tuiles recipe的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

超簡易免焗黑白朱古力慕絲蛋糕，普通超市就買到材料！😎
情人節送禮佳品！XD (Simple Valentine's cake recipe)
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詳細食譜 Recipe Here►
黑白朱古力慕絲蛋糕
Double Chocolate Mousse Cake
》4寸
餅底：
Oreo 餅 40 克 （4塊）
無鹽牛油溶液 15克

黑色餡料：
黑朱古力（70%） 50 克
淡忌廉 100 克
牛奶 20 克
糖 10 克
魚膠粉 1.5 克
水 20 克

白色餡料：
白朱古力 50 克
淡忌廉 100 克
牛奶 20 克
魚膠粉 1.5 克
水 20 克

無糖可可粉 1/2 茶匙
水 1 茶匙
士多啤梨
》4 inch
Crust：
Oreo 40 g （4 pcs）
Melted unsalted Butter 15 g

Black layer：
Dark Chocolate（70%） 50 g
Whipping Cream 100 g
Milk 20 g
Sugar 10 g
Gelatine 1.5 g
Water 20 g

White Layer：
White Chocolate 50 g
Whipping Cream 100 g
Milk 20 g
Gelatine 1.5 g
Water 20 g

Unsweetened Cocoa Powder 1/2 tsp
Water 1 tsp
Strawberry
Thanks for watching~ ^^

#情人節蛋糕 #黑白朱古力慕絲 #免焗 #DoubleChocolateMousseCake #食譜 #Breakfast #Recipe #HappyAmy

杏仁瓦片 零技巧 拌一拌放烤箱
不用電動打蛋器就能做 Almond Tuiles Recipe
https://yt1.pics.ee/AW7UR

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詳細食譜 Recipe Here►
杏仁瓦片
》20-22片
蛋白 2隻
糖 45 克
鹽 1/4 茶匙
低筋麵粉 25 克

牛油溶液 25克
杏仁片 100 克

Almond Tuiles
》20-22 pieces
Egg White 2 pcs
Sugar 45 g
Salt 1/4 tsp
Cake Flour 25 g
Melded Butter 25 g
Almond flakes 100 g

Thanks for watching~ ^^

#賀年小食 #杏仁瓦片 #AlmondTuiles #食譜 #Breakfast #Recipe #HappyAmy

?‍? 本集食譜?‍?
1塊份量 1pc
中筋麵粉 200g All Purpose Flour
水 140ml Water
鹽 2-3g Salt
蔥 50g Scallion
油 30g Cooking Oil
砂糖 適量 Sugar
白胡椒粉 適量 Ground White Pepper

1.中筋麵粉及水拌勻成團,包上保鮮紙後放入雪櫃冷藏半小時
2.蔥洗淨切粒備用
3.灑上麵粉,用擀麵棍將麵團擀薄
4.麵團擀成薄片後均勻塗上油,灑上鹽及蔥花
5.灑上砂糖及白胡椒粉後將麵皮捲成長條狀
6.將已捲起來的麵團兩頭捏實
7.將麵團扭成螺旋狀,再壓平麵團
8.麵團灑上麵粉後包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏半小時
9.灑上麵粉,將麵團稍為擀開,轉90度灑上麵粉後再擀
10.反轉麵團,重覆以上步驟至合適厚薄
11.預熱鍋,下油後放上蔥油餅以小火加蓋煎約5-10分鐘
12.後翻面加蓋再煎數分鐘
13.加大火力,加水加蓋兩面煎至金黃色
14.下油再稍為煎香,盛起切開,完成
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?更多影片?：
【高級】杏仁瓦片☕｜$20自製超貴法式茶點？??｜ Almond Tuiles [Eng Sub]
https://youtu.be/7T7QSKFWubc
【大鮭頭】日式三文魚頭?｜$30全家食首選?‍?‍?‍?！Simmered Salmon Head [Eng Sub]
https://youtu.be/nyql28w5QYM
【試作】東京No.1芝士蛋糕?｜原來好難整？ Mr. CHEESECAKE Recipe [Eng Sub]
https://youtu.be/qlTPSqEDI2k
【港式食譜】紙包蛋糕? 原來好難做？Paper Wrapped Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/unEuWizIB4M
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
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本片關鍵字:
#蔥油餅 #中式 #蔥 #蔥油 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog

คุกกี้ทูเลย์ (คุกกี้ลิ้นแมว) Tuiles

ขนมแผ่นบางคล้ายลิ้นแมว มีความกรุบกรอบและหอมน้ำมันของเนย ถ้าได้ลิ้มลองเพียง 1 ชิ้น ยากจะห้ามใจไว้ได้ในชิ้นต่อไป ^^

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1614

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1256

วัตถุดิบคุกกี้ทูเลย์ (คุกกี้ลิ้นแมว) Tuiles

ส่วนผสมสำหรับ 30 ชิ้น
เวลาในการทำ 40 นาที

1. ไข่ขาว 3 ฟอง
2. น้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัม
3. แป้งอเนกประสงค์ 55 กรัม
4. เนย 100 กรัม
5. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
6. อัลมอนด์ 20 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

1. ตะกร้อตีไข่
2. ชามผสม
3. ช้อน
4. ตะแกรง
5. ถาดเข้าอบ

วิธีทำคุกกี้ทูเลย์ (คุกกี้ลิ้นแมว) Tuiles

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียล
2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ (พักไว้)
3. ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง (พักไว้)
4. ตีไข่ขาวและน้ำตาลไอซิ่งจนฟูตั้งยอดอ่อน
5. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและค่อยๆตะล่อมจนพอเข้ากัน
6. ใส่กลิ่นวนิลา และเนยละลาย ตะล่อมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
7. ค่อยๆตักด้วยช้อนหยอดลงบนถาดเกลี่ยจนบาง ทำซ้ำจนทั่วถาด
8. นำเข้าอบ 5-10 นาที แล้วแต่ขนาดของชิ้นขนม
9. เมื่ออบสุกนำออกจากเตา ตักตัวขนมวางพักให้เย็นบนตะแกรง
10. เก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิด

嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來分享一個，絕對可以說是我吃過最好吃的法式餅乾，就是法式杏仁瓦片(Tuiles aux amandes)。
這個法式杏仁瓦片(Tuiles aux amandes)名字裡的 Tuiles，法文原意指的就是屋瓦(又有彎曲薄脆之意)，所以在法式甜點當中，只要是向這樣彎彎的又薄又脆的餅乾，都稱為瓦片餅乾，杏仁瓦片作法與材料都很簡單，製作的時間也很短，不會特別甜膩，堅果香氣十足，長輩小孩都會很喜歡，非常適合作為家裡的常備小甜點喔。
一樣的，在影片後段我們提供了一些製作法式瓦片餅乾的小小經驗談，像是怎麼烤出薄的剛剛好的瓦片(杏仁瓦片不能厚，厚了口感就會像煎餅)，以及保存還有杏仁片的選擇等等 ^^
烤溫的部分，我們是以 Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐(蒸氣焗爐/蒸焗爐)來烘焙，不同烤箱的條件會有一些差別，在溫度設定以及時間上，大家可以依據影片裡的設定來調整。

Panasonic NU-SC100 蒸汽烘烤爐開箱影片：
https://youtu.be/tqASOou8fYA

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法式杏仁瓦片(Tuile aux amandes)怎麼作呢？
下面是杏仁瓦片餅乾的作法與食譜：

* 份量為 16 片餅乾。

Ingredients：
* 蛋白 33克 / Egg white 33g
* 細砂糖 40克/ Granulated Sugar 40g
* 鹽 一小撮 / A pinch of Salt
* 低筋麵粉 13克 / Cake Flour 13g
* 融化的無鹽奶油 13克 / Unsalted butter 13g, Melted
* 厚片杏仁 30克 / Sliced almonds 30g

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法式杏仁瓦片餅乾的作法：

1. 把蛋白打散
2. 加入鹽跟細砂糖，攪打至勻
3. 接著加入過篩的低筋麵粉，一樣是打到很滑順、看不見乾粉與顆粒
4. 加入融化的奶油，繼續攪拌，直到麵糊變成很滑順的質地，有點像煉乳的感覺
5. 用小湯匙舀一小勺麵糊到烘焙布(或矽膠墊/烘焙紙)
6. 用湯匙背面輕抹成7x10公分大小的楕圓形
7. 擺上杏仁片，然後準備烘烤
8. 用170度C預熱，140度C烘烤15~18分鐘，或烤到餅乾上色即可

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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#panasonic蒸焗爐食譜
#TuilesAuxAmandes

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671

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