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夏天好下飯系列 泰式打拋豬
“非正統醬汁比例”但是讓你輕鬆端上檯面😉
我朋友說：天氣燥熱，脾氣就會暴躁，事情就做不好🤔
這時候就是吃酸酸辣辣的料理，開胃吃飽飽脾氣就會好💞
最近一沒有下雨，天氣真的是熱到不行...😭
尤其是在廚房工作裡更是汗如雨下！
肚子雖然餓..但是也沒力氣心情吃飯了～😵
泰式口味多數都是酸酸辣辣好開胃，😜
很適合在夏天端上檯面的好料理
近期分享許多開胃料理，還有以前拍攝的涼拌軟絲、椒麻雞
希望大家能在炎熱天氣也能心情舒緩吃上一道好菜！👍
～料理知識分享～
打拋豬的意思GOOGLE原來是用打拋葉的醬做出的豬肉料理
才知道是泰國植物名稱！
我不知道正不正確，因為有好多版本
不過台灣多數用九層塔去打拋葉替代味道
如果想要吃正統的，當然要到當地泰國呦～
～醬料比例～
1.醬油 1匙
2.醬油膏 1匙
3.魚露 1匙
4.胡椒粉
5.水 2匙
～配料～
1.蒜頭 8顆
2.辣椒 2條
3.豬絞肉
4.九層塔
5.糖 少許
6.檸檬 半顆
7.蔥花 （可放可不放）
這道辣炒豬🐷的料理發想是來自泰式打拋豬🥘
Amy就是喜歡九層塔葉的香氣+小番茄微酸的口感😁
將台灣不好取得的打拋葉換成九層塔葉🍃來替代，再加入盛產的小番茄🍅來增加酸甜的口感，這道菜保證讓人多吃好幾碗飯呢~😋👍
喜歡吃泰式料理的朋友們都知道😍泰國菜的風味在於擅用多種天然香料,如:香葉🍃﹑魚露﹑檸檬汁🍋和磨碎的薑蒜辣椒🌶️來展現。簡單好上手的泰式辣炒豬🐷，滋味鹹香開胃且酸辣適中，令人胃口大開👍無論拌飯或拌麵都非常美味呢♪♫🎉
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✍材料表✍ 4人份
豬絞肉 350g
小番茄 12顆
檸檬汁 半顆份
九層塔葉 少許
高湯 80cc(雞高湯或豬高湯)
----辛香料---
紅蔥頭 3瓣
蒜頭 6瓣
薑 1小塊(15g)
---醃料---
雞蛋 1顆
黑胡椒粉 1小匙
醬油 １小匙
米酒１大匙
---醬汁---
是拉差香甜辣椒醬 ２大匙（甜辣醬亦可）
醬油１大匙
糖 １小匙
魚露１大匙
📌［是拉差香甜辣椒醬］在超市、大賣場都能買到。
#Amyの私人廚房 #下班後快速料理 #6月7日新書預購 #贈品送完為止
夏天就是愛吃泰式風味料理，酸辣又開胃😋 #泰式辣炒豬🐷是以打拋豬這道菜色做發想、變化而來的口味，😛將台灣不好取得的打拋葉換成九層塔葉🍃來替代，再加入小番茄🍅來增加酸甜的口感，這道菜保證讓人多吃好幾碗飯呢~😋喜歡吃泰式料理的朋友們都知道😍泰國菜的風味在於擅用多種天然香料,如:香葉🍃魚露﹑檸檬汁🍋和磨碎的薑蒜辣椒🌶️來展現。簡單好上手的泰式辣炒豬🐷，滋味鹹香開胃且酸辣適中，令人胃口大開👍無論拌飯或拌麵都非常美味呢♪♫🎉
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【蘿潔塔的廚房】打拋豬（雞胸肉清爽版），簡單快速，超下飯，帶便當最適合了。
其實以前不知道為什麼要叫做打拋豬，總覺得取這名字，會不會太可愛了.....哈
但其實，打拋 (Kra Prao)是一種聖羅勒 Holy Basil，是我們台灣人把泰文 Kra Prao 取諧音變成『打拋』而命名的，
打拋豬 Kra Prao moo 的 moo， 就是指 豬肉的意思。
今天這道菜 其實泰文 叫pad kra pao gai。---(抱歉我不會打泰文...看無..XD)
台灣市場裡面要買到打拋葉不太容易，通常我們會用九層塔來替代，這也是OK的，
千萬不要想 沒泰國羅勒 怎辦??? 那不就做不成 打拋豬??
不吃豬肉的人也可以替換成雞胸肉，我自己比較喜歡 打拋雞，因為雞胸肉吃起來比較不會油膩，最後可以擠一小片檸檬吃會更清爽。
如果你喜歡紅蔥頭，也可以在料理裡面加一點新鮮的紅蔥頭，其實會蠻香的。
★魚露有一個特殊的味道，還是蠻建議使用，但是沒有魚露其實也可以用醬油露替代，然後煸蒜頭的時候加一點乾蝦米進去煸，也會有很像魚露的味道。
當然這道菜最佳配角一定要有一顆太陽脆皮蛋，怎麼煎出漂亮的蛋，記得要看到最後喔!!
之前的圖文食譜，有加糯米椒，有興趣的朋友可以過去看看
https://icook.tw/recipes/145951
★有關名稱的部分， 用打拋雞 關鍵字 不容易被搜尋， 所以我用 打拋豬( 雞胸肉 清爽版)。
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♥♥ 推薦蘿潔塔其他泰國菜料理影片:
★泰式椒麻醬汁 ，泰式經典萬用醬汁一定要學起來。♪♫
https://youtu.be/aZ92eTBggQs
★泰式椒麻炸雞 。別於煎雞腿肉方式，用雞胸肉來做泰式椒麻雞也很好吃。
https://youtu.be/WQfVvW_b4ho
★泰式涼拌海鮮沙拉 ，自己在家做涼拌菜，簡單，清爽，又經濟實惠。
https://youtu.be/yh1_3BcNuc0
★泰式涼拌青木瓜，清爽、好吃。作法無敵簡單的喔!!
https://youtu.be/IrpWhWVl1g0
國際彩虹恐怖分子娘娘，終於被官媒緝捕到案！
沒想到他乾脆帶著犯罪自白書上節目？
不知悔改的他 照樣狂批台式打拋豬 大談放蕩 BL 經
揚言最後一次對泰國時事表態 娘娘要記者別再問了！
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夏天好下飯系列 泰式打拋豬
“非正統醬汁比例”但是讓你輕鬆端上檯面😉
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這時候就是吃酸酸辣辣的料理，開胃吃飽飽脾氣就會好💞
最近一沒有下雨，天氣真的是熱到不行...😭
尤其是在廚房工作裡更是汗如雨下！
肚子雖然餓..但是也沒力氣心情吃飯了～😵
泰式口味多數都是酸酸辣辣好開胃，😜
很適合在夏天端上檯面的好料理
近期分享許多開胃料理，還有以前拍攝的涼拌軟絲、椒麻雞
希望大家能在炎熱天氣也能心情舒緩吃上一道好菜！👍
～料理知識分享～
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才知道是泰國植物名稱！
我不知道正不正確，因為有好多版本
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如果想要吃正統的，當然要到當地泰國呦～
～醬料比例～
1.醬油 1匙
2.醬油膏 1匙
3.魚露 1匙
4.胡椒粉
5.水 2匙
～配料～
1.蒜頭 8顆
2.辣椒 2條
3.豬絞肉
4.九層塔
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6.檸檬 半顆
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泰國網紅一直強調要用打拋葉炒豬肉
可是我連打拋葉哪裡買都見過
打拋葉又很貴
大家有吃過打拋葉嗎？
好吃嗎？
什麼味道？
--
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