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這是一道客家傳統美食
大叔看到朋友在做，就和朋友做個交流!
自己又做了些許改良，來分享給大家
關鍵就在醃漬豬肉的調味料
加入了有意身體健康的甘草粒來提味😮
甘草是我們生活中最常見的中藥材之一，有【國老】的美稱
補脾益氣、清熱解毒，同時甘草粒的香甜同時提升整道菜的香氣
完全不衝突，讓嘴裡充滿香氣，意猶未盡
也非常配酒和下飯，不知不覺中，菜就被一掃而空!
喜歡重口味的你，來試做看看吧😉
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#肥大叔
#料理教學
#鹹豬肉炒蒜苗
#鹹豬肉
#蒜苗
#下酒菜
製作超搞工的 #客家便當🍱這裡竟然有📍客家福。近 #忠孝夜市 #國民市場 旁。#各式手工自醃鹹豬肉 吃起來鹹香入味不死鹹！💢爆漿鴛鴦明月飯&鹹話家腸便當都超推⬇️ #饕客必吃
這是一道客家傳統美食
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自己又做了些許改良，來分享給大家
關鍵就在醃漬豬肉的調味料
加入了有意身體健康的甘草粒來提味😮
甘草是我們生活中最常見的中藥材之一，有【國老】的美稱
補脾益氣、清熱解毒，同時甘草粒的香甜同時提升整道菜的香氣
完全不衝突，讓嘴裡充滿香氣，意猶未盡
也非常配酒和下飯，不知不覺中，菜就被一掃而空!
喜歡重口味的你，來試做看看吧😉
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#鹹豬肉
#蒜苗
#下酒菜
今日小貼士：
配料：五花肉500克，粗鹽200克，花椒粒30克，
十三香10克，蒜蓉20克，白酒20克
註意事項：
炒粗鹽時不需要放油，小火炒香就可以。包上保鮮膜可以讓
肉腌制的比較均勻入味，正常腌制24小時就可以食用，也可
以長期存放在冰箱，腌制時間長肉更香。
食用時可以洗掉鹽分，再用水煮壹下，再進行烹飪，
這樣就不會鹹了.
清明節的應景食物，南北各不同，有北刈包，南潤餅的習俗。台北一家創意刈包店，所有的餡料都是現點現烤，香噴噴的烤肉刈包吸引上班族聞香前來排隊，而刈包口味不僅有日式燒肉，還有客家鹹豬肉、烤香腸，就連傳統焢肉也有，豐盛的刈包，一個就能讓男生吃得飽，凡事要求完美的老闆，為了刈包的品質，光是切肉，就切出了職業病。
☞寧夏夜市鳳飛飛潤餅 傳統老口味 60年吃不膩
台北寧夏夜市有一攤老字號潤餅，
已經賣了一甲子，前總統馬英九，
非常愛吃他們的口味，
已故的國寶級歌手鳳飛飛，
更是他們的頭號粉絲。
☞烤肉刈包 巴掌大味美多汁 吸引內科上班族聞香排隊
台北有一家創意的刈包店，
所有的餡料都是現點現烤，
香噴噴的烤肉刈包，
吸引了上班族聞香來排隊。
☞等待六十年的家鄉味 饊子入口就飆淚
饊子是一種北方的點心，
製作過程非常的費工夫，
從拉麵到下鍋去油炸，
至少得花上6個小時，
台北一位七十歲的劉奶奶，
她做饊子做了將近20年，
好多客人吃到家鄉味，
甚至激動到當場落淚。
☞狠餃色 佛跳牆水餃 北方口味 引進台灣
當佛跳牆遇上了水餃，
會激盪出什麼樣的滋味？
另外還能夠將番茄炒蛋，
還有辣椒等包進水餃裡，
不用加沾醬就能夠吃到，
水餃的箇中鮮味。
☞回味左營眷村味 蘿蔔絲餅紅 仔細挑菜頭
高雄左營眷村有家賣蘿蔔絲餅店，
這是眷村客家媽媽跟外省朋友學，
然後她再把手藝教給兒子，
結果一賣20年，
成了左營眷村特色美食。
☞麥穗金色波浪 台中大雅春日序曲
台中市大雅是台灣小麥主要產地，
由於國內消費市場，
大多仰賴進口小麥，
為了推廣國產小麥。
居民就利用了小麥，
製作各種產品。
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傳統客家鹹豬肉 在 「客家鹹豬肉」竟然這麼簡單？只要掌握這幾個訣竅，不會煮飯 ... 的相關結果
1、 將帶皮五花肉稍微用過濾水清洗乾淨，並用廚房紙巾徹底擦乾表面水份. · 2、 用米酒擦（搓）洗豬肉外表後，用廚房紙巾擦乾表面酒精。 · 3、 將所有醃料混合後，用調理機打 ... ... <看更多>