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【 3月新上路｜自備提袋這樣裝🛍 】
#3月起不免費提供提袋
#首月自備提袋還有折抵優惠
從2020年3月1日起，原先購買甜點會附贈的提袋
將不再免費供應囉！
現場雖然可直接加購提袋
但更希望大家可以自備提袋來買甜點喲！
以下是幾款甜點的包裝尺寸
請準備好適合大小的袋子來裝甜點喔～
（建議攜帶有平底的袋子，甜點較不易傾倒！）
＝ 塔 類 甜 點 盒 ＝
❒ 矮方盒：（巧克力類塔、水果類塔...等）
13.2 * 13.2 * 6.1 cm
❒ 高方盒：（草莓類塔等）
13.2 * 13.2 * 9 cm
＝常 溫 點 心＝
❒ 不挑款深夜禮盒
14 * 25 * 4.5 cm
❒ 長條蛋糕系列
17 * 6.5 * 4.5 cm
🎉 首月推廣優惠 🎉
3/1（日）～3/31（二）
自備提袋至深夜裡的法國手工甜點
現場消費 #原價200元以上甜點
每份甜點可 #折抵5元！
▍提袋售價如下：
・小提袋（可裝2～3個塔類甜點）$15
・中提袋（可裝4～6個塔類甜點）$20
・大提袋（可裝十吋甜點或6～8個塔類甜點）$30
・牛皮紙袋（無提把）$5
▍每次都買不到莉雅人氣草莓蛋糕嗎？ 我們現在要送給你！▍
㊗1/20(五) 22:00前 按讚+請留言「我最愛法式經典草莓蛋糕🍓」就抽出一位幸運兒，獲得我們熱銷的法式經典草莓蛋糕6吋～跟好友分享好消息，他她抽到要分你一半！💗💗💗💗
1/20(五)公布得獎者，我們會在你留言下方通知你是我們的幸運兒。
【草莓類只能自取】自取時間1/21-1/22
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①【季節限定】 新鮮草莓塔 6吋── 550元
②法式經典草莓蛋糕 長條 18X3 cm ── 399元
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④超人氣綜合法式禮盒 12入 ── 440元(可宅配)
⑤【季節限定】新鮮草莓塔 4入── 480元
⑥【超人氣王】秘密檸檬塔 4入 ──400元(可宅配)
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莉雅 Leah Cafe & Patisserie
04-22075800
台中市北區五義街138號1樓
11:00-20:30 每週二、三 公休
停車資訊:中山堂附屬停車場 平日20/小時
#來Betty家玩蛋糕
聖誕月～巧克力🍫月
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已經被各式聖誕🎄🌲商品升火了嗎？
濃濃節慶氛圍的月份，讓人的心也暖暖的
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想親手烤點什麼，感謝朋友家人這一年的照顧，
也想親手做點什麼，感謝朋友家人一直都在身邊陪伴著分享著喜樂
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12月的蛋糕分享課程，
了解大家想表達心意的濃郁，設計了兩款濃濃巧克力風味蛋糕，
也體恤送禮與收禮雙方的便利，有一款常溫蛋糕，更有一款一直被敲碗要求再開的「藏心」蛋糕
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➡️先來說說第一款「白雪榛果巧克力磅蛋糕」
送禮的蛋糕，造型一定要獨特，利用咕咕霍夫渾圓可愛的造型，再親手一一費心裝點上靄靄白雪、晶亮雪花❄️，讓濕潤濃郁的巧克力磅蛋糕視覺上閃閃亮亮，送禮送的好有面子
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❄️課程包含：
1> 每人完成一顆直徑約15 cm的巧克力磅蛋糕
2> 解說白巧克力的裝點技巧
3> 裝飾白雪及雪花的製作
4> 解說各種食材對應溫度，攪拌技巧與拌合程度，再告訴你冬天與夏天應如何處理食材👍
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❄️上課日期：12/7(六)，12/19(四)
規劃：實作課程
時間：10:00~13:30(直至完成為止)
地點：近林口長庚醫院/機場捷運A8站，步行約5~10分鐘
人數：4人（小班制）
費用：2500元
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🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
➡️再來說說第二款「藏心巧克力鮮奶油戚風蛋糕」
這一款一直被敲碗再開班😊，
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因為這一款蛋糕有兩個「最大的優勢」，
☑️就是帶著藏心蛋糕外出參加聚會、或是送禮，完全不用擔心撞壞，綿柔乳香的鮮奶油就藏在蛋糕裡完全不怕你撞，哈哈
☑️還有偷偷說，不擅長鮮奶油抹面，但又想把蛋糕裝飾的美美的朋友們，這款蛋糕是你們的大～救星，噗
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🍫實作課程包含：
1> 完成一顆7吋巧克力戚風蛋糕的製作，解說巧克力戚風蛋糕製作的技巧，不消風、不塌陷。
2> 教授徒手漂亮脫模
3> 馬斯卡朋鮮奶油的製作並解說動物性鮮奶油的打發技巧
4> ✨教授如何把鮮奶油不漏痕跡藏在蛋糕裡面的技法✨
5> 鮮奶油裝飾擠花
6> 自由發揮創意用香草植物來裝點包裝盒
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🍫課程事項：
日期：12/14(六) ， 12/26(四)
規劃：全程實作課程
時間：10:00~13:00(直至完成為止)
地點：近林口長庚醫院/機場捷運A8站，步行約5~10分鐘
人數：4人
費用：2500元
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🍰課堂提供：
1> 課程所需的材料及器具、蛋糕包裝盒及完成品一份
2> 讓大家開開心心聊聊天，也聊聊蛋糕事，Betty家會準備手作點心、茶飲供大家愉悅享用^^
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🍰報名小提醒：
請『私訊』Betty 您的中文姓名、電話、mail，方便寄報名資訊給您呦
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#蛋糕也要有聖誕風
#讓戚風不淒風
#sweetbettybaking
#課程收入10 %捐贈給台灣愛狗人協會
#美型家常甜點
#天然有機無毒食材做甜點
#小班制
#實作課
#烘培教室
#patisseriesathome
#Beautifulcakes
#bakingstudio
#Cakedecorating
哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款很受歡迎的網紅蛋糕：藏雪戚風蛋糕。(生シフォンケーキ, Fluffy Chiffon Cake, 戚風磅蛋糕)
不同於用圓形模製作的戚風蛋糕，這款藏雪戚風蛋糕是使用磅蛋糕模來塑型，然後在中間灌入超級滑柔美味的香緹鮮奶油，上面灑上糖粉，猶如冬日的初雪，吃的時候以切片享用，當然一定要配上一杯熱茶或熱咖啡，相信我，這一口膨鬆濕潤的蛋糕沾著滑順的鮮奶油吃下去，會覺得太幸福了吧，是標準的簡單卻升天的美味。
特別一提的是，這次的蛋糕部份，我們是參考了日本京都著名菓道家-津田陽子的食譜，不同於使用蔬菜油來製作，津田陽子一直覺得香氣不足，但用了奶油來做冰過後又擔心會變厚重，因此她研發了重新結合素材的做法，可以讓即使冰過蛋糕也鬆軟美味，我們試過後很喜歡，迫不急待想跟大家分享，喜歡戚風的朋友一定不要錯過。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/oyMfSCKkktc
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藏雪戚風蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 藏雪戚風蛋糕 的做法與食譜：
☞ 紙模尺寸：14.5 x 7 x 5.5 cm
✎ 材料 / Ingredients
☞ 戚風蛋糕
蛋黃 2個 (室溫)
蛋白 2個
細砂糖 50g
無鹽奶油 32g, 切小塊
全脂牛奶 32g
低筋麵粉 40g
無鋁泡打粉 0.8g
一小撮鹽
☞ 香緹奶油
鮮奶油 150g
糖粉 20g
✎ 做法 / Instructions
1. 小碗裡放入奶油丁和牛奶，放入盛有熱水的大碗裡，蓋上布，讓牛奶變溫、奶油融化
2. 分蛋，把蛋白跟蛋黃分裝在兩個打發盆裡備用
3. 先來打蛋黃，用打蛋器把蛋黃打到濃稠泛白的乳脂狀質地 (這樣飽含空氣的蛋黃糊才能跟之後要加入的奶油、牛奶充份融和)，靜置備用
4. 用電動手持攪拌器，以中速打發蛋白約一分鐘後，把糖分三次加入，每加入糖打發 30 秒
5. 糖都加完後，持續以中速再打發2分半，接著改用最低速打發 1 分鐘，直到接近乾性的濕性發泡
6. 把剛融化加熱過的奶油牛奶倒入蛋黃糊中，以打蛋器充份的混合均勻，接著過篩麵粉、泡打粉跟鹽，用打蛋器混合均勻直到泛出光澤來
7. 取 1/3 的蛋白霜於麵糊裡，以打蛋器從下而上的翻拌至均勻
8. 把混合均勻的的麵糊倒回蛋白霜裡，輕輕地以打蛋器從下而上翻拌，大致混勻後改用橡皮刮刀做最後的混合，直接滑順光澤的質地
9. 烤箱預熱170C, 將麵糊倒入烤模中，倒到約 ¾ 滿，烘烤25分鐘
10. 出爐後，倒扣放涼
11. 來做香緹奶油，把鮮奶油倒入冰凍過的金屬打發盆中，加入糖粉，以打蛋器攪打至鮮奶油變濃稠，然後速度放慢，每打幾下就要檢查鮮奶油的打發程度，只要打到七、八分發就可以收手，這樣打好的鮮奶油質地很細緻，沒有顆粒狀，拉起來會有尖尖。把奶油裝入有花嘴的擠花袋，冷藏備用
12. 用筷子或吸管從蛋糕兩側穿出一個隧道，然後擠入鮮奶油，再灑上糖粉，送進冰箱冰一小時後，就可以享用了
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#戚風蛋糕
#香緹奶油
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
4吋蛋糕 賣300，為什麼8吋不是賣600？#厭世甜點店#烘焙數學題. ... <看更多>
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4吋蛋糕cm 在 [問題] 6吋蛋糕材料克數換算成4吋- 看板baking - 批踢踢實業坊 的八卦
6吋蛋糕材料克數要換算成4吋的克數
是直接*2/3嗎....??
家裡只有4吋烤模，但配方以6吋為主
不知道可不可以這樣乘哈哈
想在母親節送個蛋糕給媽媽~~
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