冷冷的天,最適合和家人窩在沙發上
時而嚐點點心,時而談天說地
再用清香的茶湯,從味蕾為身體注入暖流🌞
【茶香四溢│梨山高山茶】
➤來自位於海拔2000-2800公尺以上的梨山山脈深山茶園,終年雲霧繚繞、有機質豐富,
兩個絕佳條件的相遇,造就了茶葉的豐潤細嫩
也造就了茶湯的清澈透明,味美回甘!
如果還沒嚐過『茶中極品』的滋味
這幾天就召集最愛的家人
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一斤 NT 1700
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五斤 NT 6500(贈密封罐乙隻)
宅急便貨到付款,一斤以上免運費
『品 種』烏龍
『季 節』冬茶
『產 地』梨山翠峰
『烘 焙』生茶,烘培度0%
『包裝重量』一斤4包裝1包150公克.
『安 全』100%無農藥殘留.農藥殘留檢驗證書
訂購方式
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《茶香四溢售後服務保證》
與我們訂購之茶葉回去泡不符合口味
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可以與我們反應辦理退貨、換貨。
我們賣的絕不是只有單純賣茶賺利潤
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅好餓廚房 HowCook,也在其Youtube影片中提到,#絲襪奶茶 #凍檸茶 #港式濃茶 #配茶 #撞茶 #糖漬檸檬 #縫袋子的時候自帶背景樂青花瓷XD 大家安安 這週的主題是紅茶^^ 最愛的絲襪奶茶和凍檸茶,就是很有代表性的濃茶所沖煮出來的。 每次到香港就一定會去光顧幾間老店,滿足一下口腹之欲,尤其是喝喝早茶,再吃個菠蘿油或是蛋塔。 那到底為...
梨山高冷茶 在 山中茶事 Facebook 八卦
山中茶事滿周年慶 店內商品5折優惠起
來自梨山產地直銷的好茶..
梨山茶區,海拔高度1700公尺到1900公尺。這裡生產有名的「梨山高山茶」,喉韻、回甘、滑順度都表現的很好,是高山茶中的頂級茗品。
梨山高冷茶因地處高山,要種植茶葉就要施撒大量有機肥料,加上日夜溫差大,因此茶葉的苦澀降低。
梨山烏龍茶喝起來回甘、滑順,茶湯金黃色、品質絕佳。
產地:南投縣仁愛茶區
茶樹品種:烏龍品種
採收方式:手工採摘、一心二-三葉
發酵程度:自然發酵約20%-30%
焙火程度:生茶,烘焙度0
包裝重量:一斤 四兩包裝,一包150公克
市價NT$2000元/斤
一斤 7.5折 優惠價(1500/斤)
三斤 6.5折 批發價(1300/斤)
五斤 6折 流血價(1200/斤)
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《山中茶事貼心服務》
百分之百台灣高山茶葉檢驗保證。
產地直銷、堅持天然、安全、零汙染。
茶品售出,客戶享有10天滿意鑑賞期,
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全商品一律黑貓宅配貨到府。
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地址:台中市西屯區寧夏路230號
梨山高冷茶 在 斟茶緣茶業 Facebook 八卦
【斟茶緣】2020年杉林溪『番仔田烏龍』冬茶(11月2日採收)
2兩的2包575元
番仔田茶區的『番王』來了,『番粉』們等很久了嗎?手伸長一點喔😁😁😁
今天來說一個『標示採收日期』的重要性⋯簡單的常識
很多賣茶葉的賣家都會說茶葉的『保存期限是兩年』
那我就要問了,保存期兩年的起算基準點是什麼時候?
是茶葉採收日開始算?還是成品日開始算?還是購買的那一天開始算?
其實用成品日開始算最準確,如果用採收日開始算其實也合理因為只有相差一天
相信沒有人會從購買日那一天開始算保存期限吧?
要買一包餅乾大家都會先看製造日期與保存期限再買,因爲用購買日來計算保存期限是錯的這叫『常識』,也知道製造日期與保存期限亂標是違法行為,那為什麼買茶葉時就會忘記要看製造日期呢?
我在購物網站看到10家賣茶的幾乎10家都沒有寫清楚採收日或成品日但還是有人會買單,各位不相信的話可以去例如:蝦皮等等的購物網站看看,寫「梨山高冷茶」或「杉林溪高山茶」諸如此類的一大堆,年、月、日都不寫就不說了甚至連春茶或冬茶都刻意不寫,不知道這些賣家是不是想憑藉著一般消費者ㄧ時沒想到或轉不過來就可以矇混過關。
一般的食品、罐頭都會標示製造日期與保存期限這是眾所周知的常識,標示製造日期與保存期限是為了供消費者購買時的參考。賣家不標示採收日或製造日那消費者就沒有辦法計算保存期限。
我假設一個情況:
11月10日買了一斤冬茶,然後買的人想說先放個半年或一年再開來喝反正可以保存2年,誰知道買到的是前年的冬茶,等再放一年實際上就已經3年了。消費者難道就沒想過這個問題?
而這些故意不標日期的十有八九通常賣的都是『舊茶』而且是賣很久都賣不完的『爛茶』,因爲怕標上日期就更沒有人要買,所以才故意不標示採收日期或製造日期也不說是春茶或者是冬茶,舊茶不標採收日期那新茶也就不能標採收日期,因爲標了很容易被抓到有的茶有標、有的茶沒有標反而很難自圓其說所以只能從頭到尾都不標,這也證明只要不敢標的茶葉應該『都有問題』
我一直講、一直講效果其實有限,希望看到這篇文章的茶友能一傳十 、十傳百,讓這些不想標日期的賣家考慮改行去賣古董,因爲古董沒有什麼確實的製造日期而且放越久越值錢。
~~~~~~~~~
茶商買茶其實就是『買管理』
消費者買茶就是『買誠信』
~~~~~~~~~
這支「番王」我仔細的喝了,我感覺品質很好所以買進「11月2日、3日採收的各120斤」,我用大量買進來證明我很肯定「番仔田冬茶」的品質,消費者們買茶不要預購,建議先少少的買4兩喝喝看喜歡再追加。
買進11月2日採收120斤(11月10日上架)
買進11月2日採收120斤
後面陸續還有
因為我是茶葉買賣的「商人」⋯
我願意也有「義務」承擔『輸贏』
我願意也有「責任」承擔『庫存壓力』
所以⋯
我用實際買進的動作來證明『這是好茶』
我用實際買進的動作來證明『我的自信』
我用『現金加大量買進』來表示對生產者的肯定與鼓勵
斟茶緣的練功房:https://www.youtube.com/user/air1190
買茶訂單連結:https://goo.gl/forms/A3DhyeL0ZF7VVV3C3
番仔田冬茶蝦皮賣場:https://shopee.tw/fen1140/5862129033?smtt=0.0.9
梨山高冷茶 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的評價
#絲襪奶茶 #凍檸茶 #港式濃茶
#配茶 #撞茶 #糖漬檸檬
#縫袋子的時候自帶背景樂青花瓷XD
大家安安
這週的主題是紅茶^^
最愛的絲襪奶茶和凍檸茶,就是很有代表性的濃茶所沖煮出來的。 每次到香港就一定會去光顧幾間老店,滿足一下口腹之欲,尤其是喝喝早茶,再吃個菠蘿油或是蛋塔。
那到底為什麼港式的濃茶,可以做到濃滑順又不會苦澀呢? 除了配茶配的好以外,更主要的就是撞茶了,利用來回數次的交互沖撞,讓水流快速的通過茶粉,不僅帶出更多的層次,也讓空氣融入紅茶裡,讓香氣更豐富。
因為使用了特殊的長布袋,用久了看起來就像是絲襪一般的顏色,而被冠名上了絲襪之稱。濃茶底也被稱為茶膽,通常是茶室最重要的核心,配茶的產地,比例和溫度等,都是店家知名的關鍵。
這次就想要來測試看看,在家裡是否可以做出一點精髓,主要的細粉,是來自斯里蘭卡早餐茶包,茶包內已經是細粉,方便許多。 而粗粉用的是尼泊爾的高山紅茶,帶有很香甜的韻味,而中粉則是測試了泰國紅茶和很特別的梨山貴妃茶(是,我知道他是綠茶)。
沖煮細節和比例,影片內有詳述,我就不多提了,但這邊不得不特別誇獎一下我們台灣的製茶功力,中茶最後選的是梨山貴妃茶也稱為東方美人茶,只放了少許的量,但回甘的程度居然就很明顯的提高,其特殊的蜜香非常討喜,讓整個濃茶多了韻味和層次。 是這次實驗的意外發現^^,可惜的是在家裡臨時找不到日月潭的紅玉18號,相信一定也會有很好的感受。
tip: 貴妃茶或東方美人茶是一種被小綠葉茶蟬咬過的茶葉,經過中淺烘焙而成的茶,會帶有天然的蜜香。
最後沖煮好的濃茶,依照當地的習慣,搭上淡奶,加入適量的糖,就是很知名的絲襪奶茶,而如果放上幾片糖漬檸檬和天然的蜜糖水,加上滿滿的冰塊,就變成了凍檸茶。
成果我自己非常喜歡,雖然大家買到的紅茶都不一定相同,但我想比例上面是不會差異太大的,只要記得幼茶是主要茶味的來源,粗茶負責的是茶香,而中茶是回甘和層次,就可以調出自己喜歡的濃茶。
至於工具,網路和拍賣就有賣專用的港式沖茶套件,我是用了手沖咖啡器材來做了點小改裝,也是不錯用。 若真的沒辦法玩沖茶,影片的最後也提供了一點我煮茶的小心得,大家可以參考參考。只是還是有滿明顯的差距,不然也不會店家都用撞的^^
最後放上心得紀錄,各位可以用同樣的比例試試看
配茶:
幼茶-斯里蘭卡茶包
粗茶-尼伯爾高山紅茶
中茶-梨山貴妃茶
細粉用65%,粗粉用25%,而中粉是10%。可以提前先把茶葉混合好,攪拌均勻之後放到罐子裡密封
沖茶:
適合沖茶的溫度大約在96-90度之間,用1g配好的茶粉對上30g水的比例下去沖煮,需要先把茶葉和布袋浸潤一下,然後來回沖3到4次左右。沖茶的動作也叫做撞茶,因為你會需要把布袋提高,利用重力加速度讓水流可以更快速的通過茶粉,並且帶入更多的空氣,茶香就會變的更奔放,好喝。完成沖茶之後,回鍋開小火煮2-3分鐘,直到你看到水小滾,就完成濃茶膽了。
絲襪奶茶的做法:
溫杯,杯底加入適量的糖,30%的淡奶和70%的濃茶,馬克杯越厚越好,保溫的效果好之外,嘴唇的觸感也比較好。入口的香氣應該會是滑順濃,層次多也不會苦澀,而且會回甘,那就代表配茶比例和沖茶的動作是很好的。
凍檸茶做法:
趁著茶膽還熱的時候,裝上一杯滿滿冰塊,放入適量的蜜糖水和幾片漬檸檬,沖上熱濃茶,糖漬檸檬的味道會被整個散發出來,超香的,而且非常解渴,應該會成為我今年夏天的最佳良伴。
tip: 糖漬檸檬用黃色或綠色都可以,洗乾淨以後,陰乾一整夜。用75%酒精,清潔消毒容器,再放入切好的檸檬片和一半重量的糖,然後一層檸檬片就灑上一層糖粉, 之後置放在冰箱冷藏幾天,就會看到自然出水,那就是最有檸檬香氣的天然蜜糖水
peace
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