不沾鍋沒開鍋的八卦，PTT、YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

人真的是很奇怪的生物，以前一直想要跟持家男在同一家公司上班，這樣上下班同一個時間，回家一起吃飯也很方便。
結果這個願望一直沒有實現，所以持家男以前常會在上班的時候接到我的電話問他：你在哪裡？在幹嘛？
這話當然是廢話！！在公司工作能幹嘛？（開會？聊天？吃零食？）
結果這個無聊的小願望就在最近因為疫情的關係莫名的實現了～
他被安排實施三班制居家上班一週...降低群聚感染風險～

某天他就出現在我的電腦桌旁邊不停地打著電腦，我也忙著剪片，完成每週的料理影片～
但塔塔我還是很不滿，總覺得他在旁邊很吵，手指不停敲著鍵盤的聲音讓人抓狂，還有電話一直響，簡訊一直跳，奇怪？？你是有多少電話要接？
一天到晚都要講電話講個不停？？這樣我怎樣專心剪片？？

好啦～抱怨完了之後，他就去上廁所，然後沖馬桶，安靜的房間裡又產生了噪音........
噗～～～（暈）

平常可能一個人在家裡習慣了，突然旁邊出現了一個很會發出雜音的同事感到很不適應，不過人就是很奇怪的生物，明明覺得他很吵，希望他趕快回公司上班，但是聽到他下週就要回公司上班後，又有一種莫名的失落感～

這樣以後白天試驗新菜的時候都沒有人可以一起吃了ＸＤ也沒有人可以即時提供我意見....
或者是幫我搬一下拍攝的道具、去樓下買一下蔥之類的......

或許有些人覺得整天待在家裡很無聊，不過換個角度想，家人相處的時間變長了，有更多的時間重新了解彼此~~~
有更多機會跟理由，可以下廚做飯給家人吃，一起坐在餐桌上聊聊彼此～～

今天這一道麵線煎餅是持家男在家裡上班點的下午點心，我想要他多吃一點蔬菜，所以就把冰箱的高麗菜切絲包在麵線裡面，這樣不僅有飽足感也可以攝取到蔬菜～

結果這道小點心我女兒大愛，一直說這煎餅好漂亮，好捨不得切開來吃喔～～光這一樣一份，小胃王的女兒就可以吃掉半份～可見得他美味的程度～

這個高麗菜麵線煎餅很簡單，希望大家有空可以做做看喔！～

不要忘記了！4月10日 朝日新色星空灰的團購要開跑囉！
4月10日 朝日新色及粉色不沾鍋（粉色26公分，星空灰24公分）
開箱文請參考這裡：http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/356959337

這道蔥燒雞燴飯超級好吃的！讓人不停的想吃～～太可怕惹～
星期五早上10點朝日平底不沾鍋團購預告！

自從過年後每天都有粉絲私訊：何時會再開團？上次沒買到～
這款不沾鍋已經跟了塔塔很多年，不管是什麼顏色他都好容易上手，做菜變得好簡單，一點都不麻煩。
上次被大家搶購一空，這批新到貨的是鑽石藍 24公分的平底不沾鍋，等很久的粉絲們，不要忘記按下手機鬧鈴喔！！

我覺得24公分是一個萬用的尺寸，不會太小也不會太大，平常要炒個菜，還是想煮一點有湯的料理都剛剛好！！

有一些平底鍋比較淺，通常都只能拿來炒菜、煎肉片而已，朝日這款平底鍋在日本為什麼這麼受歡迎呢？？其實就是他的鍋形是整個高起來的，這樣不管是要炒、要煎、要燉煮都超方便的！！重點是，太淺的平底鍋炒菜很容易炒出去，這款就很好翻炒，青菜不容易跑掉～

之前很多人問怎麼用瓦斯煮飯呢？？影片中，塔塔特別示範用朝日平底不沾鍋來煮飯，超級好吃的。像是有些人家裡因為瓦斯火侯沒辦法轉的很小，用鑄鐵鍋煮飯都會燒焦，很挫敗ＸＤ 這款鍋子就不會有這問題，大幅提升瓦斯煮飯的成功率！！
塔塔喜歡用瓦斯來煮飯的原因除了好吃之外，還有節省時間、節省空間，高檔的電子鍋煮飯雖然很好吃，但是煮飯很慢、而且還要特別準備一個位子給他，而功能上平常就只有煮飯而已，對我而言，還是用瓦斯煮比較順手～

還沒有買過，或者買過但想換一只新鍋的朋友們，這個星期五早上10點準時開團喔！！ 啾咪～～💖

好療癒～開心農場 ：孵豆芽～秋天一起來種豆芽吧～

最近天氣涼爽，很適合來種豆芽，只要早晚記得澆水，5天後就可以有一大盆豆芽菜可以吃了～～
而且自己種的豆芽保證無漂白劑，想吃多少就採收多少，保證最新鮮～哈

一開始我用豆漿布來種植豆芽，後來我覺得好像布容易有一股味道，後來決定改用乾淨的紗布來種會比較衛生，於是就問問藥房的藥劑師：這包紗布是最大塊的嗎？
藥劑師：請問你傷口多大？？
塔塔：.....我....（我心想 我該怎麼回答他 我的傷口多大，我要說是我老公屁股受傷要貼的，還是....）

最後掰不下去，我還是老實的回答...

塔塔：我是要種豆芽啦～
藥劑師：喔～～～開心農場喔！！

（我的雙眼看到那個藥劑師偷偷的在竊笑，哈哈哈～～～）

塔塔心裏OS：（超害羞～奇怪，不能開心農場喔～管很多喔...）

youtube 同步播映：https://youtu.be/abK-t_UyjRk
（有文字字幕）

有關大家詢問的日本朝日不沾平底鍋何時會開團？
😋💜26日星期五早上9點開團喔！！白天上班晚上才能上網的粉絲也不要擔心，晚上8點還會放出數量讓大家下單。
😋明天會有開箱影片，影片的拍攝方式蠻另類的，不管有沒有要參加團購，都歡迎來欣賞一下影片呦！！

健康烤薯條，免油炸。比起油炸更健康，裡面鬆軟、外面脆，好吃！Crispy Oven Baked French Fries [Eng Sub]
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕

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脆皮烤薯條 (免油炸，外酥內軟)
為了這道好吃的烤薯條，我大概有吃一大布袋了吧？？臉已經鼓鼓，肚子凸凸，大概就是這樣來的＠＠
網路上流傳的方法百百種，能實驗的我都試過，每一種方法都各有支持者。塔塔從最麻煩的方法到最簡單的方法，油炸的，烤的都試過，融合了自己的想法，最後得到這個好吃的烤薯條！！！
今天我示範的是改良自國外一位主廚，Heston 的Triple cooked chips，他研究出方法能把薯條弄得內部鬆軟、外部酥脆! 但是由於他的方法有點複雜，所以一直沒辦法普及化，跟著做的人少，今天我把他炸的步驟改成烤的，簡化一些步驟，一樣得到內部鬆軟的馬鈴薯外部有著一個酥脆的外皮，非常值得一試喔！！
薯條我喜歡粗一點，太細的薯條就很難吃到裡面鬆軟的馬鈴薯，記得不要切太小塊，酥脆度可依個人喜好調整烤箱時間，烤得再久一點點 外皮就會更脆，但是相對的裡面的馬鈴薯也會失去一些水分，這部分就可以依照自己喜好做調整喔！！
持家男跟兩個孩子吃過這薯條後，都一直認為 比速食店的好吃呢！！！
雖然塔塔自己實驗的時候已經吃掉很多很多，但是烤薯條真的很涮嘴～還是會想再吃～
而且熱量遠遠少過炸薯條，還有省去那一鍋油的麻煩！！

💜有很多粉絲問我冷凍薯條的做法：
有很多粉絲問我冷凍薯條的做法：
其實可以分成兩部分來製作，也就是先煮好半熟的薯條放涼（吹電扇），然後拿去冷凍，像是自製冷凍水餃一樣，每一根薯條一一排好進冷凍。

然後等到他們不會互相黏在一起的時候，再通通收集起來。
放在塑膠袋中冷凍保存

想吃薯條的時候，只要預熱好烤箱，不需要解凍，將冷凍薯條直接裹上橄欖油，馬上放入烤箱烘烤，210度烤28分鐘左右。

這樣烤出來的薯條也很好吃。我可以用不沾烤盤，不需要鋪鋁箔紙，是蠻方便的。

《有關為什麼會失敗原因》
馬鈴薯水煮的時間是水滾後大概煮六分鍾，時間只是參考，主要是把馬鈴薯煮到半熟。

風乾的目的是不要讓馬鈴薯濕答答，他不會起一層皮，只是要把表面的水份吹乾，表面濕答答 烤的時候水份很多就沒辦法脆。
馬鈴薯不會變色，除非你沒有泡醋水 所以馬鈴薯變色。馬鈴薯黑黑的那是馬鈴薯本來就有黑黑的部分 只是你切開的時候沒有注意到，絕對不是風乾造成的。

烤不出脆皮感 原因有二
1、你的烤箱沒有預熱好，設定200度 但是烤箱可能還沒抵達200度你就放進去了。每個人的烤箱狀況不一樣 我的是電子式的 預熱大概6分鐘，有人的烤箱預熱200度需要2 30 分鐘。

2、你的薯條可能切的大小 粗細不一，影片有告訴大家怎麼切，盡量每一根薯條的粗細要一致，有大有小 烤的時候很容易 有的先熟了有的還沒，這樣就很難烤到你要的口感。

🍟一次不要烤太多，放太多薯條 烤箱溫度下降太快，烤的時間就要延長。可能要烤到35分鐘不等。烤到最後 表面一定會脆，只是表面越脆 裡面的水分越少，吃起來就容易乾乾的，請自行斟酌。

❤️還有每個人烤箱狀況不一 還是要依照自己烤箱狀況調整時間，第一次可以在烤箱外面先看一下烤的狀況，直到烤出金黃色的焦香顏色就可以了。

❤️因為薯條有經過水煮，所以每一根薯條都是很飽水的，只要把表面烤乾自然就會形成脆皮，沒有烤出脆皮 通常都是表面的水分還沒乾。

祝福大家都能成功。

＃薯條 ＃烤薯條 ＃健康烤薯條 ＃酥脆薯條 ＃French Fries

【楊桃美食網】炒出專業級的蛋炒飯 Egg Fried-Rice Like a Pro

Tip:
1.隔夜飯因為澱粉老化比較沒黏性，所以鬆而好炒。
2.長米比圓米黏性更低，所以長米比較好
3.隔夜米會結成糰，只要加點水抓均勻，這樣比較濕潤而好炒。

Tip:
1. Due to the break-down of starch in day-old rice, the rice is less sticky and easier to use for fried-rice.
2. Long-grain rice is less sticky than round-grain rice, so long-grain rice is more suitable for fried-rice.
3. Day-old rice often forms clumps, so before use, moisten with a little bit of water to loosen the clumps to make them easier to cook with.

做法:
1.蔥花直接倒在未炒的飯上面，加點黑胡椒與鹽調味，可以把熟食材如火腿等先加入，如要加入生的肉絲或其他生的材料必須先弄熟再加入，這樣在炒的時候才不會因為手忙腳亂而忘記加。

2.準備兩顆蛋打勻，鍋子先燒熱再把蛋加入攪勻，隨後加入先前配料的飯，火不要太小，比較不會沾鍋
炒時用壓的方式飯比較容易散開，將飯持續的翻炒，讓米粒的溫度均勻。

3.翻炒到聞到飯香或聽見米粒爆開的聲音就可以了，倒入盤中能發現米粒分明，這樣就完成好吃的炒飯。

Preparation Method:
1. Add the chopped scallions directly to the rice before making the fried rice, also add some black pepper and salt to season the rice. Cooked ingredients such as ham can also be added to the rice first. For uncooked ingredients like meat strips, cook first before making the fried rice to prevent them from being left out of the cooking process.

2. Beat two eggs, heat the pan first before adding the egg batter, then add in all the prepared ingredients, cook over medium heat to prevent ingredients from sticking to the pan.
When stir-frying, use a pressing motion to help the rice break apart. Mix continuously to make sure the rice is warmed up evenly.

3. Stir-fry until the rice smells fragrant or when the rice starts to pop open. Pour the fried-rice onto a plate and you will see that the rice grains are all separate. This is how you make tasty fried-rice.


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