#相隔兩岸的午餐
#希望日常快點正常
再也忍不住了,看到SOGO百貨的超市有中元節商品買一送一,12樓有台南美食展,所以跟保師傅決定戴好口罩和面罩,手牽手前進SOGO。
你們不知道我們有多高興,以前一周一逛,疫情升高後的兩個多月只去一次,還是先寫好購物清單,匆匆殺進超市快速撿貨,不敢多停留。
人仍戰戰兢兢,心已雀躍不已,先逛台南美食展,有好幾攤是我相熟的品牌,如:楊哥楊嫂肉粽,日芳珍饌冷凍海鮮,合進製麵的大包裝關廟麵,玉井之門果乾,所長茶葉蛋等等,雖然規模不及日本商品展,但在此時能有地方特展,還是覺得非常開心。
其中發現了幾個特別的東西,不買不行,第一是西瓜綿,這是疏果的小西瓜醃漬發酵而成,算是酸菜家族的成員之一,以前都是好友偶爾相贈,台北市場幾乎找不到,但吃過一次就很難忘,清香酸冽,煮魚湯味最搭。
在同一攤還買了生的地瓜圓和芋圓,以及台南綠豆湯裡的粉角。
然後虱目魚皮,這種美食只能在台南吃到,在台北發現冷凍品是喜出望外,另外還有對開去刺整尾完整的冷凍虱目魚。
同攤又買了當歸米血糕,以及店員號稱台南市長最愛,比賽得第一的手切滷肉臊。(不是我腦波弱,沒有多少錢,大家開心就好)
最後在現做虱目魚丸湯前面流連,保師傅就買一碗讓我解解饞,也算午餐前的開胃小點。
這段時間天天窩在家裡,每天都準時收看日本節目「火力全開大胃王」,內心非常想念日本料理,所以午餐吃神樂家。
保師傅點大份的鰻魚飯,我選季節性的炸蝦天婦羅蕎麥麵,再來一份好久沒吃的綜合生魚片。
神樂家開放內用才第三天,店裡非常空曠,連我跟保師父一起用餐也要分開對坐,所以是相隔兩岸吃午餐,感覺有一點奇怪,但還是很高興。
吃完午飯,繼續SOGO的第三個行程:前往超市大採購,老實說,家裡沒拜拜,中元節也不缺東西,但是幾天前收到了SOGO超市的中元節宣傳單,心洶湧,手很癢,認真拿著簽字筆在密密麻麻的宣傳單上畫圈圈,是該花錢買一點東西了。
買一送一的沖泡式減鹽味噌湯,日本原裝可口乃滋,固力果,白巧克力薄燒等,以及軟軟的罐頭椎茸,即沖即飲的玉米濃湯,以上是給我娘買的。
還有義大利第一品牌的石磨蘇打餅,嗆辣涮嘴的日本翠果子,百分百原汁椰子水,5倍濃縮的可爾必思,顏色誘人的鴨梨,迷你葡萄等等。
臨走前轉到中島水產,保師傅拿了花壽司,我選了蔥花鮪魚卷,晚餐繼續快樂的SOGO日。
過去的日常,今日重溫,覺得陌生,但歡喜加倍。
下周三和保師傅手牽牽打疫苗,希望日常快點正常。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 疫情不好大肆旅遊,只好在家復刻出記憶中的「金門廣東粥」,滿足口腹之慾了! 到金門旅遊時覺得不可錯過的美食就是「金門廣東粥」。 金門廣東粥非常有特色,粥底米粒熬煮到幾乎完全化掉看不見米粒,之前介紹過的「白...
可口魚丸疫情 在 Facebook 八卦
#夢幻廚房在我家 #最新影片
疫情不好大肆旅遊,只好在家復刻出記憶中的「金門廣東粥」,滿足口腹之慾了!
到金門旅遊時覺得不可錯過的美食就是「金門廣東粥」。
金門廣東粥非常有特色,粥底米粒熬煮到幾乎完全化掉看不見米粒,之前介紹過的「白粥」的食譜就有介紹過「粥」跟「稀飯」的差異!看不見米粒的粥糜是非常養胃的。用白粥為基底再加入各種配料,這就是「生滾粥」,跟之前介紹的皮蛋瘦肉粥是同種類的粥品。
金門廣東粥在金門當地各家做法有些許差異,但基本都是將米粒熬煮到粥糜的狀態,加入手工豬肉丸、豬肝、蝦仁、魚丸或炸魚條等配料,然後打個蛋花,最後撒上一些蔥花或芹菜。
金門人習慣再配上老麵發酵的油條,這樣就是非常豐盛的一頓金門式早餐了。
今天來碗美味可口的「金門廣東粥」吧~
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
👉Youtube高清字幕:https://youtu.be/qtM6_-BAPTs
👉文字食譜:https://reurl.cc/VEok4Q
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可口魚丸疫情 在 Facebook 八卦
人 無 法 無 時 無 刻 都 保 持 正 面 樂 觀 ,尤 其 當 你 身 處 在 一 個 明 明 早 已 是 紅 色 緊 急 狀 態 但 問 題 卻 沒 緊 急 處 理 的 國 家。從 1 月 12 日 宣 布 國 家 進 入 緊 急 狀 態 到 現 在 … 是 的,真 的 好 緊 急 啊,急 到 都 勞 塞 了💩。我 們 到 底 何 時 才 能 看 見 曙 光 呢?這 是 什 麼 預 言 家、 仙 家、師 傅 ...都 無 法 猜 測 到 的 答 案,因 为 他 們 連 自 己 下 一 秒 會 否 中 招,保 著 性 命 都 掌 控 不 來 了。聽 了 昨 天 『We’re losing lives』的 片 段 ,那 些 聲 音 😢... 我 們 實 在 無 法 想 像 醫 護 人 員 所 承 受 的 壓 力 到 底 有 多 大,每 一 天 都 要 冒 著 生 命 危 險 面 對 不 計 其 數 的 染 疫 病 人。幻 想 一 下 小 時 候 進 鬼 屋 玩 的 那 種 害 怕,步 步 驚 心,一 點 音 效 都 把 我 們 嚇 個 半 死 了(即 使 知 道 是 假 的),只 有 當 走 到 出 口 處 時 ,看 見 了 光 才 鬆 一 口 氣 。可 是,現 在 這 個『鬼』是 你 鬼 上 身 了,自 己 和 身 邊 的 人 都 未 必 知 道 耶 😔…
好 了,憂 鬱 悲 慘 的 東 西 還 是 不 要 寫 太 多,我 們 換 個 心 情 來 聊 魚 丸 和 釀 豆 腐 吧(人 生 就 是 如 此 跳 tone)!
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今 天 的 早 午 餐 是 朋 友 爺 爺 傳 承 三 代 的 魚 丸 粉 (以 前 叫 蓉 記,現 在 叫 Grandpa's Fishball Noodles House)🐟
話 說 她 阿 公-蓉 爺 爺 18 歲 潮 州 南 渡,在 英 殖 民 時 期 便 開 始 踩 四 輪 車 叫 賣 西 刀 魚 丸 粉,當 時 每 碗 才 賣 一 毛 錢。老 一 輩,一 個 行 業 就 堅 守 一 輩 子,從 蘇 丹 街 南 香 茶 室 ,武 吉 免 登 路 ,半 山 芭 路,到 現 在 的 Cheras Traders Square,一 代 接 一 代 經 營。很 遺 憾,原 本 的 半 山 芭 老 店 和 第 三 代 開 的 兩 家 分 店 因 疫 情 的 影 響,全 都 在 去 年 關 閉 了😟,目 前 僅 剩 下 唯 一 的 Cheras Traders Square 店。不 幸 中 的 大 幸 是 我 們 現 在 仍 然 可 以 吃 到 蓉 爺 爺 的 魚 丸,只 是 朋 友 說 若 再 這 样 下 去 的 話,她 真 的 很 怕 阿 公 留 下 來 的 事 業 在 他 們 第 三 代 就 完 了 😭
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如 果 你 喜 歡 吃 冬 菜+ 豬 油 渣 那 種 清 甜 的 魚 丸 粉,那 不 妨 來 試 試 看 😊 我 本 身 是 很 愛 這 種 簡 單 純 樸 的 口 味,搭 配 冬 粉 和 多 多 香 菜 就 是 一 流 的 comfort food 了 耶~ 不 過 雖 說 魚 丸 是 主 角,但 我 覺 得 他 們 家 的 釀 料 是 另 一 大 賣 點,選 擇 多 到 光 是 一 種 吃 一 件 就 要 吃 12 件 😆,而 且 更 有 趣 的 是 有 #釀蓮藕、#釀紫菜 和 #釀冬菇!🍄 你 知 道 嗎,釀 紫 菜 拿 來 炸 比 水 煮 的 更 好 吃,超 香 脆 可 口 的(我 真 的 很 愛 吃 炸 紫 菜 😂)。
如 果 你 打 算 買 他 們 還 沒 煮 的 魚 丸 回 家 自 己 煮,切 記 只 可 以 收 3 天 哦,因 为 魚 丸 都 是 純 西 刀 魚 混 鹽 和 糖 製 作 而 已,不 摻 雜 硼 砂、防 腐 劑 或 木 薯 粉。壽 命 短 就 是 新 鮮 嘛!
可口魚丸疫情 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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🌸食譜:
疫情不好大肆旅遊,只好在家復刻出記憶中的「金門廣東粥」,滿足口腹之慾了!
到金門旅遊時覺得不可錯過的美食就是「金門廣東粥」。
金門廣東粥非常有特色,粥底米粒熬煮到幾乎完全化掉看不見米粒,之前介紹過的「白粥」的食譜就有介紹過「粥」跟「稀飯」的差異!看不見米粒的粥糜是非常養胃的。用白粥為基底再加入各種配料,這就是「生滾粥」,跟之前介紹的皮蛋瘦肉粥是同種類的粥品。
金門廣東粥在金門當地各家做法有些許差異,但基本都是將米粒熬煮到粥糜的狀態,加入手工豬肉丸、豬肝、蝦仁、魚丸或炸魚條等配料,然後打個蛋花,最後撒上一些蔥花或芹菜。
金門人習慣再配上老麵發酵的油條,這樣就是非常豐盛的一頓金門式早餐了。
今天來碗美味可口的「金門廣東粥」吧~
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.沒有魚刺的魚肉皆可,旗魚、鱈魚、鮭魚、土魠魚、鯛魚片都可以。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《手工小肉丸》
豬梅花絞肉300g
去皮蒜頭1小顆或薑1片
白或黑胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
冰塊或冰水80克
米酒1.5大匙
地瓜粉1.5大匙
《金門廣東粥》
白粥底約1000ml
豬肝適量
手工小肉丸約10顆
魚肉適量
芹菜適量
雞蛋2顆
鹽2/3小匙
白胡椒適量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #金門廣東粥 #廣東粥 #金門
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可口魚丸疫情 在 安九聊天室 Youtube 的評價
#安九吃鍋 泰滾防疫4人餐🍲 📍台北/台中
宅家防疫,來場舌尖暹羅遊
朝思暮想的酸辣濃郁泰好吃
♡防疫四人套餐 $1,399
內含鍋底(招牌冬蔭功/椰奶雞/綠咖哩3選1)+
去骨鮮牛肉盤+梅花豬肉盤+蔬菜盤+菇類拼盤+
綜合海鮮盤+綜合火鍋料盤+泰拳蝦餅+
主食(媽媽麵/泰式米飯2選1)
🔎更多防疫食記點 #安九防疫
疫情期間在家吃鍋是唯一的確幸了
帶湯底回家任加愛吃的料超級滿足
一開蓋,檸檬與蝦交織的香氣撲鼻
映入眼簾是開胃的紅湯混乳白濃湯
入口是酸爽的辣底蘊是溫潤的奶香
幾乎能與菜品/肉品/鍋料完美融合
增添酸辣風味卻不搶食材之香
煮久了即使加上海鮮也不鹹膩
仍然清爽可口安九家人都超愛
|招牌冬蔭功鍋底|
與法國普羅旺斯魚湯、
中國魚翅湯並列世界三大名湯
冬蔭功是泰式不可少的酸辣主秀
南薑/酸子/香茅/酸檸檬/魚露與蝦
海鮮冬蔭功的酸辣層次與檸檬香
解膩/暖胃/開脾是安九下的註解
敢吃辣和酸的朋友不妨試試看
泰滾的冬蔭功椰奶成分加的多
酸味和辣味都算有層次不過火
且當底整場吃起來都不膩很推
|牛&豬肉盤|
套餐提供的肉品並不多但有質量
牛肉油花多接近小排柔滑又多汁
豬肉則比較Q彈有自然的鮮甜味
|綜合海鮮盤|
內含曼波魚皮、鯛魚片、
蛤蜊、草蝦4種海鮮
安九一直都是膠原控
Q彈如蒟蒻般的曼波魚皮
完全就是珍品口感超享受
全品項都跟鍋底非常搭配
完全無腥鮮甜酸辣吃的到
|蔬菜&菇類|
2種食材都算非常豐盛用心
蔬菜除了常見的淺色蔬菜
也有水蓮/花椰菜等深色菜
菇類有香菇/鴻喜菇/杏鮑菇/
金針菇/秀珍菇等多種品項
用心指數真的100分
|綜合火鍋料盤|
手工花枝丸、3秒鈴鐺捲、
黃金丸、魚丸、魚豆腐
樣樣有品質安九特別愛花芝丸
生時底部鋪墊紅蘿蔔坐墊可愛
熟食Q彈好吃花枝塊給的大方
|附餐|
熱食蝦餅和4種主食
確保大家可以吃飽飽
蝦餅外皮酥脆而內餡
熱騰騰蝦肉與漿彈牙
沾酸辣醬秒有道地感
🎉安九粉絲好康報🎉
1. 疫期外帶4人套餐,送泰奶塔一座
2. 當月壽星單點消費滿$2000 ( 套餐不適用 )
即可獲得「幾歲就送幾隻蝦」的優惠
3. 免下車服務
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泰滾𝙍𝙤𝙡𝙡𝙞𝙣𝙜 𝙏𝙝𝙖𝙞 @rolling_thai98
📍台北忠孝店
🏠 台北市大安區忠孝東路四段98號6樓
📞 02 2751-5333
🕐 12:00-20:00
📍台北南京店
🏠 台北市中山區南京東路二段
📞 02 2500-7333
🕐 12:00-20:00
📍台中崇德店
🏠 台中市北屯區崇德路三段75號
📞 02 2422-3399
🕐 12:00-20:00
目前限自取,無外送唷
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忠孝店 : 02-2751-5333
南京店 : 02-2500-7333
崇德店 : 04-2422-3399
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