Search
蒸蛋是每個家庭都會做的料理，簡單易學，又能配鹹、配飯
其實茶碗蒸是快速又方便的一道菜，而且有多樣的變化，
可以盡情發揮無限的創意！滑順的口感入口即化
——————————————
歡迎訂閱-肥大叔-
youtube頻道 ►肥大叔Fat Uncle
Facebook粉絲團 ►肥大叔
合作/工商聯繫信箱麻煩私訊臉書小盒
#肥大叔
#料理教學
#家常料理
#海鮮茶碗蒸
#茶碗蒸
#海鮮
#蒸蛋
#家常蒸蛋
#蝦子
#魚板
#蛤蜊
#蛋
#蔥花
～台中新菜色❤火鍋＋日料的雙人套餐🤤～
一套只要880🎉每日限量供應！
反應熱烈！！新竹店也同步供應囉
最近天氣變冷，你是不是特別想要來碗熱湯呢？
我特別設計一份✨冬季限定✨的菜單
針對兩個人做一個新的組合
讓你能吃到精緻的日料
又可以滿足想要吃鍋的慾望💪
跟大家介紹一下我準備了什麼
前菜：🍅紫蘇冰梅番茄*1（酸甜好開胃）
小點：🥚海鮮蒸蛋*2（料多又綿密）
卷壽司：🐟炙燒鮭魚捲壽司*4（套餐限定）
握壽司：🍣炙燒比目魚緣側握壽司*2（入口即化）
鍋底*1（含蔬菜，湯底可選擇味增豆漿、牛奶、原味）
海鮮盤*1（🦐天使紅蝦*2、🦐藍蝦*4、蛤蠣、軟絲）
豬肉盤*1（🐖選用本土黑毛豬）
我的鍋底都是我特別調配的比例👍
牛奶口感會比較甜一點點
味增豆漿則是比較濃郁
如果說你有三、四個人要來吃也可以再加點其他的丼飯或烤物，這樣吃起來更爽更多元～✌✌
而且這樣一整套下來也只要880而已😍
絕對是ＣＰ值很高
一定會讓你吃飽的
不過注意了喔！這個套餐是⚠冬季限定⚠的（一桌限定一組）
而且✨✨一定要透過我們的生活圈訂位✨✨（新竹店使用電話訂位）
事先告知我們才可以幫你安排
不然你直接到店裡我是來不及準備的
而且目前只有台中店和新竹店有提供
台中店加我預訂： https://goo.gl/2Y5FU3
新竹店電話：（03）567-9986
我們不收服務費、也不收開瓶費（我們也有賣酒啦）
旁邊就有一個計時停車場🚗🚗
非常方便
台中店如果對菜單和訂位有任何問題
請加入LINE生活圈ID：@tchana
營業時間：週二到週日 ，每週一固定公休
早上11:30～14:00
下午17:00～21:00
地址：台中市北屯區文心路四段595號一樓
電話：(04)2247-3661
新竹店預約請打電話
地址：新竹市埔頂一路162號（costco斜對面）
電話：（03）567-9986
【地瓜海鮮蒸蛋，美味Q彈滑嫩上桌秒搶光】
相信不論是小孩子，或是大人
一定都會喜歡香濃滑嫩的「蒸蛋」
而阿慶師今天要教大家的
是豪華再升級的「地瓜海鮮蒸蛋」🤩
除了外觀零瑕疵美到不行
裡頭更加了香甜地瓜以及澎派海鮮
整道菜美味之餘，更是豐富營養！
而蒸蛋好吃的關鍵就是該加多少水量
阿慶也特別傳授黃金比例跟測量方式✨
媽媽們在家只要使用「一個飯碗」
即使沒有量杯也能快速搞定💪
當然美味的秘密武器還有～～
阿慶獨創加入的「無糖豆漿」！！
蒸蛋真的像施了魔法般變得更香濃滑順耶😋
趕快把這道家常不敗的蛋料理學起來
保證征服全家大小的胃唷~
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料：
✅黃肉地瓜 200g
✅雞蛋 4顆
✅無糖豆漿 5大匙
✅檸檬汁 1/3大匙
✅白蝦仁 250g
✅軟絲 200g
✅高湯 500c.c.
✅青蔥 少許
✅四季豆 60g
✅橄欖油 少許
調味料：
✅海鹽 1/2匙
✅太白粉水 1/2小匙
✅醬油 1/2大匙
✅冰糖 1/2大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將剝好的蝦仁洗淨，去除腸泥，與軟絲、切好的四季豆一起汆燙備用。
2.將蒸過的地瓜搗成泥，並舖在容器底部。
3.將蛋液、高湯、無糖豆漿依比例混和均勻後，過濾進容器中。
4.將蒸蛋鋪上耐高溫保鮮膜，蓋上鍋蓋，以中火蒸煮13分鐘。
5.取出蒸蛋，去除保鮮膜，將海鮮料與四季豆放上去，再次回蒸2分鐘。
6.最後以醬油、高湯、冰糖、檸檬汁、太白粉調製醬汁，加熱並煮至冰糖融化後淋到蒸蛋上即可。
廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
#地瓜海鮮蒸蛋
#地瓜
#海鮮
#蒸蛋
#豆漿
#不敗料理
#營養
【地瓜海鮮蒸蛋，美味Q彈滑嫩上桌秒搶光】
相信不論是小孩子，或是大人
一定都會喜歡香濃滑嫩的「蒸蛋」
而阿慶師今天要教大家的
是豪華再升級的「地瓜海鮮蒸蛋」🤩
除了外觀零瑕疵美到不行
裡頭更加了香甜地瓜以及澎派海鮮
整道菜美味之餘，更是豐富營養！
而蒸蛋好吃的關鍵就是該加多少水量
阿慶也特別傳授黃金比例跟測量方式✨
媽媽們在家只要使用「一個飯碗」
即使沒有量杯也能快速搞定💪
當然美味的秘密武器還有～～
阿慶獨創加入的「無糖豆漿」！！
蒸蛋真的像施了魔法般變得更香濃滑順耶😋
趕快把這道家常不敗的蛋料理學起來
保證征服全家大小的胃唷~
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅黃肉地瓜 200g
✅雞蛋 4顆
✅無糖豆漿 5大匙
✅檸檬汁 1/3大匙
✅白蝦仁 250g
✅軟絲 200g
✅高湯 500c.c.
✅青蔥 少許
✅四季豆 60g
✅橄欖油 少許
調味料：
✅海鹽 1/2匙
✅太白粉水 1/2小匙
✅醬油 1/2大匙
✅冰糖 1/2大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將剝好的蝦仁洗淨，去除腸泥，與軟絲、切好的四季豆一起汆燙備用。
2.將蒸過的地瓜搗成泥，並舖在容器底部。
3.將蛋液、高湯、無糖豆漿依比例混和均勻後，過濾進容器中。
4.將蒸蛋鋪上耐高溫保鮮膜，蓋上鍋蓋，以中火蒸煮13分鐘。
5.取出蒸蛋，去除保鮮膜，將海鮮料與四季豆放上去，再次回蒸2分鐘。
6.最後以醬油、高湯、冰糖、檸檬汁、太白粉調製醬汁，加熱並煮至冰糖融化後淋到蒸蛋上即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#地瓜海鮮蒸蛋
#地瓜
#海鮮
#蒸蛋
#豆漿
#不敗料理
#營養
最近太喜歡看台灣迷因合輯。
⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄
Facebook 連結：http://bit.ly/3tSZhUn
YouTube 訂閱：https://goo.gl/jzuIpP
⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄
#韓國料理
#配上各種酒
#哪種最適合
#歡迎在家嘗試
#我是你們的恩熙俊
⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄
恩熙俊的 YouTube 頻道
◆ https://goo.gl/6o4ZIx
恩熙俊的 Facebook 專頁
◆ https://www.facebook.com/MCJengChannel/
恩熙俊的 Instagram
◆ https://www.instagram.com/jengsu/
恩熙俊的 Email
◆ mcjengchannel@gmail.com
⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄
※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄
『桑心混蛋-韓式蒸蛋與鹽麴小黃瓜』
下午時間，想要吃一些不會影響到正餐的點心，
我用砂鍋，煮了這鍋混了奶跟海鮮的蛋。
一直都捨不得買貴鬆鬆的蛋，
在先生的堅持下，進冷藏室抱了一盒回家～
還秉著“閒會煮婦”的實驗精神，
將價差兩倍的蛋做了對比.....
只能說，真的桑心，好吃的東西，
為什麼都讓人消費那麼有鴨梨～
但其實美式超商已經比便利商店便宜很多了，
我們要心懷感激！！
有些海鮮與蔬菜買真的要看運氣，
並不一定哪邊買到的品質是最便宜最好，
美式超商我喜歡買冷凍的，
當季或一些壽命不長的，就選離家近的。
🥚桑心混蛋
煮蛤蠣高湯（用水也可以）
準備海鮮料（軟絲花枝魚片蝦子都可）
蛋液混一些牛奶過篩
高湯煮滾後將蛋液緩緩注入
（高湯與蛋液一比一）
燜三分鐘
開蓋灑蔥花
完成
🥒鹽麴小黃瓜
小黃瓜搓鹽巴去生洗淨切片
鹽麴拌一拌
冰一下
完成
先生：混蛋跟壞蛋有不一樣嗎？
太太：壞蛋臭掉了，還能吃嗎？
我們常遇到一些愛情緒爆炸的人，
心裡罵他混蛋，也一起跟著生氣，
其實混蛋很會生氣，
是因為情緒都往心裡去，
要包容太多東西，要吸收太多氣味，
我覺得，混蛋的心，其實是很柔軟的！
那天我看了一部韓國電影
그것만이 내 세상，英語：Keys To The Heart
深深有這樣的感覺，
好看的電影，適合配個鬆軟的桑心混蛋！
--------------------------------------------------------------------------
關於更多地方媽媽Ａ力的資訊
instagram:https://www.instagram.com/local_mom_ellie
facebook:https://www.facebook.com/ellielocalmom/?modal=admin_todo_tour
攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-https://www.youtube.com/watch?v=JNP2pqNtHV4&feature=youtu.be
剪輯-彭佳琳
Nov 22, 2020 - 【地瓜海鮮蒸蛋，美味Q彈滑嫩上桌秒搶光】相信不論是小孩子，或是大人一定都會喜歡香濃滑嫩的「蒸蛋」而阿慶師今天要教大家的是豪華再升級的「地瓜海鮮 ... ... <看更多>
所需的材料有：1. 一包蒸蛋粉，2. 冷凍海鮮料或蟹肉棒，就完成啦，是不是超級簡單，️附上蒸蛋粉～當初是在旺來昌還旺來興買的忘了><，我沒有過篩也 ... ... <看更多>
海鮮蒸蛋 在 看板cookclub - [食譜] 算是懶人海鮮蒸蛋吧XD - 批踢踢實業坊 的八卦
小女子最近因為開刀,回到家開始復健生活,
我媽看了心臟病食物手冊,讓我每天幾乎都吃素的,
吃得很清淡,清淡到以前常光顧的麵線店家都被下禁賣令Q_Q
(人家至少還是等家裡都沒人才去光顧 我媽真不給面子T_T)
清淡到菜都只用素蠔油少許=_=...
這樣做是健康而且也很好吃啦,只是偶爾也想吃點便宜又小小刺激的XD"
(像是大腸麵線T_T...)
可是我終於受不了了 所以在都沒大人在家的時候,來去超市買些材料XD
本來想做三色蛋,可是傳統市場的皮蛋跟鹹鴨蛋都賣整盒的
鹹鴨蛋真的是很鹹,做出來我也不可能一個人全部吃掉毀屍滅跡...
還是會乖乖懺悔+說實話,到時候一定會念我DIY做這麼鹹XD"...
我耳膜承受不起阿XD",所以就打消念頭Q_Q,改做蒸蛋XD
[菜名]懶人海鮮蒸蛋
[材料]3顆雞蛋(傳統市場買單顆的XD)
魚板6片
(看到超市賣茶碗蒸有魚板就到傳統市場買6片10摳 感覺很不好意思XD")
小蟹腳10條(超市買的,可是他是真蟹腳嗎XD? 算了 不計較)
生干貝兩粒(都還挺大的,感覺跟小生干貝有差@@")
我媽煮的沒+辣沒勾芡沒+鹽的酸辣湯XD"
(懶人重點,不自己做高湯,用媽媽煮的來當高湯XD,裡面已有金針菇
香菇紅蘿蔔木耳幾條硬梆梆瘦肉)
[做法]1.稍微把湯弄溫偷+一點點鹽XD
(結果...好像沒差耶XD",不過熱熱喝比較甘甜,冷的就沒啥味道=_=)
2.把魚板切絲,生干貝切一切,小蟹腳從冰塊中解救出來=_=...
再全部丟進湯裡XD",然後偷+烏醋XD"(想到腥味問題...)
3.把3顆蛋打勻後加入高湯(偽),然後蓋上錫箔紙送進電鍋,+電鍋2杯水,
好了就可以食用囉~
[備註]老實說第一次跳起來還覺得太快所以再蒸第二次XD
不過有爬文鍋蓋沒有完全蓋住,蒸蛋面很估溜喔~
因為蒸了兩次所以料都熟了XD",料很多,超好吃!!!
現在等著媽媽回來自首+被挨罵...然後大家一起享用^^"
(一個人一天嗑3顆蛋是太多了點)
重點是我要跟他拿相機才有真相給大家看阿XD"...
話說有點擔心我雖然吃不出腥味但是確實聞到腥味呢...
也有可能是處理時導致廚房都是腥味
最怕的是家人一吃說好腥囧"...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.20.129.98
... <看更多>