Search
🔥🔥🔥日本製竹原和樂 炒鍋 / 平底鍋 升級版抵台🔥🔥🔥
抗耐磨高達200萬次❗️❗️❗️多種尺寸一次到位
🇯🇵創立於1933年的日本老牌，竹原和樂不沾鍋具系列
👍🏻和樂系列鍋具內部採用專利「壓縮press」技術打造
👍🏻專利製程，通過200萬次耐磨測試
👍🏻強化不沾效果佳，煎蛋、煎豆腐通通輕鬆不沾鍋
👍🏻專利PUNTEC不鏽鋼導磁板加工，導熱快速均勻，孔狀設計使導熱快速、平均，料理更省時
👍🏻使用傳統瓦斯爐或電磁爐都可輕鬆料理，鍋體超強傳熱，中小火烹調即可，炒菜不變黃，全程免用大火省瓦斯。使用電磁爐料理可節省瓦斯又節能減碳喔！
👍🏻高質感仿木紋人體工學把手，觸感舒適好握、防滑、隔熱，可吊掛收納
👍🏻適用多種家庭爐具：IH電磁爐、瓦斯爐、電爐、紅外線爐、鹵素爐
👍🏻日本製造，專利技術，品質保證
⭐️平底鍋
28公分💰價格$900
30公分💰價格$1050
⭐️炒鍋
30公分💰價格$1150
32公分💰 價格$1250
⭐️28公分鍋蓋💰280 / 鍋鏟💰200
不沾鍋開鍋方法：
先用清水洗過，再把鍋子烘乾，趁熱抹上一層薄薄的油，再來等冷卻就可以使用囉！
🔥🔥🔥日本製竹原和樂 炒鍋 / 平底鍋 升級版抵台🔥🔥🔥
抗耐磨高達200萬次❗️❗️❗️多種尺寸一次到位
🇯🇵創立於1933年的日本老牌，竹原和樂不沾鍋具系列
👍🏻和樂系列鍋具內部採用專利「壓縮press」技術打造
👍🏻專利製程，通過200萬次耐磨測試
👍🏻強化不沾效果佳，煎蛋、煎豆腐通通輕鬆不沾鍋
👍🏻專利PUNTEC不鏽鋼導磁板加工，導熱快速均勻，孔狀設計使導熱快速、平均，料理更省時
👍🏻使用傳統瓦斯爐或電磁爐都可輕鬆料理，鍋體超強傳熱，中小火烹調即可，炒菜不變黃，全程免用大火省瓦斯。使用電磁爐料理可節省瓦斯又節能減碳喔！
👍🏻高質感仿木紋人體工學把手，觸感舒適好握、防滑、隔熱，可吊掛收納
👍🏻適用多種家庭爐具：IH電磁爐、瓦斯爐、電爐、紅外線爐、鹵素爐
👍🏻日本製造，專利技術，品質保證
⭐️平底鍋
28公分💰價格$900
30公分💰價格$1050
⭐️炒鍋
30公分💰價格$1150
32公分💰 價格$1250
⭐️28公分鍋蓋💰280 / 鍋鏟💰200
不沾鍋開鍋方法：
先用清水洗過，再把鍋子烘乾，趁熱抹上一層薄薄的油，再來等冷卻就可以使用囉！
🔥🔥🔥日本製竹原和樂 炒鍋 / 平底鍋 升級版抵台🔥🔥🔥
抗耐磨高達200萬次❗️❗️❗️多種尺寸一次到位
🇯🇵創立於1933年的日本老牌，竹原和樂不沾鍋具系列
👍🏻和樂系列鍋具內部採用專利「壓縮press」技術打造
👍🏻專利製程，通過200萬次耐磨測試
👍🏻強化不沾效果佳，煎蛋、煎豆腐通通輕鬆不沾鍋
👍🏻專利PUNTEC不鏽鋼導磁板加工，導熱快速均勻，孔狀設計使導熱快速、平均，料理更省時
👍🏻使用傳統瓦斯爐或電磁爐都可輕鬆料理，鍋體超強傳熱，中小火烹調即可，炒菜不變黃，全程免用大火省瓦斯。使用電磁爐料理可節省瓦斯又節能減碳喔！
👍🏻高質感仿木紋人體工學把手，觸感舒適好握、防滑、隔熱，可吊掛收納
👍🏻適用多種家庭爐具：IH電磁爐、瓦斯爐、電爐、紅外線爐、鹵素爐
👍🏻日本製造，專利技術，品質保證
⭐️平底鍋
28公分💰價格$900
30公分💰價格$1050
⭐️炒鍋
30公分💰價格$1150
32公分💰 價格$1250
⭐️28公分鍋蓋💰280 / 鍋鏟💰200
不沾鍋開鍋方法：
先用清水洗過，再把鍋子烘乾，趁熱抹上一層薄薄的油，再來等冷卻就可以使用囉！
【楊桃美食網】煎魚不破皮的秘訣 how to pan-fry fish without breaking the skin
1.把魚表面的水分用紙巾擦乾，再把鍋子燒熱(感覺有熱氣從鍋子冒起)加入三大匙的沙拉油，晃動鍋子讓油均勻在整個鍋子上。
2.在鍋子上灑鹽，大約一層薄薄的即可，灑鹽之後比較不會沾鍋。
3.開小火把魚放入鍋中，這時不要移動魚會破，等到煎到魚皮表面焦焦的才能移動，慢慢移動鍋子讓魚能全部沾到油。
4.先煎魚的中部再煎魚的頭部與尾部，讓魚均勻受熱即可。
TIP:為何要灑鹽，因為魚的表皮是蛋白質與鹽接觸遇熱會快速凝固而不容易沾鍋，且鹽再油中不會溶化會在鍋子形成一層膜。
5.等整條魚都煎過頭、中、尾部位後，就可慢慢移動魚身，確認有無沾鍋，若無即可慢慢翻身，依照之前煎魚的方法即可，等魚煎好後起鍋裝盤就完成。
1. Pat the surface of the fish with a paper towel to get rid of the moisture, heat up the pan (until it feels like there is steam rising from the pan), then add 3 tablespoons of cooking oil. Shake the pan to coat the bottom of the pan evenly with the oil.
2. Sprinkle a thin layer of salt on the bottom of the pan, the salt will help with preventing the fish from sticking to the pan.
3. Turn to low heat and place the fish in the pan, don't move the fish yet at this stage. Pan-fry until the skin of the fish is crisp, tilt the pan around gently to make sure the fish is covered with oil.
4. First fry the middle section of the fish, then move on to the head and tail sections. Make sure the fish is heated up evenly.
Tip: Why sprinkle salt first? The skin of the fish is made up of protein, together with the salt, it hardens when it comes into contact with heat so it won't stick to the pan as easily. Also, salt does not melt in oil so it forms a layer over the bottom of the pan.
5. Once all the sections of the fish (middle, head, tail) have been pan-fried, slowly lift up the fish to see if it sticks to the pan, if not, slowly flip it to the other side. Pan-fry in the same way, once the fish is cooked, lift it from the pan and place it on a plate to serve.
【Facebook Ytower Fan Page】 https://www.facebook.com/ytower01/
【YTower Food Network - 3 minute cooking lesson】 https://goo.gl/XDRl12
健康烤薯條，免油炸。比起油炸更健康，裡面鬆軟、外面脆，好吃！Crispy Oven Baked French Fries [Eng Sub]
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
脆皮烤薯條 (免油炸，外酥內軟)
為了這道好吃的烤薯條，我大概有吃一大布袋了吧？？臉已經鼓鼓，肚子凸凸，大概就是這樣來的＠＠
網路上流傳的方法百百種，能實驗的我都試過，每一種方法都各有支持者。塔塔從最麻煩的方法到最簡單的方法，油炸的，烤的都試過，融合了自己的想法，最後得到這個好吃的烤薯條！！！
今天我示範的是改良自國外一位主廚，Heston 的Triple cooked chips，他研究出方法能把薯條弄得內部鬆軟、外部酥脆! 但是由於他的方法有點複雜，所以一直沒辦法普及化，跟著做的人少，今天我把他炸的步驟改成烤的，簡化一些步驟，一樣得到內部鬆軟的馬鈴薯外部有著一個酥脆的外皮，非常值得一試喔！！
薯條我喜歡粗一點，太細的薯條就很難吃到裡面鬆軟的馬鈴薯，記得不要切太小塊，酥脆度可依個人喜好調整烤箱時間，烤得再久一點點 外皮就會更脆，但是相對的裡面的馬鈴薯也會失去一些水分，這部分就可以依照自己喜好做調整喔！！
持家男跟兩個孩子吃過這薯條後，都一直認為 比速食店的好吃呢！！！
雖然塔塔自己實驗的時候已經吃掉很多很多，但是烤薯條真的很涮嘴～還是會想再吃～
而且熱量遠遠少過炸薯條，還有省去那一鍋油的麻煩！！
💜有很多粉絲問我冷凍薯條的做法：
有很多粉絲問我冷凍薯條的做法：
其實可以分成兩部分來製作，也就是先煮好半熟的薯條放涼（吹電扇），然後拿去冷凍，像是自製冷凍水餃一樣，每一根薯條一一排好進冷凍。
然後等到他們不會互相黏在一起的時候，再通通收集起來。
放在塑膠袋中冷凍保存
想吃薯條的時候，只要預熱好烤箱，不需要解凍，將冷凍薯條直接裹上橄欖油，馬上放入烤箱烘烤，210度烤28分鐘左右。
這樣烤出來的薯條也很好吃。我可以用不沾烤盤，不需要鋪鋁箔紙，是蠻方便的。
《有關為什麼會失敗原因》
馬鈴薯水煮的時間是水滾後大概煮六分鍾，時間只是參考，主要是把馬鈴薯煮到半熟。
風乾的目的是不要讓馬鈴薯濕答答，他不會起一層皮，只是要把表面的水份吹乾，表面濕答答 烤的時候水份很多就沒辦法脆。
馬鈴薯不會變色，除非你沒有泡醋水 所以馬鈴薯變色。馬鈴薯黑黑的那是馬鈴薯本來就有黑黑的部分 只是你切開的時候沒有注意到，絕對不是風乾造成的。
烤不出脆皮感 原因有二
1、你的烤箱沒有預熱好，設定200度 但是烤箱可能還沒抵達200度你就放進去了。每個人的烤箱狀況不一樣 我的是電子式的 預熱大概6分鐘，有人的烤箱預熱200度需要2 30 分鐘。
2、你的薯條可能切的大小 粗細不一，影片有告訴大家怎麼切，盡量每一根薯條的粗細要一致，有大有小 烤的時候很容易 有的先熟了有的還沒，這樣就很難烤到你要的口感。
🍟一次不要烤太多，放太多薯條 烤箱溫度下降太快，烤的時間就要延長。可能要烤到35分鐘不等。烤到最後 表面一定會脆，只是表面越脆 裡面的水分越少，吃起來就容易乾乾的，請自行斟酌。
❤️還有每個人烤箱狀況不一 還是要依照自己烤箱狀況調整時間，第一次可以在烤箱外面先看一下烤的狀況，直到烤出金黃色的焦香顏色就可以了。
❤️因為薯條有經過水煮，所以每一根薯條都是很飽水的，只要把表面烤乾自然就會形成脆皮，沒有烤出脆皮 通常都是表面的水分還沒乾。
祝福大家都能成功。
＃薯條 ＃烤薯條 ＃健康烤薯條 ＃酥脆薯條 ＃French Fries
2道不尋常的蛋料理：分層的歐姆蛋&方塊蛋 —準備雞蛋的方法有很多。有些人喜歡將它們煮熟或半熟，有些人將其煎炸，另一些人則喜歡嘗試創造出全新的蛋料理。有口福屬於後者，所以今天的食譜要將蛋料理帶到另一個境界。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/2-egg-recipes
******************************************************
1. 分層歐姆蛋
所需食材:
6 顆 蛋
鹽和黑胡椒粉
80 g 磨碎的 莫扎瑞拉起司
80 g 煙燻火腿 切條
30 g 乾番茄 切條
油
做法:
1.1 將蛋白蛋黃分開。鍋中加熱倒些油，然後將蛋黃倒入，加些鹽和黑胡椒粉調味，當蛋黃開始變稠後，在中間撒上磨碎的起司。
1.2 將歐姆蛋對折。攪拌蛋白，將約一半倒入鍋中。
1.3 加些煙燻火腿在蛋白上。
1.4 煎到一半時，將蛋黃部分折疊到蛋白上。
1.5 現在，將剩餘的蛋白倒在鍋子空的那邊上，然後將乾番茄條鋪在上面。
1.6 再次將另一邊的蛋黃折疊在蛋白上，然後蓋上鍋蓋小火慢煮到熟。
2. 方塊蛋
所需食材:
10 顆 蛋 Eier
100 g 麵粉 Mehl
2 顆 蛋
100 g 麵包粉或日式麵包粉
1-2 l 油 油炸用
作法 :
2.1 分開蛋白和蛋黃，蛋黃攪拌均勻。用蛋白填滿約1/4的製冰盒。然後短暫地冷凍，直到蛋白的頂端結凍。
2.2 現在，將蛋黃倒入製冰盒中，直至約3/4滿。再次將其放進冷凍，直到蛋黃的頂層凝固。
2.3 然後將剩下的蛋白填滿整個製冰盒，並將其放入冷凍，直至凍結。最後，從製冰盒中取出蛋塊。
2.4 將另外兩顆蛋加入麵包粉攪拌。然後將蛋塊沾滿攪拌好的麵包粉，接著放進160°C油中炸至金黃色。
這裡還有更多的蛋把戲：https://www.yokofu.tw/recipes-eggs-tricks/
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！
這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站：https://www.yokofu.tw/
為什麼新買回來的鍋具要先「 開鍋 」呢？ 因為在正式啟用前，將 不沾鍋 表面的灰塵、雜質、異味洗去，並上油保養。 開鍋 之後，待鍋身冷卻即可放置在通風 ... ... <看更多>
不沾鍋 的 開鍋 流程│ 不沾鍋 清洗│掌廚鍋具HiCHEF ·使用前 開鍋 ： 1.用軟質菜瓜布沾少量清潔劑輕輕刷洗後，將泡沫沖掉後裝水。 2.放到爐台上煮到沸騰後 ... ... <看更多>
不沾鍋開鍋方法 在 [問題] 第一次啟用不沾鍋要注意?(新鍋開鍋養鍋) - 看板cookclub 的八卦
既然原po在標題設了那麼多關鍵字 那我乾脆用回文重說 不然推文分好多段好麻煩^^"
開鍋..前陣子才剛開一個特福的一點紅心的不沾鍋
其實買的時候鍋子上都會掛一小張紙片 上面就是介紹怎麼用
它的開鍋就是裝水8分滿 水煮開之後倒掉擦乾 然後用紙巾沾油均勻抹上
馬上要用的話就直接用 沒有要馬上用就放著不必再洗了
更早之前買了一個鍋寶的不銹鋼湯鍋 說明書上面是說用洗米水煮開
倒掉擦乾之後 也是要抹油 平常也可以做這個動作!
平常的使用..特福的說明書寫 在鍋子很熱的時候 不要直接用冷水沖洗
以免急速的熱帳冷縮把不沾塗層破壞
可以放涼就放涼 馬上要煮下一道的話 就先沖鍋子背面
等到鍋子溫度降下來再清洗內側
我用不沾鍋的習慣是 洗到沒有明顯污垢就好 有油油的感覺不理他
(不像洗碗盤一樣要洗到有ㄍㄧˇ ㄍㄨㄞ 的感覺)
阿就說了要抹油保養他 幹麻要洗乾淨咧?
電視上購物頻道都馬水沖一下抹布擦一下就ok了 XD
但我有個疑惑..不鏽鋼湯鍋可以當炒鍋用嗎? 怎麼我都會沾滿鍋然後燒焦= ="
可是..大廚們用的炒鍋也都是很厲害的不鏽鋼阿 怎麼都不會沾?? Orz
※ 引述《SHALIMAR (惡魔獨有的傲慢)》之銘言：
: 今天買了一個特福不沾鍋,明天打算讓它開工來做菜
: 請問在炒菜前有沒有什麼步驟要注意?
: 就是樣養鍋,吃油之油類讓它以後可以用的久
: 我不知道要怎麼說這步驟
: 就像以前在飯店時,看廚師買原木的砧板
: 他們都會把砧板泡在沙拉油裡吃油
: 說這樣砧板才用的久,在上面剁東西才不會一下子就裂開換新
: <但是我還是常常在幫他們買砧板 冏rz>
: 請問養不沾鍋有什麼方法嗎?
: 我查了版上&精華區都沒提到,若有漏看請告知
: 謝謝!
--
▲ ▲
嗯?!我是小豬 .█.
◣◢" ◎◎█ ξ
◥◤ █ω
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.91.19
... <看更多>