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2021-06-08 12:25:04 有 142 人按讚

想吃正宗印度菜可以到灣仔這間Jo Jo Indian Cuisine，餐廳的裝修不錯，座位寬敞，餐牌上都有中文和英文，食客都有不少香港人

脆炸薄圓球 Pani Puri $48
馳名印度街頭小食，外皮是又脆又薄的小球，裡面內餡有雞豆、薯蓉、洋蔥，加上羅望子酸辣醬，辣椒，印度甜酸香料粉調味，還有酸酸甜甜的紅石榴粒，味道很有層次，有兩款汁，一款是酸酸甜甜的羅望子汁，另一款是薄荷味帶點辣的，隨自己口味把醬汁倒在小球裡再吃，很有風味和特色

瑪沙拉雞塊 Chicken Tikka Masala $138
印度菜中經典的咖喱蕃茄烤雞，色澤橙紅的，雞塊烤得焦香又保持了肉汁，很嫩滑，瑪沙拉醬汁很濃郁，微辣而充滿奶油香，雞塊醃得很入味，烤雞無骨吃得很方便，香口又惹味

酥皮薄餅 (千層) Paratha (Laccha) $28
印度烤餅中我最愛Laccha，吃起來很酥軟，充滿牛油香氣，沾瑪沙拉醬汁吃很滋味

JoJo Indian Restaurant in Wan Chai
Jo Jo Indian Cuisine - 灣仔骆克道37-39号得利楼2楼

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Sheena Lo

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By 八千代日記

2017-07-05 12:02:14 有 62 人按讚

【不負責咖哩食譜翻譯】

最近媽媽我身體欠安，精神狀況也不太好，不過很感謝家人朋友的關心，以及隔空陪伴，我自己除了看醫生之外，也得好好找到一個舒壓自己的方式，不過在我看來目前最能讓我放鬆的事情除了逛街買東西之外，應該是待在廚房煮菜揉麵團，以及和廚友們玩交換食譜吧。

繼上一篇的正能量咖哩，我收到了一些私訊想詢問書的作者以及食譜作法。今天趁著兒子午睡，趕緊把書拿出來不負責翻譯一下。打食譜這件事情我其實蠻生疏，所以如果有漏掉什麼地方還真的敬請見諒。

坂本阿希子的《カレーが食べたくなったら》目前還沒有中文翻譯，所以如果要入手，應該只能買到日本版，再配上google翻譯大神。

以下是 Chicken Tikka Masala 不負責翻譯食譜：

材料：
帶骨雞肉 600克
鹽跟胡椒適量
洋蔥半顆
蒜頭兩瓣
薑一小塊
腰果兩大匙
橄欖油適量
孜然籽小匙
豆蔻籽五粒
蕃茄糊一杯
砂糖一小匙
奶油 80克
鮮奶油 1/2杯
水1/3杯
香菜適量

香料類a
印度綜合香料一小匙
薑黃粉一小匙
紅辣椒粉 1/3小匙
粗胡椒粒適量

事前準備：
先將雞肉用適量的鹽和胡椒抓淹，洋蔥和薑還有蒜頭切末（不用到很細），豆蔻籽敲開，再把腰果敲碎備用。

作法：
1. 鍋子起火下橄欖油，然後把孜然籽下去爆香，直到籽們開始在鍋上跳舞的時候，把敲過的豆蔻籽一起下鍋炒，香味出來後把洋蔥蒜頭和薑一起下去翻炒直到軟透。

2.把香料類a和腰果一下鍋拌炒，再把蕃茄糊倒下去。

3.緊接著把抓淹好備用的雞肉和水一起下去小火滾20分鐘。接著用鹽和胡椒還有糖調味，調到自己喜歡的程度即可，最後把奶油和鮮奶油一起下去，然後關火，上桌前在咖喱上面灑點香菜增加香氣。

備註1：我自己是在前一晚把滾咖哩、加奶油和調味的步驟做好，隔天要吃的時候再加熱、放入鮮奶油，個人覺得這種隔夜的作法更好吃，雞肉也更軟嫩。

備註2：此食譜是出自日本人作者，所以在作法上或許跟正統的做法會有不同，個人覺得味道比較溫和，奶香也比較重。

備註3：搭配的米飯最好用泰國香米或是印度米更好吃。

謝謝收看。

Tags: chicken tikka中文

八千代日記

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By BennyLeung.com

2018-12-28 08:54:49 有 35 人按讚

【BBC中文網】六個你必須要知道的美食爭議

說到瑞典你想到什麼？諾貝爾獎，阿巴合唱團，宜家家具，瑞典肉丸……等等，瑞典肉丸可能不算。

世界各地的宜家家具店的餐廳裏都能吃到的瑞典肉丸，竟然並非源自於瑞典，這讓許多人大感吃驚。

早前瑞典官方推特「Sweden.Se」推文說，「瑞典肉丸其實是根據查爾斯7世國王18世紀初從土耳其帶回來的一份食譜製作而成的。我們要搞清楚事實。」

大批網友聽說瑞典官方推特承認瑞典肉丸並非源自瑞典，而是來自土耳其，紛紛作出反應。

瑞典網友William J痛心疾首大呼，「原來我的一生都是謊言。」

也有土耳其網友打趣說，「只要把易卜拉辛莫維奇（瑞典足球明星）還給我們，我們就把肉丸這事忘了。」
美食本源

美食文化被其他國家/地區/文化「佔為己有」並非新鮮事，瑞典肉丸也不是唯一一個例子，世界各地都有許多類似的爭奪「美食主權」的爭議。

1. 天麩羅

許多人可能不知道，日本知名的油炸食品天麩羅其實是16世紀時葡萄牙水手帶到日本的。

因為天主教徒在大齋節期間不允許吃肉，所以他們把青豆和其他蔬菜裹上麵糊油炸，當作替代品。

葡萄牙人後來走了，但油炸天麩羅卻留了下來，而且日本人還把它發揚光大。今天，從蝦、甘薯、到香菇、茄子，都能炸成天麩羅。

2. 速食麵

現今人們享用的速食麵，的確是日本日清食品所創沒錯，但很少人知道，日清食品創辦人安藤百福其實是台灣人，本名吳百福。

吳百福是日治時期台灣嘉義廳人，戰後以妻子的姓歸化為日本籍，並在日本創立日清食品，發明了速食麵，從此這種加上預制調味包用開水泡3分鐘就能食用的麵點小吃風靡全球。

但是用熱水泡麵卻不是吳百福的首創，據說中國清代官員伊秉綬讓廚師將新鮮麵條捲曲成團曬乾再油炸脫水存放。

這種油炸麵塊因為含水量低可以保存長時間不變質，食用時只要用熱水燙開，再配上湯或其他蔬菜或肉，這樣的麵後來被稱為伊府麵（台灣稱意麵）。

3. 印度咖喱還是英國咖喱？

在英國的印度菜餐館你一定會吃到一種香料烤雞咖喱（Chicken tikka masala），想當然的你會認為它是印度菜，這也情有可原。

但事實上，這道菜是英國咖喱（更凖確地說應該是蘇格蘭咖喱），是格拉斯哥（Glasgow）的一個孟加拉廚師最早烹調出這種英國風味的咖喱菜。

據說，這位廚師在嘗試做一道適合當地顧客口味的咖喱的時候，不小心弄翻了一罐番茄湯撒到了已經醃好的雞肉上，這道英國咖喱就此出爐。

如今，這道菜在英國廣受歡迎，尤其是外賣食品店，僅次於炸魚薯條和中國熱炒，更被許多人認為是英國的國菜之一。

4. 鷹嘴豆泥

在中東地區的料理中，經常可見鷹嘴豆泥（hummus），將磨碎的鷹嘴豆泥，加上橄欖油，芝麻醬，檸檬汁，大蒜和鹽調味而成。

鷹嘴豆泥做法並不複雜，可以搭配不同的食材作出不同的變化，適合各種不同口味的人。

但是鷹嘴豆泥的所有權卻引起爭議，到底是誰最先發明了這種美食呢？希臘人、土耳其人、敘利亞人、黎巴嫩人和以色列人都聲稱他們是鷹嘴豆泥的發明者。

5. 泡菜爭論

有點酸又有點辣，味道特殊的韓國泡菜已經走向世界，韓國更以泡菜宗主國自居，向聯合國申請非物質文化遺產資格。

這種用白菜、蘿蔔或其他蔬菜醃製的泡菜讓韓國人引以為傲，但韓國人可能想不到，在韓國餐廳裏吃的竟然是從中國進口的泡菜。

韓國關稅廳公布的數據顯示，2017年韓國進口泡菜是出口量的10倍，進口泡菜99%是中國生產的泡菜。

數年前，中國和韓國還因為進口泡菜查驗出蟲卵和重金屬而互相禁止進口，讓泡菜爭論提升到貿易層面。

6. 海南雞飯

將海南雞飯推廣至全世界的應該是新加坡，但這道菜真的是新加坡美食嗎？恐怕未必完全屬實。

就像瑞典肉丸源自於土耳其一樣，新加坡聞名於世的海南雞飯其實源自於 — 沒錯，就是中國海南。

19世紀移民到馬來半島的海南籍華人把這道家鄉菜帶了過去，他們的生活非常簡樸刻苦，許多海南移民沿街叫賣雞飯為生。

當時的英國殖民者也為這道白斬雞和雞湯煮出的白飯深深吸引，新加坡獨立後，海南雞飯也隨著這個城市國家的發展而在海外闖出名號。

#飲食

Tags: chicken tikka中文飲食

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chicken tikka中文在 VOGUE Taiwan Youtube 的評價

By VOGUE Taiwan

2021-06-10 22:00:10 有 20,395 人看過有 334 人喜歡

炸雞漢堡主廚v.s外送員誰速度比較快 ►https://smarturl.it/y9r3ph
也許沒有比香料烤雞咖哩更經典的印度外賣菜了。在主廚 Palak Patel 的幫助下，我們向 Andy Baraghani 提出挑戰，讓他製作自己的香料烤雞咖哩比外送員送達所需的時間更快。 Harold 和 Chrissy 在他們的 Take on Takeout 劇集中都挑戰成功。安迪能接受挑戰嗎？
#神廚外送大對決 #印度烤雞咖哩 #馬薩拉香料雞肉

【其他熱門主題】
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雞肉奶油咖哩Butter Chicken ... 窯烤香料雞2 Pieces (Tandoori Chicken) + Namaste 雞肉咖哩(Chicken Curry) + 原味烤 ... 窯烤雞塊馬薩拉Chicken Tikka Masala.

#57. Chicken Tikka Masala - Cookidoo® – 美善品® 官方电子食谱平台

TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht 或½ Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l); 50 g Sahne; 25 g Mandeln, gemahlen; 500 g Chicken-Tikka (siehe Tipp) ...

#58. Tandoori Chicken Tikka Recipe - SideChef

Tandoori chicken is an Indian recipe, in which the meat is flavoured with yoghurt and spices, and then roasted. The word "tikka" refers to the cut of meat, ...

#59. Chicken Tikka Masala (meal)的英文简称是CTM_海词缩略语词典

海词缩略语词典提供Chicken Tikka Masala (meal)的英文简称是CTM信息，更多Chicken Tikka Masala (meal)的英文简称是CTM信息到海词 ... 中文全称: 鸡饭Masala出来的()

#60. tikka masala是什么意思

tikka masala是什么意思,印度风味鸡肉Masala-Chicken Tikka Masala _, ... Chicken Tikka Masala (meal) 英文简称: CTM 中文全称: 鸡饭Masala出来的() 所属分类: 无词 ...

#61. CHICKEN TIKKA FLAT BREADS MARINADE - Instagram

_callum_jones 在他的Instagram 個人檔案發佈了貼文：「 CHICKEN TIKKA FLAT BREADS MARINADE - 125g yoghurt 1tsp ground coriander 1tsp paprika ...

#62. gobi tikka masala - 易看网

在英国有一道才叫做Chicken tikka masala，中文意思就是咖喱鸡块的意思，咖喱鸡块在英国是非常普遍可以看得到的，很多人还把咖喱鸡块称为是英国的国菜呢！

#63. Kanishka – London - a MICHELIN Guide Restaurant

Chillies play a prominent role in the cooking; the chicken tikka pie is a speciality; and side dishes like Angoori hing aloo are well worth ordering.

#64. 吃过印度的菜吗？-美食频道 - 手机搜狐

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/chicken-tikka-masala-51171400 ... 英国吃货网是英国在线订餐平台bigfoodie.co.uk旗下的中文媒体推广平台，饿了吗？

#65. 印度国菜Jalfrezi 咖喱鸡肉库存照片 - FreeImages

印度鸡蒂卡jalfrezi 咖喱balti 盘中。, Balti Dish, Chicken, Dinner, Food, Spice, Jalfrezi, Curry Sauces, Tikka, Indian Cuisine, Cilantro.

#66. tikka - 翻译为中文

在上下文中翻译"tikka"的例子: E' Chicken Tikka! 咖哩鸡... 是! 来源. 抱怨. Corpus name: OpenSubtitles2018. License: not specified.

#67. Chicken Tikka Skewers | Jamie Oliver | AD - 看影片不用背單字

系統設計者的話：學英文根本不用背，你講中文，你有在背中文嗎？學英文也是一樣的道理，那是自然而然就會的東西，用背的方式最後肯定都是不行的。更多... 最好的學習就是 ...

#68. Pizzas for supper last night, absolutely delicious! We had ...

, chicken tikka, beef balls , a change of flavours from our usual. All gone in sixty seconds! 51 5.

#69. 移民限制讓英國人民吃不上咖喱菜

至少根據各項民意調查，多數英國人認為烤雞咖喱(Chicken Tikka Masala)是他們的國菜，甚至超過了炸魚和薯條配豌豆泥。烤雞咖喱是一款從英國殖民同化 ...

#70. 【海外吃货指南】：在美国吃咖喱之神秘印度菜系

Chicken Tikka masala：鸡胸肉小块炖在西红柿基底的红/黄咖喱中。Tikka是小块的意思，也有可能出现在别的菜名里。不辣。 Butter chicken：加入 ...

#71. Tandoori Tikka Chicken Recipe - The Spice & Tea Exchange

Create homemade Tandoori Tikka Chicken with this simple recipe! While the dish is not cooked on skewers in a clay oven (as traditional tikka chicken is), ...

#72. Tandoori chicken tikka recipe : SBS Food

Tandoori chicken is an Indian recipe, in which the meat is flavoured with yoghurt and spices, and then roasted. The word "tikka" refers to the cut of meat, ...

#73. 印度飲食指南 - 背包客棧

一般Tandoor雞肉都吃有骨的，也可試試無骨Chicken Tikka （踢卡），雖是雞肉，口感卻類似魚肉。Tandoor有羊肉的也有牛肉的，因為這也是回教徒帶進印度的料理。

#74. 2018-09-25-英美特色美食5-Chicken+Tikka+Masala+马沙拉鸡块

译文共欣赏，疑义相与析Chicken Tikka Masala马沙拉鸡块Chicken Tikka Masala is a dish of spicy chicken chunks in a thick creamygravy. Tikka is the chunks of ...

#75. What's The Difference Between Butter Chicken ... - Saffron Road

Author: Saffron Road Chef John Umlauf Chicken Tikka Masala and Butter Chicken are two of the most popular South Asian dishes in the world.

#76. Slow Cooker Chicken Tikka Masala - Mummy Cooks

Slow Cooker Chicken Tikka Masala is definitely the most requested meal in our house. It makes the perfect family friendly fake-away meal, ...

#77. A taste of memories -- Echo's Kitchen: Chicken Tikka Masala

Add heavy cream or half and half before serving. I made some homemade naan to go with this yummy chicken tikka masala! 中文-- 印度烤鸡块咖喱.

#78. 愛生活在家做印度香料烤雞咖哩Chicken Tikka Masala

Chicken Tikka 其實就是烤雞的意思所以這道料理比較費工的就在於雞肉要先醃後烤再開始煮咖哩最近各種黑心食品連環爆真的非常令人擔心食材的選擇顯得 ...

#79. biryani 的情境影片範例｜影音字典- VoiceTube 看影片學英語

中文 B1 中級 ... good Paneer Masala Palak Paneer small One Daal Makhani small One butter chicken small One aloo ghobi One chicken tandoori chicken tikka One ...

#80. Chicken Tikka Projects - Behance

Behance is the world's largest creative network for showcasing and discovering creative work.

#81. 茄香鸡肉咖喱家庭简单做法（视频） | 香港

茄香鸡肉咖喱的做法简单，是一道英国的国菜，一起来试试。 Chicken Tikka Masala二人份量For two people腌料For the Marinade:鸡胸两块- 2 pieces of ...

#82. 印度餐介绍（二） - 基本菜单名词

Fish Tikka就是鱼块，Chicken Tikka就是鸡块。 Thali -类似Set Meal，是印度正式的进食方式。用一个浅的大圆铁盘上面盛好几小碗，里面各 ...

#83. The Chicken Tikka Masala - Restaurant Delivery - Foodpanda

Order your food or groceries from The Chicken Tikka Masala - Restaurant Delivery ✓ Delivery to your home or office ✓ Check full menu and items ✓ Safe ...

#84. Is chicken tikka masala and curry tikka masala the same thing ...

Ah, I see! So, "curry" is a very broad category. "Chicken curry" could be anything from an authentic biryani or Balti through to something ...

#85. Various Indian dishes on a table. Spicy chicken Tikka Masala ...

Spicy chicken Tikka Masala in iron pan. Served with rice, naan and spices. Set of different kind Indian food. — Video by dashek.

#86. Tandoori Chicken – 印度烤雞（附食譜） - 鬼嫁料理手帳

Tandoori Chicken – 印度烤雞（附食譜）. 鬼嫁家愛辣，自然是香辣惹味印度菜的粉絲，但印度咖哩香料煩多，自己跟本整不來，還是到外面吃最好，最愛週 ...

#87. Chicken Tikka Masala - Herbalife Video Library

An individual's weight loss will depend on that individual's own unique metabolism, eating habits and diet, starting weight, and exercise ...

#88. Chicken Tikka Masala 印式香料烤鸡"我真的不是咖喱鸡"

材料如下:1, 鸡腿肉2, 番茄酱, 重奶油, 蕃茄膏, 优格(原味酸奶), 红葱头, 姜, 罗勒,大蒜3, Masala粉, 孜然粉, 红糖, Paprika粉, Chili Power辣粉, ...

#89. RIDICULOUS Spending?! Johnny Depp Reportedly Racked ...

The restaurant prepared its finest for the party, including shish kebabs, chicken tikka, and tandoori king prawns. For the main course, ...

#90. 中英翻譯：從理論到實踐 - 第 164 頁 - Google 圖書結果

像英式料理中的“chicken tikka masala”是什麼呢? ... 今日有許多洋人的服飾確實都有了大家普遍能接受的中文譯名,但有些中譯的服飾名並不見得高明,像“flip-flops”可以譯 ...

#91. Johnny Depp celebrates Amber Heard court win with '£50k ...

3 天前 — ... Carribean star and his party's feast included shish kebabs, chicken tikka and king prawn bhuna, paired with cocktails and rosé champagne.

#92. 印度烤雞咖哩飯Chicken Tikka masala | Facebook| By 歐陸食材 ...

[做印度咖哩的香料我們都有] 一直被街坊鄰居認為是香料店的我們，一定要來跟大家分享一下這個看了會流口水的咖哩影片，chicken tikka...

#93. Desi Threesome: Free Free Xxx Desi Porn Video 3d - xHamster

seen better in my take away while waiting for my chicken tikka. T · TS_RoxanneRea 11 years ago. ok. A.

#94. 簡易版印度瑪莎拉烤雞塊咖喱／Chicken Tikka Masala的詳細做法

簡易版印度瑪莎拉烤雞塊咖喱／Chicken Tikka Masala的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的簡易版印度瑪莎拉烤雞塊 ...

#95. 印度寶石Tanaoori Chicken - 東方日報

印度寶石Tanaoori Chicken. 三千年古窰對本公子來說，印度菜，除了咖喱和薄餅以外，有一道菜可算是當中的瑰寶——鮮明橙紅色的脆皮醒神奪目，脆皮內嫩 ...

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