白飯殺手！！就是這塊 ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ肉 ✨❤️
重點是入口及化啦～～～
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#就是這味 #陳志強 #邱隆杰 #高雄 #腿庫飯 #美食 #莉兒
高雄腿庫飯 在 愛玩客 Facebook 八卦
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「高雄腿庫飯」的推薦目錄：
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- 關於高雄腿庫飯 在 乾杯與小菜的日常 Youtube
- 關於高雄腿庫飯 在 台灣1001個故事 Youtube
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高雄腿庫飯 在 李花 Fafa Facebook 八卦
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往往是街邊那些不起眼的店鋪
才能做出真正的美味
而那些富麗堂皇、燈紅酒綠的大飯店
我沒吃過(???)
高雄小吃推推又一家！！
#老村雞肉飯 在漢神本館附近
剛剛整理照片又想吃ㄌ啦🤤
#古早味雞肉飯 小$40/大$50
都叫老村雞肉飯ㄌ這當然是招牌
它不是普通ㄉ雞胸肉絲飯
是juicy雞腿肉切丁！！！
油蔥超香推爆好好吃 要點(๑′ᴗ‵๑)
#古早味腿庫飯 $65
#麻油乾拌麵線 $40
#古早味豬心補湯 $105
#醉雞腿 $80 #蟹肉蛋 $120 #魚卵沙拉 $100
#沙茶雞胗 $50 #涼拌豬肝 $50
腿庫肥肉超Qㄉ超愛肥而不膩 瘦肉也不乾柴
我就很愛油蔥拌麵線 這個一樣推推
補湯甜甜ㄉ敢喝ㄉ人一定會愛(◍ ´꒳` ◍)b
其他單點小菜都還不錯
點來配著飯吃我太幸福ㄌ好快樂！
#老村雞肉飯 @oldv.illage
餐廳地址｜高雄市前金區自強三路263號
訂餐電話｜07-2419795
營業時間｜11:00-21:00 下午不休息
餐廳對面有收費停車場
兩大外送平台上也點得到哦～
#fa個食記 #高雄美食 #前金區美食 #苓雅區美食 #新興區美食 #高雄雞肉飯 #高雄下午茶 #高雄腿庫飯 #麻油 #補湯 #美食分享 #foodie
📷｜ @drudrudrux3 @ 老村雞肉飯
高雄腿庫飯 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 八卦
-高雄-🍴老店柏弘肉燥🍴
🌟高雄飄香超過50年的「老店柏弘肉燥」，應該喜歡吃肉燥飯的朋友們都知道這家吧😋！不只有超誘人的肉燥飯、腿庫飯，還有賣魚湯、下酒的熱炒，吃完絕對超滿足🤤
🔺腿庫飯 $55
🌟特別標示”選用本土活菌豬”的「腿庫飯」，腿庫很大塊餒！一樣滷得非常入味，旁邊還有附上些許肉燥，喜歡大口吃肉肉的朋友，來一碗腿庫飯就對了啦～
🔺肉燥飯(小) $30
🌟必吃必吃「肉燥飯」😍，一端上桌直接被誘人的金黃色肉燥吸引，滷到肥肉ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，非常入味，搭配熱騰騰的白飯超無敵！
Mandy最喜歡吃到一半的時候，拌入滷蛋($10)，把滷蛋跟白飯拌再一起也超好吃，冬天來一碗肉燥飯怎麼會這麼舒服～～☺️
🔺𩼣魚湯(小) $120
🌟有人也跟我們一樣，吃「𩼣魚湯」一定要配醬油+哇沙米嗎😆，𩼣魚配哇沙米整個超對味👍🏻！魚湯的湯頭也是鮮到一個不行，最喜歡喝這種清澈又帶有酒香的魚湯啦🍶！
🔺蟹肉炒蛋 $180
🌟發現隔壁桌點的「蟹肉炒蛋」看起來超好吃，立刻跑去加點！厚實的炒蛋配上蟹肉也是好美味😍，還有大量的清炒蒜頭，喜歡蒜頭的朋友可以來試一下🧄
☑️高雄市苓雅區青年一路167-2號
☑️電話：07-3322516
☑️營業時間：17:00-02:00(週二公休)
#Taiwan #Taiwanese #Taiwansesfood #Kaohsiung #food #delicious #eat #kaohsiungfood #taiwanfood #yummy #高雄 #高雄美食 #高雄肉燥飯 #高雄滷肉飯 #高雄腿庫飯 #高雄小吃 #苓雅區 #苓雅美食 #滷肉飯 #肉燥飯 #腿庫飯 #老店柏弘肉燥
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好市多卜蜂清雞腿是冷凍庫裡必備食材
可以變化各式各樣的料理
這次和大家分享這幾道
大致食譜如下 若有任何問題 歡迎留言一起研究唷~
**親子丼
柴魚高湯 80CC
日式醬油 20CC
味醂 20CC
雞腿 1隻
洋葱 半顆
葱 1支
雞蛋 2顆
白飯 1碗
做法:
1.製作柴魚高湯:這次因沒有昆布了,所以使用
雞高湯+柴魚片,略煮浸泡5分鐘後過濾。
2.柴魚高湯+日式醬油+味醂 調味完成親子丼醬汁
3.親子丼醬汁+洋葱 煮軟後放入雞腿肉同煮
(雞腿因油質多所以先煎過逼油,這樣皮也更香哦!)
4.雞蛋打散,分2次加入鍋中,雞蛋我有完全煮熟...
敢吃未熟蛋的朋友也要慎選雞蛋哦!
5.煮滾後熄火淋在白飯上+蔥花(海苔絲或七味粉)點綴...超讚
註:使用淺鍋煮,要倒出來的時候較好操作哦!(我用深鍋不好倒出來!)
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**海南雞飯
雞腿 1隻
蔥 薑 蒜 少許
米酒 少許
米 這次是1.5杯
雞高湯(已調味) 1.5杯
做法:
米+1.5杯高湯+蒜酥(添香氣)
雞腿+蔥+薑+米酒 和米一同入電鍋
外鍋約1杯水 跳起取出就完成80%了 ^ ^
利用煮飯時間 製作蔥薑醬
蔥花+少許薑泥+少許鹽放在碗中
用熱油澆它 就完成了
蔥薑醬 平時可以做一罐放冰箱
拌麵或青菜都好吃
(像燒臘店油雞便當會加的)
飯和雞肉煮好後裝盤+香噴噴的蔥薑醬
就完成啦!!
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**麻油雞腿飯
雞腿 1隻
老薑切片 少許
米酒 0.5杯
麻油 少許
香菇 少許
長糯米 這次是2杯
雞高湯(水) 1杯
做法:
長糯米 洗淨泡水2~3小時
雞腿先煎過,逼出油質,再利用油質煸薑片
放入麻油後要轉小火,避免大火麻油變苦
耐心煸至薑片邊緣微捲後再放入香菇炒香
依序倒入米酒、長糯米及水量後可移入電
鍋蒸煮(外鍋1.5杯水)
這次我是直接用厚底平底鍋煮看看(25分鐘)...
嗯~會有鍋巴..呵!但也是很香啦!
家中若有陶鍋、鑄鐵鍋..都可以試試唷~
註: 糯米:水量比例 我是使用 1(糯米):0.7(水+米酒)
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高雄腿庫飯 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
台灣1001個故事-20171029分集大綱：
part1：【拜師苦學知高飯 夜市美食地標】
https://www.youtube.com/watch?v=6kSy_XnPl7I
part2：【改良雞胸肉口感 小吃店炸出雞排奇蹟】
https://www.youtube.com/watch?v=TM1xcBORjKU
part3：【台東古味封仔餅 樸實紅紙封住情】
https://www.youtube.com/watch?v=V44yTFwS7UE
part4：【無毒養殖大閘蟹 三芝蟹農夜未眠】
https://www.youtube.com/watch?v=db6xU8TTPAc
part5：【大稻埕木造蒸籠炊粿 保留珍貴食文化】
https://www.youtube.com/watch?v=M6cTL-XAKBk
part6：【日式串燒結合在地食材 烤出獨特美味】
https://www.youtube.com/watch?v=lxD3DT0BH6g
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
高雄腿庫飯 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
(00:00:12)軟Q豬腳腿庫飯 台中排隊美食
台中一位豬腳大王，二十幾年來時時刻刻都在想怎樣讓豬腳更好吃，期許自己讓台灣豬腳，也能成為百年事業。
富狀元
豬腳極品
地址：台中市美村路一段203號
電話：04-2301-3588
(00:08:26)大稻埕白煮豬腳 老台北人懷舊早餐
說起老台北人的早餐，許多人都會想到大稻埕媽祖廟廣場前，一整排的小吃攤，其中有一家白煮豬腳，就是讓許多人懷念的老味道，所謂的白煮就是清燉，所以豬腳的處理非常費工夫，要仔細洗過、烤過，熟煮後還要冰鎮，最後淋上熱湯米酒，現在老字號已經傳到第二代，儘管大環境已經變了，但是料理的方式不變，依舊緊緊抓住老顧客的心。
店家資訊:
許仔豬腳麵線
電話:0952-005-739
地址:台北市大同區保安街49巷17號
(00:16:43)用心烹煮家傳豬腳 等待父親甦醒奇蹟
等爸爸醒過來，這個強大的信念，支撐了一個家庭，四年前，父親出了車禍，從此陷入昏迷。遇到變故，一家人同心協力共同度過，大哥扛下豬腳家業，媽媽和弟弟妹妹輪流照顧父親。他們相信，爸爸總有一天會醒過來的，到時候，還要讓爸爸看看1001個故事的報導，讓他知道在昏迷的這段歲月，孩子們努力把家照顧得很好！
店家資訊:
郭家萬巒豬腳
電話：
0916-513-066
0936-348-388
(地點台南高雄各市場)
■台灣1001個故事 說不完的故事
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更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食
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高雄腿庫飯 在 [食記] 三民君腿庫飯。 - 看板Kaohsiung - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳名稱：君腿庫飯
地 址：高雄市三民區漢口街103號
電 話：07-323-2122
營業時間：12:30-19:00
價位範圍：100
公 休：每週日一
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心得： 個人圖文blog https://linyu.tw/jun-porkhock/
個人弱弱YT https://youtu.be/bDezdEZ99ic
目前店址位於漢口街的三角窗位置，
不好停車，所以先生把我放下車後他就去附近繞繞直到我買好。
不管內用或外帶都要排隊唷。
我們前來是週三的下午時段，
排隊人潮沒有很多，等一下下就叫到我的號了。
點餐就是不管內用外帶，都要「對櫃檯」排隊，之後會再叫號，
內用就是叫號安排入座；外帶就是叫號取餐。
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2023/06/20230613004139_25.jpg
菜單
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2023/06/20230613004228_54.jpg
據說蒸蛋飯也是暢銷的品項。
但這次我們只外帶了六份綜合腿庫飯！
帶回台南，冰起來次日微波加熱吃仍然很好吃（當然，現吃最好吃！）
內用環境還滿不錯的。
辣椒、胡椒粉在裡面，外帶者辣椒要自行裝袋。
她們家辣椒還滿好吃的！油油香香很配飯。
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2023/06/20230613005923_2.jpg
綜合腿庫飯，一半瘦肉、一半肥肉、一顆荷包蛋、酸菜、筍干及淋上肉燥!
整體而言飯是偏濕潤，肉燥是鹹香不是台南的甜，但台南人可以接受XD!
腿庫則是肥嫩軟嫩但不油膩！
看起來雖肥滋滋，但是搭配白飯、酸菜、荷包蛋，
其實反而不會讓人感覺過於油膩！
不過一碗份量十足，全程獨享吃到後面我覺得會膩XD
我家2大2小共吃2碗，是覺得意猶未盡。喜歡。
（就是適量吃會覺得美味，吃太多就適得其反)
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2023/06/20230613010121_48.jpg
其實我們傍晚還有預約時代大道店的藏壽司
我們外帶腿庫飯來停車場，在車上享用
想說先把孩子填飽肚子，稍晚壽司就不會點太多XD!
以上分享給大家。
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