呢一條片係我哋家營同事嘅心血！👭👭👭
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我其實最鍾意包裝三文治嘅部分，好有成功感！😎 如果大家試整咗呢份三文冶，都歡迎post上嚟同我分享㗎👍
#家營簡易煮飯系列
家營簡易煮飯系列 在 Kathy營養師 身營心營 Facebook 八卦
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good，也在其Youtube影片中提到，⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 海鮮一品豆腐鍋 材料： 墨魚膠4兩 鯇魚嘴3個 帶子4隻 支竹4兩 豆腐1磚 綠豆粉絲6兩 薑6片 芫荽1棵 辣椒仔1隻 處理： 1. 鐵鍋內，中火煲滾一鍋水。 2. 綠豆粉絲，清水浸軟。 3. 鯇魚嘴，清水洗乾淨。 4. 帶子，用刀...
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家營簡易煮飯系列 在 Kathy營養師 身營心營 Facebook 八卦
為方便大家搵食譜, 只要用以下HASHTAG 就可以搵到過往食譜分享~😉😉😉
呢個POST亦會定期更新食譜Link, 比大家隨時禁返個食譜黎睇!
========【家營食譜】========
相片:
#家營低卡甜品食譜
#家營低卡小食食譜
#家營健康食譜
#家營懶人食譜
#家營燜燒杯健康食譜
#家營低卡飲品食譜
#家營常備菜系列
影片:
#家營簡易煮飯系列
#家營烹飪BB班
#營養師Kathy自家煮
#家營15分鐘煮飯仔系列
========【家營食譜-相片】========
#家營低卡甜品食譜
熱香餅
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梳乎厘Pancake
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蕨餅
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豆腐Tiramisu
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#家營低卡小食食譜
越南米紙卷
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#家營健康食譜
低脂咖哩雞肉飯
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低脂豬腸粉/叉燒蔥花蛋腸粉
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韓式泡菜炒年糕
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#家營懶人食譜
牛肉鍋蛋菜飯 (電飯煲)
shorturl.at/lsF19
#家營燜燒杯健康食譜
#家營低卡飲品食譜
草莓梳打薄荷特飲
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#家營常備菜系列
醃子薑
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========【家營食譜-影片】========
#家營簡易煮飯系
日式肉鬆飯糰配蕃茄蛋花湯
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韓式繽紛三文治
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#家營烹飪BB班
香蔥炒蛋
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#營養師Kathy自家煮
瘦肉蒸肉餅
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如何在家製作美味Bagel(貝果)
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無糖無油朱古力水果蛋糕
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#家營15分鐘煮飯仔系列
水波蛋蕃茄長通粉
https://www.youtube.com/watch?v=lpDi6YpHer8 (Youtube)
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Carbonara貝殼粉
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========【東網「營事檔案」訪問食譜】========
椰菜雞絲榨菜炒粉絲 t.ly/IMkq
雪菜肉絲炒年糕 t.ly/jss7
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蘆筍肉粒炒黃薑飯 t.ly/TAeJ
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出咗韓式繽紛三文治個post之後 (https://bit.ly/2yBqHWP)，好多朋友問點樣可以三文治夾蔬菜又唔出水，其實當中真係好多橋妙㗎!
1. 蕃茄
選擇普通喺市面上最常見嘅牛茄，牛茄嘅汁較少，較厚身切開唔易出水；選擇中size、新鮮而且唔好太熟(不要太紅，比較淺紅色約)，就會切開不易出水。
2. 生菜
選擇由外層數起第2、3、4層，因為比較大塊唔容易經過擠壓而折斷出水；唔好用就嚟垂死最外面嘅部分，因為唔新鮮容易出水；又唔好用太中心嘅部分，因為葉子比較厚，又容易經過擠壓會斷開，繼而出水；最重要就係洗乾淨之後，方法一：放喺筲箕裏面晾乾，方法二：用廚房紙輕壓印乾；疊好就可以用!
3. 青瓜
切片之後，可以撒少少鹽撈勻，醃三分鐘後，再用廚房紙印乾，水分就可以減少，放入三文治唔出水！
4. 放入餡料嘅次序
三文治如果唔係即刻食，盡量將肉類或者芝士不易出水嘅餡料，放喺麵包上面，而蔬菜就放喺三文治嘅中間位置，咁樣麵包就唔會吸到蔬菜嘅水分！
5. 用牛油紙包裝
牛油紙有吸去濕氣嘅特性！但保鮮紙反而把食物中嘅濕氣鎖住，令麵包更容易變濕！😘
6. 帶回公司食嘅處理方法
如果要放入膠盒帶回公司食，請放一塊廚房纸或者紙巾，才將蓋蓋上，放入雪櫃。咁樣，就算膠盒裏面有水氣或者倒汗水，紙巾都能夠吸水，唔會弄濕三文治！😘
#家營簡易煮飯系列
家營簡易煮飯系列 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
海鮮一品豆腐鍋
材料：
墨魚膠4兩
鯇魚嘴3個
帶子4隻
支竹4兩
豆腐1磚
綠豆粉絲6兩
薑6片
芫荽1棵
辣椒仔1隻
處理：
1. 鐵鍋內，中火煲滾一鍋水。
2. 綠豆粉絲，清水浸軟。
3. 鯇魚嘴，清水洗乾淨。
4. 帶子，用刀小心去殼，搣去啡色部分及黑色的腸，放碟上。
5. 帶子已處理好，用粗鹽乸一下，清水沖洗乾淨。
6. 支竹及粉絲，清水浸軟。
烹調：
1. 鐵鍋內的水已煲滾，倒去不要。
2. 在鐵鍋內加入：
a. 豆腐、薑片
b. 魚嘴、粉絲
c. 支竹、墨魚膠
d. 帶子
3. 辣椒仔，放在中間。
芫荽，放上面。
4. 大火煲滾。
5. 加入雞粉1量匙。
6. 加入大滾水，至鍋的九成滿。
7. 滾起，完成，可享用。
Seafood claypot with tofu:
Ingredients:
Squid sauce 4 taels
Grass carp head 3 Nos.
Scallops 4 Nos.
Bean curd 4 taels
Tofu 1 cube
Mung bean vermicelli 6 taels
Ginger 6 slices
Coriander 1 No.
Chili 1 No.
Preparation:
1. Claypot, heat up a pot of water.
2. Mung bean vermicelli, soak in tap water until it turns soft.
3. Grass carp heads, rinse with tap water.
4. Scallops, remove the shell with a knife. Remove the areas in brown colour and its intestines. Put on plate.
5. Scallops has been well prepared. Season with cooking salt for 1 minute. Rinse with tap water.
6. Bean curd and mung bean vermicelli, soak in tap water until it turns soft.
Steps:
1. Pour away the boiled~up water in pot.
2. Put:
a. Tofu, ginger slices
b. Fish heads, mung bean vermicelli
c. Bean curd, squid sauce
d. Scallops
3. Chili, put in the middle of claypot.
Coriander, is to be put on top.
4. Boil up at high flame.
5. Add chicken powder 1 measure spoon.
6. Pour boiled~up water into pot up to 90% volume of it.
7. Boils up. Complete. Serve
? 煲仔菜(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb
1. 東江豆腐煲
https://youtu.be/pN8qEGYUFv8
2. 鮑魚汁雞 電飯煲https://youtu.be/4zIvZTxI5XE
3. 鹹蛋黃豆腐煲
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https://youtu.be/eXZD0dQAVTM
4.開新煲方法https://youtu.be/jnjFUGaqUJE
5..羊腩煲
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https://youtu.be/jRw8qchwe1Q
6. 粉絲肉碎煲https://youtu.be/FX_jd_16GOc
7.粉絲蟹煲https://youtu.be/pzbmjDacPnI
8. 砂鍋魚頭煲https://youtu.be/95G3yd7PsHo
9. 海參鴨掌 電飯煲https://youtu.be/cyZZhHSbGqU
10.咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE
11.啫啫雞煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/zAVYJ6UzeV0
12.醉豬手電飯煲https://youtu.be/D2_3Unm_0Tk
13.咸魚雞粒豆腐煲
?Youtube熱爆影片?
https://youtu.be/DTcPvzQ5nm0
14. 韓國 大長今煲 鐵鍋https://youtu.be/pylkcTIeO7k
15.魚腩煲https://youtu.be/nsv7xYqlsms
16. 蓮藕豬手煲
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17. 沙嗲粉絲團肉煲https://youtu.be/7l-tK29-KiU
18. 薑蔥蠔煲
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https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ
19. 栗子雞翼煲https://youtu.be/D38xc375tp0
20. 電飯煲雞翼
https://youtu.be/xkGkjmXc2Os
21. 栗子排骨煲
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22. 洋蔥墨魚煲
https://youtu.be/a7ijMFJg4nY
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24. 南乳蓮藕腩肉煲https://youtu.be/QQejUub4dEA
25. 紅燒豆腐煲
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26. 薑蔥蠔煲
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41人參雞湯https://youtu.be/GJgAoMn-UIA
42.粉絲雞煲
https://youtu.be/UWD3kvM8AZ8
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44.薑蔥魚尾煲 茄子豆腐卜https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb
45. 煲仔 開新煲 必行https://youtu.be/jnjFUGaqUJE
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49. 支竹豬手煲https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb
50. 栗子雞肉煲https://youtu.be/YbVI5bYKItE
?煲仔飯（系列）播放清單
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1. 排骨臘腸煲仔飯 (有米湯)
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6. 嚇親人煲仔飯 超豐富https://youtu.be/6jgOrl2xOkA
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Easy Seafood & Tofu Hotpot? One-Pot Dinner?Quick,Warming & Nutritious
簡易海鮮豆腐㷛
一鍋過餐
快捷,暖胃,有營養
家營簡易煮飯系列 在 為食小樂Foodielok Youtube 的評價
最近天氣時好時壞係流感高?，吃貨最近都患重傷風感冒久咳不止，咳到肺都甩＞＜不過其實我都有止咳妙方：就係燉個橙食！！！每次有咳連食七日燉橙真係會舒緩左好多！！
當然我都知人人體質不同，呢D偏方未必人人都WORK，不過我自己就WORK，而且價錢又不貴，如果真係咳左好耐無計可施下，都不妨一試呀！！希望大家早日康復呀～～
《七日燉橙方法如下》：
1. 買普通價錢10蚊3個果D橙便可，最重要新鮮。
2. 首先將橙洗乾淨
3. 把橙的底部切走不要
4. 再把頂部切開，但保留作蓋子
5. 最後在中間再切開便可
6. 撒少許鹽到果肉上塗抹
7. 塗鹽後砌回橙形放回碗中待蒸
8. 水滾後隔水蒸20分鐘
9. 夠鐘就熄火，燉橙完成！
吃貨貼士：
- 橙剛蒸好時非常熱，最好放涼15分鐘後再吃
- 它的皮我們不要,剝皮後吃剩下的果肉，而碗底的才是它的精華所在,記得要一啖飲左佢！
- 一連蒸7天，通常第4-5天有好轉，第7天就可止咳
吃貨本身很愛吃日式牛肉飯，其實日式牛肉飯的做法非常簡單，以後都可以輕鬆自己煮了～～以後真的不用再光顧吉X家了～～香港人想吃牛肉飯就我們自己煮！很簡單大家都不妨試下！！^^
二人份日式牛肉飯食譜：
材料：
肥牛 半磅
洋蔥 1個
水 300毫升
糖 2茶匙
日式醬油 4湯匙
鰹魚汁 4湯匙
味醂 2湯匙
薑 數片
蔥 數條
步驟：
1. 先切好洋蔥條，薑片及蔥粒備用
2. 將肥牛用滾水灼30秒去除凍肉雜質，備用
3. 放油起鍋爆香薑及洋蔥
4. 爆香薑及洋蔥後加入水300毫升
5. 把所有調味材指按量加入，大火煮5分鐘
6. 把肥牛加入再煮一分鐘便可
7. 乘飯把牛肉鋪面撒上蔥花
8. 日式牛肉飯完成
小貼士：
1. 薑可磨成薑蓉加入
2. 鰹魚汁也可買湯包代替
3. 煮飯用日本珍珠米更佳更有風味
4. 記得事前煲好飯，否則冇飯食了^^
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#吃貨玩樂
家營簡易煮飯系列 在 為食小樂Foodielok Youtube 的評價
這個頻道除了到處吃東西，還會和我這個吃貨一起學習和動手煮，這個酒香糖心蛋是我愛煮的小菜之一，其實真的非常簡單！我在此公開其食譜和製作過程，希望大家都可以成功做到好吃的溏心蛋！?
酒香溏心蛋
1. 煮開小半煲熱水滾起至100度，水不用太多，只要約蓋過蛋就好。
2. 關火，倒入小半碗凍水將煲滾水降。
( 這是重點,主要不讓水溫太高，否則會因水太熱一放雞蛋，蛋就會爆裂)
3. 用湯勺把雞蛋逐一輕輕放到水中，放好蛋再開火，煮5分半鐘即可撈起蛋。
(重點係鷄蛋一定係常溫雞蛋，如果係雪櫃拿出來的蛋請慢慢灘返至常溫先好放，另外記得計時5分半鐘)
4. 開水龍頭沖一陣子，冷水浸泡蛋降溫約十五分鐘，剝殼也是重點，降溫後把蛋殻逐一全面地敲碎，泡回水中，那麼水便可滲透入內更易剝蛋殼，最後在水中剝完蛋殼溏心蛋便完成了！???（因為係直入口嘅東西，通常我會再用凍滾水沖水一下完全的溏心蛋）
5. 調味方面，先用熱水調一小碗鹽水，加入凍水混合，成一碗鹽水，咸味因人而異，我個人喜歡較咸，再加些糖，加一碗花鵰酒或米酒，加些醬油上色，幾滴麻油落去鹽水混合，把蛋放到水中泡並放冰箱冰一晩上即可！???這湯其實很隨意，想把糖心蛋泡進什麼味的醬汁也可以，如果放進滷水浸泡一晚就會好像拉麵店那些滷水溏心蛋。
祝大家都成功製作美味的溏心蛋???
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