜葉拔除,取鮮嫩的莖部食用,但營養師陳允斌則提到,芹菜葉與靠近根部的老莖的營養價值不容忽視,這些部位的藥性都較芹菜莖來的高!
鮮嫩的芹菜葉只要鋪在碗底再沖入熱湯,即可散發迷人的香氣,而老莖則切成珠末降低刮口的不適,加入絞肉拌炒,香氣誘人又十分下飯😋
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 淮山沙参玉竹杞子煲響螺湯: 材料: 響螺2隻 瘦肉12兩 鮮淮山1條 沙参1兩 玉竹1兩 杞子1兩 紅蘿蔔1個 果皮1片 蜜棗3粒 薑幾片 處理: 1. 沙参切小段,與玉竹,用碟蓋住浸凍水1小時或浸暖水15分鐘。 2. 果皮、杞子及蜜...
清肝熱湯水 在 Ms.K 凱倫泰泰 Facebook 八卦
>> 路邊攤美食 Heavenly Street Food <<
泰國🇹🇭在地美食琳瑯滿目,其中的船麵是必吃的一樣國民美食,凱倫泰泰今天要介紹方便抵達,隱藏在曼谷超巷弄內的傳統船麵🛶,如沒有內行人帶,肯定不會知道這不起眼的一個地方,居然有排隊人潮的在地好滋味,不要錯過它了❤️!
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這裡剛好也在泰泰之前所介紹的拉洽達金錢流失市場同一區,吃完了一碗令人滿足的船麵後,別忘了可以去這個平日的在地市場挖寶。
歡迎參考市場篇: www.facebook.com/story.php?story_fbid=2198832886841418&id=1738413192883392
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船麵🛶(Boat Noodle)這到料理來至於泰國的中部大城區(Ayutthaya),不超過70年的歷史,算是比較後期才研發出來,泰國早期的生活都是在河邊打裡一切生活起居,這也是為什麼會有水上市場,而當時在河裡的船都很小,為了要煮碗麵🍜,空間都非常有限,所以船麵的碗都會特別小,如果有去吃過船麵的,都看過那小小size的碗,裡面裝著不到兩口的麵,一人5到6碗都不是問題😁。
今天這一間店叫做ก๋วยเตี๋ยวเรือ Soi 4,泰泰直接翻譯它成為 “第四巷船麵”,它位於一個非常荒涼又不起眼的小巷子裡,但是每到了🕕中午時刻,就會很奇特的看到許多在地人,往小巷弄裡面前往,九成可以說都是要到這間享用一碗傳統的船麵,泰泰個人覺得勝過曼谷有名的勝利紀念碑(Victory Monument)那邊所賣的船麵😍。
第四巷船麵的裝潢也非常的原始,就一間位於河邊,用木頭打造成的半開放式的小木屋裡,很有泰國傳統風情,可以同時體驗🇹🇭泰國style的環境和最道地的船麵。
正統的船麵,不論是牛或是豬肉,湯頭裡都一定會加鮮血✅(清湯+生血=深色湯頭),其實不用太害怕,船麵會如此的好吃,就是來至於這血,跟著熱湯混搭起來,完全沒有腥味,還反而讓湯頭更加鮮甜😋,這也當然要食材新鮮才會好吃,第四巷船麵就完全可以吃得出他們的用心👍。
第四巷船麵有🐷豬肉跟🐂牛肉兩種選擇,一碗小碗(正常)的是15泰銖✅,但是大約兩口就完食,要吃到飽,可能至少要5碗起跳,正常粿條的大小碗(特別碗),就是一碗40泰銖✅。
牛肉船麵🐂裡面有加了鮮牛肉片,燉牛肉,還有牛肉丸,每一個配料都非常新鮮沒有牛腥味👍,尤其是泰泰最喜歡的那個燉牛肉,吃下去真的是入口即化,會讓人深深愛上它😍,很入味,配上那鮮甜的湯頭,真的很完美!
豬肉船麵🐷裡面有加了鮮豬肉片,豬肝,還有豬肉丸,而豬肉片跟豬肝都非常的新鮮又嫩,熟度拿捏得恰到好處。
泰國人吃船麵都一定要配炸豬皮😋,生豆芽菜,還有九層塔一起拌著吃,如果您不敢吃炸豬皮或是生豆芽菜,那至少要加九層塔,少了它,船麵就少了一味。
第四巷船麵讓許多人都喜歡是因為它除了有最正統的深色湯頭之外,還有另外兩種的湯頭選擇,檸檬酸辣湯頭✅,或是清湯✅。
檸檬酸辣湯頭裡會放非常新鮮的🥜花生米粒,完全沒有油耗味,一口麵,一口酸酸辣辣的湯頭和花生米粒,在口中可以綻放出不同層次的滋味。
第四巷船麵,除了有湯的之外,也有乾的選擇,會用泰國的黑醬油下去做攪拌,如果點酸辣口味就一樣會加🥜花生米下去。
雖然15泰銖一碗的船麵份量非常的少,但是👍好處是可以一次點不同的湯頭來試,從中或許可以找到最適合您的口味,也不用怕如果吃到不合適而浪費☺️。
🔵🔴🔵如何點餐🔵🔴🔵
到了船麵店時,先找位子入座,在地人都要自己寫單子過去排單,但是各位可以請服務生到座位上幫您寫單📝。
先選好您是否要🐷豬肉或🐂牛肉,再選您要的湯頭,之後再挑您想要搭配的麵條,最後再決定您是否要傳統的✅正常碗(15泰銖-份量非常小),或是他們的✅特別碗(40泰銖-正常粿條分量)。
❣️❣️溫馨提醒:
👉炸豬皮要自取(在煮麵台的旁邊),一碗是15泰銖✅,可以跟著船麵一起拌著吃。
👉豆芽菜還有九層塔(必加)在麵店的中間位址,也是要自取,沒有❌在多收費。
👉冰塊跟水也是自取,在麵店的後方,冰塊一杯是✅2泰銖。
👉船麵跟檸檬酸辣湯頭都已經會加辣🌶,如果您不吃辣或是想自行加,請務必跟服務生說,☝️別忘了!
🔵🔴🔵關於菜單🔵🔴🔵
店內只有泰文菜單,泰泰照慣例已經把他們都翻成中文方便大家點餐😘,不加辣椒的選項也在上面,歡迎參考圖片🖼。
🔵🔴🔵如何前往🔵🔴🔵
第四巷船麵可以很方便地搭🚇地鐵MRT到Phra Ram 9站,從左手邊的3號出口出來後,迴轉,直走到大十字路口後,先過馬路再左轉,繼續直走到第4巷後右轉,進巷子後沒多久會過一條小橋,船麵店就在左手邊。(全程大約6-8分鐘即可到達✅)
👉凱倫泰泰有幫各位做簡易的路線圖和地圖,歡迎參考圖片🖼。
🌎Google Map位址: https://goo.gl/maps/bvU5n7mK8N2TTdZq5
⏰⏰第四巷船麵營業時間⏰⏰
每天早上7.30-15.30,沒有公休。
🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴
⭐️⭐️凱倫泰泰的包車推薦: http://pesc.pw/GXWXK
⭐️⭐️歡迎載入 Ms.K 凱倫泰泰的美食地圖,裡頭都有各個附上文章連結,歡迎參考。❤️
https://goo.gl/maps/dPuGWdZRhH72
(每次更新)
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清肝熱湯水 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 八卦
#翻新廚房不能開伙
#連續11日外食日記第六天
#為台大EMBA開講米其林
#平價鐵板燒有暗器
保師傅今天去東方文創廚藝教室教做經典麻辣鍋,我準備中午到板橋豫章工商參加台大EMBA米其林日的演講,所以早餐不能浪費太多時間。
蒸了昨天在萬大路張記油豆腐細粉買的鮮肉大包和千層油糕,倒了半杯花蓮味萬田豆漿再加半杯水(有的豆漿濃到像勾了芡,加水稀釋反而清新好喝),當然少不了保師傅出門前弄好的水果盤,一邊吃一邊抓照片,把演講資料備齊。
今天的演講對象是十年前台大EMBA的畢業生,他們每年固定舉辦一次廚藝競賽,或請名廚來教做菜,今年則請我主講米其林。
米其林指南登台,一直有餐飲業者請我去講解和破解其中奧妙,但這次是台大EMBA,同學來自各行各業,除了發出邀請的遠東集團鄭總,也有科技公司老闆和餐廳老闆,我想了一下,決定找出一些照片讓大家看看吃一次就不會忘記的美食體驗。
午餐和大家一起吃,每道料理都有故事,其中鄭總拜託台南同事找到最好吃的糯米大腸再搭配飛魚卵香腸,風味絕佳,所以臨走前打包兩盒帶回家。
傍晚保師傅回來,給我帶來意外之喜,樂朋烘焙手作老闆娘佩娟姊捎來超人氣甜點名師林庚辰的檸檬月見慕斯塔,雖然裝飾用花瓣被粗魯的保師傅撞掉兩瓣,但是不損檸檬塔的溫柔。
由於一整天都沒有遵守一飯一肉三菜的均衡原則,晚上跑去保師傅學生Yuki推薦的平價鐵板燒好好吃一頓。Yuki是外食族,一聽到我們要連續11天外食立刻供出他的口袋名單,並教我要記得打蔬果汁喝來補充其他營養,並特別叮嚀吃鐵板燒可以要求少油少鹽。
周照子鐵板燒在周六晚上的生意超好,鐵板檯前剛好有兩個座位,本來以為是VIP座,結果很錯愕,平價鐵板燒檯比高級鐵板燒檯短小,兩位師傅要負責炒製一和二樓的所有料理,以及沒有間斷過的外帶,小小鐵板燒檯最多有十道菜同時進行中,師傅宛如千手觀音揮動手臂,令我眼花撩亂。
除了牛豬雞魚蝦以外,這家店還賣令人覺得不可能出現的配菜,如煎豬肝,蒼蠅頭,菜脯蛋,煎豆腐等,而這些菜也全在我眼前的煎檯完成,想一想煎豆腐下鍋的霹靂趴啦,煎鱈魚不能太高溫所以很接近我,油汁像暗器般攻擊我的手,逼得我一直倒退。
也因為生意太好,少油少鹽有聽沒有到,無論如何,口味還不錯,蔬菜量很大,套餐組合還有炒透抽,白飯,稀飯,熱湯,飲料都是自取無限量。
如果再上門,我和保師傅只會點一個套餐,而且一定是雞排,其餘則單點,份量不會太多,口味更有變化,而且要很大聲且不只一次對師傅大叫:「少放調味料啦!」
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
清肝熱湯水 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
淮山沙参玉竹杞子煲響螺湯:
材料:
響螺2隻
瘦肉12兩
鮮淮山1條
沙参1兩
玉竹1兩
杞子1兩
紅蘿蔔1個
果皮1片
蜜棗3粒
薑幾片
處理:
1. 沙参切小段,與玉竹,用碟蓋住浸凍水1小時或浸暖水15分鐘。
2. 果皮、杞子及蜜棗,清水浸。
3. 響螺,去殼,切開中間,除去紅色及黑色部分,刮走內贓,清水沖洗乾淨,放入煲。
4. 瘦肉,清洗乾淨,放入煲。
5. 杞子、果皮及蜜棗,清洗乾淨,放入煲。
6. 紅蘿蔔,去皮。
7. 薑,去皮。
8. 淮山,沖一沖水,輕手刨皮。
9. 洗乾淨砧板,淮山,斜刀切細舊,放入煲。
10. 薑,切幾片,放入煲。
11. 紅蘿蔔,切細舊,放入煲。
12. 沙参、玉竹已浸透,擎乾水,清水沖洗乾淨,放入煲。
烹調:
1. 用高壓煲:
a. 加入水4升,煲40分鐘,焗1小時。
b. 加入杞子,用“再加熱”功能,煲15分鐘,就可以了。
c. 完成,可享用。
2. 用明火煲湯:
a. 加入水5升,大火煲滾後,轉中慢火,煲90分鐘,焗1小時。
b. 大火翻熱湯,加入杞子,轉中火煲15分鐘,就可以了。
c. 完成,可享用。
Sea conch soup with fresh yam and wolfberries:
Ingredients:
Sea conch 2 Nos.
Pork meat 12 taels
Fresh yam 1 log
Adenophora 1 tael
Polygonatum 1 tael
Wolfberries 1 tael
Carrot 1 No.
Dried orange peel 1 pc
Candied dates 3 Nos.
Ginger few slices
Preparation:
1. Adenophora, cut in short lengths together with polygonatum, cover up with a plate, soak in tap water for 1 hour or in warm water for 15 minutes.
2. Dried orange peel, wolfberries and candied dates, soak in tap water.
3. Sea conch, remove shell, cut in the middle of it, remove the areas in red and black, as well as the intestines. Rinse thoroughly. Put into pot.
4. Pork meat, rinse thoroughly then put into pot.
5. Wolfberries, dried orange peel and candied dates, rinse then put into pot.
6. Carrot, get it peeled.
7. Ginger, get it peeled.
8. Fresh yam, rinse and peel lightly.
9. Rinse the chopping board, cut the fresh yam in short lengths slantly. Put into pot.
10. Ginger, cut several slices, put into pot.
11. Carrot, cut into small pieces, put into pot.
12. Adenophora and polygonatum have been soaked well. Hang dry. Rinse thoroughly. Put into pot.
Steps:
1. By pressure cooker:
a. Put water 4L, cook for 40 minutes, leave it for an hour.
b. Add wolfberries, reheat the soup for 15 minutes.
c. Complete. Serve.
2. By gas cooker:
a. Put water 5L, heat up the soup at high flame. Turn to medium~low flame after boils up, cook for 90 minutes, leave it for an hour.
b. Reheat the soup at high flame, add wolfberries. Turn to medium~low flame, cook the soup for 15 minutes.
c. Complete. Serve.
?湯水/老火湯?
(系列)播放清單?
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TYB-XcaVDXmGNO0Xe6-1F6
???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??
Herbal Conch & Pork Soup? Geat for Both Sexes??♂️??♀️Benefits Liver, Spleen, Kidney?
響螺豬肉藥材湯
男女啱用
補肝健脾補腎

清肝熱湯水 在 Daddy Frank Youtube 的評價
54. 桂圓紅豆紫米粥 | 冬天・小雪 |【特別企劃.第二季】 養生食療、養生食譜 52 #甜湯 #暖身 #好氣色 #電鍋食譜 #超簡單 #美味 #美味い #scrumptious
女孩們寵愛自己,吃出粉嫩好氣色!
就靠這一碗熱騰騰的桂圓紅豆紫米粥
幫妳補鐵、補血氣,還可以從頭暖到腳
好吃,絕對是愛吃鬼的我第一首選!
補鐵、補血氣,更是貪吃女生們的最佳理由。
女生,要多多補充這類補血的食物喔!紅豆含有豐富的鐵質,還有利尿,解毒,促進血液循環的功用〜紫米呢,也是補血的好食材,含有豐富的維他命B群有助於新陳代謝,清血,預防皮膚與肌肉老化本草綱目提及,黑糯米有健脾暖肝,明目活血的功能。糯米本身營養也豐富,對一般人的補氣,健脾胃也很有幫助桂圓除了有濃郁的香氣,在滋補氣血,幫助減低失眠和心焦方面也不錯簡單來說,這碗甜粥還是營養多多呀(^ 0 ^)ノ在冷冷的天,熬鍋甜粥暖暖身,從頭暖到腳〜身體暖活了,自然心裡和思緒都穩定平和更有元氣迎接每一天。
桂圓紅豆紫米粥
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紫米紅豆 250g(一杯半)
桂圓 一兩(約40g)
黑糖 適量 (或 紅砂糖)
水 4.5杯 ~ 6杯
(900cc - 1200cc)
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。(其他影片,不定期 額外更新)
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新
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