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新年快樂
明けましておめでとう
Happy New Year
Bonne année
祝福大家新的一年平安喜樂！！
今天在法文老師的邀約之下
第一次吃到正統的法式國王派
"Galette des Rois"
一種法國的派皮類甜點
法國人通常在每年1月6 日主顯節
當月食用以紀念主顯節
國王派內餡為杏仁內陷
通常會塞入一個陶瓷小玩偶
凡是吃到有小玩偶部分的餅
則代表新的一年能夠非常的幸運
還能戴上國王的皇冠👑
幸運的梨梨醬
乖乖排隊拿了一塊餅
吃沒幾口就發現餅內的陶瓷公主
獲頒皇冠一頂之外
還有令人羨慕的整年好運
對她而言所謂的好運
應該是一整年無限量的糖果餅乾
和每天玩不完的玩具
才叫做國王般的人生吧😜
甜點是不可或缺的生活調劑品，雖然對於控制體重是個大忌，但吃下甜點後，生活的苦悶與辛勞似乎也得到了釋放的出口，所以我不論是大事小事、有事沒事就會找個理由買個甜點慶祝一下，例如考試一百分，或是爸爸提早下班之類的都是我常用的藉口。
在生日、耶誕節、元旦等親友團聚時，有「特殊意義的甜點」更可成為大家飯後之餘閒話家常的話題；像今天為了慰勞孩子們考試辛勞，我買了國王派來吃，切開的當下看到一個瓷偶在某一片國王派中，大家都感到非常驚喜。
「聽說吃到瓷偶的人可以幸運一整年喔~」我邊切邊說
等我拍完照，瓷偶瞬間被孩子拿了過去，在瓷偶背面黏上磁鐵做成造型磁鐵，把它吸在冰箱上，希望能讓全家人一起幸運一整年。
這是我第一次吃國王派，內餡有杏仁、卡式達醬與奶油混合的香氣，搭配千層外皮，外層酥脆、內餡綿密的口感，實在是非常可口，美味之餘還搭配尋找隱藏瓷偶的小遊戲，這國王派讓全家人非常滿意。
味覺的感動麵包坊是日本麵包界大師 -志賀勝榮的海外第子-Lisa師傅在台灣開的店，之前我以為只能去他們在台北的店購買麵包，無意間發現他們有急速冷凍麵包的特殊技術，讓冷凍麵包回烤後可恢復成當天剛出爐差不多的效果，因此我馬上下單，打算填滿我的冷凍庫，讓早餐也有健康麵包可以吃；除了國王派我還買了脆皮吐司與高纖麩皮麵包，這幾樣產品都讓孩子們豎起大拇指，我的眼光還不錯!真會挑!
脆皮吐司是不含蛋、乳、糖、油脂的吐司，利用有機小麥粉、岩鹽與天然酵母等單純的材料，做出軟Q有彈性的美味吐司，烘烤過後表皮還有香脆的口感，內部則是很有嚼勁，跟平常吃到的軟吐司不同，我覺得非常特別，我家小孩很愛這種有嚼勁的吐司，單吃也很美味。
高纖麩皮麵包則是因為有添加麩皮，吃得出有豐富的膳食纖維口感，本擔心小鬼們會覺得口感較粗糙而不愛，但沒想到竟然跟我要第二塊來吃，應該是平時有訓練，已經吃習慣無糖少油的自製吐司，耐受度很好☺。
他們每款麵包至少有兩種天然酵母發酵，堅守 18℃、18 小時製程，不添加糖與奶油，飄散酵母與小麥天然香氣！除了健康又好吃的吐司與雜糧、無糖麵包，最近推出的季節商品「國王派」超受歡迎，只有販售到1/6，你也可以加購瓷偶，跟親朋好友來個小遊戲，吃到瓷偶的人可帶上王冠當一天的國王，並帶來一整年的好運!
為了讓大家吃到健康美味的吐司，我跟店家要了兩個抽獎名額
得獎者可獲得「脆皮吐司1份」（低溫配送）(已截止)
抽獎步驟：(限台灣)
1.追蹤 欣儀的營養聊天室 與 味覺的感動 Émotions De goût -味覺の感動 麵包坊
2.按讚此篇貼文
3.留言tag 一位朋友，告訴他:年底聚餐想不想來份國王派?
這樣就可以抽獎囉
抽獎日期: 即日起到12/18(五)晚上20:00為止
得獎名單會公布在此文留言處與限時動態
歡迎大家踴躍參與
等不及的人可以先到網站買→ https://reurl.cc/j5Ak3y
國王派: https://reurl.cc/Q3Mjeo
脆皮吐司:https://reurl.cc/m9gGMG
高纖麩皮麵包: https://reurl.cc/Y6x9E4
這次要來推薦一個很厲害的甜點‼️‼️
✨ 優仕紳烘焙館-國王派👑
為什麼很厲害呢❓因為這是上個月法國 LESCURE 萊思克盃國王派冠軍賽的得獎作品唷🎉🎉
國王派內餡由三種杏仁粉、鮮奶油、法國進口奶油、深色萊姆酒等原料烘烤成
我覺得很特別的地方是 國王派除了可以冰的吃
還可以在退冰後先用120度的烤箱烤5分鐘
熱熱吃口感更好 每一口都有滿滿的雞蛋與杏仁味呢❤️❤️
大家趕緊買起來 免得節慶快到買不到🛍️
🏠優仕紳🏠
👥 https://www.instagram.com/ussbakery/?hl=zh-tw
📍https://www.ussbakery.com.tw/
#德麥食品�#法國萊思克盃冠軍賽�#節慶當天做自己的國王�#優仕紳烘焙麵包館
Mico🎤 89585094
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值，同時又是一款好吃易做的水果餡餅：法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文，在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點，例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一；同時如果上網 google “galette”，會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅，還記第一次吃到是N年前去高雄出差，在一家法國人開的小餐館裡嚐到的，它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅，可以當作輕食享用，味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派，它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感，完全不需要任何的烤模，只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊，中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡，除了甜口味內餡，也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料，像我們這次用的是草莓跟藍莓，最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等，選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的，像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成，而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點，應該要納入家常必試的糕點清單中才對，不做會覺得太虧待自己了和家人了，萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)！😊
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢？
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜：
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油，用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油，讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉，麵粉可以隔離手的溫度，接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻，直到麵團開始聚集在一起，儘可能不要太出力去揉壓，就只是幫助麵團聚集成團即可，若覺得麵團略微乾燥，可根據需求添加少量的冰水，處理好的麵團會有點粗糙，但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住，輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻)，送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭，然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆，放入草莓片與藍莓，然後倒入糖跟玉米粉，刨半顆檸檬皮屑，再擠適量的檸檬汁，若買到的草莓偏酸，可以加幾滴即可，或增加糖量來平衡味道，充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏，放上麵團，擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡，內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離，接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散，在酥皮上均勻刷上蛋液，並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C，烘烤23~25 分鐘，出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥，酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
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這款法國新年的節慶甜點，
據說吃了它會好運降臨一整年
拿拿摳這次幫酒咖們想出一個全新玩法！？
法式國王派材料
冷凍酥皮八張/無鹽奶油60g/二號砂糖60g/蛋黃一顆/杏仁粉40g/低筋麵粉20g/蘭姆酒5g/香草籽醬些許/全蛋汁些許
烤箱200度烤25-25分，可做一個七吋大小
切剩的酥皮可以做成酥皮條，灑點糖200度烤15分鐘
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現場試吃，義大利AMEDEI巧克力X台北Season甜點=巧克力國王派，70%頂級巧克力做內餡喔—王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
... 就把它掰成兩半的畫面就是因為日本包子內餡的口感鬆到非常誇張的地步. ... 只做到1/10，想請問有哪家店明天、後天還有出售國王派（6寸左右）的？ ... <看更多>
國王派內餡 在 【點心】 國王派Galette des rois - 烘焙板- WEB批踢踢。 http://p 的八卦
國王派 的特色就是餡裡頭會暗藏一個小瓷器，吃到的人據說會帶來一整年的好 ... 今年我決定自己動手作一個Galette des rois來吃吃(杏仁奶油內餡的)， ... ... <看更多>