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最近大叔收到了一則讓人很不捨的訊息
有一位癌症媽媽，先生在市場的收入不太穩定
常常幫助他們的婆婆又去世了，加上孩子也才國二...
於是她私訊大叔，希望大叔可以教一些能當作早餐、點心販售的餐點
所以大叔今天要來跟大家分享這道「古早味炒麵」
搭配自己煮的紅茶當飲料
最後也希望這位媽媽生活能夠有所改善！持續平安健康！
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歡迎訂閱-肥大叔-
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#肥大叔
#家常料理
#料理教學
#古早味炒麵
#媽媽加油
#自己做生意
最近大叔收到了一則讓人很不捨的訊息
有一位癌症媽媽，先生在市場的收入不太穩定
常常幫助他們的婆婆又去世了，加上孩子也才國二...
於是她私訊大叔，希望大叔可以教一些能當作早餐、點心販售的餐點
所以大叔今天要來跟大家分享這道「古早味炒麵」
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最後也希望這位媽媽生活能夠有所改善！持續平安健康！
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到底是先炒番茄還是先炒蛋？
《肥大叔》家常料理教學來了！
一般外面自助餐、便當店都湯湯水水的
這次肥大叔報你知高級餐廳的作法
大家跟著大叔的做法試試看
絕對滑口彈牙，還吃的到原味
一滴鹽巴都不用加！
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#肥大叔
#家常料理
#料理教學
#番茄炒蛋
#牛番茄
#炒蛋
牛肉也是富含營養價值的食材
今天就來跟大家分享這道「紅燒牛腩」
撈一匙湯汁可以配三碗飯
煮一鍋牛腩可以吃上三天🐂
照著大叔做，保證整鍋吃光光！
🥬材料 （10人份）
🔸牛肋條 5條
🔸番茄 1顆
🔸紅蘿蔔 1根
🔸白蘿蔔 1根
🔸洋蔥 1顆
🔸薑片 5片
🔸蔥 1根
🔸萬用滷包 1包
🧂調味料
🔹蠔油 適量
🔹醬油 適量
🔹白胡椒粉 適量
🔹五香粉 適量
🔹糖 1湯匙
🔹豆瓣醬 2匙
🍳作法
1️⃣水滾後牛肋條下鍋，再次沸騰後撈起備用
2️⃣換炒鍋，熱鍋後加油，紅蘿蔔、白菜頭下鍋油炸5分鐘左右，撈起備用
3️⃣換鑄鐵鍋，熱鍋加油，薑片下鍋爆香，牛肉翻炒直到入味
4️⃣加入4-50cc米酒，灑上適量五香粉、胡椒粉，加入洋蔥後再加水、豆瓣醬兩湯匙、蠔油、醬油、糖一湯匙
5️⃣紅蘿蔔、白菜頭入鍋，再加一次水至八分滿，滷包放進鍋中滷一小時即可
📝肥大叔小撇步
🔺萬用滷包可以在超市買到
🔺油炸時要持續翻動
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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➤官網 http://fatuncle.tw/
保留傳統、顛覆傳統、創新傳統
料理過程可以很隨興
只要味道下的好
就能燒出一道好菜
跟著大叔一起做
也能煮出比辦桌菜還豐富的古早味白菜滷！
「此味只應天上有，難得人間幾回吃」
🥬材料（6人份）
🔸大白菜 半顆
🔸香菜 1株
🔸香菇 8朵
🔸蹦皮 適量
🔸豬肉絲 100g
🔸蛋 3顆(一顆全蛋+兩顆蛋黃)
🔸蝦米 20g
🧂調味料
🔹統一肉燥醬 1湯匙
🔹蠔油 10cc
🔹米酒 10cc
🔹雞精粉 2/3匙
🔹香油 適量
🔹鹽巴 適量
🍳作法
1️⃣將大白菜放入加鹽的滾水，加蓋悶煮一分鐘備用。準備油鍋，油溫超過150度時，把漏勺抬高並蛋液倒在漏勺上，讓蛋液從漏勺的孔洞流下進油鍋炸成蛋酥備用。
2️⃣砂鍋預熱後，加入統一肉燥醬炒香，並加入豬肉絲用中大火拌炒至金黃。接著放入蝦米與香菇（香菇水千萬不要倒掉）煸香，煸香後再把大白菜與蹦皮加入鍋中。
3️⃣淋上米酒、蠔油，以及加入雞精粉與半湯匙的鹽巴拌炒調味，再加入香菇水提香。轉成中小火加蓋悶煮一分中。一分鐘後開蓋，火稍微轉大加太白粉水勾芡，淋上香油與撒上蛋酥與香菜後，轉小火加蓋悶煮一分鐘即可。
此味只應天上有，難得人間幾回吃的「古早味白菜滷」就大功告成啦！
📝肥大叔小撇步
🔺用鹽水滾煮大白菜，可讓大白菜加速軟化
🔺蹦皮可先是先泡水備用
🔺香菇水可讓白菜滷提鮮
🔺蛋液從漏勺孔洞流到油面時先不要動它，先讓蛋酥先定型，定型後再用筷子撥散即可
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=吃屎哥專訪=
與館長一戰後首次揭露宣戰內幕😱
今日與肥大叔一起了解
一位奇才背後的心路歷程！
肥大叔心路專訪
官網：http://fatuncle.tw/
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肥大叔 的視頻有毒，千萬不要看。因為初學者總覺得煮飯好簡單，但稍有料理知識的人一看就知道他做菜毫無章法，那不是「料理」只是「煮熟」而已。 ... <看更多>
肥大叔 在 [閒聊] 小美老師如是說第28話小美貞潔危機- 看板C_Chat 的八卦
東立電子書有上架
https://reurl.cc/Y0Veml
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跟大姑英梨馬去溫泉旅館
女闆娘虧大姑常帶男生來旅館，這次卻帶女生
大姑表示我打算攻陷小美
女老闆傻眼
大姑已經盯上小美的青春豐滿的肉體
酒酣耳熱之際，大姑是時候出手了
小美踏入陷阱題
小美的貞潔是否危險了！下一話待續
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.222.244 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1696652062.A.BC9.html
好像也對，厲害的獵人往往以獵物的形式出現
※ 編輯: iamoldtwo (1.160.222.244 臺灣), 10/07/2023 12:29:09
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