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#麻油乾拌麵線 :)
中午來一碗清淡的麵線伴著麻油香，好吃爽口 :D
九層塔跟麻油好搭喔! 吃起來不膩香氣十足
作法也很簡單，過程爆香一下就可以起鍋了
📌材料：麻油、料理米酒、麵線、九層塔、薑片
📌九層塔可依照個人習慣處理
▶薑切片(薄片)
▶薑與麻油一起爆香，不用太大火
▶九層塔可以去莖的部分(骨的部分)
▶麻油與薑片炒到微焦脆可下酒準備起鍋
▶枸杞子燙過熱水
▶麵線煮好加入麻油、枸杞子、九層塔一起下去拌勻
✅作法皆為個人經驗分享，料理方式可依照個人喜好調整
＃最新影片 ＃夢幻廚房在我家
古早味「麻油乾拌麵線」，又是一道祖傳阿嬤的必學料理。黑麻油與薑泥碰撞出難以言喻的美味，是滿滿的童年回憶！這道料理除了美味，更是充滿著阿嬤烹飪的智慧，這是一道錯過可惜的簡單兼具美味的古早味料理！
拌好的麵線改個烹調方式就變成超好吃的「麵線煎」了，趕快備好食材，大展身手ㄧ下吧！
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
👉Youtube高清字幕：https://youtu.be/oKOnn5s47fs
👉文字食譜：https://reurl.cc/qgqDZg
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媽咪的救星❤️好吃得不得了【三風製麵】七辣乾拌麵
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最近因為疫情的關係，可把我忙壞了，不但要料理家務，更要照料嗷嗷待哺的兩個孩子，早已耳聞乾拌麵【三風製麵】好吃得不得了，入手了幾包試試，果然才吃了一口，絕妙的辣麵風味就瞬間擄獲我們的心!
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話說在群組媽媽間一炮而紅的就是這款【三風製麵】了，還因為生產創意麵條紅到國外去，吃過得都說讚啊!
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麵條吃起來的口感Q彈帶勁，還有升級「小麥麵體」是使用57%的台灣本土小麥粉，散發濃郁麥香並保留營養，讓風味更上一層樓，更多虧了獨到醬汁融合絕妙香氣口感，吃一口就能體會得到老師傅經一甲子淬鍊的精湛料理功夫，一碗好麵，品嚐得到濃而不膩的細膩口感，宅在家也能享用美味的乾拌麵！
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有「天使髮麵線、原味細麵、波浪寬麵」3種麵體口感，麵線細緻、細麵Q彈、寬麵飽滿，每一種都很對味! 有「原味麵條、辣椒麵條」兩種，原味可以品嚐到到麵的自然香氣，辣椒麵是帶有嗆辣的口感，超級過癮啊! 而口味的部份有分為五辛素及全素可食的設計，「經典椒麻、老薑麻油」是全素，而「香蒜黃金椒」是五辛素，吃素的朋友也可以放心享用喔!
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最喜歡「香蒜黃金椒細麵」，濃醇的香蒜風味搭配黃金椒，創造出獨門香蒜辣椒的完美比例，畫龍點睛的醬料更是讓口感升級到更完美的境界，有辣椒麵和寬麵的設計，再挑剔的味蕾也能瞬間被融化啊!
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而「經典椒麻波浪寬麵」真的超夠勁的啊! 風味麻而不辣，是非常溫和不刺激的辣度，輕輕閉上眼睛可以感受得到富有層次感的好味道，餘韻持續迴盪，實在讓人欲罷不能啊!
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經典的「老薑麻油乾拌麵線」老師傅以古法培製的香濃麻油，加入天然老薑加以拌炒，讓滑順的麵線吸附滿滿湯汁，溫潤香醇簡單滋補，既開胃又讓人沉醉在無比溫潤香氣中!
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整體的份量是很足夠的，吃完都好滿足，以創新的設計，吃得出獨一無二的台灣好味道! 分享完這篇文章我也餓了，不多說，我要再去煮幾碗七辣乾拌麵來滿足家人的胃!
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✅來看看我的文章分享：
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三風製麵職人乾拌麵
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🌸食譜：
古早味「麻油乾拌麵線」，又是一道祖傳阿嬤的必學料理。黑麻油與薑泥碰撞出難以言喻的美味，是滿滿的童年回憶！這道料理除了美味，更是充滿著阿嬤烹飪的智慧，這是一道錯過可惜的簡單兼具美味的古早味料理！
拌好的麵線改個烹調方式就變成超好吃的「麵線煎」了，趕快備好食材，大展身手ㄧ下吧！
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📌影片小撇步
1:麵線本身帶有鹹味，煮麵線的水要寬（多），才能稀釋掉鹹味，或是先用清水沖洗過麵線外表再煮就不會太鹹。
2.煎麻油麵線要讓表皮酥脆，麵線可以攤薄一些，煎的面積大一些，受熱面積大一些，然後油不能過少，火力也大能過小否則煎不脆，溫度、油量掌控好兩面就能相當酥脆。
👩🏻🍳 食材 Recipes
【麻油麵線】
白麵線80克
高麗菜40克
冷壓黑麻油2大匙
耐高溫食用油適量
薑碎20克
｛調味料｝
米酒1大匙
甘甜醬油1大匙
冰糖或砂糖1小匙
【麵線煎】
材料：
麻油乾拌麵線（約食譜份量1.5份）
蔥花2大匙
白芝麻1大匙
雞蛋2顆或地瓜粉、樹薯粉2-3大匙（更酥脆版）
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