#坐月上奶湯水【青木瓜章魚王不留行湯】
雖然小鬼已7個月,我還有繼續餵人奶,因小鬼不肯吃奶樽,所以都是埋身餵,打算餵到自然離乳,雖然餵人奶不容易但為了小鬼健康著想,辛苦也值得;頭3個月天天喝上奶湯,當水喝,也有吃上奶食物,生完一星期已上奶,小鬼滿3星期已非常多,餵完也能泵到150ml 出來,洗澡也會滴出來,除了最初一星期,基本上沒為奶水問題擔憂過,今次分享一道爆乳湯水,奶媽必喝! 現在仍有喝上奶湯,但比較懶,每星期大概2-3次,但仍有吃上奶食物,保持奶量和質量。
材料:
青木瓜或蓮藕 300克(半斤)
章魚 40克(半隻)
王不留行 40克
花生 40克
無花果乾 2隻
陳皮 1片
水 2公升
製法:
1)青木瓜去核切大塊或蓮藕連皮洗刷乾淨再切大塊
2)章魚剪細,和王不留行,略沖水
3)凍水加入材料,大火滾起後轉中小火煲2小時
4)隨喜好加入鹽來調味
5)亦可加入瘦肉或豬骨一起煲(肉類先跑活水會更清甜)
最初1個月有加豬肉或雞,但去油比較麻煩,走肉更清甜,也不會因此吸收過多嘌呤,引致尿酸過多,喝久了其實什麼味道也喝不出來,因是當水喝。
*1斤=16兩=600g
*1两=37.5g
「王不留行」名字非常奇怪,但非常有用,一般藥材店有賣,亦很便宜,生產前預先買好2斤王不留行和2斤章魚,已夠喝一整個月。章魚要買大隻,花生買珠豆細粒淡色較新鮮,無花果要大粒。
跑活水就是凍水落肉,開中小火,水滾前立即起出肉,詳細方法:http://oniyomeryori.blogspot.com/2015/09/blog-post.html
青木瓜也有治痛風的作用,相公愛吃肉,也常煲青木瓜水給他喝,製法: http://oniyomeryori.blogspot.com/2015/06/blog-post_24.html
還有泰式青木瓜沙律Live: https://www.facebook.com/oniyomei/videos/1195914927120810
大家有興趣要上奶湯水食譜嗎?還有上奶飲食分享?有就比個 like, 太多食譜想寫,大家有興趣會優先寫喔~
#人奶媽不易做
#大家齊齊加油!
#大家餵到BB幾大?
#無陪月更加要做定功課
#唔好問我好唔好味當水飲已無咩感覺
#呢個湯不寒不燥日日飲都得
#而家出牙仔咬到好鬼痛
#分享比新手媽媽
#鬼嫁孕記
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,每朝8-12限定—中環鐵皮檔老闆抗癌4個月後重開 招牌蛋餅多士等足一個鐘依然爆場 有半世紀歷史的裕興,是中環早餐名店,全店員工只有二人,便是老闆夫婦,老闆福哥負責出品,太太Elaine負責寫單及收銀。每天開早上8時,至中午12時便要最後落餐,只開平日,逢周六日休息。裕興的三文治多士最多人捧場,煎得金...
唔好問我好唔好味當水飲已無咩感覺 在 鬼嫁料理手帳 Facebook 八卦
#奶媽湯水 #上奶湯水食療【木瓜通草章魚茨實黑棗湯】
繼續介紹上奶湯水,非常有效,「通草」有利水通乳的作用,除了催奶,對小便不利、水腫、目昏、鼻塞都有效,但較寒涼,不能天天喝,每星期1-2次,份量也不用多。
材料:
熟木瓜 300克(半斤)
章魚 40克(半隻)
通草 2g
黑棗 6粒
茨實 40克
眉豆 40克
圓肉 10粒
陳皮 1片
水 2公升
製法:
1)木瓜去核去皮切大塊
2)章魚剪細,黑棗、眉豆、陳皮,略沖水
3)凍水加入所有材料,大火滾起後轉中小火煲2小時
通草像白色中空的發泡膠粒,乾身非常輕,一般藥材鋪有賣,買2兩已有一大包,夠喝2個月,每兩約hk$30, 便宜的食療 。今次用熟木瓜,再加圓肉,湯頭較清甜,像喝糖水,不加肉和鹽都好喝,木瓜、通草、圓肉、黑棗都可以吃。
小貼士:亦可加入豬手或雞腳一起煲(肉類先跑活水會更清甜)
*1斤=16兩=600g
*1两=37.5g
跑活水就是凍水落肉,開中小火,水滾前立即起出肉,詳細方法:http://oniyomeryori.blogspot.com/2015/09/blog-post.html
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青木瓜章魚王不留行湯 - https://goo.gl/cxGHGQ
坐月上奶食譜 - https://goo.gl/kPib93
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每朝8-12限定—中環鐵皮檔老闆抗癌4個月後重開 招牌蛋餅多士等足一個鐘依然爆場
有半世紀歷史的裕興,是中環早餐名店,全店員工只有二人,便是老闆夫婦,老闆福哥負責出品,太太Elaine負責寫單及收銀。每天開早上8時,至中午12時便要最後落餐,只開平日,逢周六日休息。裕興的三文治多士最多人捧場,煎得金黃的蛋餅,下面墊了不少椰菜,還拼上鹹牛肉及芝士,內有花生醬,整個感覺非常平衡,有食客專誠為了這個三文治,等足一小時。出餐慢,是這間店的特色,所有熟客都會知道,每次來的時候,都會有心理準備,預了充足時間。訪問當天,記者6時多便到訪,首位客人在7時15分提早到達,等了差不多50分鐘先有得吃,吃完便急急腳趕去上班了。出餐慢,原因是老闆堅持逐份整,還因為是一人廚房。「每個人出餐通常要3、4分鐘,如果到第10個人,便要預至少30分鐘,已經是很快了。三文治放這樣長時間便腍了,不好吃的,現在大多數是熟客,基本上是很容忍他。」太太Elaine說。
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#中環 #裕興 #中環早餐 #鐵皮檔 #蛋餅 #蛋餅多士 #三文治 #花生醬 #徐濠縈
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唔好問我好唔好味當水飲已無咩感覺 在 飲食男女 Youtube 的評價
舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路,人潮如螻蟻四竄,車龍不絶,紛紛擾擾。
稍稍遷移目光,鏡中風景截然不同,映入眸底的,是一家老店。白色的瓷磚牆,偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單,都亂糟糟地散佈於牆上,木製的卡枱及方桌擺放得井然有序,硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上,老派得不行。往上一瞥,是一個古舊的長方鐘,隨逐秒每分,滴答滴答地洗滌了繁喧。
平心細瞭,方才發現粉褪的殘鏡角落,鑲製了「好到底麵食專家」七個銀字。哈,好直接的名字。
起步皆難
暗忖之際,一塊白布倏然伸到銀字之上拭抹。抬頭一看,是位戴着金絲眼鏡的大叔,頂着青銀參半的側分短髮,一臉穆然。店裏的收銀姐姐見大叔,即禮貌地點點頭,稱他作事頭。他,是陳祺欽,老店的第二代,人稱「大哥」。他拍拍抹巾,說起這「好到底」,正是他已過身老爸陳波,即第一代事頭所起的名字。他先拭起第一個「好」字來,「好」就是品質好的意思,店裏的所有食材,都由陳波親自挑選研製,一直沿用至今;輪到第二個「到」字,意思很簡單,就是招呼周到;布子擦到第三個「底」字,他噗哧一笑:「底咪就係抵食囉!攞個諧音呀嘛。」語一出,他收起笑意,把餘下數字都一一抹淨,甚是疼惜。
時針踏正八時一刻,一名老婦步進店內。問起店子歷史,大哥即指一指老婦,着她解畫。眼前嬌小的老人,白髮蓋頂,燦笑如花,正是他的媽媽,人稱「好姨」。她自四十年代起,已經與陳波一同擺街邊檔賣雲吞,她笑言:「我個名冇個好字㗎!好字係代表好到底,元朗老街坊好多都識得我。」其實不止元朗,香港九龍各區,都見小店影子,但都一律只賣乾麵,要吃一碗煮好的生麵,就只此元朗一家。一直生活於元朗的好姨,瞬間陷入了思憶。她說,那個年代很艱苦,住木屋,食米碌。陳波跟隨兄長入行做麵,及後合力開麵檔,擔擔挑到圍村賣雲吞麵,當時好姨剛好申請來港,就於麵檔幫忙。奔波兩年,在現時合益街市的位置租地鋪,正式經營麵店,並取名「好到底」。最初只賣生麵,並無乾麵餅出售,至五十年代,陳波見港九地區客人眾多,他們投訴太遠,於是就想到做乾麵餅,讓客人買回家保存。如此一來,生意漸佳,終於一九六一年,將店鋪遷往現時的三層高唐樓。偌大地方,地下及二樓為堂食,三樓作廚房。那時候,孫子還未出世,好姨包雲吞、收錢、賣麵、寫外賣,可謂一腳踢。一做,就做到一九九一年,才正式交由大兒子祺欽接手。今時今日,她年已八十七,退休、退休,退而不休。當初為何偏做飲食業?她呆住了,彷彿從未遇此一問。那年頭,根本沒有選擇餘地,一切只為生活。
本心續行
說着說着,不自覺尾隨着兩位上了二樓。同樣是木枱木櫈,但四面牆則換上了淡淡然的黃,配以舊式的鐵窗花。看着看着,大哥也就掉進憶潮。他記起了小時候,因為讀書不成,老早就到店裏幫忙學做廚房。以前主賣雲吞麵、水餃麵,當時爸爸陳波教他做麵,但對於淥麵,他更具心得,強調要水滾方能煮麵,並且要看麵的粗幼,濕還是乾,濕麵不能煮太久,要拿揑。這一來講經驗,二來講心,自己研究如何煮才好吃,就是用心來做麵:「最用心嗰個就係我囉。」沒有丟爸爸的臉,他一臉自豪。
一陣馥郁喚回思緒,「香哩?我個仔喺樓上廚房炒緊蝦子。」大哥開腔,遂領頭步上三樓,看來,第三代即將出場。腳踏樓梯之時,見其腳步有點不穩,他即搔搔頭坦言自己將近七十,現時已交棒予第三代,自己則從旁指導。甫至廚房,就見一個大爐頭,一男子手執鑊鏟,使勁地炒起蝦子來。一頭清爽黑髮沾上濕汗,同樣是戴着眼鏡,一臉敦厚之人,就是老店第三代,陳仕傑,阿傑。看他年約四十五,功夫卻已十分熟練。原來早於廿來歲時,已經到店裏工作,對於廚房一切,甚是了解,如今所有師傅,都由他親自調教,但這裏的所有調味之方,都只可由陳氏親自落手,不傳外人。大哥教其炒蝦子,蝦子一定要炒過才夠香,最重要不能猛火炒,感覺到有香味上升就可。一旁的大哥,忽而講起蝦子麵的由來。以前蝦子很便宜,一百幾十元一斤,初初用來煮湯,後來陳波覺得熬完湯後,把蝦子丟掉很浪費,於是想到把蝦子混入麵內,變成蝦子麵:「阿爸叫做蝦子麵嘅起源人,好受歡迎,鮮味之餘又唔使自己熬湯,後來愈嚟愈多人跟住做。」由陳波那代開始,他們一直用同一種蝦子,縱使現時蝦子要一千元一斤,都不改用廉價貨。又堅持親力親為,麵類全都自己製造,有粗麵、幼麵、伊麵等。做麵不能有鹼水味,於是他們一直用優質鹼水,走鹼時間亦足夠,味道十年不變。
炒畢蝦子,阿傑走到後廚房,開始做小店的靈魂——雲吞。每日用新鮮豬肉,先把豬肉起筋,再於切肉機絞碎,雖用機器,但仍需人手過機十遍八遍,再加入肥豬肉,方有口感。處理好肉類,把蝦脫水,加入調味混合,秘訣是加入蝦子。餡料一做好,好姨與一眾女工已坐於長桌旁,包起雲吞來。好姨年紀最大,手卻巧得很,其他人根本追不上她的速度,而且粒粒大小勻稱,一口一粒,這是他們的堅持,她解釋傳統雲吞麵是一個小食,一啖雲吞一啖麵,爽。她又續指自家雲吞麵的好吃之處,在於喝湯後不會口渴,她直言:「冇落味精係呃人嘅,只係我哋用好啲嘅,落少少就夠,我講真話㗎!」一旁的阿傑聞言,即為奶奶的直率大笑,又邊笑謂:「整嘢邊呃得到人?最緊要用心製作,過到自己,過到人。」朗笑背後,是一腔熱誠。說他是否一直如此生性,倒也不是,十來歲開始落鋪幫忙,及後開始跟爺爺學整麵,只是後來好玩,畢業後就到懲教署打工,兩年後,陳波想退休,他就回來幫忙。起初,做廚房學得慢,嫌其又熱又髒,甚至會中途離開崗位。當時,他心態是父母必然照顧自己。不久後,陳波過身,又有師傅辭職,他才硬着頭皮奮發,不讓爺爺失望。
大哥聽畢,臉帶淺笑地離開廚房,似乎是放下心來。邊走,他邊呢喃着,這份本心,外間難尋,幸而兒子繼承下來。
穩步就好
回到地下食堂,已經滿座,牆上舊時鐘指向十二,正值午市。這又是大哥最開心的時刻。雖能退休,但大哥仍然天天回到老店坐鎮,以為是他不放心兒子一人,其實是捨不得一眾街坊熟客,畢竟有些客人從小吃到大,現在還會光顧,十分熱情及支持。故此,他都特意保留傳統裝潢,讓人懷舊一番。他不忘本,記得自己都是靠街坊才有今日:「唔會忘記街坊,街坊賞面,搬走咗都返嚟,為咗食碗麵,又見我哋一面。」說起遠道而來的街坊,他又想起一件往事。九十年代,他曾經於旺角豉油街,試過開一間分店,好讓客人不用特地來元朗進餐。只是,附近太多食店,大多用低價錢賤賣,他們成本高,實在辦不到。結果,分店只維持一年左右,就沒有再經營下去。
回過頭來,一頂銀絲穿梭於人潮之間,原來好姨也下來湊熱鬧了,步經大哥,她即接話:「好到底呢,由我嗰代開始都冇諗過賺大錢,我哋腳踏實地,足夠開銷就得。」扔下一句話,她就走到樓面姐姐跟前,打着哈哈。此時,阿傑也來到麵檔幫忙,他負責淥麵,大哥則於對面盛湯放配料。明顯地,二人默契雖有,卻沒甚話題,因為自他小時候,爸爸就於店裏做主力,二人聚少離多。然而,一碗雲吞麵對阿傑而言,依然是快樂的回憶,他壓低了聲線道:「爸爸煮麵我食咪開心囉。」大哥還是聽見了,雙方尷尬一笑,又把話題牽扯到麵上,大哥說到自己的表現,他毫不忌諱地自誇比爸爸做得好,亦覺得兒子保持到九成水準,希望長江後浪推前浪。一旁的阿傑頗感壓力,低喃着要保住爺爺的金漆招牌,真的不易。「好到底」嗎?「好」,他說做到了九成;「到」嘛,由於請人艱難,請到好招呼的阿姐不易,如若自己,招呼一定好;「底」,以新界區而言,他認為這個價錢對得住人。前來捧餐的好姨聽着,又搭訕:「係咁解咩?我就話好到底意思係一路做落去,好到底!」三人面面相覷,終於嘻哈大笑。
時針又轉兩圈,人潮依舊未減,看來這一家老店,確實被三代好好守護着。閒來,又注目鏡中似遠非遠的大馬路,你看這啊,到底是人走得比車慢。只是,生生不息,跬步終究千里。
採訪:黃寶琳
拍攝:胡浩賢﹑謝本華
好到底麵家
地址:元朗阜財街67號地鋪
電話:2476 2495
營業時間:10am-8pm
詳情: http://bit.ly/2Pn2433
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唔好問我好唔好味當水飲已無咩感覺 在 果籽 Youtube 的評價
傳聞中神打只要請師公護體,就能刀槍不入。有說是請神上身,得神明庇佑,自然絲毫無損;也有說這只是一種戲法,故弄玄虛,呃神騙鬼。真相如何,多年來也沒有一個結論,畢竟世界上太多事情不能單憑科學角度就能解釋。到底神打是如何發生,從何而來?由神功師傅娓娓道來。
「神打是較負面的詞語,我們稱為神功,即神明的功夫。」身穿恤衫、三十出頭的林法燊(Benson),是「流民三十三天六壬鐵板正法三七教神功」(簡稱六壬神功)師傅。十六歲就開始拜師學習神功,爸爸同樣也是一位神功師傅,不過他並非子承父業,而是對宗教的好奇,「那時候覺得世界上的宗教如此多,有哪些能讓我看到呢?」出於這份好奇,他去詢問爸爸的師傅(師公)能否出招,師公當時就直接施法,拿刀劈他,他見絲毫無損就決定要學功,修行至今已十六年,更自立門戶授徒。
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