✨蛤蠣蒸蛋✨
#teatime ☕️下午茶時間到!
今天派上小籠包最近的心頭好「蛤蠣」上場!
好久沒弄蒸蛋了,那就來做個鮮香甜的蛤蠣蒸蛋吧!
快來看看吐司兒怎麼料理這一道吧!
| 材料 |
雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
蛤蠣⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯10顆
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
蔥花⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
| 作法 |
1.備料:備齊雞蛋、蛤蠣(事先吐沙完成)、海鹽、蔥花等食材。
2.取少量水加入鍋內,水滾後加入蛤蠣。
3.蛤蠣開殼後立即關火將蛤蠣取出。
4.蛤蠣肉取出備用。
5.煮蛤蠣的水加入適量海鹽調味成為蛤蠣高湯備用。
6.將雞蛋打入碗中。
7.順著同一方向將雞蛋打散。
8.蛋液內加入100至120ml(視蛋的大小斟酌)的蛤蠣高湯攪拌均勻。
9.用濾網過濾蛋液2~3次可讓蒸好的蛋口感更綿滑。
10.放入電鍋,外鍋加入一杯水,蒸到一半或跳起後加入備用的蛤蠣肉與蔥花悶一下即完成。
㊙️電鍋的蓋子留一點小縫,可以讓蒸蛋蒸得更漂亮喔!用一根筷子架著鍋蓋最方便!
㊙️未滿一歲寶寶也可以吃,直接省略海鹽調味的步驟即可!
㊙️擔心寶寶一整顆蛤蠣不好咀嚼,可以先剪成適口大小再給寶寶!
#1Y6Y4D
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✨蛤蠣蒸蛋✨
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今天派上小籠包最近的心頭好「蛤蠣」上場!
好久沒弄蒸蛋了,那就來做個鮮香甜的蛤蠣蒸蛋吧!
快來看看吐司兒怎麼料理這一道吧!
| 材料 |
雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
蛤蠣⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯10顆
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
蔥花⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
| 作法 |
1.備料:備齊雞蛋、蛤蠣(事先吐沙完成)、海鹽、蔥花等食材。
2.取少量水加入鍋內,水滾後加入蛤蠣。
3.蛤蠣開殼後立即關火將蛤蠣取出。
4.蛤蠣肉取出備用。
5.煮蛤蠣的水加入適量海鹽調味成為蛤蠣高湯備用。
6.將雞蛋打入碗中。
7.順著同一方向將雞蛋打散。
8.蛋液內加入100至120ml(視蛋的大小斟酌)的蛤蠣高湯攪拌均勻。
9.用濾網過濾蛋液2~3次可讓蒸好的蛋口感更綿滑。
10.放入電鍋,外鍋加入一杯水,蒸到一半或跳起後加入備用的蛤蠣肉與蔥花悶一下即完成。
㊙️電鍋的蓋子留一點小縫,可以讓蒸蛋蒸得更漂亮喔!用一根筷子架著鍋蓋最方便!
㊙️未滿一歲寶寶也可以吃,直接省略海鹽調味的步驟即可!
㊙️擔心寶寶一整顆蛤蠣不好咀嚼,可以先剪成適口大小再給寶寶!
#1Y6Y4D
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#食譜分享 ✨茶碗蒸✨
前幾天弄了蛤蠣蒸蛋給小籠包吃,整碗吃光光,我整個心花怒放。
既然他飯也不吃、麵也不吃,阿~賀啦!
今天大手筆,直接祭上超澎派的日式茶碗蒸給小籠包!
✨茶碗蒸✨ 份量:4人份
| 材料 |
雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3顆
無毒蝦仁⋯⋯⋯⋯⋯2隻
虱目魚柳⋯⋯⋯⋯⋯1條
虱目魚丸⋯⋯⋯⋯⋯1顆
枸杞⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1把
蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1根
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
昆布柴魚高湯⋯⋯⋯300ml
| 作法 |
1.備料:備齊雞蛋、配料、海鹽等食材及昆布柴魚高湯。
2.蝦仁、魚柳及魚丸放入碗內加一點點水微波1分半或蒸熟。
3.蝦仁1切2、魚柳剝成碎肉、魚丸切成4片備用,枸杞泡熱水備用,蔥先切成蔥花備用。
4.昆布柴魚高湯趁熱加入適量海鹽調味。
5.將雞蛋打入料理碗中,以同一方向打成蛋液。
6.蛋液內加300至360ml(視蛋的大小斟酌)的昆布柴魚高湯攪拌均勻。
7.用濾網過濾蛋液2~3次可讓蒸好的蛋口感更綿滑。
8.蒸碗下方可以先放入一半的魚肉(吃到最後還可以吃到魚肉ㄎㄎ)。
9.將蛋液平均倒入4個蒸碗內(表面若有泡泡可以用湯匙撈掉)。
10.放入電鍋,外鍋加入一杯水,跳起後加入步驟3的備用配料悶一下即完成。
㊙️電鍋的蓋子留一點小縫,可以讓蒸蛋蒸得更漂亮喔!用一根筷子架著鍋蓋最方便!
㊙️未滿一歲寶寶也可以吃,直接省略海鹽調味的步驟即可!
㊙️擔心配料部分寶寶不好咀嚼,可以先剪成適口大小再給寶寶!
⬇️部落格完整食譜底加⬇️
📌茶碗蒸:https://goo.gl/SuXFJt
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