【營養師的美顏配方】
親愛的大家白色情人節快樂唷！
不管有沒有情人都要好好 #愛自己
吃對營養食物可以讓妳變健康又漂亮💃🏻💃🏻💃🏻
推薦四種超簡單的「水果水配方」
持續水水嫩嫩自然紅潤好氣色唷↘
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#趙函穎營養師
水果水配方 在 趙函穎營養師的美麗方程式 Facebook 八卦
同時也有239部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，★ 訂閱我的頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等) 檸檬塔應該是不萊嗯幾年前初學烘培時，一位甜點老師教學的第二堂課研習作品，當時學到的是需要在煮檸檬醬裡加上吉利丁片幫助凝固。那份配方及作法吃起來的...
「水果水配方」的推薦目錄：
水果水配方 在 BrianCuisine Youtube 的評價
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不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等)
檸檬塔應該是不萊嗯幾年前初學烘培時，一位甜點老師教學的第二堂課研習作品，當時學到的是需要在煮檸檬醬裡加上吉利丁片幫助凝固。那份配方及作法吃起來的口感與味道，就是普遍在台灣甜點店、麵包店裡買得到該有的樣子，雖然好吃但也不至於讓人驚豔。直到2014年初春第一次造訪了巴黎的LADUREE，除了點了她聞名全球的馬卡龍之外，還加點了她的法式檸檬塔，當我把檸檬內餡送進口中的那一瞬間才瞭解，原來這就是傳說中的法式檸檬塔呀！怎麼跟台灣版的差那麼的多！
在LADUREE吃過讓我驚豔的法式檸檬塔後、她入喉的口感就這麼一直停留在不萊嗯美好的味蕾記憶裡，回到Montreal後也就迫不急待地找出手邊食譜，試圖要做出那份記憶裡的美好的滋味，只是每一個新嘗試都以失望收場，就是無法重現那味蕾記憶庫裡的經典味道，直到幾個月後某天找到了法國烘培大師Pierre Hermé的出版食譜才瞭解，原來拿捏奶油及雞蛋使用的比例，才是影響口感的最終關鍵。而這份配方正是經過多次調整，最後成為店裡製作標準的不藏私完美比例，也是最接近我心目中LADUREE檸檬塔的口感，有機會你一定要試試。
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=2147
法式檸檬塔製作常見問題彙總：http://www.briancuisine.com/?p=3594
[ 材料 ]
9吋甜塔皮(油酥塔皮)：1份350g
黃檸檬(萊姆)汁：170g ( 約3~4顆檸檬)
白砂糖：220g
黃檸檬皮：3顆
全蛋：4顆(室溫)
無鹽奶油：270g(切成小丁狀、放置成室溫)
[ Recipe ]
Lemon juice：170g
White sugar：220g
Lemon zest：3 lemons
Whole Eggs：4
Unsalted butter：270g(Room temperature)
水果水配方 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的評價
8/5作法補充說明~
有人反映做出來濕黏，原因可能如下:
1⃣ 水分過多。不管任何果汁或液體，總水分:樹薯粉=3:1，水分過多就不容易成形!
2⃣ 爐火要一定要攪拌到黏稠狀才可以入模。因為樹薯粉經過攪拌後還是會沉澱，所以小火攪拌到黏稠是為了避免蒸的過程水粉分離。
3⃣ 冷卻不足。剛蒸好的涼糕會有些濕黏，需要完卻冷卻，或放冰箱2~3小時後才會轉Q。
最後，最多人詢問的玉米粉也一起回覆
1⃣ 為什麼要炒過? 玉米粉是生粉，所以炒過才能直接使用。
2⃣ 可以改用其他粉嗎? 可以改用太白粉、糯米粉，一樣要加熱過使用。
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不知道大家有沒有吃過這款涼糕呢? 記得小時候都會挑有顏色的吃，然後剩下一堆白色涼糕，現在想想好像味道也差不多，不知道為什麼小時候看到五顏六色的點心總是很難抗拒XD 現在長大了也才知道通通都是色素還是少吃為妙!
涼糕傳統的作法會加上香蕉油，所以又稱作『香蕉飴』，但小田太太喜歡天然一些捨棄香蕉油、色素，單純用果汁不但顏色漂亮而且也很好吃唷~
果汁的部分大家可以用現榨新鮮果汁，或是買市售的天然果汁都可以，每種水果的甜份與酸度不太一樣，這個配方的甜度低，大家可再依喜好調整甜份唷!
做好的涼糕天氣熱建議放冷藏，涼糕放冷藏會越來越Q然後變硬，放一天的口感還很好，但之後就會很硬不好吃，所以做好後盡量還是盡快吃完，才是最佳的賞味時間啦!
食材:
樹薯粉或地瓜粉150g
果汁450g
砂糖 50g
玉米粉(手粉防沾黏) 適量
植物油 適量
水果水配方 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
#冰皮月餅 #冰皮月饼 #mooncake #snowskin
? 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/10010
? 蔬菜天然色粉 http://www.beanpanda.com/10959
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多年前寫 4 色冰皮月餅食譜，還沒研究出自製天然色素粉。肥丁今年做的冰皮月餅，添加了幾道新色彩，鮮亮的粉紅色在自然界少見，來自一種水果的乾燥粉末
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