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Q: 反砂原理吳淡如 在Facebook 的評價

天沒有全亮就出去騎車。騎完車在壯圍砂丘吃霜淇淋配可麗露。現在已經可以一邊騎車一邊唱歌。從照片看起來我們的腿又長多了⋯⋯媽媽是一個很愛發明很多方法的人：我一直覺得他每天睡覺前我拿手持的運動按摩器幫她按腳底是挺有用的（並沒有科學原理支持，反正不用白不用，有人想過可以這樣用嗎？)😂😂😂當然我也幫自己按，但是沒有長高，至少沒縮回去😈😜😭

「反砂原理」的推薦目錄：

關於反砂原理在怪奇事物所 Incrediville Facebook
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關於反砂原理在 [問題] 牛軋糖軟硬度與轉化糖漿的關係- 看板baking 的評價
關於反砂原理在煮糖漿反砂的推薦與評價，PTT、PINTEREST 的評價
關於反砂原理在煮糖漿反砂的推薦與評價，PTT、PINTEREST 的評價

反砂原理在怪奇事物所 Incrediville Facebook 八卦

By 怪奇事物所 Incrediville

2020-06-01 20:00:16 有 14,050 人按讚

#踏踏，或者說所謂的 #踩奶
英文又叫「揉麵團」或「做餅乾」
與洗臉、埋砂並列為貓的 #三大迷惑行為
在人類眼裡就像宗教儀式一樣神秘
　　
對這個儀式最常見的解釋，就是貓剛出生時
會用前腳按壓媽媽的乳房，刺激乳汁分泌
等哺乳期過後，基於 #制約反應的原理
貓會將這動作與吃飽的愉悅感連結起來
在貓心大悅時都要反射性地踏他一踏
　　
但除此之外，還有一種推論是
由於貓科動物都很重視自己的地盤
所以踏踏行為，也可能是想刺激腳掌腺體
將自己的氣味留存在 #所有物上
以達到標記領地的目的－
　　
換句話說，如果貓咪踩了你的肚子
那也可能是為了將氣味牢牢烙印在你身上
以宣示祂對這片肥沃領土享有最高統治權
　　
而身為一個稱職的貓奴
我相信你會好好守住這個光榮印記
不讓它被其他異味蓋過，所以我才要推薦你
來自美國的－Scoop Away #超凝結貓砂！
　　
優質超強效高分子，結塊貓砂吸水快速凝結
可以完整吸附異味，除臭效果升級
19 KG 超大份量，最適合多貓家庭
常保你家 aka 貓咪領土環境清新
　　
此外，即日起至 6 月 7 日止
於美式賣場購買 Scoop Away 紫包貓砂
並在 6 月 8 日前上網登錄發票即可抽獎
最大獎為 #黃金貓砂鏟一把！
堪稱每一位貓奴的至高榮耀
還不快點抽起來！
　　
活動詳情：https://lihi1.com/Koylo
　　
#怪奇事物所XSCOOPAWAY
#怪奇冷知識529

Tags: 反砂原理踏踏踩奶三大迷惑行為制約反應所有物超凝結貓砂黃金貓砂鏟怪奇事物所XSCOOPAWAY 怪奇冷知識529

怪奇事物所 Incrediville

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特殊技能：屢獲統一發票陸獎（200 元）

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反砂原理在吳淡如 Facebook 八卦

By 吳淡如

2020-07-12 09:12:17 有 8,052 人按讚

天沒有全亮就出去騎車。騎完車在壯圍砂丘吃霜淇淋配可麗露。
現在已經可以一邊騎車一邊唱歌。
從照片看起來我們的腿又長多了⋯⋯媽媽是一個很愛發明很多方法的人：我一直覺得他每天睡覺前我拿手持的運動按摩器幫她按腳底是挺有用的（並沒有科學原理支持，反正不用白不用，有人想過可以這樣用嗎？)😂😂😂
當然我也幫自己按，但是沒有長高，至少沒縮回去😈😜😭

Tags: 反砂原理

吳淡如

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反砂原理在甜點架式 Jas My Diary. Facebook 八卦

By 甜點架式 Jas My Diary.

2016-10-13 03:25:20 有 2,151 人按讚

[曇花一現，抹茶舒芙蕾 — Matcha Souffle]

前幾個月有拍過一支N牌榛果巧克力醬舒芙蕾的影片，結果有一位好心網友提醒Jasmine這個牌子的巧克力抹醬是黑心商品並且爭議多，因為涉及到使用棕梠油危害地球環境，因此世界上很多人或團體發起拒吃此牌巧克力抹醬的活動。非常感謝這位網友的告知，Jasmine把這支影片刪除下架，然後時隔幾個月，終於計畫拍了新的舒芙蕾影片：）拍拍手這次讓舒芙蕾也成為暖心抹茶系列之一員了～

說到舒芙蕾，是法國人非常喜愛的甜點之一。那軟軟綿綿的口感，還有蓬鬆可愛的外型，深受大家喜歡。
但是為什麼餐廳或是咖啡店很少看到舒芙蕾在菜單上呢？？就是因為他「曇花一現」啊～～
怎麼說？舒芙蕾會澎起的原理，就是利用打發的蛋白內含空氣，在烤的時候利用熱及蒸氣讓打進蛋白內的空氣澎起來，所以舒芙蕾就往上升了！但相對的，沒有了熱蒸氣的支撐，舒芙蕾的空氣往下往外散去，因此舒芙蕾打從烤箱拿出來的瞬間，都一直在消氣，不用五分鐘，舒芙蕾就會塌陷啦～因此說他曇花一現囉。
這也就是為什麼，舒芙蕾很少出現在菜單上，雖然製作簡單，但是支撐不久，常常還沒送到客人面前，外觀已經不美了。

反倒是在家中很適合大人小孩一起動手做的親子活動，打發蛋白用機器打很快，但是因為份量不多，大家一起來個打蛋白接力，一下就會打發了：）
並且，在快要出爐之前，相機準備好，即時紀錄舒芙蕾的曇花一現呀！

在這邊特別要提醒大家的是，舒芙蕾的內部是「半熟」不是「全熟」唷！！！所以裡面吃起來是有點濕濕的，這才是舒芙蕾的精華所在，千萬不要以為怎麼照著食譜做卻沒有烤熟又放進烤箱烤，傳統經典舒芙蕾就是要這樣半熟濕潤的：）

注意事項：
*白巧克力使用一般市售白巧克力片即可。
*須使用無油無水，乾淨乾燥的容器打發蛋白，不然蛋白不會被打發唷。
*須注意打發蛋白時，請先將蛋白打散到有些發白，然後將砂糖分次倒入，最後將蛋白打到尖端可以站起即可，千萬不要過度打發。
*影片中使用的烤模為直徑9cm/高4cm。基本上烤模大小不要大於統一布丁盒大小即可。
*每個烤箱火力不同，因此即使調成相同的溫度，但是效果還是有些微差距，須注意甜點在烤箱內的狀況，一般來說舒芙蕾烤10鐘，表面看到金黃色即可，不要烤過久否則內部麵糊會爆出來～
*此食譜約可做2~3個舒芙蕾
*趁熱吃！快快吃！！

＊＊＊暖心抹茶系列＊＊＊
*抹茶磅蛋糕 goo.gl/QJwRs8
*抹茶熔岩蛋糕 goo.gl/XoazRn

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Tags: 反砂原理

甜點架式 Jas My Diary.

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甜點架式研發主廚Jasmine從英國藍帶廚藝學院畢業，有著倫敦米其林餐廳及倫敦知名甜點店的工作經歷。將最正宗傳統的英式經典司康帶回台灣，希望能給大家英國下午茶最經典的美味體驗。

反砂原理在わんこそばOne-Co Soba Noodles Youtube 的評價

By わんこそばOne-Co Soba Noodles

2017-08-18 11:58:07 有 181,036 人看過有 1,811 人喜歡

※このスライムは30分～1時間くらいしか光を放ちません。
※手はしっかり洗って下さいね！
※化学の光キットに同封されている説明書はしっかりと読んでくださいね！
↑動画内に入れ忘れてました、すみません(´；ω；`)ｳｩｩ

先日、夏祭りに行くと某大学サークルの模擬店に「お姉ちゃんと作ろう♬光るスライム」というのがあり、スライム・スクイーズと名のつくものに過敏反応を示してしまう私・・、もちろん子供にチャレンジさせましたｗ

その光るスライムには蛍光塗料が必要だったので、百均に蛍光塗料売ってるのかな？とダイソーに行き文房具コーナーに行くと実験キットなるコーナーがありましてそこに何やら面白そうなもの発見☆ｷｭﾋﾟｰﾝ
あれ？これとあれをこうしたら別にわざわざスライムを自作しなくてもよさそう？？？？と思って実験したら見事成功し、真夜中に主人と「お・・・おぉ・・ｗｗｗ」ってなりましたｗ

ま、そんな話はいいんですよ！
昨日あげた動画で気づいてる人が何名かいらっしゃったんですが、ケミカルライト（ポキっと折ったら光るアレ）と同じ原理（化学反応）です＾＾
詳しくは実験キットの中の説明書に書いてあるので自由研究にぜひ♡←ダメかもだけど、化学反応を結構しっかり書いてあるので写すと自由研究の考察にぴったりアル

わんこそばOne-Co Soba Noodles

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わんこそばのASMRをお楽しみ下さい♪ 公式LINEもよろしく??　https://lin.ee/iaErnAk Hi guys :) Thank you so much for visiting my channel! My name is ONE-CO SOBA, and I'm a Japanese ASMRtist. (Btw, my name 'ONE-CO SOBA(WANKOSOBA)" is derived from traditional type of Soba noodles in Japan!) On my channel, I'm uploading various kinds of videos about ASMR. Not only about slime or squishy toys, but also slime-making tutorials as well as my pet rabbit and hamster’s eating sounds! I'm also making lots of slime of Japanese foods and culture! So, if you’re interested in Japan, please check those videos as well :) If you like my videos, please give me a like and subscribe! I hope you enjoy my channel, and have a relaxing time :) -------------------------------------------- WORK(business inquiries)：　 [email protected] Address ：〒107-6228 東京都港区赤坂9丁目7番1号ミッドタウン・タワー 28階UUUM株式会社　わんこそば宛 ----------------------------------------------

反砂原理在 vwfixlife Youtube 的評價

By vwfixlife

2019-12-13 19:07:54 有 47,717 人看過有 396 人喜歡

▼メインページ詳細とチャンネル登録はこちらからお願いいたします。
https://www.youtube.com/channel/UCIbAqtL-987UnwFfwQiZGqA

今回は、黒樹脂復活第4弾　消しゴム編です。嘘みたいな話ですが、前回のタワシ同様、透明のKF96を塗って黒になるのと同じ原理です。
最近の車両はフロント・リアで適用されている黒樹脂が違うので、その対策です。
今回はフロントバンパーの硬めの黒樹脂、ゴム、ワイパーなど、まだ車両は年数も経過していなくて、そんなに傷んでいないが、黒樹脂だけ、年数と反比例して劣化が早い場合は、かなりの確率で、消しゴムでこするだけで黒々できます。

黒樹脂がきれいに黒々するのは、光を乱反射する表面処理がなされているからで、減衰した表面を消しゴムで磨いて起こして活性化させれば黒くなります。

施工法はきっちり砂などを水洗車して、あとは黒樹脂が乾いた状態で、消しゴムでこするだけなので簡単です。

機会があったらお試しください。

＊施工中の不用意な傷を避けるために、ボディと接する面はマスキングをしてください。

▼【Twitter】
https://twitter.com/vwfixlife

今回使ったグッズはこちらにあります。

大型パイロット消しゴムフォームイレーザーＸＬサイズ ERF30

https://www.amazon.co.jp/gp/product/B0016YQNM8/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=1211&creativeASIN=B0016YQNM8&linkCode=as2&tag=masumasu02-22&linkId=a0ce2374abb8ccd79fb471b458b80572

小型パイロット消しゴムフォームイレーザー Lサイズ ER-F10 5個組み

https://www.amazon.co.jp/gp/product/B07VJML2Q8/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=1211&creativeASIN=B07VJML2Q8&linkCode=as2&tag=masumasu02-22&linkId=86e25fbb36900db2ac7b561f4e66f9b7

シリコーンオイル KF-96-50cs 1kg

https://www.amazon.co.jp/gp/product/B000W9N0Q0/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=1211&creativeASIN=B000W9N0Q0&linkCode=as2&tag=masumasu02-22&linkId=488836c62abb434332fb0cadf20aa08e

3M マスキングテープ車両用 7巻入 18mm×18M 243J 筒

https://www.amazon.co.jp/gp/product/B005JWNYPM/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=1211&creativeASIN=B005JWNYPM&linkCode=as2&tag=masumasu02-22&linkId=f76423546be317df56cc77856af7f5d8

関連動画

黒樹脂復活たわし磨きは簡単、速攻！　How to fix Plastic deterioration by

Scourer？

https://youtu.be/6tbpkmXbyw4

黒樹脂復活！たわしドライヤーでより、くろグロ　How to fix Plastic deterioration by Scourer？

https://www.youtube.com/watch?v=hXZfng16Jmc

黒樹脂完全復活！？RTVシリコンゴムで白濁バンパーを黒ぐろ！　How to fix Bumper deterioration by RTV silicone?

https://youtu.be/Dj2wtKbVLeY

深傷もRTVゴムで簡単補修！ドア傷編　How to fix Door scratches by RTV silicone ?

https://www.youtube.com/watch?v=pqWDDBjDkto

ヒビだらけレザーシート補修はシリコンシーラントで簡単施工！　あきらめていた皮シート表面劣化を食い止めよう！ How to fix Leather Seat by silicone sealant ?

https://www.youtube.com/watch?v=mhFPlA3KbZM

弱ったドラレコ吸盤などの落下防止にシリコンシーラント！　耐久力抜群の吸盤がすぐに実現できます。

https://www.youtube.com/watch?v=Ei9Cu_io2B8&feature=youtu.be

ガリったバンパー黒樹脂は、バーナーとシリコーンシーラントで整形手術！　How to fix ABS by sillicorn & torch?

https://youtu.be/_gEmu1WQ2Ms

レザーシートがボロッカスになる前に、簡単タッチアップ補修！

https://youtu.be/maRYZ-5b7cA

ウエザーストリップ　穴　破れ　補修は　簡単シリコンシーラント！

https://youtu.be/Dd4-jGdPDRk

やっちまった(*T_T)アルミホイールガリガリ傷もシリコーンとタッチペン塗装でお化粧w(ﾟoﾟ)w・・・

https://youtu.be/Lhpx2LntNz8

やっちまった(*T_T)アルミホイールPART2 ガリガリ傷もシリコーンでお化粧w(ﾟoﾟ)w・・・

https://www.youtube.com/watch?v=aFho56FPhZA&feature=youtu.be

バンパー陥没傷(*T_T)もシリコーンで盛り上げれば、スッキリタッチアップ！w(ﾟoﾟ)w

https://youtu.be/XCMwyatoxH4

#黒樹脂復活　#黒樹脂バンパー傷修理　#未塗装樹復活材

黒樹脂復活黒樹脂バンパー傷修理未塗装樹復活材

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日々のカーライフをベースに、自動車・バイクや家電の整備・修理を題材としたチャンネルです。マニアックな内容から、小ネタまで幅広くお楽しみいただけるチャンネルつくりをしていきたいと思います。なるべく、必要以上の廃棄物を作らない、メンテができたら幸いです。 ※動画の無断転用は困ります。よろしくお願い申し上げます。

反砂原理在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的評價

By EAT AT HOME 食・家

2020-05-02 22:05:51 有 22,927 人看過有 145 人喜歡

#台灣古早味蛋糕 #海綿蛋糕 #簡易烘焙 #枕頭蛋糕 #棉花蛋糕 #燙麵法 #水浴法 #대만카스테라 #海绵蛋糕 #日式海綿蛋糕 #雞蛋糕 #sonya7ii

古早味蛋糕是在網絡裏長期處於熱門搜尋的烘焙食譜之一。
．
只用油，麵粉，雞蛋，糖和牛奶五種簡單的材料，焗出如棉花質感的低油份蛋糕，的確不難明白為何可以迷倒喜歡烘焙的朋友們。
．
雖然只有五種材料，但其實蛋糕比麵包更難掌控，（是套用最近看過一本烘焙書的一句）。焗爐的溫度，每一個細節的控制等，都影響蛋糕的外觀質感。
．
所以我對烘焙的確又愛又恨，說到底烘焙基本原理就是科學，又或者是化學的反應的結果，這正合我愛鑽牛角尖問到底的性格，可是另一方面，從網上可以找到的免費有關烘焙科學的書籍期刊不多，只有盡力搜尋，買一點網上的參考書和自己在家多做，每天如實驗般重覆製作。
．
不過放下不必要的執著，不會常常和自己吃過最好的比較，烘焙的確是令人感到充實而放鬆的活動。
．
模具方面做古早味蛋糕用方型比圓型較佳，因為方型模具可以令蛋糕整齊地升起，要求更高的可套上紙皮，令蛋糕邊不易變色而整個蛋糕質感也一致地柔軟。我沒有方型盤所以用了家裏的圓型模具，也供和我一樣只有圓型模的朋友一個參考吧。
．
這個假期大家有興趣挑戰這個熱門的蛋糕嗎？
．
材料
．
份量：圓型直徑五寸模具一個
．
牛油約一茶匙（固定牛油紙用）
菜油35克
低筋麵粉40克
牛奶25克
雞蛋黃3隻
．
醋1/4茶匙（可略）
雞蛋白3隻
白砂糖40克
．
其他工具
．
圓型直徑五寸模具一個
牛油紙
錫紙
．
做法
．
準備：麵粉過篩，雞蛋分開蛋白和蛋黃，焗爐預熱至150度，牛油紙舖在模具內，用少許牛油固定，在模具外面舖上錫紙兩層，以防止水份滲入。
．
在一個小鍋內，以小火加熱菜油直至有油紋出現，倒入拌碗內，隨即加入麵粉，用蛋拂拌勻後，加入牛奶，蛋黃逐一加入，拌勻。用保鮮紙包著以防止蛋糊上起薄膜。
．
處理蛋白霜，目的是將蛋白打至濕性發泡 Soft Peak，即蛋白可鈎起來成下垂的小鈎狀態。
打蛋器清洗乾淨後抹乾。
蛋白的打發過程會經歷以下階段，1. 透明起泡 2. 變成不透明及白色 3. 濕性發泡 Soft Peak
打蛋器速度如下：
．
1. 透明起泡至變成不透明及白色
以中低速打發
．
2. 變不透明及白色至 3. 濕性發泡 Soft Peak
以高速打發，在這個過程中加入白醋，及慢慢分批加入糖。
．
用膠刮刮起一點蛋白霜，加入蛋黃麵糊內，以摺疊（fold) 的形式拌勻，然後蛋黃麵糊分數次加入蛋白霜內，以摺疊（fold) 的形式拌勻。
．
將蛋麵糊較高處從倒入模具內，倒至八成滿，用竹簽插入以去除氣泡。
．
模具放在焗盤上，加入熱水，約可浸滿至模具1-2厘米的位置。
．
小心放入焗爐以150度焗60-70分鐘，用竹簽測試蛋糕的生熟程度，插入蛋糕取出看看會否有麵糊附著，如沒有的話表示熟透。
_________________________________________________________

拍攝用的器材 MY GEAR

影片拍攝 FILMING

Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie

相片拍攝 PHOTOGRAPHY

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 MUSIC

Music:
Opportunity Walks by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4173-opportunity-walks
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

台灣古早味蛋糕海綿蛋糕簡易烘焙枕頭蛋糕棉花蛋糕燙麵法水浴法 대만카스테라 海绵蛋糕日式海綿蛋糕雞蛋糕 sonya7ii

EAT AT HOME 食・家

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記錄在首爾的家做料理的過程體驗，用影片將製成品呈現。每週新片上載。 My cooking diary in Seoul. New Video every week. Hope you enjoy watching EAT AT HOME! 網頁：www.eatathome.hk 臉書：www.facebook.com/eatathomehk/

社群媒體上有些相關的討論：

反砂原理在 [問題] 牛軋糖軟硬度與轉化糖漿的關係- 看板baking 的八卦

作者cloud520 (Hello)

看板baking

標題[問題] 牛軋糖軟硬度與轉化糖漿的關係

時間Mon Feb 15 15:22:06 2016

這次過年做了很多牛軋糖，採用carol的配方，糖溫大約是130左右，
但是因為今年溫差很大，過年前冷的要命，年節期間又很溫暖，所以我的糖一下子被嫌太
硬一下子嫌太軟，
還有親戚丟一顆別人的糖給我說，你看他的就軟的很剛好，很好入口，
我跟他們說我的糖很天然沒有添加物的，他們不懂，說人家能做的出來，你的怎麼不行？

所以我觀察了那顆糖，上面列的成分一樣是麥芽糖，海藻糖，奶油，奶粉，蛋白，
但是它的硬度並不會隨溫度有太大變化，形狀也不會變，

我估狗了一下，似乎加入轉化糖漿可以改善糖的軟硬度，所以想請問一下各位前輩
1. 轉化糖漿到底是天然還是不天然呢？
2.加入轉化糖漿的話，比例應該如何搭配比較好？取代固體糖(砂糖/海藻糖)的30%？還是
完全取代？糖溫要隨之調整嗎？
3. 如果不加轉化糖漿，是否有別的方式可以讓糖的硬度固定？

謝謝大家

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.70.135
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1455520929.A.F6D.html

推 attack0214: 葡萄糖似乎也可以 02/15 18:32

→ Junchoon: 軟硬度跟煮糖的溫度和室溫比較有關係... 02/15 18:54

→ Junchoon: 葡萄糖/轉化糖漿/麥芽糖主要的功能都是防止結晶反砂的 02/15 18:55

→ Junchoon: 轉化糖漿就是蔗糖水解的產物，不能算是不天然 02/15 18:57

→ Junchoon: 牛軋糖充氣越多，或是填充物多也會比較不容易變形 02/15 18:58

→ Junchoon: 像這幾天從30度會掉到10度本來就很難做出兩個溫度都適合 02/15 19:08

→ Junchoon: 的糖果啊...台灣人喜歡的軟牛軋糖大多只能放在25度以下 02/15 19:09

推 canappeco: 我的經驗這個季節煮到130度會硬到咬不動不知為何很多 02/15 20:53

→ canappeco: 食譜都煮到這麼高溫? 寧可做軟一點還可以放冰箱硬到爆 02/15 20:54

→ canappeco: 炸只能等夏天再來吃了XD 02/15 20:54

→ cloud520: 我好想知道外面賣的牛軋糖不太硬不太軟，不管溫度是30 02/16 00:27

→ cloud520: 度或10度，再冷的天氣頂多吃起來也只是比較Q的秘密阿！ 02/16 00:27

→ Junchoon: 市售的軟式牛軋糖夏天都會叫人放冰箱比較多吧... 02/16 00:56

→ Junchoon: 超過30度又不會變形的軟糖不是加了膠質就是修飾澱粉 02/16 01:12

→ Junchoon: 麥芽糊精或是乳化劑之類的 02/16 01:12

推 redsder: 借問，麥芽糖的軟硬也會影響糖果的軟硬度嗎? 02/16 01:36

推 chefchef: 軟硬度是煮的溫度與室溫在影響的，不過如果為了軟而煮低 02/16 01:41

→ chefchef: 溫的話，成品會很容易變形，我比較建議你以麥芽糖重量 02/16 01:41

→ chefchef: 為基準，而外加入3～50%的乳糖，這樣溫度就算只煮125， 02/16 01:41

→ chefchef: 成品也不會因為溫度過低而變形 02/16 01:41

→ cloud520: 感謝樓上指導，請問乳糖是指奶粉嗎？還是哪一種糖？ 02/16 09:00

→ cloud520:

參考他的成分，沒有任 02/16 09:05

→ cloud520: 何特殊物質，塔塔粉理論上是打發蛋白用的，但是他的糖( 02/16 09:05

→ cloud520: 糖村)硬度就很固定，即使今天只有10幾度，糖還捏的動， 02/16 09:05

→ cloud520: 天氣熱時也不變形，究竟裡面藏了什麼秘密阿>< 02/16 09:05

推 chefchef: 天氣熱不變形的原理，不才有小研究一下，我搜尋過關於 02/16 23:14

→ chefchef: 麥芽糖、砂糖、海藻糖、乳糖的生物鍊，發現裡面除了海 02/16 23:14

→ chefchef: 藻糖是非還原醣生物鍊以外其他都是還原醣生物鍊，我沒 02/16 23:14

→ chefchef: 有深入研究這是不是造成糖變形的原因 02/16 23:14

→ chefchef: 另外我這兩年把海藻糖改為乳糖後，糖變形的原因都消失了 02/16 23:15

→ chefchef: ，乳糖只的是動物性乳糖與植物性乳糖，我使用的是植物 02/16 23:15

→ chefchef: 性乳糖 02/16 23:15

→ neveneve: 植物性乳糖？ 02/16 23:39

→ neveneve: 哪種植物裡有乳糖？ 02/16 23:41

→ chefchef: 連翹花 02/17 02:09

→ cloud520: 唔…聽起來並不是很容易取得的東西，商業考量應該也不會 02/17 14:40

→ cloud520: 放這個吧？ 02/17 14:40

→ Junchoon: 用乳糖要小心乳糖不耐症的人吃了會腹瀉的... 02/17 17:35

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#8. 烘焙科學：轉化糖漿是什麼？怎麼用？ - NOM Magazine

如果能搞懂各種性質與運作原理，對於製作甜點勢必大有幫助。 ... 添加酸性物質便能幫助糖「轉化」，還能防止反砂結晶，變成吸濕度很棒的轉化糖漿。

#9. 壹、研究動機貳、研究目的肆、實驗結果參 - 新北市資優鑑定

(一) 加入水後的韓式椪糖攪拌後產生反砂現象導致無法成型；而未攪拌雖不會. 反砂，但糖內 ... 椪糖的製作原理是小蘇打受熱產生二氧化碳使椪糖膨起，水量的多寡對於成功.

#10. 轉化糖漿是什麼？烘焙時可以怎麼運用？ - 人火食

轉化糖漿製作原理是把甘蔗或甜菜提煉出的蔗糖，跟水一起加熱反應(水解)，分解還原成50% ... 不容易結晶反砂，用來做含糖量高的甜點應該很不錯，例如老奶奶檸檬蛋糕的 ...

#11. 炒糖過程中白糖的6種形態變化糖水、掛霜、拔絲、琉璃、嫩汁

掛霜的原理就是糖的重結晶：糖液經歷了糖水狀態後，繼續加熱，隨著水分的不斷蒸發， ... 隨著溫度的降低，白糖將以結晶體的形式再次析出，這種現象又稱為翻砂或返砂。

#12. 冰糖葫蘆【系統講解熬糖】薄脆不黏牙的訣竅How ... - 肥丁手工坊

若糖漿冷卻，溫度降低，會使糖殼會變厚，也容易出現「反砂」現象，糖漿變得混濁，口感較硬，易黏牙. 【草莓冰糖葫蘆】. 草莓的果肉多汁軟嫩，水份比 ...

#13. 黑糖蜜 | 健康跟著走

黑糖蜜反砂- 黑糖甜度較低並且帶有特殊風味，做成常備糖漿可以代替蜂蜜或果糖為甜點或. ... 成功的重點在最後攪拌因為冬瓜茶磚是利用反砂的原理成形的. 反砂原理：.

#14. 不敗糖葫蘆秘訣在這裡(薄脆不黏牙)

1. 反砂。 (煮融的糖漿再次產生砂糖結晶，糖衣會變白、結團，吃進嘴裡有沙沙的顆粒感).

#15. 焦糖做法- 反砂怎麼辦 - 藥師+全台藥局、藥房、藥品資訊

2013年4月16日—A：反砂現像的產生是因為融化的砂糖再次結晶變成固體，在砂糖融化過程中，加熱過程太早攪拌，容易把未溶解或融化的砂糖顆粒拌入融化的砂糖 ...。

#16. 家常便飯：自製紅糖向傳統古法致敬- 20210228 - 明報OL

傳統古法黃糖、紅糖、黑糖，製作原理是一樣的，只是基於提煉工藝的差異，依據 ... 糖反砂結晶的溫度，受氣溫濕度及甘蔗汁分量所影響，若甘蔗汁容量有 ...

#17. 反砂芋頭,選好芋頭更好吃,更香更糯 - 海納網

傳統的潮汕宴席中有一道甜品「反砂姜薯」或「甜薯湯（糖水）」。 ... 有一層雪白的糖霜，這種糖霜形成的原理，就是蔗糖（砂糖）變成溶液後的再結晶。

#18. 糖粘子 - 中文百科知識

糖粘子是天津小吃特產之一，，是砂糖熬化後降溫使糖液返砂變白。製作原料主要有紅果、花生仁、瓜條。食品簡介糖粘子在糖液中投入紅果、花生仁、瓜條等，凝固後堆集成大 ...

#19. 糖漿反砂「如何自己做糖葫蘆、布丁焦糖液？」看完這4張圖

簡單說，反砂就是糖漿熬過頭，又變回砂糖顆粒狀。但是相反的，如果煮糖的溫度不正確、溫度不夠，這樣的糖衣容易黏牙！如果你的水加的 ...

#20. 製作法式焦糖醬的三種方法 - 偽時尚料理Simply by Claire

加玉米糖漿、或轉化糖漿則是為防止糖結晶( 反砂)。焦糖醬的基本製作過程包括兩階段: 第一階段是把糖液化、煮成焦糖色，糖液開始變色的溫度大約是160 ...

#21. 焦糖牛奶糖 - Carol 自在生活

是液體狀就表示還沒有煮夠原理很簡單就是把牛奶跟糖煮到濃縮而已水份去除就 ... 這樣的情形應該是有點反砂因為你使用的材料份量跟我不同也沒有加牛奶 ...

#22. 煮糖失敗

一直持续搅拌也是做不出来糖浆的，需要特别注意。. 一般来说，熬糖时防止糖反沙的原理，就是将糖彻底融化从而越熬越稠，所谓反沙就是说明 ...

#23. CN205925970U - 一种返砂比量化的螺旋分级机 - Google Patents

本实用新型能用数字及时具体的反映出返砂比的大小，直观、方便、快捷的地判断返砂 ... 粒大小不同，比重不同，因而在液体中的沉降速度不同的原理，将矿石送入机壳3内， ...

#24. 糖葫芦熬糖返砂补救 - 抖音

抖音为你提供糖葫芦熬糖返砂补救、糖葫芦熬糖翻砂了怎么补救、熬糖返砂怎么补救等砂视频信息，帮你找到更多精彩的砂视频内容！让每一个人看见并连接更 ...

#25. 今天教大家糖汁掛霜拔絲和炒糖色不同溫度下糖的 ... - 每日頭條

... 細密的蔗糖晶粒——俗稱「返砂」，這時看上去好像主料都掛了一層霜似的。 ... 炒糖背後的化學原理白糖在加熱過程中，性狀逐次發生變化，其中，最 ...

#26. 10" 錳砂濾心

※除鐵錳砂功能能吸附溶解在水中的鐵份與錳離子,可用於去除水中溶鐵及硫化氫(H2S)等物質。它利用氧化的原理使溶鐵、錳產生顆粒沉澱後濾除，再藉反洗將這些顆粒排放掉，所以 ...

#27. 焦糖核桃VS糖霜核桃的做法 - 丫姬師の美國廚房- 痞客邦

嘗試了網路食譜，結果做出來變成糖霜核桃，也就是反砂了，一開始我以為是失敗了，還丟掉 ... 其實原理很簡單，就只是溫度的差別，所以把兩個做法都寫出來.

#28. 返砂水

水泥地面返砂是什么回事？弄明白返砂的原因，解决办法有... · 熬糖时熬不好糖就会反沙，有什么技巧和诀窍可以解决这个... · 糖浆返砂的原因及解决办法- 知乎 · 糖返砂是什么 ...

#29. 性能曲線表 - 宏偉金屬製品有限公司

連續式自動沙濾. 操作原理. 原水由過濾泵浦送入砂濾機，經分水器均勻分散到沙層中並以向上流的方式通過沙層，當原水通過沙層級完成過濾的行程，並經由溢流堰排出本機。

#30. 〈中華副刊〉甜美的冰糖葫蘆

... 冰糖不用棉糖就用白沙糖，糖活兒最不能忽視，否則可能反砂或燒焦。 ... 鍋裡的冰糖已冒大泡還泛黃，手藝人透露這原理與吹糖人一樣；看他開始用 ...

#31. 甜在心！荔枝果醬DIY - 玩料理- KidsPlay親子就醬玩

... 除了增加甜度，還有個作用是降低反砂的機會，我還以為是增加稠度呢！ ... 我猜想可能是先做一次糖漬，將水果中的水分利用滲透的原理出水(滲透這個 ...

#32. 中華民國第57 屆中小學科學展覽會作品說明書第二名 - 國際科展

原理是「小蘇打受熱產生二氧化碳，才能讓椪糖膨起的原因」；而實驗後發現，椪糖膨脹成. 型的原理是氣體熱脹冷縮。最後我們更嘗試改變溶劑，以及創新口味等研究，調查 ...

#33. 勒沙特列原理- 維基百科

反過來，反應速率及產率也會因為對外界因素系統的影響而改變。這可以用氫氣和一氧化碳生成甲醇的平衡演示: CO + 2 H2 ⇌ CH3OH.

#34. 球磨机反砂大是啥原因？加水量大好还是小好？ - 河南红星机器

什么是球磨机反砂？返砂是指在闭路磨矿时，由分级机返回球磨机再磨的粗拉级。这里返矿的量往往 ...

#35. 連續式砂濾機_乙丞工業,廢水處理,焚化掩埋,水肥處理,沉澱槽,

尚有以下優點：. 1.不需裝反洗泵浦，且反洗濾砂時無需停機。 2.本機之砂床 ...

#36. 不必準備溫度計、計時器！製作太妃糖醬的訣竅是...

否則會讓砂糖出現結晶（反砂）現象，做出的焦糖醬就會帶有顆粒，不夠滑順。若不小心煮到深咖啡色或黑色，表示已經過焦、苦味太重必須重新再來過。

#37. 淨水處理系統是由各種不同功能的淨水設施所組成,將水源淨化後

另為節省操作人力,目前多數快濾筒為無閥式快濾筒(圖1-5),當. 水頭損失到達一定程度時,利用虹吸作用啟動進行自動反沖洗砂。四、加氯消毒系統. 水質非常穩定良好的地下水、 ...

#38. 果蔬糖制加工

糖制品加工保藏原理. 糖制品加工工艺. 糖制品常见质量问题及控制 ... ⑵抑制蔗糖溶液晶析和返砂；. ⑶增大渗透压，提高制品的保藏性；. ⑷增加甜度，改善风味（适宜的 ...

#39. 〔反砂原理〕相關標籤文章第1頁 - 綠色工廠

反砂原理〕相關標籤文章第1頁：熬糖時怎樣防止糖反沙- 雪花新闻,2018年7月6日— 熬糖時防止糖反沙的原理，就是將糖徹底融化從而越熬越稠，所謂反沙就是說明裏面有糖塊， ...

#40. 錳砂 - 全球淨水國際有限公司

錳砂可用於去除水中溶鐵及硫化氫(H2S)等物質。它利用氧化的原理使溶鐵、錳產生顆粒沉澱後濾除，再藉反洗將這些顆粒排放掉。所以 ...

#41. 全自動積層(砂濾)過濾器- ROTEK 專業大型淨水系統研發客製化

將不同粒徑之石材與砂粒, 依大自然地表原理，多層依次排列，形成高，低密度的濾床，利用孔細的方式，. 將水中的泥土，砂石予以捕捉，使水質澄清，以達到濾清除濁，清澈透明 ...

#42. 什么是球磨机返砂率 - Auto e motori

较大的返砂比，因为使磨矿机全给矿量增加，加大了磨机排料速度，物料在磨矿机中 ... 核心设备之一；砂磨机的工作原理是在固定的筒合理操作合理控制球磨机返砂量V0603 ...

#43. 烘焙碎碎念#2 糖漿之於巧克力 - 秋石手作

... 不過在巧克力製程中加入液態糖漿的話，還可以協助巧克力與液態乳脂(鮮奶油)或者固態乳脂(奶油)的乳化。以及穩定巧克力產品中的砂糖，防止其反砂~ ...

#44. [ 自然科教材分析] 任何水溶液，都可以靠水份蒸發來得到溶質嗎 ...

不過糖水加熱到攝氏115度(印象中)會產生「反砂」現象就是糖水比接近30:2、攝氏約115度時，會有一段時間停止水份沸騰，在高溫下改為糖份結晶。

#45. 基本糖浆熬制技术 - 简书

因为蔗糖的结晶颗粒较粗，所以有时需要抑制这种结晶返砂作用。糖液在加热沸腾时，蔗糖分子会水解为1分子果糖和1分子葡萄糖。这种作用称为糖的 ...

#46. 挂霜、拔丝、炒糖色！如何掌握熬糖过程中的火候？_反应 - 搜狐

... 溶液即可分别粘裹在原料表面，待其温度降低后，蔗糖结晶析出并形成洁白、细密的蔗糖晶粒— —俗称“返砂”，这时看上去好像主料都挂了一层霜似的。

#47. 調和黑糖、古法黑糖！有何不同？ - 食力

... 汁濃縮加熱後製作而成，而調和黑糖則是利用糖蜜與二砂回溶混合製成。 ... 量又很少；現代業者除了用與古法黑糖相同的製作原理來工業化生產黑糖， ...

#48. [求助] 小蛋糕返砂是什么原因，如何预防？ - 食品论坛

[求助] 小蛋糕返砂是什么原因，如何预防？ ... 是什么原理？我们的产品添加糖、山梨糖浆、葡萄糖浆，分别是96:13:4 ...

#49. 炒糖过程中白糖的6种形态变化糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁

挂霜的原理就是糖的重结晶：糖液经历了糖水状态后，继续加热，随着水分 ... 温度的降低，白糖将以结晶体的形式再次析出，这种现象又称为翻砂或返砂。

#50. 必勝超綿滑布丁全攻略！ - 育兒文章 - 媽咪愛

〔註〕原理說明：有興趣的人再看就好啦，有點複雜. 1. 煮焦糖的過程在變色之前，中間都不要去搖晃或是攪拌它，不然容易形成反砂結晶導致失敗.

#51. 產品簡介工作原理

顆粒雜質被攔截，累積形成濾餅，使過濾器進出口之. 間壓差逐漸變大，表面濾餅達到一定厚度，此時濾網通量越來越小。反沖時，當達到設定壓差或時間，自清洗程序啟. 動，電機 ...

#52. 【社區綠行動】食品加工-果乾與蜜餞 - 主婦聯盟環境保護基金會

11/30甜蜜的食物魔法－食品加工原理之果乾與蜜餞 ... 葡萄糖與果糖，變成轉化糖後對製做蜜餞有些好處，如：提高糖汁的飽和度、抑制返砂、提高滲透壓與 ...

#53. 第四章傳統鑄造方法Foundry Process

雖然用砂模的使用已不及以前那麼多，但是砂模鑄造的基本原理與技術，仍然為今日各. 種新式鑄造技術所參考與遵循。一、名詞解釋. ❑濕砂模（Green-Sand Molds）：為最常用 ...

#54. 棉花糖製作 - MommyBake

... 焦糖色素的黃麥芽不同但運用的原理是相同的和蜂蜜、轉化糖漿、葡萄糖漿/粉等，都是雙糖的一種煮糖時加入少量可以防止糖水反砂結晶，讓糖液更穩定.

#55. 結晶的糖漿該如何處理? - 人人焦點

... 的糖漿冷卻，就又會出現結晶的現象，一般這種情況被稱爲「返砂」現象。 ... 生產過程或廢水處理過程中，那麼MVR蒸發濃縮結晶系統工作原理是什麼？

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機型, 鑽掘式, 抓掘式 ; 適用樁徑, ∮80~300cm, ∮80~300cm或方形樁 ; 適用地層, 黏土、砂土、岩盤（入岩1~2倍樁徑）, 黏土、砂土、礫石 ...

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Junchoon: 葡萄糖/轉化糖漿/麥芽糖主要的功能都是防止結晶反砂的 02/15 18:55 ... 推chefchef: 天氣熱不變形的原理，不才有小研究一下，我搜尋過關於 ...

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其原理就是由池中的濾材，主要是由兩種物質依層排的方式堆積，分別是無煙煤(0.8m)及石英砂(0.4m)，並會規律且定期的利用反洗的過程去除掉過濾下來的微粒懸浮物。

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(2) 剛開始掘削之樁位，泥水比重未正常化，掘削速度宜慢，否則易造成孔壁之坍塌。 (3) 由地質鑽探資料，分別依工址土質為黏土質或砂土質選定合適之穩定劑調製。 4.

#70. 【科学大院】霜降说“霜”：柿霜面霜西瓜霜，“霜霜有趣”| 植物演义

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#76. 连续砂滤器- 快懂百科

#77. 各類濾石

除鐵錳砂: 可用於去除水中溶鐵及硫化氫(H2S)等物質。它利用氧化. 的原理使溶鐵、錳產生顆粒沉澱後濾除,再藉反洗將這些. 顆粒排放掉。所以其系統必須設定反洗定期排放。

#78. 土壤力學實驗手冊 - 成功大學土木系

課程目標:熟悉土壤實驗基本原理與方法，具備土壤物理性質與分類實驗、土. 壤透水實驗、土壤夯實實驗、土壤壓密實驗、土壤剪力性質實驗與實驗報告.

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#80. 冷卻水塔旁濾設備應用及其節水成效

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#81. 全面解析多介质过滤器的工作原理及操作日常维护

当在滤料表层截留了一定量的污物形成滤膜，随时间推移过滤器的前后压差将会升高，直至失效。此时需要利用逆向水流反洗滤料，使过滤器内石英砂及无烟煤层悬浮松动，从而使粘 ...

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