水牛城 老闆的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

日前《文匯報》報道，西營盤「加記」餐廳因為向防暴送水，結果被網民點名罷食搞到生意大跌，業主又唔肯減租，令老闆蝕咗80幾萬。建制派長腿葉劉立即喺FB發文，話自己特登去「加記」叫外賣，仲大讚出品好好、老闆娘又熱情，實情身體力行撐藍店！
點知有疑似同加記老闆相熟嘅人留言，感謝葉劉「認證」，但就話「可否要求你刪除這帖？老闆話咁樣更加水洗都唔清，好快唔使做生意了。拜托（託）」！葉太就反擊話有人用「裝修」 去「恐嚇」藍店，係咪恐怖主義手段！

正所謂，人一藍腦便殘、店一藍無運行！網民就話受過葉太嘅「死亡之吻」認證，相信餐廳都命不久矣～ 嗱！以後啲食肆想抖下，做得無咁辛苦，一於就請葉太去試食喇！葉太幾時去「曱甴黃屍店」龍門走返轉？聽講佢哋啲夥記忙到搞唔掂喇～幫幫手啦！

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喺NBA季前賽籃網主場對陣速龍嘅賽事，有逾150球迷到場，全部著住印有「光復香港」同「Stand with Hong Kong」嘅黑tee，戴上黑口罩。佢哋喺球賽暫停期間高叫「Free Hong Kong」口號，手舉「五大訴求」手勢，聲援香港示威者，亦支持因為開post「撐港」而俾中國球迷狂轟嘅火箭總理Morey。

遍地開花開到去美國，仲要印好曬tee去踩人場（籃網老闆係撐中商人），真係鬼馬～唔知啱啱開始返轉播嘅中國球迷見到，會唔會又嬲到扎扎跳，然後再罷睇NBA⋯⋯3日呢？

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#帶大家看看兩年前第一次去壽福的食記

2018年七夕情人節夜晚，Shane在網路上查了這家在宜蘭羅東的餐廳，專賣美國墨西哥食物，說要帶我去嚐鮮。
是說，在台灣，美式餐廳不稀奇，但是，賣墨西哥菜，而且還要道地+便宜的，可就有難度了，我們存著一顆遲疑的心前往，6點準時抵達店面，裡頭，只有一個客人，而且...他桌上沒餐食，只點了一瓶啤酒（驚嚇）
好吧！既來之則安之...老闆看見客人上門立刻從櫃檯後面跑出來跟我們打招呼，操著流利跟非常美式風格的英語，態度非常熱忱。

「今天的特餐有 #絡梨醬漢堡 哦」他說。這絡梨醬就是guacamole，我們非常愛，目前只有Costco的符合胃口，但價格不便宜。「那可以做成黑豆素漢堡嗎？」Shane問，「當然沒問題！」然後，衝著menu單價都不高的份上，欣西亞點了 #水牛城雞翅，還有薯泥起士餅(mashed potato and cheese quesadilla)
目送老闆轉身進廚房後，我們開始悉悉索索地討論他是否在亂搞？否則怎麼都沒客人？薯泥起士餅應該是他亂發明的吧？因為我們在美國根本沒看過這道菜，只有在亂搞的人才會把薯泥包進quesadilla裡OK？

不一會兒，氣勢磅礴的絡梨黑豆排素漢堡出場了！視覺效果絕佳，Shane立馬咬了一口，「哇～」我看到他眼睛射出雷射光：「味道超正點的，妳快吃吃看！」他尖叫。

我趕緊咬了一大口，嗯...嗯嗯！這...這絡梨醬，不但風味絕佳，而且很肯定絕對是hand-made的，麵包Q彈的漢堡包也是，沒有市面空洞過軟的口感，厚實適中的質地，也是手工自家烤的準沒錯！🎉🎉🎉

接著，#薯泥起士餅 和水牛城雞翅也上場了！把薯泥包進起士餅雖然好吃，但我覺得不算太有創意，畢竟薯泥跟任何事物都很搭（意即：就算拿它去配稀飯也沒人會說不好吃🤣😂）

但是！它附上的莎莎醬，again！又是手工做的！為什麼我們會如此覺得呢？因為吃得到它裡頭切的洋蔥跟番茄丁，刀工十分豪邁，有大的也有小的，跟罐頭產品的單調完全不能比🎊

接下來，就是水牛城雞翅啦，紅艷艷的醬汁調和得恰到好處，又酸又辣又夠味。但亮點是搭配西洋芹的酸奶醬sour cream，看得見也嘗得到香草dill的芬芳，滋味爽口卻沒有市售的死板，肯定又是手工的沒錯。當然，hand-made二字，倘若難吃或吃不出是手工那只能說是老闆很有心意，但味道到地、好吃、又令客人高下立判，這就是功夫了！

我跟Shane竟然在七夕情人節的餐桌上經歷一連串的food orgasms（食物高潮），兩人嘴巴停不下來，一邊咀嚼食物也一邊發出「嗯～嗯嗯～～」「哦買嘎」的聲音，然後相視微笑和驚喜，簡單的三道菜，讓我們去了一趟墨西哥（耳邊響起那裡特有的mariachi 樂隊音樂🎶🎵）

用餐完問老闆是否去過美國？他靦腆地說：「沒有」
「怎麼可能？食物都非常道地耶！這肯定是吃過道地墨西哥菜的人才做得出來啊」
我們不可置信：「你究竟是去哪裡學的？」
結果，他咧嘴一笑，露出靦腆卻燦爛的笑容說：「Internet！」
天哪，怎麼都無法想到竟然是拜Google大神學藝。

我們事後下了個結論：「東西要好吃，有時候只要對的食譜，然後一步一步毫無差錯的follow，確實能創造出好吃又到位的食物！」

在用餐的期間，小小的店面竟然也擠滿了客人，而且，裡頭還有好多外國人，紛紛走進店裡和老闆打招呼，然後拿水拿杯子，就跟在自家的廚房溜達一樣，老闆忙完一波後，也拿著啤酒和他們聊天，就像在招呼自己的朋友
我想，老闆的身體，上輩子應該流著墨西哥人淳樸又熱情的血液吧！

最後，說到CP值，我們點了三道菜：絡梨醬黑豆素漢堡、薯泥起士餅、水牛城雞翅，外加兩杯汽水飲料，大家來猜猜看賬單多少錢？

#宜蘭 #羅東 #美墨餐廳

想足不出戶吃盡天下菜？
今集《飲食男女》就找來創意料理廚藝導師Andy Dark，為我們示範西式版《三餸一湯》食譜。來自Andy Dark的菜單，有周打蜆湯、水牛城辣汁炸猴頭菇配泰式菜絲沙律、威靈頓三文魚柳及反轉菠蘿辣椒蛋糕，讓大家嚐到不一樣的西菜十足風味。

周打蜆湯
https://bit.ly/354xWo5
材料：
橄欖油 3 茶匙
乾葱頭（切碎） 4個
蜆 1公斤
百里香 2-3根
白酒 200毫升
牛油 4茶匙
洋葱（切碎） 半個
蒜茸 1茶匙
紅蘿蔔（切細粒）半個
薯仔（切粒）2個
麵粉 120克
雞湯 750毫升
牛奶 300毫升
胡椒粉 少許

水牛城辣汁炸猴頭菇配泰式菜絲沙律
https://bit.ly/2I6OBy7
材料：
猴頭菇 2 顆
蒜粉 2 茶匙
卡宴辣椒粉 1 茶匙
五香粉 1/2 茶匙
鹽 1 茶匙
番薯粉 100 克
菜油 500 毫升
胡椒粉 適量
水牛城辣汁材料：
無鹽牛油 30 克
辣椒醬 60 克
砂糖 1/2 湯匙
泰式菜絲沙律材料：
青椰菜 1/4 個
紫椰菜 1/4 個
甘筍（切絲）1/4 個
紅燈籠椒（切粒）1/2 個
花生 30 克
芫荽（切碎）2 株
泰式油醋醬材料：
橄欖油 3 湯匙
青檸汁 1 湯匙
黃糖 2 茶匙
蒜茸 1 瓣
魚露 2 茶匙


威靈頓三文魚柳
https://bit.ly/34ZNj10
材料：
三文魚柳 2 塊
紫菜 1 塊
急凍酥皮 1 塊
蘑菇乾葱餡材料：
牛油 40 克
蘑菇 200 克
乾葱 8 顆
蒜茸 2 瓣
百里香（取葉）2 根
鹽 1 茶匙
胡椒粉 1 茶匙
忌廉芝士 80 克
其他材料
雞蛋（蛋漿）1 隻
鹽 1 茶匙 胡椒粉 適量
乳酪 適量
薄荷葉（切碎）適量

反轉菠蘿辣椒蛋糕
https://bit.ly/354nFbw
菠蘿（切粒）400 克
砂糖 60 克
肉桂粉 1/2 茶匙
卡宴辣椒粉 1/2 茶匙
青檸 1 個
無鹽牛油 35 克
蛋糕材料：
無鹽牛油 70 克
砂糖 40克
雞蛋 3 隻
低筋麵粉 350 克
泡打粉 1/2 茶匙
鹽 2 茶匙
椰絲 75 克
冧酒 1 湯匙

足本食譜： https://bit.ly/3l5eqx1

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#甜甜的楓糖鬆餅卻要配炸雞
#看似海鮮咖哩卻是濃湯白飯
#紐澳良雞翅不等於水牛城雞翅
#菊苣咖啡一點也不甜還低咖啡因
#紐澳良小廚
#老闆TONY
#介紹吃米飯的美國南方料理
#油炸綠番茄
#紐澳良雞翅
#楓糖鬆餅炸雞
#紐澳良濃湯飯
#德州烤豬肋排
#不是甜的菊苣咖啡

#吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新

過江龍文化,近年百花齊放 早幾年既名店之一 dazzling cafe
尖沙咀分店今年中翻新過,色調都轉成為粉紅色
清一色既客人都係女生同情侶為主
環境舒適,甜品為主,甜蜜迷人
提供台式特飲,咖啡,可可,水果茶,冰沙,果汁
小吃類,沙律,湯品,水牛城雞翼,柚子雞翼
松露薯條,炒菌菇,鹽酥小吃拚盤,意粉
漢堡扒飯,三文治,和牛漢堡
另有台式牛肉麵,麻油雞麵線
招牌甜品有布里歐Brioche,法式高級甜品
味道細緻,香味濃郁,外酥內軟,牛油味濃
再黎就係鬆餅系列
不過我個人就只愛蜜糖吐司系列
有三款,朱古力香蕉,經典蜜糖款,草莓味
本身想食經典蜜糖口味,沒貨,唯轉戰朱古力
另外每人最低消費係一杯飲品,大約$40起
其實又無想像中咁貴呢~(我只食過台灣分店)
KLOOK仲有推出套餐優惠,$179 多士2杯飲品
另外,睇見店家訪問,最賺錢就係香港分店
所以就係過江龍最想黎香港既原因
先來一客小吃 柚子雞翼
單骨炸香,食起來方便,夠脆口,柚子蜜汁甜香
食起來味道清新易入口
百香果鮮柚茶,有柚子既清香,百香果既甜味 $45一杯,相當好喝
另外一杯係凍紅茶,同樣放上水果切片
飲起來有水果香氣,茶味濃郁
朱古力香蕉蜜糖吐司 呢隻吐司我係台灣食過幾間

的確幾吸引既做法,吃起來又甜蜜

多士切條焗脆,頂層放上了卡士達醬同奶油雪糕
朱古力味濃郁食完都唔覺膩！

和牛漢堡　$120 用牛角包做漢堡層,放滿了芝士,生菜,番茄
仲有辣肉醬,澳洲和牛漢堡扒
配上一隻太陽蛋,食時特別嫩滑多汁
仲有配上一份薯條,份量十足

厚切漢堡扒,一口有蛋汁,番茄片,漢堡肉
口感豐富,肉質嫩香,味道香濃肉汁多

尖沙咀彌敦道100號The ONE 3樓22號舖

Shop 22, L3, The ONE, 100 Nathan Road, Tsim Sha Tsui

#dazzlingcafe #蜜糖吐司 #台式甜品