✨ 精緻又療癒的上海特色年菜，讓人吃了讚不絕口！每一口都好享受！過年端上桌，肯定讓全家人吃得樂融融！
#專門應付刁鑽的嘴
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疫情期間，大家都想好好待在家享用團圓飯！
近年來，有不少業者推出冷凍宅配年菜～
吸引了眾多婆婆媽媽們的目光！
因為冷凍年菜比較好保存！
年節期間，要是有親友來家裡拜年用餐，
即時加熱端上桌，又是一道美食佳餚。
但不得不說～
訂購冷凍宅配年菜還真的得靠運氣，
失心瘋訂了一堆年菜，
難免都有不捧場的時候，
處理剩下的年菜更覺得好困擾！
因此，對於年菜的選擇，真心覺得 #種類多不如來得巧！
我們最近試吃了不少年菜，
其中，上海鄉村 的六品年菜最讓人聞之流涎、難以忘懷！
#含在嘴裡的每一口都好融化！
#讓人整個胃口大開，
#全家人吃得津津有味、#又飽又滿足！
是平常在台式餐廳絕對吃不到的特色美食佳餚！
絕對值得大家去品嚐！
它的 #鮑魚佛跳牆，是數種山珍海味共同燉煮而成的「極品佛跳牆」，嚴選6顆智利鮑魚、細緻鮮嫩的雞腿肉丁、膠原蛋白豐富的魚皮、大甲的芋頭、香菇、鳥蛋及筍絲，結合數種食材以細火燉煮、細細燒煨，#不僅料多味美，#還能品嚐到湯頭的清爽濃郁，#真的好吃極了！#不吃光光都好難！
#川香酸菜魚 ，是精選鱸魚，肉質很細緻且富含優質蛋白質和膠質。以酸菜甘醇搭配花椒等多種辛香料調味，#氣味層次多且豐富。Q彈的寬冬粉，中和了嘴中辛辣的味道，多了一分清甜。重點是它的 #酸香滋味惹人食慾大開，#讓人一口接著一口，#吃得超過癮！
還有 #火腿扁尖燉烏雞 。這道料理選用最著名的藥用珍禽-烏骨雞、金華火腿等食材精緻熬煮，烏骨雞性溫合、肉質甘甜，以細火慢慢熬煮，煲出溫潤濃郁、清香甘甜的湯頭，濃厚溫潤的湯汁，散發出濃郁的香氣，#嚐起來溫潤香濃、#齒頰留香，圍爐時來上一碗不只暖胃更是暖心！
#宮廷花雕蝦 是選用20隻頂級鮮蝦，並以數種獨家中藥材及甘香醇厚的花雕酒調味，細火精熬，散發淡淡藥材香與酒香，蝦子肉質鮮美、鮮嫩Q彈，迷人的酒香、中藥材香在舌尖蔓延開來，無需加熱，解凍即可快速上桌，是年菜外帶的人氣首選。
再下來就是 #蟹黃獅子頭。這道料理是特選澎湖產地的扁蟹肉，蒸熟後取其蟹黃，再和新鮮五花肉肉末混合後用細火燉煮。金碧輝煌、喜氣洋洋的「蟹黃獅子頭」帶著鮮蟹香，香氣久久不散，好吃到無「蟹」可擊！
最後就是很受大家喜愛的甜品 #八寶芋泥 。一上桌就擄獲大家目光。它的 #口感嚐起來很鬆軟且芋頭香非常濃郁，#每一口都讓人好療癒！
#QEE保冷袋 為香港潮牌Toy2R旗下知名識別，上海鄉村首度跨界合作，希望以年輕潮流的設計款保冷袋，承裝了經典穩重的家鄉味年菜。
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#上海鄉村 #冷凍年菜 #迎春團圓六品年菜 #年菜推薦
智利鮑魚料理 在 Re: [問題] 智利生鮑魚要怎麼煮？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
※ 引述《ycchingg (我是男的)》之銘言：
: 剛剛到大賣場買了四顆裝的智利生鮑魚，
: 可是不知道該怎麼料理比較好，
: 我有看到可以切薄片，放入火鍋刷來吃，就拿兩顆當初一吃火鍋的備料之一好了
: 另外兩顆想煮來當年夜菜吃，不知道有沒有什麼推薦的料理方式，
: 最好是簡單就好。
: 另外，我最擔心的問題，鮑魚會不會很硬？
: 如果煮不好很硬的話，怕爸媽咬不下去阿XD
: 當火鍋刷肉片，才刷個幾下，會不會很硬阿？
: 我最基本的要求就是只要不會硬就好了
: 請大家給我一些建議吧^^
其實賣了N年，今年才總算拿了8顆回家試吃，如果處理的好的話，用大同電鍋就可以了。
如果想要馬上煮、馬上就可以吃的話，買一包金湯，請上拍賣網站搜尋"金湯"就知道是什
麼了。拿雞腿或者是全雞燉湯也可以。
智利鮑魚解凍後，將背面的黑色黏液刷乾淨後，以前都跟客人講說要用肉槌(打豬肉的槌子
)，正反面打10幾下後，才可以開始烹煮。
結果今年刷乾淨之後，完全忘記要打豬肉，A~是忘記要打智利鮑魚了。
就兩顆切片，另外兩顆智利鮑魚以完整的形狀下鍋燉煮。還有兩顆切成塊狀(切角)、最後
兩顆只有在正面稍微切幾刀就全部一起煮了。
大同電鍋的外鍋只放一碗水，所以差不多20~30分鐘開關就跳起來了，這個時候切片的
智利鮑魚軟硬適中，就可以直接吃。完整形狀的智利鮑魚則是還沒有入味，但是煮出來的
形狀最漂亮，就跟罐頭智利鮑魚的形狀一模一樣。雖然看起來很漂亮，但是有點難咬，
以及中間完全沒有入味。所以後來就讓大同電鍋維持保溫的狀態，大約放了一個晚上後，
意外發現原來這樣子也可以讓智利鮑魚變軟，而且不需要浪費瓦斯跟人力去照顧。
所以今年全都教客人這麼煮，得到的回應也相當的正面。買鮑魚的客人也因為總算知道
如何烹煮，所以相對的銷售量也大幅上漲，再者，幾乎家家戶戶都有大同電鍋，所以也
就比較敢買了。因為以前是教客人要使用壓力鍋才能夠將智利鮑魚煮軟，但是又不是家家
戶戶有壓力鍋，所以根據去年不會煮的經驗，將智利鮑魚切片，涮幾下就吃的話，可能會
不太美味，而且會稍微偏硬。所以我們去年年夜飯就剩一堆切片的智利鮑魚。就算搭配
白米、干貝、蝦仁等食材，煮成鮑魚海鮮粥，依舊銷量不好，可是今年將智利鮑魚煮雞湯
後，幾乎家人只吃鮑魚，剩下一堆雞肉。
建議您可以參考看看。
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