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matchaholic 在 肥丁手工坊 Facebook 八卦
感謝 @Miko Tsai 的分享~
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影片實作 https://youtu.be/D3SZoEz_iBU
食材表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/132561
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#絶對不是外星食物
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matchaholic 在 Karena Ng 吳千語 Facebook 八卦
No coffee , #matcha please 🍵
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matchaholic 在 甘男とチョ娘 Youtube 的評價
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チョコスイーツレシピを出しました。
詳しいレシピなど知りたい方はご覧ください。
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今回のスイーツは「抹茶デコレーションケーキ」です。
ホットケーキミックスを使ったスポンジ生地なので、
簡単に綺麗に作ることができます。
トップの絞り方はお好みで。
抹茶を存分に楽しめる、シンプルなのに
贅沢なケーキに仕上がっています。
ASMR版はこちら↓
https://youtu.be/4yWGqhQORkk
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≪材料 18cm型1台分≫
ホットケーキミックス 80g
抹茶 8g
卵 4個
グラニュー糖 90g
バター 18g
生クリーム 100g
抹茶 3g
グラニュー糖 15g
【抹茶スポンジ生地を作る】
①バターを600wy約20秒加熱し、溶かす。
オーブンを170度に予熱しておく。
型にクッキングシートを敷いておく。
②ボウルに卵を割り、グラニュー糖を加えて軽く混ぜる。
③40度程度の湯煎にかけながら、ブレンダーで生地が白っぽくもったりするまで
混ぜる。
④ホットケーキミックスと抹茶を合わせ、3回ふるう。
③に3回程度分けながら粉類を加え、切るように混ぜ合わせる。
⑤溶かしたバターを加え、さらに混ぜる。
型に流しいれる。
⑥予熱したオーブンで170度、約25分~30分焼成する。
★焼き上がりの確認は竹串などで生地を刺し、何もついてこなければOKです。
オーブンの焼き時間は目安です。
焼き色が気になる場合はアルミホイルをかけてください。
⑦焼き上がりすぐに、焼き縮みを防ぐため、布等を敷いて20㎝くらいの高さから落とす。
⑧型からクッキングシートをつけたまま外し、ケーキクーラーの上に乗せて、
濡らしたクッキングペーパーを上から被せてあら熱を取る。
★濡らしたクッキングペーパーを被せることで乾燥を防ぎます。
【抹茶クリームを作る】
①生クリームを10g取り、電子レンジで600w20秒加熱する。
②ボウルに抹茶とグラニュー糖を混ぜ、①の生クリームを入れて、抹茶をだまにならないように溶かす。
③残りのクリーム90gを②のボウルに少しづつ加え混ぜ合わせる。
④ブレンダーで8分立て程度に泡立てる。
★8分立てとはすくったときに先端が柔らかくお辞儀をする程度の状態です。
コツは、ボウルの手前側のみ8分立てにすることです。
最後に塗り広げるときにクリームの固さの調整がしやすくなります。
【仕上げ】
①スポンジ生地を約1㎝厚さにカットし、3枚用意する。
②スポンジ生地の上に抹茶クリームを置き、塗り広げる。
これを2枚分繰り返す。
③3枚目の生地を②に被せ、ケーキ全体(側面も)に抹茶クリームを薄く塗り広げる。
④1度冷蔵庫に入れ、20分程度冷やして落ち着かせる。
※あまりの抹茶クリームもラップをして冷蔵庫へ。
★これにより、仕上げのクリームが塗りやすくなります。
⑤残りの抹茶クリームの全体をゴムベラで混ぜて均等にし、仕上げにもう一度全体に
塗り広げる。
⑥さらに余った抹茶クリームを口金をつけた絞りだし袋に入れ、トップにデコレーション
して完成。
★ここで抹茶クリームが緩すぎると絞りにくいのでその場合は泡だて器などで8分立て程度に
してください。
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[ASMR]とろっとチョコのフォンダンショコラ
/FondantChocolat
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[ASMR]至高の口どけ ランゴ・オ・ショコラ
/Lingots au chocolat
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[ASMR]口どけとろーり チョコレートトリュフケーキ
Chocolate Truffle cake
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[ASMR]お餅チョコドーナツ
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・包丁
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チャバツリー まな板 リムピッド カッティングボード M CU033-1
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[ASMR]THREE TYPES CHOCOPIE STICK
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[ASMR]FONDANT CHOCOLT
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[ASMR]LINGOTS AU CHOCOLAT
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●Cookwear&Ingredients
・Kitchen knife
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matchaholic 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
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matchaholic 在 甘男とチョ娘 Youtube 的評價
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離開我 最好在我愛到瘋狂的時候 離開我 最好在你依然年輕的時候
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.138.247 (臺灣)
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